Galettes de rois pommes noix

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose une galette des rois. J’ai pris la recette sur le blog Les folies de Christalies. Mon mari qui n’aime pas la frangipane à beaucoup aimer cette galette qui n’en contient pas. Un régal cette galette.

Ingrédients pour 1 galette :

  • 600 g de pâte feuilletée inversée ou deux pâtes  feuilletées du commerce
  • 150 g de noix mixées
  • 2 œufs
  •  80 g de sucre
  •  80 g de beurre
  • 1 belle pomme

Préparation :

  1. Mélanger les œufs, le sucre, les noix, le beurre mou et réserver dans une poche munie d’une douille lisse.
  2. Abaisser la pâte feuilletée et découper 2 cercles de 26 cm dedans.
  3. Poser une pâte sur une silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.
  4. Peler la pomme et la couper en dés.
  5. Disposer une spirale de l’appareil aux noix en laissant tout le bord libre. Ajouter des dés de pommes et ne pas oublier la ou les fèves !!
  6. Poser la deuxième pâte dessus et souder les bords en appuyant bien.
  7. Strier le dessus , ménager une cheminée au milieu et dorer à l’œuf.
  8. Placer minimum 1 heure au frais.
  9. Préchauffer le four  à 210°c  et enfourner pour 40 mn , 5 mn avant la fin de cuisson sortir la galette du four et badigeonner le dessus avec un sirop composé à parties égales d’eau + sucre., remettre au four pour encore 5 mn ..le sirop donnera du brillant à la galette !.

Gâteaux- Donuts bicolores

Bonjour;
A
ujourd’hui je vous propose de bons petits donuts façon donuts st Michèle. Mes gourmands se sont régalés ils n’ont vraiment pas fait longtemps. J’ai pris la recette dans mon nouveau livre Mes desserts faits maison par l’atelier de Roxane aux Éditions Solar.

Ingrédients pour 8 gros donuts ou 16 petits :

  • 125g de beurre
  • 90g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50ml de lait
  • 1 cuillère à café d’arome de vanille
  • 20g de cacao en poudre

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180°
  2. Fais fondre le beurre au micro-ondes.
  3. Clarifie les œufs : sépare les blancs des jaunes.
  4. Fouette les jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Incorpore la farine, la levure et le sel au fouet.
  6. Ajoute le beurre fondu et le lait puis mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  7. Monte les blancs en neige au batteur électrique ou au robot.
  8. Incorpore une première louche de blancs montées à la pâte et fouette vivement pour l’assouplir.
  9. Incorpore le reste délicatement à la maryse.
  10. répartis la pâte dans deux bols.
  11. Dans le premier, ajoute l’arôme de vanille. dans le second, ajoute le cacao.
  12. Remplis les cavités du moule beurré en alternant les pâtes pour obtenir le visuel désiré.
  13. Enfourne le tout 18 à 20 minutes.
  14. A la sortie du four, attend 15 minutes avant de démouler les donuts.

Cake moelleux au citron au cookéo

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plu. Il est très léger avec un bon gout de citron. J’ai pris la recette dans mon nouveau livre recettes mini budget avec Cookeo. J’ai utilisé le moule cookéo. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu des organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo  & Viviane – Quoi qu’on mange ? 

Ingrédients pour un moule diam 20 :

  • 3 œufs
  • 140g de sucre
  • 140g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80ml d’huile de tournesol
  • 2 citrons bio

Préparation :

  1. Battez les œufs et le sucre dans un saladier.
  2. Incorporez la farine, la levure et l’huile.
  3. Prélevez les zestes et le jus des citrons, puis ajoutez-les à la préparation.
  4. Mélangez bien.
  5. versez la pâte dans un moule à cake de 20cm et couvrez-le de film alimentaire.
  6. Versez 300Ml d’eau dans la cuve du cookéo, installez le panier vapeur et déposez le moule à l’intérieur.
  7. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson rapide (cuisson sous pression pour moi) pour 50 minutes.
  8. Laissez le cake refroidir avant de le démouler.

Madeleines marbrées

Bonjour;
Tout d’abord je souhaite un joyeux anniversaire à mon Andy qui fête ces 10 ans aujourd’hui. Je vous propose donc ces petites madeleines que j’ai prises dans le livre Mes dessert fait Maison de l’atelier de Roxane aux Éditions Solar. J’ai reçu se livre en cadeau à Noël. Ces madeleines sont sans beurre et sans sucre raffiné, aussi savoureuse que légère. Nous avons beaucoup aimé ces petites madeleines.

Ingrédients pour 12 madeleines :

  • 75g de chocolat noir
  • 55g de sirop d’agave
  • 65ml de lait végétal ou lait demi-écrémé
  • 60g de purée d’amande
  • 2 œufs
  • 90g de farine
  • 6g de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 235° en mode chaleur tournante
  2. Fais fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie
  3. Dans un bol, fouette le sirop d’agave, le lait, la purée d’amandes et les œufs.
  4. Ajoute la farine et la levure puis fouette à nouveau pour obtenir une pâte lisse.
  5. Répartis la pâte dans deux bols, puis verse le chocolat fondu dans l’un des deux et fouette pour bien l’incorporer.
  6. Huile et farine le moule puis dans chaque empreinte dépose successivement 1 cuillère à soupe de pâte au chocolat et 1 cuillère à soupe de pâte nature pour remplir les empreintes.
  7. Mélange légèrement à l’aide d’un cure dents afin de créer les marbrures.
  8. Enfourne 4 minutes à 235° puis 7 minutes à 175° sans ouvrir le four.
  9. Sortir du four et laisse refroidir avant de démouler.

Gâteau aux noix de Cyril Lignac

Bonjour;
Pour Noël j’ai été très gâté dans mes nombreux cadeaux j’ai eu le livre de recettes de Cyril Lignac en cuisine 200 recettes. J’ai aussi eu un four à pizza à bois (trop bien). J’ai donc choisi comme 1er recette pour se livre le gâteau à la noix un vrai régal.

Ingrédients pour un moule diam 24cm :

  • 100g de beurre mou
  • 120g de cerneaux de noix
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 125g de farine
  • 110g de sucre en poudre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit plus facile à malaxer.
  3. Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
  4. Beurrez le moule à gâteau.
  5. Mélangez tous les ingrédients à l’exception des cerneaux de noix.
  6. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez les noix.
  7. Versez la pâte dans le moule.
  8. Enfournez 40 minutes.
  9. Sortir du four et laissez refroidir et démoulez.

Brioche longue conservation épices de noël et chocolat

Bonjour,
Aujourd’hui je vous présente une bonne brioche qui se conserve très bien. J’avais fait ces brioches pour ma cousine Zaza qui devait rester dormir chez moi lors de son séjour dans notre région. Finalement elle n’a pas dormi mais nous avons quand même mangé ces brioches. Avec cette recette je participe à la Foostida Challenge organiser par Élodie du blog les gourmandises d’Elo. Elle a choisi comme thème  » A vos pâtes levées, prêts, brioches ! »

Ingrédients pour 10 petites brioches :

  • 400g de farine T55
  • 5g de sel
  • 90g de sucre
  • 35g de miel
  • 20g de levure boulangère fraiche
  • 170g d’œufs (3 gros) + 1 pour la dorure
  • 160g de beurre mou
  • 40g de lait
  • 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
  • 9 carreaux de chocolat

Préparation :

  1. La veille dans le bol du robot muni de la feuille, mettre la farine, le sel, le sucre, le miel, la levure émiettée, les oeufs et les épices à pain d’épices et mélanger à vitesse lente pour obtenir une pâte ni trop ferme ni trop souple.
  2. Mettre le crochet et pétrir 5 minutes à vitesse moyenne.
  3. Ajouter progressivement le beurre en petit morceaux.
  4. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle en ajoutant petit à petit le lait.
  5. Laisser pointer 3h à température ambiante.
  6. Rabattre, puis laisser pointer 16h à température ambiante (au maximum 21°)
  7. Le jour même, diviser la pâte en 10 pâtons, puis les bouler. Laisser se détendre 1h.
  8. Bouler de nouveau en mettant au centre de chaque boule un carreau de chocolat.
  9. Laisser pousser de nouveau 3h à 28°.
  10. Préchauffer le four à 170°.
  11. Dorer puis enfourner 30 minutes.
  12. Laisser refroidir et déguster.

Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge : 

Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà –  Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !-  Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely :  Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de  Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur – Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat

Liste des participant(e)s:

  1. Elodie de Gourmandisesdelo 
  2. Delphine de Oh la gourmande 
  3. Sylvie de La table de Clara 
  4. Isabelle de Quelques grammes de gourmandises 
  5. Yolande de Chez Patchouka 
  6. Christelle de La cuisine de poupoule 
  7. Jackie de Jackie cuisine 
  8. La popote de PB de Petit Bohnium 
  9. Samar de Mes inspirations culinaires 
  10. Irisa de Cuisine et couleurs
  11. Catalina de Le blog de cata 
  12. Michelle de Plaisir de la maison 
  13. Thithoad de Les délices de Thithoad 
  14. Yousself de Amour de cuisine