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Muffins aux Mirabelles (IG Bas)

Coucou les gourmands soucieux de leur ligne ! Préparez-vous à craquer pour notre nouvelle recette : des Muffins aux Mirabelles à l’Indice Glycémique (IG) Bas ! Ces petits trésors dorés profitent de la saison des mirabelles pour vous offrir un goûter ou un petit-déjeuner sain, sans sucre raffiné, et incroyablement moelleux. Très faciles à faire, ils prouvent qu’on peut se régaler sans faire grimper la glycémie. À vos tabliers pour ces muffins anti-coup de barre ! »

Les Ingrédients (Pour 6 Gros Muffins IG Bas):

  • 2 Œufs
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 100g de compote de pommes (sans sucre ajouté) Pour le moelleux sans gras
  • 80g fromage blanc (ou yaourt végétal)
  • 60g sucre de Coco
  • 100g farine d’épeautre complète (Mieux que la farine blanche )
  • 40g poudre d’amande (Apporte des fibres et du bon gras)
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Mirabelles dénoyautées
  • Cannelle

Préparation :

  1.  Préchauffer votre four à 180^\circC (Thermostat 6).
  2. Dans un grand saladier, mélanger au fouet les œufs, le Xylitol/sucre de coco, l’extrait de vanille, la compote de pommes et le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajouter les ingrédients secs : la farine d’épeautre, la poudre d’amande, le sel et la levure chimique.
  4. Mélanger à nouveau brièvement, juste assez pour incorporer les secs (attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère !).
  5. Incorporer délicatement les mirabelles dénoyautées à la pâte.
  6. Répartir la pâte dans 6 grandes caissettes à muffins (ou moules bien graissés).
  7. Pour une touche gourmande, déposer quelques moitiés de mirabelles et saupoudrer de cannelle sur le dessus de chaque muffin.
  8. Enfourner pour environ 30 minutes à 180^\circC.
  9. Vérification de la cuisson : Planter la pointe d’un couteau au centre d’un muffin ; elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes.
  10. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster !

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Biscuits fantôme

On se retrouve aujourd’hui pour le GRAND JOUR : c’est Halloween ! Pour célébrer dignement, je vous dévoile ma dernière recette express : des petits biscuits très simples et incroyablement goûteux. Leur préparation est un jeu d’enfant, et vous pouvez laisser libre cours à votre imagination pour varier les saveurs. Préparez un stock pour gâter les petits monstres qui frapperont à votre porte ce soir ! Maintenant, à vos fourneaux ! 

Ingrédients :

  • 500 ml de farine tout usage
  • 250 ml de farine d’amandes
  • 1 pincée de sel fin
  • 250 ml de beurre doux à température ambiante
  • 180 ml de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • zeste d’un citron

Préparation :

  1. Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la vanille, l’extrait de vanille, l’œuf et le zeste, puis mélanger.
  2. Mélanger les préparations humide et sèche.
  3. Façonner la pâte en un disque, l’envelopper et la placer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
  4. Préchauffer le four à 175 °C et chemiser une plaque de cuisson.
  5. Abaisser la pâte à 6 mm d’épaisseur. Utiliser un emporte-pièce en forme de cœur pour découper des formes,
  6. Cuire au four pendant 11 à 13 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
  7. Laisser refroidir sur une grille.

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Flamby maison

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui ma recette de flamby maison. C’est très simple et très facile à faire. On les adore. Retrouver la recette en vidéo sur mon insta.

Ingrédients pour 6 pots :

  • 1l de lait demi écrémée
  • 100g de sucre en poudre
  • 4g d’agar agar ou 2 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • caramel liquide:
  • 200g de sucre
  • 10cl d’eau

Préparation :

Caramel :

  1. Verser l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition sans remuer. Ne pas laisser de spatule dans la casserole.
  2. Quand le caramel commence à brunir, ajouter un peu d’eau (10 cl) pour stopper la cuisson, puis porter à nouveau à ébullition afin d’obtenir une texture sirupeuse.
  3. Verser le caramel dans le fond des pots à Flamby et laisser refroidir quelques instants.

Flamby :

  1. Gratter la gousse de vanille à l’aide d’un petit couteau.
  2. Verser la vanille, le sucre, le lait, la pincée de sel et l’agar agar dans une casserole.
  3. Fouetter légèrement puis porter à ébullition une minute.
  4. Laisser refroidir l’appareil.
  5. Garnir les moules à Flamby en versant l’appareil sur le caramel.
  6. Placer au réfrigérateur au moins deux heures.

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Brownies de noël au sucre d’orge

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un brownie spécial Noël. Ce brownie nous a régalés. J’ai pris la recette sur le blog direction macaron. Une recette simple et facile à faire qui vous régalera.

Ingrédients :

  • 325g chocolat
  • 125g beurre
  • 25g cacao en poudre
  • 60g huile
  • 265g sucre
  • extrait de vanille
  • 3 œufs + 3 jaunes
  • 150g farine
  • 1/2 cuillère à café sel
  • chamallows
  • Des sucre d’orge

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre et le chocolat (au micro-ondes ou à la casserole, comme vous préférez). Ajoutez-y le cacao en poudre. Fouettez les œufs et les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la vanille et l’huile.
  2. Ajoutez la farine au mélange, puis le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Ajoutez alors les chamallows, entiers ou en morceaux. Versez le tout dans un moule carré.
  4. Enfournez environ 30-35min. La croûte doit commencer à craqueler. Laissez ensuite refroidir le brownie.
  5. Préparez une ganache : faites fondre le chocolat, puis émulsionnez avec la crème préalablement chauffée. Répartissez la ganache sur le brownie.
  6. Concassez les sucre d’orge et répartissez-les sur la ganache.

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Madeleines aux vermicelles de chocolat

Bonjour,
Voici une nouvelle recette de madeleines qui nous ont bien régalés. Elles n’ont pas fait longtemps, comme souvent les madeleines chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Nadine du blog Quand Nad cuisine.

Ingrédients pour 35 madeleines :

  • 100 g de beurre
  • 3 œufs 
  • 150 g de sucre (120 g pour moi)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 75 ml de lait
  • 200 g de farine
  • 8 g de levure chimique (3/4 d’un paquet)
  • environ 40 g de vermicelles au chocolat

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes dans un récipient adapté.
  2. Dans un saladier (ou dans le bol du robot muni du fouet), blanchir les œufs avec les deux sucres et la vanille.
  3. Tout en continuant de fouetter, ajouter la moitié du lait puis la farine et la levure.
  4. Ajouter le beurre fondu et le reste de lait. Incorporer les vermicelles de chocolat.
  5. Placer la pâte dans une poche à douille (ça sera plus facile pour remplir les moules après) et mettre au frais au moins 1h (étape importante si on veut obtenir une belle bosse, c’est le choc thermique qui va la créer).
  6. Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante).
  7. Répartir la pâte dans les empreintes des moules.
  8. Enfourner et laisser cuire 5 min. Baisser la température du four à 180° (toujours chaleur tournante) et poursuivre la cuisson 5 min. 
  9. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

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Crèmes au caramel à la multi délices

Bonjour, je vous propose aujourd’hui des crèmes dessert très gourmandes. J’ai pris la recette chez ma copine Delphine du blog Oh la gourmande. Je vous recommande ces petites crèmes qui sont très bonnes.

Ingrédients pour 6 pots :

  • Caramel liquide
  • 60 cl de lait
  • 3 œufs
  • 40 gr de sucre cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé (environ 7 gr)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire chauffer 60 cl de lait.
  2. Pendant ce temps, dans un saladier, bien fouetter les 3 œufs avec les sucres et l’extrait de vanille.
  3.  Verser le lait chaud en plusieurs fois sur la préparation, sans cesser de remuer.
  4. Remplir le réservoir de la Multi Délice d’eau jusqu’au niveau maximum indiqué. 
  5. Positionner les pots dans des emplacements et boucher les emplacements vides avec des couvercles.
  6. Répartir un peu de caramel au fond des pots, puis verser délicatement la préparation aux œufs par dessus. Fermer le couvercle de la yaourtière. Lancer le Programme desserts lactés pour 40 minutes.
  7. Une fois le programme terminé, poser les couvercles sur les pots et placer les crèmes au réfrigérateur pour deux heures minimum, afin qu’elles refroidissent et soient bien fermes. Les consommer assez rapidement, car elles sont sans conservateur.

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