Brioche tressée ultra moelleuse à la bière

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par la cuisine de poupoule

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une brioche que j’ai improvisée. Cette brioche est vraiment extra. Je propose cette recette au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? dont le thème est « Cuisinons à la bière».

Ingrédients :

  • 400g de farine
  • 80g de sucre en poudre
  • 35ml de bière blonde
  • 15g de levure boulangère fraiche
  • 150g de beurre
  • 4 œufs entiers

Préparation :

  1. Dans la cuve d’un robot muni du crochet, disposez la farine, le sucre et la levure.
  2. Pétrissez quelques secondes.
  3. Ajoutez la bière et les œufs, puis pétrir durant 10 minutes.
  4. Ajoutez progressivement le beurre froid coupé en morceaux.
  5. Pétrir durant 15 minutes.
  6. Filmez et laissez la pâte pousser 1h. Il faut qu’elle double de volume.
  7. Une fois la pâte doublée de volume, retirez le film, dégazez la et aplatissez-la.
  8. Coupez-la pâte en 3 pâtons.
  9. Faires 3 boudins.
  10. Tressez les 3 boudins et déposez cette tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  11. Laissez gonfler 1h.
  12. Préchauffez le four à 200°.
  13. Quand la brioche a doublé de volume, badigeonnez la avec le jaune d’œuf et enfournez pour 20 minutes.
  14. La brioche doit être bien dorée à la sortie du four.
  15. Laissez-la refroidir sur une grille

Note : 1 sur 5.

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la cuisine de poupoule

29 réflexions au sujet de « Brioche tressée ultra moelleuse à la bière »

  28. Une belle originalité que d’introduire de la bière dans la pâte de cette brioche, elle doit aider à la pousse tout en apportant des p’tites saveurs non négligeables 😉
    Merciii Christelle de nous tenter joliment !
    Bel après-midi. Bizh. Viviane

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