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Gratin de courgettes aux lardons et fromage 

Bonjour; Nous avons ramassé les 1ères courgettes du jardin et j’avais repéré il y a petit moment cette recette chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup aimé ce gratin complet.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 kg de courgettes
  • 1 cuillère à café de sel
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 120 g de Saint Môret (peut-être remplacé aussi par du chèvre frais)
  • 150 g de feta
  • 4 œufs
  • 50 g de maïzena
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 200 g de fromage râpé (150+50)
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 bouquet de persil (en garder un peu pour le service)
  • 50 g de beurre coupé en petits morceaux

En plus (pour le moule) :

  • 20 g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation :

  1. Laver les courgettes et les râper sur la râpe à grands trous. Les placer dans une passoire posée dans un grand saladier et les saupoudrer avec 1 cuillère à café de sel. Mélanger bien et laisser dégorger pendant 30 minutes. Puis essorer avec les mains et déposer dans un saladier.
  2. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  3. Beurrer bien un plat à gratin de 26*20 cm et saupoudrer avec de la chapelure.
  4. Dans un autre grand saladier, mélanger le fromage de chèvre frais, le Saint Môret et la feta émiettée.
  5. Ajouter les œufs, la maïzena, l’ail haché, le poivre et la muscade et mélanger encore jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  6. Ajouter 150 g de fromage râpé, les lardons et le persil ciselé (en garder un peu pour le service) et mélanger bien pour les incorporer.
  7. A la fin, incorporer les courgettes essorées.
  8. Verser la préparation dans le plat et lisser la surface.
  9. Saupoudrer avec les 50 g de fromage râpé restant et répartir par-dessus 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
  10. Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
  11. Laisser refroidir un peu (20-30 min), sinon c’est difficile à servir, puis saupoudrer de persil ciselé et servir à l’aide d’une large spatule. C’est délicieux tiède, comme froid d’ailleurs.

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Crozets aux poireaux

Bonjour;
À la maison on aime les crozets autant que les pâtes. Alors quand j’ai vu cette recette chez ma très chère Delphine du blog Oh la gourmande, j’ai mis la recette de coter pour la réaliser. Résultat trop bon.

Ingrédients pour 3 :

  • 225 g de lardons
  • 1 oignon
  • 2 poireaux
  • 280 g de crozets
  • 45 cl de bouillon de légumes
  • sel poivre

Préparation :

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, nettoyer, éplucher et laver vos poireaux, les couper en rondelles;
  2. Mettre votre Cookéo en mode dorer, puis verser les lardons et l’oignon ciselé, mélanger, et dorer 1 minute, ajouter les rondelles de poireaux et laisser dorer 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter les crozets, mélanger, verser le bouillon assaisonner et passer en mode sous pression pour 14 minutes.
  4. Servir aussitôt.

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Salade campagnarde au chèvre

Bonjour; Aujourd’hui, je vous propose une salade comme aime beaucoup. J’ai pris la recette sur l’application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de lardons
  • 4 œufs
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 120g de bûche de chèvre
  • 8 poignée de salade mélanger
  • 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
  • 4 cuillères à café de vinaigre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préparez une casserole d’eau bouillante. Plongez-y les œufs et faites-les cuire 6 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle chaude faites dorer les lardons 4 minutes sur feu vif. Remuez régulièrement.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangent la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
  4. Une fois les lardons grillés, réservez-les.
  5. Versez dans la poêle le pain coupé en croutons et faites-les revenir à feu vif 4 minutes en remuant régulièrement.
  6. Une fois l’œuf cuit, plongez-le dans l’eau froide et écalez-le délicatement.
  7. Dans une assiette déposez vos poignées de salade, répartir les croutons, les lardons et le chèvre émietté.
  8. Servez l’œuf au milieu de l’assiette et coupez-le.
  9. Versez la vinaigrette, salez et poivrez.
  10. Dégustez.

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La tartiflette de Philippe Etchebest

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui la tartiflette revisitée par le chef Philippe Etchebest. Nous avons adoré cette revisite le visuel et top et le gout exquis. J’ai trouvé la recette chez Jacqueline du blog les recettes de Jacre.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de pommes de terre
  • 2 barquettes d’allumettes de lardons
  • thym
  • 10 g de beurre
  • 2 bel oignon
  • 300g de reblochon
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 petits oignon

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Déposez 300 g de pommes de terre (avec leur peau) dans un plat sur du gros sel et enfournez pour environ 1h30 selon la grosseur des pommes de terre.
  3. Epluchez le reste de pommes de terre et taillez les en brunoise et les faire sauter dans une poêle avec les 10 g de beurre et un peu de thym.
  4. Faites cuire 1 barquette d’allumettes de lardons dans une poêle pour obtenir une belle coloration, les mettre sur du papier absorbant mais gardez le gras dans la poêle.
  5. Récupérez la chair des pommes de terre et mélangez avec les allumettes de lardons et assaisonnez.
  6. Passons à la fondue d’oignons : Epluchez et ciselez les oignons et faites chauffer le gras des lardons dans la poêle et faites suer les oignons et laissez les compoter.
  7. Pour la sauce : Epluchez et émincez l’oignon puis les faire suer dans une casserole avec le beurre. Ajoutez le reblochon, quand il est fondu ajoutez le vin blanc, laissez réduire puis ajoutez la crème et mixez.
  8. Préparez les assiettes, creuses de préférence, prenez une cercles, déposez l’écrasé de pommes de terre dans le fond. Mettez les oignons dessus puis les pommes de terre en brunoise. Retirez le cercle et versez la sauce dans le fond.

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Haricots blancs aux chipolatas

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat que nous avons beaucoup aimer. J’ai pris la recette chez  Les folies de Christalie. Merci pour cette bonne recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de haricots lingots
  • 1 carotte
  • 6 chipolatas
  • 150 g de lardons
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. La veille : faire tremper les haricots dans une grande quantité d’eau.
  2. Le lendemain , égoutter les haricots lingots , remplir un faitout d’eau froide et y mettre les haricots. Porter à ébullition et cuire 1 heure.
  3. Egoutter.
  4. Piquer les saucisses et les mettre dans une une casserole d’eau et les faire blanchir 3 mn puis les couper en 3 tronçons.
  5. Dans une sauteuse , mettre les lardons+ les saucisses pendant 10 mn. Vider la graisse.
  6. Ajouter les haricots déjà cuits, le sel, le poivre et cuire à feu doux pendant encore 10  à 15 mn.
  7. Servir bien chaud.

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Bruschetta lardons chèvre

Bonjour;
On adore les bruschettas à la maison alors quand j’ai vu celle-ci chez Vanessa du blog la popotte de petit bohnium je me suis empressé de la faire. Résultat trop bon.

Ingrédients 1 bruschetta :

  • 1 tartine Bruschetta
  • 50 g de lardons fumés
  • 3 rondelles de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe de coulis de tomates au basilic
  • 2 cuillères à soupe de crème d’Isigny
  • origan séché

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180¨C.
  2. Déposer la tartine sur une plaque allant au four recouverte de papier de cuisson.
  3. Dans un bol mélanger le coulis et la crème, étaler sur la tartine généreusement, ajouter les lardons et les rondelles de chèvre.
  4. Saupoudrer d’origan séché et enfourner pour 20 minutes.
  5. Servir bien chaud accompagné d’une salade verte.

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