Gratin de macaroni au fromage à tartiflette

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat de pâtes bien réconfortant et de saison. J’ai pris la recette chez ma très cher Delphine du blog Oh la gourmande qui je souhaite un très bel anniversaire. Nous nous sommes bien régalé avec ce plat. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de janvier. Avec cette recette je participe à la foostida challenge #94 Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton . La marraine de cette nouvelle édition est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium. Elle a choisie comme thème La Montagne ça vous gagne.

Ingrédients pour 4 :

  • 300 g de macaronis
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 fromage pour tartiflette
  • sel poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les répartir dans un plat à gratin.
  2. Ajouter le jambon détaillé en lamelles, mélanger le tout puis verser la crème liquide, assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Couper le fromage en tranches et le disposer par dessus.
  4. Préchauffer le four à 210° C
  5. Enfourner pour 20 minutes, puis augmenter la puissance à 230°C et laisser gratiner 5 minutes.

Liste des participants : 

  1. Catalina du blog Le blog de Cata
  2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  3. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
  4. Michelle du blog Les Plaisirs de la Maison
  5. Muriel du blog Petites Marmites et Compagnie
  6. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  9. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
  10. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  11. Alicia du blog Bal des Saveurs
  12. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  13. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
  14. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi!
  15. Céline du blog La Cuisine de Silena
  16. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

One pan pasta au chou-fleur

Bonjour; Aujourd’hui un bon plat complet et de saison. Nous nous sommes régalés. J’ai pris la recette chez Valérie du blog La popote du clocher. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi les anniversaires de Janvier.

Ingrédients pour 4 :

  • 100 g de dés de jambon
  • 50 g de chorizo
  • 1 chou fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • 130 g de cheddar râpé (ou de fromage râpé)
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 200 g de coquillettes
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

  1. Hachez l’oignon et dégermez la gousse d’ail.
  2. Séparez les bouquets de chou fleur et coupez les tiges en dés.
  3. Coupez le chorizo en fines lamelles.
  4. Chauffez l’huile dans une sauteuse, et faites y revenir l’oignon haché 3 minutes.
  5. Ajoutez les bouquets de chou fleur, le persil et l’ail.
  6. Salez et poivrez et laisser cuire 5 minutes en remuant.
  7. Ajoutez les lamelles de chorizo, les dés de jambon, la moitié du cheddar puis le bouillon et les pâtes.
  8. Poivrez et mélangez.
  9. Faites cuire à couvert 5 minutes.
  10. Parsemez du reste de cheddar et poursuivez la cuisson 10 minutes à découvert.
  11. Servez bien chaud.

Haricots blancs au four – Tavtché gravtché macédonien

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un plat bien savoureux. Si comme nous vous aimez les poivrons je vous recommande ce plat. Ce n’est pas la saison des poivrons vous pouvez donc les prendre congelé (moi ce sont eux de cet été que j’avais congelé)J’ai pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices. Elle a elle même pris la recette chez ma Delphine Oh, la gourmande . Avec cette recette je participe au jeu Facebook  test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de janvier. Je te souhaite donc un Joyeux anniversaire Natalia.

Ingrédients pour 2 :

  • 3 poivrons rouges (2 rouges et 1 jaune pour moi)
  • 1 grand oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 250 ml d’eau (150+100)
  • 200 g de haricots blancs déjà cuits
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre
  • 20 feuilles de menthe

Le roux :

  • 20 g de beurre
  • 10 g de farine
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

  1. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lamelles. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
  2. Les mettre dans une poêle avec 150 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient fondants.
  3. Ajouter les haricots blancs égouttés et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Mélanger bien. Si besoin, ajouter un peu d’eau (100 ml pour moi), couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant encore 20 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  5. Pendant ce temps, préparer le roux. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
  6. Ajouter la farine, le piment, le sel et le poivre. Mélanger en continu.
  7. Ajouter une cuillère à soupe d’eau pour délayer la préparation et mélanger à nouveau.
  8. Verser le roux sur les haricots et mélanger pour l’incorporer.
  9. Enfourner la poêle si elle passe au four, sinon verser la préparation dans un plat. Cuire pendant 15 minutes.
  10. Décorer avec les feuilles de menthe et servir aussitôt.

Volaille rôtie aux épices saté, purée vanille de Cyril Lignac

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui encore un plat de Cyril Lignac. Il l’a réaliser dans son émission Tous en cuisine sur M6. Nous nous sommes vraiment régalés. J’ai trouvé le mélange d’épices sur internet. Bonjour; Je vous propose aujourd’hui encore un plat de Cyril Lignac. Il l’a réalisé dans son émission tous en cuisine sur M6. Nous nous sommes vraiment régalés. J’ai trouvé le mélange d’épices sur internet.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 Filet de poulet
  • 25 g Beurre demi-sel
  • 2 l Bouillon de volaille
  • Feuilles de coriandre
  • 4 quartier(s) Citron jaune
  • Huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Purée vanille :

  • 800 g Pomme de terre (couper en morceaux et tremper dans l’eau)
  • 100 g Beurre doux
  • 25 cl Lait entier
  • 1 Gousse de vanille
  • 1 c. à café Gros sel

Beurre Saté :

  • 2 c. à soupe Epices saté
  • 50 g Beurre

Préparation :

  1. Assaisonner les filets de poulet fermier de Janzé Label Rouge de sel et poivre.
  2. Filmer en gardant bien la forme du filet de poulet et percer les filets.
  3. Les plonger dans une casserole bouillante de bouillon de volaille, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
  4. Au terme de la cuisson, dé filmer les filets de poulet et les déposer sur une feuille de papier absorbant.
  5. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et ajouter le beurre demi-sel.
  6. Faire rôtir quelques minutes les deux faces des filets de poulet. Il faut arroser vos filet de beurre à l’aide d’une cuillère.
  7. Dans une petite casserole, mélanger le lait avec 1/4 du beurre et la pulpe de la vanille.
  8. Dans une casserole d’eau froide avec le gros sel, faire cuire les cubes de pommes de terre pendant 15 minutes. Au terme de la cuisson, égoutter les pommes de terre, les déposer dans un saladier et les écraser.
  9. Ajouter 1/3 du lait à la vanille. Mélanger à la Maryse et verser dans la casserole.
  10. Ajouter le reste du lait, mélanger, ajouter ensuite le restant de beurre pour rendre la purée veloutée.
  11. Assaisonner de sel fin.
  12. Dans une casserole, verser le beurre et les épices saté, laisser fondre sans cuire.
  13. Verser quelques cuillerées de beurre de saté dans la poêle de la volaille et arroser.
  14. Servir les filets de poulet avec un quartier de citron, quelques feuilles de coriandre fraîche et la purée vanille.

Cabillaud au bouillon thaï de Cyril Lignac

Bonjour; Aujourd’hui un bon plat de poisson qui nous a régalé. Encore une recette du chef Lignac. J’ai pris la recette sur son émission tous en cuisine. Un régal.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 pavés de cabillaud
  • 1 Concombre
  • 400g Riz blanc cuit
  • 8 champignons de Paris
  • 15g de beurre demi-sel
  • Aneth
  • Coriandre (pas mis on aime pas)
  • Estragon
  • sel et poivre

POUR LE BOUILLON THAÏ TOM YAM

  • 150g de champignons de Parsi
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 1/2 demi piment rouge
  • 1/2 concombre
  • 1L de bouillon de volaille
  • 10g de sucre en poudre
  • 50g de beurre
  • 20g de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1L de lait de cooco
  • 50g de sauce nuoc man
  • le jus d’un citron

Préparation :

  1. Couper le gingembre en morceaux.
  2. Dans une casserole, verser un trait d’huile d’olive, ajouter les 7 premiers éléments du bouillon (champignons, gingembre, citronnelle, ail, piment, concentré de tomates, concombre) et faire suer sans coloration.
  3. Ajouter le lait de coco et le bouillon de volaille puis porter à ébullition. Laisser cuire 15 à 20 minutes.
  4. Au terme de la cuisson, passer à la passette fine dans une seconde casserole et chauffer.
  5. Ajouter la sauce nuoc mam, le sucre en poudre et le jus de citron jaune.
  6. Ajouter le beurre froid et mixer.
  7. Mettre de côté.
  8. Dans une poêle chaude, verser quelques gouttes d’huile d’olive.
  9. Ajouter un morceau le beurre demi-sel et déposer les morceaux de poisson assaisonnés de sel fin.
  10. Colorer les faces avec le beurre moussant. (Il faut arroser votre poisson à l’aide d’une cuillère)
  11. Couper le concombre en morceaux et les champignons (les 8 champignons) en quartiers.
  12. Mélanger délicatement les légumes à la cuisson du poisson en les faisant colorer légèrement.
  13. Puis, verser par-dessus un peu de bouillon, laisser cuire doucement 7 minutes.
  14. Dans une casserole, verser le riz déjà cuit et ajouter un peu de bouillon.
  15. Dans les assiettes, déposer les morceaux de poisson et les légumes.
  16. Ajouter le bouillon émulsionné par-dessus puis quelques feuilles de coriandre, d’aneth et d’estragon.
  17. Servir avec le riz chaud.

Gratin camarguais express

Bonjour; Voilà encore une nouvelle semaine qui commence. Je vous propose aujourd’hui un plat que j’ai réalisera avec mon extra crisp. On s’est régalé. J’ai pris la recette sur le blog recettes faciles. Désolé les photos ne sont pas très belles mais on s’est tellement régalé que je me devais de partager avec vous.

Ingrédients pour 3 :

  • 1  oignon
  • 1  courgette
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 250 g de viande hachée (porc, veau, bœuf au choix ou mélange)
  • 100 g de riz
  • 90 ml de vin blanc (si on ne souhaite pas mettre de vin, on remplace par du bouillon)
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de tomates concassées (une boîte)
  • 1 càs de concentré de tomates (facultatif)
  • 60 ml de bouillon de volaille maison ou cube (j’ai mis un kubor), si vos courgettes sont très fermes et rendent moins d’eau, il vous faudra peut-être en ajouter…
  • sel et poivre
  • 2 càs d’herbes de Provence 
  • 80 g de fromage (gruyère et parmesan, qu’emmental pour moi)

Préparation :

  1. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
  2. Lorsque l’oignon commence à dorer, ajouter la viande hachée, le riz et le vin blanc.
  3. Ajouter ensuite la courgette en dés et l’ail haché.
  4. Bien mélanger et ajouter les tomates, le bouillon dilué, les herbes, le sel et le poivre.
  5. Lancer la cuisson sous pression pour 5 min. 
  6. Ajouter le fromage râpé et positionner l’extra crisp, lancer le mode grill pour 15 min. (ça va dépendre de votre fromage, en le râpant moi même, c’est plus fin et je ne laisse que 5 ou 10 min)

Si vous n’avez pas l’extra crisp, vous pouvez verser dans un plat qui va au four, ajouter le fromage et passer 15 min sous le grill du four