TARTE AUX COURGETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL

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par la cuisine de poupoule

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte qui a eu beaucoup de succès surtout au prêt de mon Léo. J’ai pris la recette chez Viviane du blog Quoi qu’on mange. Avec cette recette je participe au défi Facebook les courgettes.

Pour la pâte brisée  (selon la recette de Viviane)

  • 180 g de farine (100 g de T65 et 80 g de T55 pour moi)
  • 90 g de beurre (salé pour moi) à température ambiante
  • 1 pincée de sel (pas mis)
  • 30 ml d’eau glacée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence

Préparation :

  1. Dans le bol du KA muni du crochet, mettre le beurre mou coupé en dés, ajouter la farine, le sel éventuel et les herbes de Provence, mélanger pour obtenir une pâte granuleuse
  2. Verser l’eau glacée et l’huile d’olive, continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée
  3. Former une boule, la filmer et la laisser reposer +- 30 mn minimum au frigo

Pour la tarte :

  • 2 courgettes
  • 1 (bûchette de chèvrcrottin de Chavignol*
  • Huile d’olive
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de crème liquide
  • Sel (ajout personnel puisque pas sur la recette de JF Piège) & Poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C Chaleur tournante
  2. Après avoir abaissé votre pâte à l’aide d’un rouleau, foncer votre cercle à tarte déposé sur un silpat ou couvrir le fond (de préférence amovible) de votre moule avec du papier sulfurisé
  3. Couvrir le fond de pâte de papier sulfurisé et remplir de petites billes (ou de riz ou de haricots secs), enfourner +- 20 mn
  4. Au bout de ce temps, sortir la pâte du four et la débarrasser des billes et du papier sulfurisé avant de l’enfourner à nouveau +- 7 mn afin de dorer le fond de tarte
  5. Réserver
  6. Pendant ce temps, laver et essuyer les courgettes, les émincer en fines tranches
  7. Dans une poêle à fond épais, mettre un peu d’huile à chauffer et cuire rapidement les rondelles de courgettes
  8. Couper le fromage en rondelles
  9. Dans une casserole, mélanger le lait avec la crème liquide et faire légèrement chauffer
  10. Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, verser le mélange lait/crème, fouetter pour bien mélanger, saler et poivrer au goût
  11. Sur le fond de tarte, déposer joliment les rondelles de courgettes en alternant avec celles de fromage avant de verser délicatement l’appareil
  12. Enfourner +- 20 à 25 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, le dessus doit être légèrement doré
  13. A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille, servir… et se régaler !

Note : 1 sur 5.

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la cuisine de poupoule

25 réflexions au sujet de « TARTE AUX COURGETTES ET AU CROTTIN DE CHAVIGNOL »

  4. Merci pour le clin d’œil et ta confiance pour cette recette dans sa totalité 😉 !
    Je confirme que cette tarte est délicieuse, elle nous a régalés plusieurs fois déjà et j’aurais été surprise qu’elle n’ait pas le succès escompté auprès de tes gourmands !
    Bonne journée. Bizh. Viviane
    PS : je te pique une photo pour la mettre sous mon article 🙂

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  21. C’est une tarte que je réalise chaque année avec les nombreuses courgettes du potager.
    J’ai déjà cuit préalablement les courgettes, mais depuis que j’ai constaté qu’on pouvait les placer directement sans les précuire, je le fais toujours de cette manière, c’est plus rapide.
    Je peux prendre une part?
    Bizz

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