Étiquette : Moutarde

Pommes de terre à la carbonara gratinées

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez mon amie Delphine du magnifique blog Oh la gourmande. On s’est régalé avec ce gratin. Merci ma Delphine.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 400g de lardons
  • 1 petit pot de crème fraiche
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation :

Thermomix :

  1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes les mettre dans le panier cuisson, mettre 500g d’eau dans le bol avec un peu de sel et programmer 20 min/varoma/vit1.
  2. À la sonnerie égouttait à l’aide de votre panier cuisson, jeter l’eau du bol. Mettre les pommes de terre dans une petite assiette et garder au chaud.
  3. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher et dégermer votre ail, les placer dans le bol et mixer 5 secs/vit5.
  4. Ajouter les lardons puis faire chauffer 6 min/90°C/vit mijotage.
  5. À la sonnerie, égoutter avec le panier cuisson pour enlever tout le gras et réserver avec les pommes de terre.
  6. Mettre dans votre bol la crème fraîche, le jaune d’œuf et la moutarde puis mélanger 15 secs/vit3.
  7. Remettre les pommes de terre et les lardons et remettre à chauffer 4 min/80°C/Vit mijotage/ couteau inversé, à la sonnerie
  8. Mettre dans un plat à gratin puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !

Sans robot :

  1. éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes les faire sauter dans de l’huile d’olive, quand elles commencent à être cuites ajouter l’oignon, l’ail hachés et les lardons jusqu’à coloration.
  2. Mélanger la crème au jaune d’œuf et à la moutarde et verse sur les pommes de terre et laisser encore mijoter 5 minutes à feu doux, mettre dans un plat à gratin puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !

Note : 1 sur 5.

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Gâteau au jambon

Bonjour ;
Je vous présente une recette que j’ai prise chez ma copine Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise. Nous avons beaucoup aimé ce gâteau que j’ai servi à l’apéro. J’ai réalisé avec mon moule tablette de chez Demarle mais vous pouvez utiliser un autre moule.

Ingrédients :

  • 1 bouquet de persil
  • 150g de beurre mou
  • 60g de moutarde
  • 6 œufs
  • 70g de farine
  • 70g de fécule de maïzena
  • ½ sachez de levure chimique
  • 140g d’emmental
  • 150g de jambon
  • Sel et poivre

Préparation :

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et ciseler le persil et réserver
  3. dans le bol mettre le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil, le sel et le poivre mixer 15 secs/vit4
  4. Ajouter la farine, la maïzena et la levure mixer 15 secs/vit4
  5. Ajouter l’emmental râpé et le jambon préalablement coupé en lanières. Mixer 5 secs/vit4
  6. Verser dans le moule et enfourner 35 minutes à 180°.

Sans robot :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et ciseler le persil et réserver
  3. Mélanger le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil, le sel et le poivre est bien mélangé.
  4. Dans un autre récipient mélanger la farine ; la fécule et la levure mélanger.
  5. Verser se mélange avec le mélange beurre et bien mélanger.
  6. Ajouter l’emmental râpé et le jambon préalablement coupé en lanières.
  7. Verser dans le moule et enfourner 35 minutes à 180°.

Note : 1 sur 5.

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Salade croustillante au Babybel

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une salade simple mais qui a beaucoup plus. J’ai pris la recette Aspirante.

Ingrédients pour 6 :

  • 6 mini babybel
  • 100 gr de krysprolls (chapelure pour moi)
  • 2 œufs
  • de la salade
  • des tomates
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • sel poivre
  • 6 cuillères à soupe huile d’olive

Préparation :

  1. retire la coque rouge des babybel
  2. Battre les œufs
  3. Réduire en chapelure les krysprolls
  4. Tremper les babybel dans l’œuf puis dans la chapelure
  5. Faire chauffer de l’huile dans une poêle et y faire revenir les babybel 1 à 2 mm de chaque côté
  6. mélanger la moutarde avec huile et le vinaigre, sel, poivre.
  7. répartir ce mélange sur la salade et les tomates ajouter les babybel pardessus
  8. Servir, miam

Note : 1 sur 5.

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Poulet à la moutarde et aux carottes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise dans mon livre recette light au cookeo. Dans la recette c’était du lapin que j’ai remplacé par du poulet car Monsieur n’aime pas le lapin. Désolé ma Claudine je sais que tu vas passer ton tour aujourd’hui. Un très bon plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 cuisses de poulet (4 cuisses de lapin)
  • 1kg de carottes (500g dans le livre mais ça faisait peu pour 4)
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne pour moi
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 2 branches de thym
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre le Cookeo en mode dorer
  2. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  3. Emincez les oignons
  4. Dans la cuve mettre l’huile d’olive, les oignons et les cuisses de poulet (ou lapin) faire dorer pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les carottes, la crème, la moutarde, 10cl d’eau, salez et poivrez et programmer 20 minutes en cuisson sous pression (dans le livre 10 minutes en cuisson rapide je n’ai pas se mode et 10 minutes en cuisson sous pression le poulet n’était pas cuit).
  6. Saupoudrez de thym et servir.

Note : 1 sur 5.

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Flans de blettes à la moutarde

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner avec Cookeo, un super livre qui regorge de belles recettes. Nous avons beaucoup aimé cette recette mais la quantité obtenue m’a permis de faire 4 cassolettes et un grand moule à gâteau (diam22 cm) que j’ai cuit au four.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 botte de blettes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 petites carottes
  • 50g de farine
  • 3 œufs
  • 300ml de lait
  • 20cl de crème
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  1. Détachez les feuilles des blettes et lavez-les.
  2. Séparez les côtes du vert et coupez-les en petits morceaux.
  3. Gardez 2 ou 3 feuilles de blettes et émincez-les.
  4. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en petit dés de 1cm.
  5. Dans le panier vapeur mettre les côtes de blettes, dans la cuve mettre 200ml d’eau et cuire 10 minutes en cuisson sous pression.
  6. Ajoutez les feuilles de blettes et les carottes et prolongez la cuisson de 2 minutes.
  7. Dans un saladier battez les œufs en omelette avec le lait, la crème la moutarde et la farine.
  8. Ajoutez les légumes cuits, la muscade, l’ail haché. Salez et poivrez.
  9. Remplissez 4 ramequins adaptés à la cuisson au Cookeo.
  10. Déposez les ramequins dans la cuve et lancez le mode cuisson sous pression pour 15 minutes.
  11. Sortir du Cookeo et dégustez tiède.

Note : 1 sur 5.

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Flan de courgettes (chorizo) à la moutarde au safran

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un flan que j’ai pris chez ma copine Christelle du joli blog la cuisine facile de Chris. Nous avons beaucoup apprécié ce flan plein de saveurs.

Ingrédients pour 4 :

  • 6 courgettes
  • 200g de chorizo
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde au safran
  •  Sel
  •  Poivre
  • Fromage râpé

Préparation :

  1. Éplucher, vider et couper les courgettes en tronçons.
  2. Détailler le chorizo en rondelles.
  3. Mettre le tout dans un plat à gratin beurré.
  4. Préchauffer le four à 180°c.
  5. Dans un bol, mélanger les œufs et la crème, ajouter la moutarde, assaisonner et verser dans le plat.
  6. Remuer le tout, saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 45 minutes

Note : 1 sur 5.

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