Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un grand classique que je fais régulièrement. Je vous donne la recette au Kitchenaid car je la fais toujours ainsi.
Ingrédients :
– 1 jaune d’œuf
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à café de vinaigre
– 15 à 25 cl d’huile selon les besoins
– sel et poivre
Préparation :
- Sortez tous les ingrédients une bonne heure précédente pour les amener à la même température, la température ambiante.
- séparez le jaune d’œuf du blanc.
- Dans le bol du robot équipé du fouet, mettez le jaune avec la moutarde et le vinaigre, et commencez à fouetter à vitesse 4.
- ajoutez l’huile par un pichet à bec verseur, au goutte-à-goutte tout en laissant tourner le robot.
- Après une minute, vous pouvez verser en petit filet et passer à la vitesse 6. Ne versez pas l’huile brutalement en trop grosse quantité au début, sinon c’est cuit! Mais une fois que l’émulsion est bien stable, ayez confiance et versez l’huile un peu plus vite. N’y passez pas la journée.
- assaisonnez avec le sel et le poivre en goûtant à la fin.
La cuisine de Poupoule 
Merci, mes fils en consomment beaucoup
Belle journée
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une bonne mayonnaise maison !! bisous
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tellement meilleur fait maison !
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Rien de tel qu’une mayonnaise maison !! Bisous et bonne journée
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C’est comme ça que je la fais aussi. C’est tellement facile et bien meilleur.
Bisous
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Elle est superbe ta mayonnaise et bien meilleure maison.
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Y à pas mieux qu’une bonne mayonnaise maison ! et la tienne à une jolie couleur
Merci du partage
Bon après-midi
Bisous
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Alors là rien a faire je la rate systématiquement! C’est hyper frustrant. Bisous
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Pas mieux que le fait maison, bisou
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Je la monte toujours au fouet à la main, je vais penser à utiliser mon KA dorénavant ! Bisous
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Un basique toujours utile ! Bises
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Rien de meilleur qu’une mayonnaise maison, je l’ai longtemps ratée mais maintenant je maîtrise hihi, bisous
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Oh la bonne mayo qui va égayer tous les plats d’été.
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jolie mayonnaise ça je sais la faire
une bonne nuit bisous
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coucou ma belle! ah super cette recette au kitchenaid! je vais la tester! merci! bises, belle soirée!
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La mayonnaise maison, ça n’a rien à voir !
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une bonne mayonnaise rien de mieux que le fait maison
bisous Christelle
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Tellement meilleure quand elle est faite maison! Bisous
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Il n’y a pas meilleur pour accompagner de bons plats
bises
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