Étiquette : lardons

Salade de pommes de terre et lardons

Bonjour, une nouvelle salade qui comme à chaque fois nous a régalés. J’ai pris la recette chez Silena. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les anniversaire de Juin. Je te souhaite un belle anniversaire.

Ingrédients pour 3 :

  • 9 petites pommes de terre
  • 3 œufs
  • 1 barquette de 200g de lardons fumés
  • quelques feuilles de salade
  • 1 oignon rouge (pas mis car j’en avais pas)
  • un petit peu de fines herbes séchées

Préparation :

  1. Prenez vos pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide et faire cuire pendant 20 à 25 minutes. Il faudra adapter le temps de cuisson, selon la grosseur des pommes de terre. Réserver ensuite de côté et les laisser refroidir. J’avais préparé les pommes de terre la veille, elles sont restés au frigo toute la nuit.
  2. Prendre une poêle et faire dorer les lardons, sans ajout de matière grasse.
  3. En ce qui concerne l’œuf, dans la recette il fallait un œuf mollet. J’avais des œufs durs alors je les ai utilisés.
  4. Prenez vos pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
  5. Prenez une assiette, répartissez quelques feuilles de salade et ajouter les rondelles de pommes de terre ainsi que les lardons.
  6. Prendre les œufs et enlever la coquille. Coupez-les en 2 et mettez le tout au centre de l’assiette. Parsemez ensuite de fines herbes séchées.
  7. Verser la vinaigrette de votre choix et déguster aussitôt.

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Petits pois aux œufs pochés (Foostida challenge #97)

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose un assiette repas comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Martine. Je n’avais plus de salade verte alors j’ai remplacé par des carottes râpées. Cette recette est parfaite pour un repas du soir. Désolé, j’ai beaucoup de mal à pocher mes œufs.

Avec cette recette je participe à LA FOODISTA CHALLENGE de ce mois sur le thème LA CHASSE AUX OEUFS  dont la marraine est JENNY du blog MARRON CHANTILLY

Un jeu créé par  Stéphanie de Cuisine-moi un mouton.

Ingrédients pour 2 :

  • 300 g de petits pois
  • 80 g de lardons (pour moi un saucisse fumée)
  • 1 oignon nouveau
  • 2 œufs
  • quelques pointes d’ asperges blanches
  • de l’ huile d’olive
  • sel et poivre
  • de la salade verte (3 carottes que j’ai râpée)
  • 4 cs d’ huile de colza
  • 1 cc de tamari
  • 1 grosse cc de moutarde
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • du poivre

Préparation :

  1. Écossez les petits pois.
  2. Avec un économe rasoir à légumes, pelez les asperges (pas obligatoire pour les pointes).
  3. Faites cuire les petits pois et les asperges. J’ai choisi une cuisson au four vapeur de 20 minutes. A défaut d’une cuisson vapeur, vous pouvez les mettre dans de l’eau. Pour info, la cuisson vapeur conserve mieux les nutriments. (Pour moi cuisson au cookéo 4minutes cuisson sous pression)
  4. Épluchez l’oignon et émincez-le.
  5. Faites-le revenir dans un peu d’huile dans une cocotte.
  6. Ajoutez les lardons et laissez-les cuire quelques minutes.
  7. Pendant ce temps, chauffez de l’eau dans une petite casserole avec une ou 2 cs de vinaigre.
  8. Cassez un œuf dans un petit bol.
  9. Quand l’eau arrive à petite ébullition, avec une cuillère, faites une vingtaine de tourbillons dans l’eau et faites glisser votre œuf dans le tourbillon. Laissez-le cuire deux minutes.
  10. Déposez-le sur un papier absorbant à l’aide d’une écumoire.
  11. Refaites pareil pour le deuxième œuf.
  12. Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde, le tamari, le curcuma et le poivre.
  13. Ajoutez la salade (carottes pour moi)et mélangez.
  14. Mélangez la poêlée de lardons avec les petits pois. Répartissez-la dans les deux assiettes.
  15. Versez la salade à côté. Déposez quelques asperges. Ajoutez l’œuf poché.
  16. Décorez si vous aimez avec des radis ou des fines herbes.

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  2. Alicia du blog Bal des Saveurs
  3. Line du blog Line Lisbonne et Cie
  4. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  6. Nessa du blog Baking with Nessa
  7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  8. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
  9. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  10. Catalina du Blog de Cata
  11. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
  12. Jackie du blog Jackie Cuisine
  13. Céline du blog Nuages d’épices
  14. Christine du blog Pause Nature
  15. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  17. Delphine du blog Oh la gourmande
  18. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika
  19. Jenny du blog Marron Chantilly

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Poêlée de blettes aux champignons, lardons et bolognaise

Coucou, je vous propose aujourd’hui une bonne poêle qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Martine.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 grosse botte de blettes
  • 300 g de champignons de Paris
  • 150 g de lardons
  • 450 g de sauce bolognaise
  • de l’ huile d’olive

Préparation :

  1. Essuyez les champignons, coupez-les en morceaux.
  2. Faites-les revenir dans un peu d’huile.
  3. Versez les lardons dessus et poursuivez la cuisson 3 minutes.
  4. Pendant ce temps, lavez les blettes et coupez-les en morceaux.
  5. Ajoutez-les dans la poêle.
  6. Versez la bolognaise, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert une quinzaine de minutes.
  7. Servez bien chaud et proposez une salade verte en accompagnement. Vous pouvez aussi saupoudrez votre plat d’emmental ou comté râpé.

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Poêlée d’épinard aux lardons et œufs dur

Voici une recette vraiment très bonne et rapide. Réaliser ce soir car mon fils voulait des épinards j’ai donc tapé épinard sur le web et je suis tombé sur cette recette prise sur le blog Un titre souris dans le placard et je l’ai adapté à mon Momo. Résultat on sait régaler

Ingrédients :

  • 800g d’épinard en branche (surgelé pour moi)
  • 1 oignon
  • 100g de lardon
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • Sel, poivre à votre convenance
  • 20g d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • 1 cuillère a café de vinaigre
  • 1500g d’eau

Préparation :

  1. Mettre l’eau dans le bol ainsi que le vinaigre et programmer 7minutes/100°/vit1
  2. Disposer les œufs dans le panier de cuisson et régler 9minutes/100°/vit1. Réservé dans de l’eau froide (On peut aussi les faire cuire sur le gaz pendant la cuisson des épinards)
  3. Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol et programmer 5sec/vit5
  4. A la sonnerie ajouter l’huile d’olive et les lardons et cuire 5min/100°/mijotage
  5. Ajouter les épinards (décongelé et bien essorer) régler 10min/100°/mijotage
  6. Mettre la crème fraiche puis 5min/100°/mijotage.
  7. Servir aussitôt avec les œufs coupé en 2.

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Quiche poireaux braisés & brie

Bonjour; Aujourd’hui pas de recette de fêtes mais une quiche de saison qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâte brisée
  • 400g de poireaux
  • 100g de lardons (ajout personnel)
  • 3 oeufs
  • 20cl de lait
  • 20cl de crème liquide
  • 1 brie bien fait 120g environ (très important qu’il soit fort sinon il n’apportera rien à votre quiche)
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 10g de beurre
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Lavez puis émincez les poireaux finement
  3. Ajoutez-les dans une poêle avec une noisette de beurre.
  4. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes à feu vif.
  5. Placez la pâte dans votre moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  6. Une fois le four chaud, faites précuire votre pâte pendant 5 minutes.
  7. Ajoutez le vinaigre et les lardons dans la poêle avec les poireaux. Mélangez et laissez cuire 5 minutes supplémentaire.
  8. Dans un cul de poule, ajoutez les œufs, la crème, le lait, sel et poivre et fouettez le tout énergiquement.
  9. Sortez la pâte du four, répartissez les poireaux dans le fond.
  10. Puis versez l’appareil àp quiche par dessus puis ajoutez le brie en tranches.
  11. Salez poivrez puis enfournez pendant 30 minutes à 200°
  12. Sortir et servir avec une salade verte.

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Gratin de gnocchi aux petits pois et allumettes de lardons

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gratin simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de gnocchi,
  • 2 échalotes,
  • 200 gr d’allumettes de lardons fumés,
  • 250 gr de petit-pois frais ou surgelés,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 60 + 40 gr de parmesan râpé,
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé,
  • Huile d’olive,
  • Sel, Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Faites cuire les petit-pois 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2-3 minutes. Réservez.
  3. Épluchez et émincez finement les échalotes.
  4. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes avec les allumettes de lardons pendant environ 4 minutes. Ajoutez les petit-pois et les gnocchi, versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer sur feu moyen-vif en remuant de temps en temps.
  5. Versez ensuite la crème liquide, 60 gr de parmesan, le persil, salez et poivrez puis poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Répartissez la préparation dans un plat allant au four et parsemez du reste de parmesan.

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