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Blancs de poulet au vin blanc et à l’estragon

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose des escalopes de poulet bien gouteuses. J’ai trouvé la recette chez ma copine Emmanuelle du blog Aux délices de Manu. Nous nous sommes régalés avec ces escalopes. Vous pouvez les servir avec des pâtes, du riz, de la purée ou comme moi avec un gratin de chou-fleur à la moutarde (recettes à venir). Merci Manue pour cette recette.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 blancs de poulet
  • 80 ml de crème semi épaisse à 4% de MG
  • 75 ml de vin blanc sec
  • 140 ml de bouillon de volaille (eau + 1/3 cube bio pour moi)
  • 1 échalote
  • 10 g de farine
  • 1 c. à soupe d’estragon séché
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Faites dorer les blancs de poulet 1 min sur chaque face avec le filet d’huile d’olive. Réservez.
  2. Pelez et ciselez l’échalote et faites la cuire 3 min dans la poêle des blancs de poulet, remettez les blancs de poulet, salez et poivrez, puis saupoudrez de farine. Mélangez puis versez le vin blanc, ajoutez l’estragon et laissez sur feu moyen pendant environ 1 min.
  3. Versez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 15 min.
  4. Retirez les blancs de poulet, augmentez le feu et laissez le bouillon réduire pendant 3 à 4 min.
  5. Versez la crème, remettez les blancs de poulet et laissez à feu moyen pendant 5 min.

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filet mignon de porc au fromage blanc et champignon

Bonjour,
J’ai ramassé mes 1er girolles, je vous propose donc un plat bien goûteux. J’ai pris la recette chez Sonia du blog La Cuisine de Boomy. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi yaourt/fromage blanc. J’ai servi ce plat avec une purée, mais du riz ou pâtes feront aussi très bien.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 beau filet mignon ou 2 petits
  • 1 échalote
  • 2 tomates coupées en dés
  • 150 ml de vin blanc
  • 500 gr de champignons de Paris frais émincés (girolles pour moi)
  • 200 ml d’eau
  • 200 gr de fromage blanc à 20% de mg
  • 1 bouquet garni
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauceline (maïzena pour moi)

Préparation :

  1. Couper le filet mignon en morceaux et le faire dorer sur une feuille de cuisson avec l’échalote ciselée pendant 5 minutes.
  2. Une fois la viande bien dorée rajouter les tomates coupées en dés et les champignons émincés.
  3. Verser le vin blanc et l’eau.
  4. Assaisonner de fleur de sel et de poivre puis ajouter le bouquet garni.
  5. Couvrir et faire cuire 10 min à feu doux.
  6. Au bout de ce temps rajouter le fromage blanc et la sauceline et faire épaissir 5 min à découvert.
  7. Servir accompagné de riz, de pommes de terre vapeur, de purée….

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Riz au poivron et au chorizo

Bonjour,
Voici un plat complet, simple et rapide à faire avec le cookéo. Si vous n’avez pas le cookéo une cocotte fera l’affaire. J’ai pris la recette chez Adeline. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi En mai, fais ce qui te plaît.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 oignons
  • 2 poivrons rouge
  • 200 g de chorizo doux,
  • Sel, poivre,
  • 2 cuillères à café de paprika,
  • 320 g de riz,
  • 100 ml de vin blanc,
  • 700 ml d’eau,
  • 1 cube bouillon de légumes,
  • Parmesan râpé.

Préparation :

  1. Epluchez et émincez les oignons.
  2. Epluchez et coupez en cubes 200 g de chorizo doux.
  3. Lavez, épépinez et coupez en cubes les poivrons rouge.
  4. Mettre le cookéo en mode Dorer. 
  5. Dans la cuve, mettre le chorizo et l’oignon. Laissez dorer 1 minute.
  6. Ajoutez 2 cuillères à café de paprika, bien mélanger et laissez cuire encore 1 minute.
  7. Ajoutez les poivrons. Dorez 2 minutes.
  8. Versez 320 g de riz, 100 ml de vin blanc, du sel et du poivre. Mélangez et laissez dorer 1 minute.
  9. Préparez le bouillon avec 700 ml d’eau et un cube de bouillon de légumes. Le versez dans le Cookeo. Bien remuer et mettre en cuisson sous pression pour 10 minutes.
  10. Plus qu’à servir en saupoudrant de parmesan râpé.

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Lapin à la moutarde de ma maman

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une viande que je ne cuisine jamais car il n’y a que moi qui aime le lapin chez nous. Alors quand mon papa m’a demandé de lui cuisiner du lapin pour qu’on le mange ensemble j’étais aux anges. Je partage donc la recette que ma maman nous faisait toujours. Comme ma maman le faisait j’ai servi ce lapin avec des pâtes. J’ai utilisé mon cookéo pour cette recette ma maman utilisé sa cocotte.

Ingrédients pour 4 :

  1. 1 Lapin découper en morceaux
  2. 30cl de crème fraiche
  3. 10g de beurre
  4. 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  5. 1 branche de thym
  6. 1 cuillère à soupe de persil
  7. 5 échalotes
  8. 2 gousses d’ail
  9. 1 cuillère à soupe de maïzena
  10. 50cl de vin blanc
  11. 3 feuilles de laurier
  12. Sel et poivre
  13. 20 olives vertes

Préparation :

  1. Épluchez les échalotes et émincez lès finement au couteau.
  2. Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez lès légèrement de moutarde.
  3. Déposez le tout dans la cuve de votre Cookeo avec le beurre et faites dorer sur le mode « dorer » / 4 min + préchauffage en remuant constamment.
  4. Réservez dans une assiette, n’essuyez pas les sucs dans la cuve.
  5. Épluchez et pressez l’ail au-dessus.
  6. Ajoutez le vin blanc, le laurier, le thym. Portez à ébullition sur le mode « dorer » / 6 min + préchauffage en remuant constamment.
  7. Stoppez la cuisson puis ajoutez le lapin. Salez, poivrez et faites mijoter sur le mode « cuisson sous pression » / 40 min.
  8. Dans un bol, mélangez la crème, le persil haché, la maïzena et le reste de moutarde.
  9. En fin de cuisson, versez la crème et les olives verte préparée dans la cuve, mélangez bien puis refermez pour quelques minutes.

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Lasagnes végétariennes (brocoli, courgette) ail et fines herbes

Bonjour, aujourd’hui je vous propose encore un plat de lasagnes, mais on adore ça chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Marie du blog Not Parisien. Nous nous sommes vraiment régalés avec ce plat de lasagnes. Retrouvez d’autres recettes de lasagnes en bas de cette article.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 courgettes
  • 2 beaux brocolis
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 12 feuilles à lasagne pour moi (cela va dépendre de la taille de votre plat)
  • 350 g de fromage blanc
  • 350 g de fromage frais ail et fines herbes
  • 20 cl de lait
  • 8 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • 10 cl de vin blanc ou bouillon de légumes pour moi
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel poivre

Préparation :

  1. Épluchez et coupez en tout petits morceaux la courgette, puis le brocoli, l’oignon et l’ail.
  2. Faites tout revenir 10 minutes à la poêle avec l’huile d’olive.
  3. Déglacez avec le vin blanc ou le bouillon de légumes, prolongez jusqu’à de que tout le vin soit évaporé, salez, poivrez, et réservez.
  4. Mélangez le fromage blanc et le fromage frais, salez et poivrez.
  5. Dans un grand plat, déposer des feuilles de lasagnes (3 pour moi) pour tapisser le fond du plat, couvrez avec la moitié du mélange de légumes puis la moitié du fromage blanc, puis avec des feuilles de lasagnes et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Terminer en versent le lait, couvrez avec les deux fromages.
  7. Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.
  8. Servir avec une salade verte pour nous.
https://lacuisinedepoupoules.fr/2022/10/31/lasagne-a-la-luciana/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2023/03/03/lasagne-aux-chou-fleur-aux-4-fromages/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/09/01/lasagnes-aux-courgettes-jambon-et-poulet-a-la-creme/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/03/27/lasagnes-aux-poireaux-et-boeuf/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2022/04/29/lasagne-express-a-la-ratatouille/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2021/07/31/lasagne-vegetariennes-a-la-ratatouille/
https://lacuisinedepoupoules.fr/2023/03/09/les-lasagnes-aux-epinards-de-zoe/

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Filet de poulet aux carottes, sauce poulette

Bonjour,
Un plat en sauce que nous avons bien apprécié. C’est simple à faire. J’ai servi ce plat avec du riz. J’ai pris la recette chez Emamnuelle Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre blogueur, au défi les anniversaires de Mars.

Ingrédients pour 3 :

  • 3 filets de poulet de 120 g chacun (435.6 cal)
  • 250 g de carottes (102.5 cal)
  • 90 g de crème liquide à 4% de MG (69.3 cal)
  • 15 g de maïzena (53.3 cal)
  • 1 échalote de 30 g (21.6 cal)
  • 150 ml de vin blanc sec + 300 ml d’eau (129.6)
  • 4 g de fond de veau dégraissé (14.4 cal)
  • 1 belle branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 sprays d’huile d’olive (5 cal)
  • 10 g de persil (3.6 cal)
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Épluchez les carottes, tranchez-les en fines rondelles et faites les cuire  5 min au micro-ondes dans un récipient avec un peu d’eau, et recouvert de film étirable. 
  2. Épluchez et émincez l’échalote.
  3. Faites 2 sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, et faites-y dorer les filets de poulet, pendant 4 min, en les retournant à mi-cuisson.
  4. Saupoudrez les filets de poulet avec le fond de veau.
  5. Versez le vin blanc sec, l’eau, les carottes, le thym, le laurier, sel et poivre.
  6. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez, et laissez cuire pendant 25 min, en retournant les filets de poulet à mi-cuisson.
  7. Retirer les filets de poulet et réservez-les au chaud.
  8. Ôtez la feuille de laurier et le thym.
  9. Prélevez une louche de sauce et délayez-y la maïzena, reversez dans la sauteuse.
  10. Ajoutez la crème, mélangez.
  11. Remettez les filets de poulet, et laissez la sauce épaissir pendant environ 2 min.
  12. Servez dans les assiettes, saupoudrez de persil.

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