Endives à l’avocat et aux crevettes

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par la cuisine de poupoule

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une salade que j’ai réalisée pour notre repas du 1er janvier. Nous avons beaucoup aimé cette salade.

Ingrédients pour 4:

  • 4 endives
  • 2 avocats pelés, dénoyautés et coupés en tranches
  • le jus et quelques zestes d’un citron
  • 16 grosses crevettes décortiqué
  • 30ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Tapisser 4 assiettes avec les grandes feuilles des endives
  2. Arroser les avocats d’un peu de jus de citron et les disposer sur les feuilles d’endives.
  3. Émincer les coeurs d’endives réservés.
  4. Dans un bol, mélanger les endives émincées, les crevettes,, l’huile d’olive, les zestes et le jus restant du citron, le vinaigre. Saler et poivrer.
  5. Déposer cette salade sur les avocats. Mettre 4 crevettes par assiette.
  6. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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