Catégorie : cuisine du monde

Enchiladas poulet & courgettes

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un plat simple et rapide à faire. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tortillas
  • 4 escalopes de poulet
  • 500g de courgettes
  • 32cl de crème liquide
  • 160g de mozzarella rapé
  • 1 oignon jaune
  • sel et poivre à votre convenance
  • 4 cuillères à soupe de pulpe de tomate (ajout)
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes.
  3. Découpez le poulet en petit morceaux.
  4. Epluchez puis coupez l’oignon en petit morceaux.
  5. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le poulet.
  6. Salez, poivrez, mélangez puis faites revenir 4 minutes à feu vif.
  7. Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites cuire 5 à 10 minutes à feu moyen.
  8. Dans un plat à gratin, versez la moitièe de la crème et 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate. Salez poivrez.
  9. Garnissez vos tortillas : disposez l’équivalent de 2 cuillères à soupe du mélange poulet/courgettes par tortilla puis roulez-les et placez-la dans le plat à gratin. Répétez l’opération pour le nombre d’enchiladas nécessaire.
  10. Nappez le dessus des tortillas avec le reste de crème et de pulpe de tomate et parsemez de mozzzarella râpée.
  11. Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 200°.
  12. A la sortie du four servir.

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Cuajada aux abricots

 Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente un gâteau qui nous a beaucoup plu j’ai pris cette recette chez Isabelle du blog  quelques grammes de gourmandise qui a elle-même prit cette recette chez .la popotte de Manue. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les fruits d’été.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt au lait entier de 125 g
  • 50g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1,5 pot de sucre
  • 2 pots de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 4 pots de lait
  • 30g de sucre roux
  • 500g d’abricots

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un cul-de-poule mélanger au fouet le yaourt, le beurre fondu et les œufs.
  3. Ajouter la farine et le sucre bien mélanger 
  4. Récupérer les graines de des gousses de vanille et les ajouter au mélange. Bien remuer.
  5. Ajouter le lait petit à petit en remuant bien.
  6. Laver et dénoyauté les abricots et les répartis dans votre plat face coupés vers le bas.
  7. Verser l’appareil sur les abricots. Saupoudrer de sucre roux et enfourner 40 minutes à 180°
  8. Sortir du four et laisser refroidir mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le beurre et chauffer 2 min/50°vit1
  3. Ajouter les œufs et le yaourt mixer 15 secs/vit5
  4. Ajouter la farine, le sucre et les graines de la gousse de vanille mixer 30 secs/vit4 4- Ajouter le lait mixer 20 secs/vit4
  5. Laver et dénoyautée les abricots et les réparti dans votre plat face coupées vers le bas.
  6. Verser l’appareil sur les abricots. Saupoudrer de sucre roux et enfourner 40 minutes à 180°
  7. Sortir du four et laisser refroidir mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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Pudding aux pommes de Andy

Bonjour; Pour bien attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose un pudding aux pommes réaliser par mon Andy. Il avait cette recette avec sa mamie et il a voulu la refaire à la maison. Un régal.

Ingrédients :

  • 3 grosses pommes à chair ferme
  • 200 g de pain rassis
  • ½ l de lait
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • ½ c. à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Portez-le doucement à ébullition.
  3. Pendant ce temps, découpez le pain rassis en petits morceaux et placez-les dans un plat creux.
  4. Arrosez-les ensuite avec le lait légèrement tiédi. Laissez le pain s’imbiber de lait pendant environ 30 minutes.
  5. Profitez de ce temps de repos pour peler les pommes. Coupez-les en quartiers et ôtez le trognon central et les pépins. Taillez-les ensuite en cubes.
  6. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le miel. Dorez-y les cubes de pommes.
  7. Ciselez les pommes en forme de cubes.
  8. Faites-les caraméliser dans une poêle avant d’ajouter le beurre et le miel.
  9. Battez les œufs en omelette avec le sucre en poudre et la cannelle. Ajoutez le pain imbibé de lait et mélangez le tout avec une cuillère en bois.
  10. Ajoutez les cubes de pommes caramélisés au beurre et au miel puis remuez à nouveau.
  11. Beurrez un moule à tarte ou un moule à manqué. Versez-y la pâte à pudding aux pommes.
  12. Enfournez le pudding pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement doré.
  13. Dégustez le pudding aux pommes tiédi ou froid, accompagné d’une généreuse cuillère de crème fraîche épaisse.

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Cornes de gazelle

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des douceurs que j’adore. C’est une première pour moi des faires maisons. J’ai pris la recette chez Mauricette du blog Momo délices. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

La pâte :

  • 500g de farine
  • 125g de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé de levure chimique
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • Eau de fleur d’oranger + eau
  • Une pincée de sel

Farce :

  • 200g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre en poudre 
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 goutte d’extrait amande amère
  • 1cuillère à soupe de fleur d’oranger

Le sirop :

  • 150 ml eau
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Déco :

  • Sucre glace

Préparation :

La pâte :

  1. Rassembler la farine, le sel , levure ,sucre vanillé  l’œuf et le beurre, sabler du bout des doigts.
  2. Arroser d’eau petit à petit pour en faire une pâte homogène et laisser reposer au frais pendant la préparation de la farce.

La farce :

  1. Mélangez tous les ingrédients, et malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amandes.
  2. La pâte doit être assez molle pour ne pas que les cornes soient dures à la dégustation. Au besoin ajustez la quantité d’eau de fleur d’oranger. 
  3. Étalez très finement la pâte, puis détaillez un cercle à l’aide d’un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre.
  4. Disposez un boudin de pâte d’amandes au centre, et rabattez la pâte par-dessus en soudant fortement les bords.
  5. A l’aide d’une roulette dentelée ou non découpez l’excédent de pâte, puis formez la courbe à l’aide d’un petit verre à thé:
  6. Enfournez pour environ 10mn à 150° chaleur tournante.
  7. Les cornes de gazelle ne doivent pas dorer, elles doivent
  8. Être encore relativement blanches à la sortie du four.

Glaçage :

  1. Faites frémir pendant 10 minutes dans une casserole, l’eau, le sucre ajouter un trait de fleur d’oranger, dès qu’il commence légèrement à s’épaissir, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Tremper chaque corne de gazelle dans ce sirop, laisser s’égoutter et rouler dans le sucre glace.

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Panna cotta aux cerises

Bonjour;
A la maison on aime la panna cotta je le fais régulièrement mais je me rends compte que je n’ai pas partagé les recettes avec toi sur mon nouveau blog. Alors voici quelques pannas cotta avec des cerises que j’ai fait avec mes cerises de l’année dernière que j’avais mis dans le congélateur.

Ingrédients pour 8 petites verrines :

  • 200g de crème liquide entière
  • 200g de lait
  • 2g d’agar agar
  • 50g de sucre roux
  • Les graines d’une gousse de vanille
  • 250g de coulis de cerises

Préparation :

Thermomix :

  1. Verser l’agar agar dans une ou deux cuillères à soupe de lait et mélanger.
  2. Dans le bol mettre le lait restant, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille et chauffer 5min/90°/vit1
  3. Ajouter l’agar agar et chauffer 3min/100°/vit2.
  4. Mixer 5sec/vit5 et verser dans vos verrines et laisser refroidir.
  5. Quand les panna cotta ont prise verser dessus le coulis de cerise.
  6. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Sans Robots :

  1. Verser l’agar agar dans une ou deux cuillères à soupe de lait et mélanger.
  2. Versez la crème liquide dans une casserole, avec le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille et l’agar agar diluer. Chauffer à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ébullition (la crème doit atteindre au moins 90°C pour que l’agar-agar puisse agir en tant que gélifiant).
  3. Verser dans vos verrines et laisser refroidir.
  4. Quand les panna cotta ont prise verser dessus le coulis de fruits rouge. Moi j’ai décoré avec des cerises que j’avais dans mon congélateur.
  5. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Cabillaud façon fish & chips

Bonjour;
Je vous propose un fish and chips, une première pour nous et on a adoré. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog La popote de petit bohnium. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, le thème le poisson.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 beaux filets de cabillaud
  • 1 verre de farine
  • 1 verre de bière
  • 2 œufs moyens
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Mélanger au fouet la farine avec la bière. 
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Monter les blancs en neige fermes avec un peu de sel.
  4. Ajouter les jaunes à la farine et mélanger. Saler, poivrer.
  5. Ajouter les blancs d’œufs sans casser le mélange, en soulevant la pâte.
  6. Tremper chaque filet dans la pâte de façon à les recouvrir de manière généreuse.
  7. Leur faire prendre un bain d’huile. Pour cela, ajouter de l’huile de friture dans une sauteuse, il faut environ 3 à 4 cm d’épaisseur d’huile et la faire chauffer.
  8. Tremper les filets dans l’huile et les cuire 3 à 4 minutes. Les déposer sur du papier absorbant.
  9. Vous pourrez en parallèle préparer des frites maison, c’est ce que j’ai fait pour ma part!
  10. A déguster avec des quartiers de citron et de la bonne sauce Tartare.

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