Étiquette : Oeufs

Tartines de houmous de betterave aux œufs pochés

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des tartines bien gouteuses. J’ai trouvé la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre-0. J’ai servi ces tartines pour un repas du soir avec une salade verte. Une bonne recette de saison. J’ai trouvé chez mon primeur mes 1er betteraves ainsi que des tomates produites juste à coter de chez moi. Et j’utilise les œufs de mes poules bien sur. Avec cette recette je participe CMU. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Line – Line Lisbonne et Cie. Elle a choisie comme thème Du marché … à l’assiette.

Ingrédients pour 2 :

  • 150 g de betteraves rouges cuites
  • 150 g de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de tahin
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 œufs
  • facultatif, sel et poivre
  • 1 pincée de cumin
  • des tartines grillée pour moi
  • Salade
  • 2 tomates
  • un peu de ciboulette

Préparation :

  1. Pelez les betteraves cuites.
  2. Mixez les betteraves avec les pois chiches.
  3. Ajoutez le jus de citron, le tahin (sésame mixé), une pincée de cumin, du sel et du poivre.
  4. Mixez.
  5. Portez de l’eau à ébullition dans une petite casserole sur un petit feu.
  6. Pendant ce temps, cassez un œuf dans un petit bol.
  7. A ébullition, versez un filet de vinaigre et avec une cuillère, faites un tourbillon dans l’eau.
  8. Versez le premier œuf dans le tourbillon, faites-le cuire environ deux minutes.
  9. Enlevez-le avec un écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.
  10. Refaites la même chose pour le deuxième (tourbillon/œuf…).
  11. Tartinez du pain avec l’houmous de betterave. Déposez les œufs pochés dessus.
  12. Accompagnez d’une belle salade verte de saison, et de dés de tomates

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Muffins à la noix de coco et pépites de chocolat blanc

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui des petits muffins bien gourmands. J’ai trouvé la recette sur le site cuisine actuelle.

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 150g Farine
  • 50g Sucre cassonade
  • 100g Chocolat blanc
  • 45g Noix de coco râpée
  • 0,5sachet Levure chimique
  • 1 Œuf
  • 40g Beurre
  • 15cl Lait
  • 1pincée Sel

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à th 6 (180° C).
  2. Mélangez la farine, la levure, le sel, la cassonade, et la noix de coco.
  3. Ajoutez ensuite le lait, le beurre fondu, et les œufs battus. Une fois le mélange homogène, ajoutez le chocolat en morceaux.
  4. Répartissez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pour 25 min.
  5. Sortir du four et laissez refroidir.

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tarte aux fraises et fenouil confit

 Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une tarte très gourmande. Elle est facile à faire et elle a beaucoup de succès quand on la pose sur la table. Cette tarte nous a régalés. J’ai pris la recette sur le blog Chic, chic, chocolat. Avec cette recette, je participe au jeu  « Recettes autour d’un Ingrédient »  lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine . Notre marraine pour cette nouvelle édition est Zika du blog cuisine bônoise de Zika, qui a choisi l’ingrédient vedette : Le fenouil.

Ingrédients :

Fenouil confit:

  • 2 petits bulbes de fenouil
  • 250 g de sucre
  • 250 g d’eau
  • 1 gousse de vanille (les graines servent pour la mousse)

Fond de tarte:

  • 175 g de sablés
  • 50 g de beurre

Crème d’amande:

  • 60 g de beurre mou
  • 60 g de sucre
  • 60 g de poudre d’amande
  • 1 cuillère à café de Maïzena.
  • 1 œuf
  • 20 g de crème liquide

Mousse vanillée:

120 g de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de mascarpone
1 cuillère à soupe rase de sucre
les graines d’une gousse de vanille

Préparation :

Fenouil confit:

  1. Faire blanchir le fenouil.
  2. Le couper en gardant de long morceaux pour la décoration et le placer dans une casserole d’eau froide.
  3. Faire bouillir pendant 2 minutes.
  4. Égoutter et passer sous l’eau froide.
  5. Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre.
  6. Porter à ébullition.
  7. Ajouter le fenouil et la gousse de vanille.
  8. Laisser cuire à petit bouillon pendant environ 30 minutes.
  9. Égoutter et laisser refroidir sur une grille.

Fond de tarte:

  1. Mixer grossièrement les sablés et le beurre.
  2. Poser un cercle de 18 cm sur une feuille de cuisson et étaler le mélange.
  3. Tasser avec le dos de la cuillère.

Crème d’amande:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Fouetter le beurre et le sucre.
  3. Ajouter la poudre d’amande et la Maïzena. Mélanger.
  4. Ajouter l’œuf et la crème. Mélanger.
  5. Verser cette crème sur le fond biscuité.
  6. Répartir dessus des morceaux de fenouils confit.
  7. Faire cuire pendant environ 25 minutes.
  8. Laisser refroidir complètement

Mousse vanillée:

  1. Mélanger tous les ingrédients et les monter en chantilly assez ferme.
  2. Mettre dans une poche munie d’une douille lisse.

Montage:

  • confiture de fraises
  • fraises
  • sucre glace
  1. Placer la tarte refroidie sur un plat de service.
  2. La recouvrir d’une couche de confiture de fraises.
  3. Pocher la mousse tout autour.
  4. Couper certaines fraises et les passer légèrement dans le sucre glace.
  5. Les disposer joliment au centre de la tarte.
  6. Décorer avec des brisures.
  7. Placer des jolis morceaux de fenouil confit.
  8. Réserver au frais.
La liste des participant(e)s à la 109ème édition de Recette autour d’un ingrédient… Par ici:  

1.Vanessa du blog: la popote du petit bohnium avec : papillote de saumon, fenouil et agrumes

2.Viviane du blog: quoi qu’on mange avec. Salade de fenouil, feta, orange et pistaches de Sabrina Ghayour

3. Jackie du blog: la cuisine de Jackie avec une confiture de poire et fenouil.

4. Soulef du blog: Amour de cuisine avec un  Confit de fenouil au safran.

5.Michelle du blog: plaisirs de la maison avec tartelette de fenouil et dos de cabillaud

6.Josette du blog: la cuisine de Josette avec des truites au fenouil au four

7. Coco de Nice du blog: cuisine en folie Blinis au pesto d’ail des ours, saumon fumé et fenouil

8. Natly du blog: une cuisine pour Voozenoo avec Salade de fenouil, avocat et feta

9. Marion du blog: Marmotte cuisine dilettante avec Queue de bœuf braisé au citron et au fenouil

10. Michèle du blog: croquant fondant gourmand avec  Soupe au fenouil au Cook Expert ou non

11. Amélie du blog: cuisine de famille avec risotto au fenouil et truite fumée

12. Mauricette du blog: Momo délice avec des fraises sur confit de fenouil

13. Christelle de: la cuisine de poupoule avec tarte aux fraises et fenouil confit

14. Catalina du blog: le blog de Cata avec une Salade de fenouil cru, pomme et fraises

15. Delphine du blog: Oh la gourmande avec Fenouil braisé aux allumettes de bacon

16. Christine du blog: Pause nature avec Confiture pommes-fenouil.

17. Irisa du blog: cuisine et couleurs avec Couscous de millet au fenouil

18. Assia du blog: gourmandiseassia avec Tajine Olive au Fenouil et Boulettes de Viande Hachée

19. Samar du blog : mes inspirations culinaires avec un Tabouleh au fenouil

20. EWA du blog les horizonons d’Ewa avec un chutney de fenouil

21. Zika du blog: cuisine bônoise de zika avec tajine de beignets de fenouil farci sauce blanche au citron- dolmet besbes m’baten 

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Salade de carottes et thon à la Tunisienne

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de salade complète. Nous nous sommes régalés. J’ai pris la recette chez Annyvonne qui avait elle-même prise cette recette chez Julia qui la elle même prise chez Marion qui l’avait prise chez Samar. Voilà donc une salade qui voyage.

Ingrédients pour 4 :

  • 750g de carottes
  • 4 œufs
  • 1 boite de thon (185g égoutté)
  • 85g d’olives
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’harissa
  • 1 cuillère à café de cumin
  • persil
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Nettoyer les carottes, les éplucher et les couper en rondelles.
  2. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée.
  3. Egoutter et les écraser grossièrement.
  4. Laisser refroidir.
  5. Ajouter de l’huile d’olive, les épices , sel et poivre et bien mélanger.
  6. Cuire les œufs.
  7. Dans un saladier, déposer les carottes.
  8. Ajouter le thon égoutté mélangé aux olives.
  9. Déposer les œufs.
  10. Ajouter un peu de persil.
  11. Déguster

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Flan « Le citron meringué » par Ju Chamalo

Bonjour, aujourd’hui je souhaite un joyeux anniversaire à mon Léo qui a 16 ans. Je vous propose donc une nouvelle recette de flan. Cette fois ci voici le flan au citron. J’ai pris la recette dans mon livre Flan tome 1 de Ju Chamalo. Un régal se flan. Si comme moi, vous adorez la tarte au citron meringué ce flan est pour vous.

Ingrédients pour un moule 14cm de diamètre et 6cm de hauteur :

  • 1 pâte (sablée, brisée, feuilleté comme vous préférez)

Le flan :

  • 40g de jaunes d’œufs
  • 50g d’œuf entier
  • 100g de sucre semoule
  • 60g de fécule de maïs
  • 275g de lait entier
  • 150g de crème liquide entière
  • 100g de jus de citron
  • zeste d’un citron (facultatif)

La meringue :

  • 3 blancs d’œufs
  • 150g de sucre semoule

Préparation :

  1. Abaissez la pâte à 3-4 mm d’épaisseur et foncer votre cercle. Réserver au réfrigérateur le temps de la préparation du flan.
  2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
  3. Ajoutez la fécule de maïs et continuez de fouetter.
  4. Dans une casserole sur feu moyen, chauffez le lait, le jus de citron et la crème jusqu’à première ébullition.
  5. Versez sur la préparation précédente et mélangez bien.
  6. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de l’appareil sans cesser de fouetter.
  7. Hors du feu, ajoutez les zeste de citron et mélangez bien.
  8. Laissez tiédir puis incorporez les 50 g de crème restants.
  9. Assouplissez la crème à flan puis versez lâ dessus, lissez la surface à l’aide d’une Maryse.
  10. Faites cuire 35 minutes au four à 180 °C.
  11. Laissez refroidir au moins 2 à 3 heures avant de démouler. Un petit tour au réfrigérateur

Meringue :

  1. Montez les blancs en neige.
  2. Incorporez doucement et progressivement le sucre.

Le montage :

  1. Répartir la meringue sur le dessus du flan.
  2. Passez le chalumeau dessus ou passez au four sous le gril du four pendant 5 minutes.
  3. Dégustez.

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Cake au chocolat, beurre de cacahuète et noix

Bonjour,
Voici un cake bien gourmand pour bien attaquer la journée. Dans la recette de Nathalie, il n’y avait que des noix, mais je n’en avais plus assez, j’ai donc remplacé par des noisettes. Avec cette recette Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre blogueur au défi les anniversaires d’avril. Je souhaite donc un Joyeux anniversaire à Nath.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 50 gr de sucre de coco
  • 100 gr de beurre de cacahuètes
  • 100 gr de fromage blanc
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 gr de farine
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • Quelques cerneaux de noix concassés

Préparation :

  1. Mettre dans un saladier les jaunes d’œufs et réserver les blancs dans un autre.
  2. Ajouter le sucre de coco dans les jaunes d’œufs et fouetter bien l’ensemble.
  3. Mettre le beurre de cacahuète et lait, bien fouetter.
  4. Ajouter la farine et le fromage blanc.
  5. Bien mélanger au fouet.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Monter les blancs en neige bien ferme.
  8. Les incorporer à la préparation précédente à l’aide d’une maryse en aérant bien.
  9. Ajouter la levure et les pépites de chocolat puis bien mélanger une dernière fois et toujours en aérant pour ne pas casser les blancs.
  10. Verser dans un moule en silicone (sinon dans un moule beurré et fariné).
  11. Parsemer le dessus d’éclats de noix.
  12. Enfourner pour 30 à 40 mn. Vérifier la cuisson avec une pique qui doit ressortir propre et le laisser refroidir avant de le démouler.

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