Bonjour, je vous présente ma recette fétiche de crème pâtissière. J’ai pris cette recette dans ma bible rose de Christophe Felder. Une tuerie cette crème.
Ingrédients :
- 50cl de lait
- 20g de beurre
- 1 gousse de vanille bourbon
- 100g de sucre semoule
- 40g de fécule de maïs
- 10g de farine de blé
- 4 jaunes d’œufs
Préparation :
- Faire bouillir le lait, le beurre, les gousses de vanille fendues et grattées ainsi que la moitié du sucre dans une casserole à fond épais.
- Pendant ce temps, tamiser la farine et la fécule. Fouettez les jaunes d’œufs, la farine, la fécule ainsi que le restant du sucre jusqu’à léger blanchiment.
- Retirer les gousses de vanille du lait, puis verser celui-ci sur les jaunes tout en fouettant et reverser le tout dans la casserole.
- Finir de cuire sur feu moyen tout en continuant de fouetter. Laisser bouillir 30 secondes.
- Une fois que la crème est cuite, la versez dans un plat recouvert de film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur.
- Avant toute utilisation de cette crème je vous conseille de la fouetter dans un saladier afin de la rendre souple et lisse.
La cuisine de Poupoule 
Elle dit être excellente ! voilà de quoi faire un beau gâteau ! gros bisous
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on la mangerait à la cuillère!!
bonne fin de journée
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J’adore la crème pâtissière
Belle soirée
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Hummmmm la belle gourmandise, me montrer cela maintenant, j’apporte ma petite cuillère alors , bisous .
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Bien gourmande cette crème !!! Bisous
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un basique bien utile ! bonne soirée ! bisous
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une jolie crème de quoi garnir une bonne tarte avec des fraises
une bonne soirée bisous
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Mon papa adore ça! Bisous
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Une belle recette Christelle
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c’est vrai que la crème pâtissier de Michalak est très bonne je l’ai déjà réalisé pour une tarte Michalak
bisous ma Christelle ❤
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je fais la même recette.. et pareil que toi … je l’adore !! (ah c’est une vraie bible ce livre rose…)
bizzzzoooo
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Humm c’est valeur sur 😉 Merci de partager cette bonne petite recette. Bisous
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La base de la pâtisserie, de quoi nous régaler.
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