Bouchées de Saint Jacques au citron vert et ciboulette

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des petites bouchées que vous pourrez servir pour les fêtes. Elles sont simples et rapides à faire. J’ai trouvé la recette dans mon catalogue Demarle. Il fallait utiliser les empreintes volcans mais je ne les ai pas. J’ai donc utilisé mes empreintes à mini bouchées. Ces bouchées étaient très bonnes, vous pouvez remplacer le st Jacque par du thon ou du saumon c’est-ce que j faits pour une partie car mon Léo est allergique au crustacé.

Ingrédients pour 24 pièces :

  • 1 échalote
  • 10g de beurre
  • 180g de noix de saint Jacques sans corail
  • 2 oeufs
  • 100g de crème liquide
  • 20g de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette (5g)
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert et 1/2 zeste
  • sel et poivre

Crème Citronnée :

  • 50g de fromage blanc
  • 30g de mascarpone
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert
  • sel et poivre blanc
  • 3 brins de ciboulette

Préparation :

  1. Ciselez l’échalote et faites-la revenir au beurre avec une pincée de sel.
  2. Après 2 à .3 minutes, ajoutez les noix de St Jacques juste pour les nacrer et faites les refroidir.
  3. Fouettez les œufs, la crème, la fécule, le sel et le poivre.
  4. Mixez les noix de st Jacques puis versez petit à petit à la préparation.
  5. Ciselez la ciboulette avec un ciseau à herbes.
  6. Zestez le demi-citron vert et prélevez un peu de jus.
  7. Mélangez le tout et versez dans un pichet verseur.
  8. Garnissez les empreintes du moule mini-volcans ou comme moi les mini bouchées.
  9. Faites cuire au four pendant 25 minutes à 160°.

Préparation de la crème :

  1. Mélangez touys les ingrédients sauf la ciboulette.
  2. Mettez la préparation dans une poche à douilles munie de la douille unie et dressez sur les bouchées froides.
  3. Parsemez de ciboulette ciselée.

Astuces :

Si vos noix de St Jacques se présente avec leur corail, ne les jetez pas. Faites-le poêler quelques minutes, salez et poivrez. Mixez-le avec une pointe de crème, cela ajoutera une saveur iodée sur vos bouchés.

Moelleux au citron de Aline

Bonjour; Il fallait absolument que je publie cette recette avant la fin du mois, pour participer en temps et en heure au défi ; Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, , au défi le citron. J’ai pris la recette chez Aline du blog aux délices d’Aline. Je vous recommande ce moelleux.

Ingrédients :

  • 120 g de fromage blanc 0% MG
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 100 g de maïzena
  • 1 citron
  • 1 sachet de sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°c.
  2. Mélangez le sucre avec le fromage blanc puis ajoutez les œufs un à un en battant entre chaque œuf.
  3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
  4. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure puis mélangez de nouveau. Versez dans la préparation le zeste et le jus de citron.
  5. Versez votre préparation dans votre moule puis enfournez pendant 25 minutes pour le moule tablette ou 35 minutes pour un moule à cake.

Salade pomme de terre, faisselle et petits pois

Bonjour; Aujourd’hui une bonne petites salade comme nous les aimons chez nous. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 800g de pomme de terre
  • 320g de petits pois surgelés
  • 200g de faisselle
  • 1 citron jaune
  • 2 échalotes
  • 4 brins de ciboulette
  • sel et poivre à votre convenance
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Lavez puis épluchez les pommes de terre.
  2. Faites chauffer une casserole d’eau bouillante avec une pincée de sel.
  3. Ajoutez les pommes de terre puis laissez cuire 30 minutes.
  4. Faites chauffer une deuxième casserole d’eau bouillante avec une pincée de sel.
  5. Ajoutez les petits pois et laissez-les cuire 6 minutes.
  6. Egouttez-les puis réservez.
  7. Pendant ce temps, épluchez puis coupez finement l’échalote.
  8. Ciselez la ciboulette.
  9. Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis coupez-les en tranches.
  10. Dans une assiette, ajoutez les pommes de terre, les petits pois et l’échalote.
  11. Ajoutez des petites cuillères de faisselle, des zestes de citron et son jus. Versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez puis ajoutez la ciboulette ciselée.
  12. C’est prêt.

Gâteau fromage blanc et noix de coco

Bonjour; En ce jour des enfants voici un gâteau qui leur plaira. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoad qui avait elle-même prit cette recette chez Yolande du blog les petits plats de Patchouka. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi le fromage blanc.

Ingrédients :

  • 125g de yaourt nature (ou fromage blanc )
  • 120ml d’huile neutre
  • 100g de noix de coco râpée
  • 125g de cassonade
  • 3 œufs
  • 220g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 180°.
  2. Dans le bol du monsieur cuisine mettre tous les ingrédients et mélanger 10 sec/vit5 .
  3. Verser la pâte dans le moule et faire cuire durant 40 mn.
  4. Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

Fondant chocolat au fromage blanc

Bonjour; Pour bien attaquer le week-end je vous propose ce gâteau qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez Samar du blog mes inspirations culinaires. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi le fromage blanc.

Ingrédients :

  • 250 g fromage blanc 
  • 200 g chocolat noir 
  • 100 g sucre 
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 40 g farine 
  • 3 œufs ( blanc et jaune séparé)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir.
  3. Incorporer le fromage blanc au chocolat.
  4. Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  5. Incorporer le mélange chocolat-fromage blanc.
  6. Ajouter le mélange farine-cacao et incorporer a la spatule.
  7. Monter les blancs en neige, incorporer une partie des blancs au chocolat en fouettant vivement afin d’assouplir le mélange chocolat. Incorporer délicatement le reste de blanc d’oeuf.
  8. Verser dans un moule à charnière de 20 cm préalablement beurre et farine.
  9. Cuire durant environ 25 min ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement craquelée (35 min pour moi).
  10. Laisser tiédir avant de démouler.
  11. Servir en saupoudrant la surface de cacao ou de sucre glace.

Porridge au lait de noisette, flocon de sarrasin et cerise

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un petit déjeuner comme on les aime chez nous. Pour cette recette j’ai utilisé les cerises de mon jardin.

Ingrédients pour 1 bol :

  • 35g de flocon de sarrasin
  • 100 ml de lait de noisette
  • 10 cerises  
  • 100g de fromage blanc
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 12g de poudre de noisette
  • 12g de noisette

Préparation :

  1. La veille mettait dans le bol le sarrasin et recouvrir du lait de noisette.
  2. Mélanger et mettre au frais jusqu’au lendemain matin.
  3. le matin. Mélanger le fromage blanc et le sucre.
  4. Répartir le fromage blanc dans le bol.
  5. Mettre sur le fromage blanc les cerises, les noisettes et recouvrir de poudre de noisette.
  6. Déguster