Bonjour; Je vous propose de bons petits biscuits. J’ai découvert cette recette chez Michelle du blog plaisir de la Maison. Nous avons bien aimé ces biscuits.
Ingrédients pour environ 50 petits biscuits :
- 250 g de farine type 55 (ou farine type 45)
- 40 g de sucre en poudre + quelques cuillerées supplémentaires pour le dessus des biscuits
- 40 g de sucre cassonade (ou sucre blond)
- 6 g de levure chimique (1/2 sachet)
- 1 pincée de sel fin
- 4 cl d’huile d’olive
- 6 cl d’huile de tournesol
- 10 cl de vin blanc sec
Préparation :
- Mélanger ensemble la farine, les sucres, la pincée de sel fin et la levure chimique.
- Ajouter les huiles puis le vin blanc et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Former une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
- Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 0, 5 cm (si vous ne mettez pas la pâte au frais, elle sera collante et pas facile à étaler).
- Découper des formes avec des emporte-pièces (pour moi un emporte-pièce carré de 4 x 4 cm de côtés) et poser les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Mouiller le dessus des biscuits avec un pinceau et un peu d’eau, saupoudrer de sucre en poudre avant de les enfourner dans le four chaud ( 180° C) pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 150° C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
- A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits avant de les déguster ou de les stocker dans une boite en métal. J’ai réaliser une soixantaine de biscuits avec ces ingrédients.

