Étiquette : fromage blanc

Cake au chocolat, beurre de cacahuète et noix

Bonjour,
Voici un cake bien gourmand pour bien attaquer la journée. Dans la recette de Nathalie, il n’y avait que des noix, mais je n’en avais plus assez, j’ai donc remplacé par des noisettes. Avec cette recette Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre blogueur au défi les anniversaires d’avril. Je souhaite donc un Joyeux anniversaire à Nath.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre de coco
  • 100 gr de beurre de cacahuètes
  • 100 gr de fromage blanc
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 gr de farine
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • Quelques cerneaux de noix concassés

Préparation :

  1. Mettre dans un saladier les jaunes d’œufs et réserver les blancs dans un autre.
  2. Ajouter le sucre de coco dans les jaunes d’œufs et fouetter bien l’ensemble.
  3. Mettre le beurre de cacahuète et lait, bien fouetter.
  4. Ajouter la farine et le fromage blanc.
  5. Bien mélanger au fouet.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Monter les blancs en neige bien ferme.
  8. Les incorporer à la préparation précédente à l’aide d’une maryse en aérant bien.
  9. Ajouter la levure et les pépites de chocolat puis bien mélanger une dernière fois et toujours en aérant pour ne pas casser les blancs.
  10. Verser dans un moule en silicone (sinon dans un moule beurré et fariné).
  11. Parsemer le dessus d’éclats de noix.
  12. Enfourner pour 30 à 40 mn. Vérifier la cuisson avec une pique qui doit ressortir propre et le laisser refroidir avant de le démouler.

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Salade d’endive pommes lardons

Bonjour,
Voici une nouvelle recette de salade que j’ai prise chez ma copine Vanessa du blog La popote de petit bohnium. Dès que je l’ai vue je l’ai réalisée. Recettes faites avant mes vacances. Une bonne salade que j’ai servie pour un repas du soir.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 belles endives
  • 10 tomates cerises
  • 1 avocat moyen
  • 1 pomme
  • 130 g de lardons fumés
  • 50 g de comté râpé pour moi en cube
  • 1 oignon rouge

Vinaigrette :

  • 1 pot de 100 g de fromage blanc 0 %
  • 1 yaourt nature 0 %
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon forte
  • 2 cuillères à soupe de condiment balsamique à la pomme bio (pour moi 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique)
  • 1 cuillère à café d’épices à salade
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Enlever le cul de l’endive, creuser un peu et et les émincer finement. Les ajouter dans un saladier. 
  2. Éplucher la pomme, enlever le cœur et la détailler en dés. Les ajouter dans le saladier.
  3. Laver les tomates cerises, les couper en deux et les ajouter dans le saladier.
  4. Éplucher l’oignon rouge, l’émincer et l’ajouter également.
  5. Faire revenir les lardons dans une poêle, les égoutter. Réserver.
  6. Éplucher l’avocat, le couper en deux, enlever le noyau et le couper en dés. L’ajouter dans le saladier.
  7. Ajouter le comté et les lardons, mélanger le tout.
  8. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  9. Ajouter la vinaigrette dans le bol, mélanger le tout et placer au frais jusqu’au moment de servir.

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Salade mexicaine d’Emmanuelle

Bonjour, Après tous ces excès des fêtes, je vous propose une petite salade légère. Chez nous, les salades, c’est toute l’année, on adore ça. J’ai pris la recette chez ma copine Manue du blog Aux délices de Manue.

Ingrédients pour 2 :

  • 4 petites tomates pour 180 g
  • 110 g de thon au naturel
  • 120 g de haricots rouges en conserve
  • 100 g de maïs
  • 60 g de poivron surgelés
  • 1 œuf dur (facultatif) (2 pour moi)
  • jeunes pousses de salade au goût
  • Ingrédients pour la vinaigrette :
  • 100 g de fromage blanc à 0% de MG
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
  • 1/2 c. à café de poudre de poivron
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Si ce n’est déjà fait, cuisez l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 min selon votre goût, puis déposez le dans de l’eau très froide pour arrêter la cuisson.
  2. Coupez les poivrons surgelés en lanières et faites les cuire à sec et à feu vif pendant environ 4 min, en les retournant à mi cuisson. Laissez les refroidir.
  3. Lavez les tomates et coupez les en rondelles.
  4. Egouttez et émiettez le thon dans un saladier.
  5. Rincez les haricots rouges et le maïs et ajoutez les au thon. Mélangez.
  6. Lavez et égouttez les jeunes pousses de salade et déposez les dans les assiettes.
  7. Ajoutez le mélange au thon au milieu des assiettes, et entourez avec les rondelles de tomates.
  8. Disposez les lanières de poivron.
  9. Ecalez l’œuf et coupez le en 2, puis de nouveau en 2 et posez les dans les assiettes.
  10. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et proposez la à part.

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Muffins façon beignet au chocolat

Bonjour,
Dés que j’ai vu cette recette chez ma copine Nadine du blog Quand Nad cuisine, j’ai su qu’elle allait plaire à mon Andy. Vous allez retrouver dans ces muffins le moelleux du beignet (sans le côté gras de la friture) sous l’apparence d’un muffin. Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par de la confiture. Merci, Nadine pour cette recette, je te souhaite un belle anniversaire. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les anniversaires de Novembre. Avec cette recette je participe également au défi Compile Moi Un Menu dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Florence – Dans ma p’tite cuisine rose qui a choisi comme thème « Finger food ».

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 150 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 2 œufs
  • 100 g de fromage blanc (ou de yaourt)
  • 2 cc d’extrait de vanille liquide
  • de la pâte à tartiner pour garnir (ou de la confiture)
  • du sucre pour enrober

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  2. Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
  3. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la levure.
  4. Dans un second saladier, mélanger les œufs avec le fromage blanc et la vanille. Verser dans le premier saladier et ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. Répartir la moitié de la pâte dans les empreintes du moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone). Déposer une bonne cuillère de pâte à tartiner (ou de confiture) puis recouvrir avec le reste de pâte.
  6. Enfourner et laisser cuire 15 min.
  7. Laisser légèrement tiédir avant de démouler puis rouler les muffins encore chauds dans le sucre.

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filet mignon de porc au fromage blanc et champignon

Bonjour,
J’ai ramassé mes 1er girolles, je vous propose donc un plat bien goûteux. J’ai pris la recette chez Sonia du blog La Cuisine de Boomy. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi yaourt/fromage blanc. J’ai servi ce plat avec une purée, mais du riz ou pâtes feront aussi très bien.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 beau filet mignon ou 2 petits
  • 1 échalote
  • 2 tomates coupées en dés
  • 150 ml de vin blanc
  • 500 gr de champignons de Paris frais émincés (girolles pour moi)
  • 200 ml d’eau
  • 200 gr de fromage blanc à 20% de mg
  • 1 bouquet garni
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauceline (maïzena pour moi)

Préparation :

  1. Couper le filet mignon en morceaux et le faire dorer sur une feuille de cuisson avec l’échalote ciselée pendant 5 minutes.
  2. Une fois la viande bien dorée rajouter les tomates coupées en dés et les champignons émincés.
  3. Verser le vin blanc et l’eau.
  4. Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis ajouter le bouquet garni.
  5. Couvrir et faire cuire 10 min à feu doux.
  6. Au bout de ce temps rajouter le fromage blanc et la sauceline et faire épaissir 5 min à découvert.
  7. Servir accompagné de riz, de pommes de terre vapeur, de purée….

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Coupelle de mousse aux framboises

Bonjour; Voici des mousses ultra-gourmandes qui nous ont vraiment régalé. J’ai pris la recette chez Sonia du joli blog la cuisine de Boomy. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs au défi blog Battle framboises/fraises.

Ingrédients pour 5 coupelles :

  • 250 gr de framboises
  • Sucre semoule
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 300 gr de fromage blanc
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Placer la crème liquide après l’avoir verser dans un récipient au congélateur pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps écraser les framboises à la fourchette en prenant soin d’en garder quelques unes pour la décoration, saupoudrer de sucre et réserver.
  3. Monter la crème liquide en chantilly dans laquelle vous aurez rajouté le sucre vanillé lorsque la crème commence à mousser.
  4. Incorporer ensuite délicatement le fromage blanc et rajouter les framboises. Mélanger délicatement.
  5. A ce moment là vous pouvez rajouter un peu de sucre si vous trouvez que la mousse n’est pas assez sucrée.
  6. Répartir la mousse obtenue dans de jolies coupelles, décorer avec les framboises réservées et mettre au frais.
  7. Au moment de servir saupoudrer un peu de sucre glace sur les framboises.

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