Merlu sur son lit Blanc

Bonjour ;
Voilà longtemps que je ne vous avais pas présenté une recette de poisson. J’ai pris cette recette sur le site cookéo. Nous avons beaucoup aimé cette recette même les enfants.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de filets de merlu congelés
  • 500g de coquillettes
  • 700 ml d’eau
  • 10g de cube de bouillon de légumes
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 400g de crème liquide

Préparation :

  1. Dans la cuve du cookéo, mettre les coquillettes, l’eau, les 4 pavés de merlu, le poivre, le sel et le bouillon de légumes émietté
  2. Mettre en mode cuisson sous pression durant 5 minutes
  3. une fois la cuisson finie, à l’aide d’une fourchette, écraser le merlu.
  4. Ajouter la crème fraiche et bien mélangé le tout.
  5. Servir.

Note : 1 sur 5.

Noix de Saint-Jacques au lait de coco et curry

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une très belle façon de cuisiner les noix de Saint Jacques. Nous avons beaucoup aimé cette façon des cuisiniers. Mon papa m’a ramené des coquilles St Jacques de Villard de Lans ou se passe chaque année la fête des coquilles st Jacques.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 échalote
  • 17 noix de Saint-Jacques
  • 400ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • huile d’olive
  • 10g de beurre

Préparation :

  1. Dans une sauteuse faire revenir les noix de Saint Jacques entière avec le beurre, 2 minutes de chaque côté.
  2. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même sauteuse faire revenir l’échalote hachée finement, ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.
  4. Ajouter les épices et bien mélanger.
  5. Laisser cuire 3 minutes.
  6. Verser le lait de coco et laisser épaissir sans couvrir, environ 7 minutes.
  7. Mettre les noix de Saint-Jacques et laisser encore 2 à 3 minutes le temps qu’elles se réchauffent.
  8. Servir avec du riz.

Note : 1 sur 5.

Spaghetti aux crevettes, sauce au yaourt et épices

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne recette avec des crevettes, que j’ai prise chez ma chère Natalia du super blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup apprécié ce plat. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les épices qui colorent les plats

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de spaghetti non cuits
  • 500 g de crevettes crues, poids brut (ou 300 g poids net)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 3 gousses d’ail

Sauce :

  • 1 yaourt nature brassé (125 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les spaghetti al dente selon les consignes de l’emballage. Puis les égoutter.
  2. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
  3. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  4. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile.  Ajouter l’ail écrasé ou haché finement et cuire pendant 30 secondes.
  5. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  6. Ajouter la sauce et cuire pendant encore 1 minute en mélangeant.
  7. Ajouter les spaghetti et mélanger bien pour les enrober de sauce pendant 1-2 minutes, le temps aussi de les réchauffer si besoin.
  8. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

One pot pasta au thon

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez Annick du blog L’art d’accompagner les restes. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de fusilli (pour moi coquillette)
  • 2 boites de thon à l’huile
  • 70 cl de bouillon de volaille
  • 100g d’olives vertes et noires non dénoyautées (je n’en ai pas mis)
  • 100g de tomates séchées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl de vin blanc
  • ½ citron bio
  • 150 gr de parmesan
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Basilic
  • Sel, poivre

Ingrédients :

  1. Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites fondre l’oignon et l’ail hachés.
  2. Ajoutez le thon rapidement égoutté, les olives, les tomates en lanières, le vin et le reste du citron.
  3. Salez et poivrez. Couvrez du bouillon, ajoutez les pâtes et portez à ébullition .
  4. Cuisez pendant 15 à 20 mn en mélangeant souvent, jusqu’à ce que le liquide soit totalement absorbé et les pâtes cuites.
  5. Décorez de parmesan et de basilic avant de servir.

Note : 1 sur 5.

Pâtes aux crevettes Bang Bang

Bonjour;
Voici un bon plat de pâtes aux crevettes qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Natalia du joli blog Sucre et épices. Natalia est la reine pour cuisiner les crevettes à chaque fois ces recettes sont un succès.
Avec cette recette je participe au défi facebook de tests de recettes entre blogueurs les épices qui colorent un plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 300-350 g de fettucine pas cuits (ou des spaghetti)
  • 300 g de crevettes crues, poids net une fois décortiqués (500 g brut)
  • sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 30 g de beurre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe coriandre frais ciselé (ou de persil)
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piments (ou selon le goût)

Sauce :

  • 115 g de crème fraiche épaisse
  • 75 ml de sauce Sweet chili
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou selon le goût)

Préparation :

  1. Faire chauffer une grande casserole d’eau salée et cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage. Puis les égoutter.
  2. Décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait et les assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika.
  3. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  4. Faire chauffer une grande poêle ou un wok avec le beurre. Ajouter les crevettes et les cuire 1-2 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  5. A la fin, ajouter l’ail écrasé et cuire encore 30 secondes, en mélangeant.
  6. Ajouter la sauce puis les pâtes et mélanger bien pendant 2 minutes pour les réchauffer et les induire de sauce.
  7. A la fin, ajouter la coriandre et les flocons de piment et mélanger à nouveau.
  8. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

Colombo de Cabillaud

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de poisson qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Béatrice du joli blog les petits plat de Béa.

Ingrédients :

  • 350 g de filet de cabillaud
  • 1 oignon (violet pour moi)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
  • 1 cuillère à soupe de curry de Madras
  • 20 cl de lait de coco (moi j’ai mis 40cl)
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Peler l’oignon et l’émincer.
  2. Ouvrir les poivrons, retirer les pépins, les couper en lanières puis chaque lanière en deux.
  3. Dans une sauteuse, faire suer l’oignon avec l’huile d’olive.
  4. Ajouter les épices et laisser chauffer quelques instants.
  5. Ajouter le poisson, les poivrons et les tomates cerises. Saler et poivrer.
  6. Verser le lait de coco. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux.
  7. Servir avec un peu de riz basmati.

Note : 1 sur 5.