Étiquette : lardons

Gratin de chou-fleur et riz

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui un bon gratin complet.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 beau chou-fleur
  • 1 sachet de riz
  • 2 petites briques de crème fraîche (2 x 25 cl)
  • 2 œufs
  • gruyère râpé
  • 100g de lardons
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Faire cuire le chou-fleur et le riz dans une cocotte (20 minutes).
  2. Préchauffer le four.
  3. Pendant ce temps, mélanger les œufs avec la crème fraîche et assaisonner de sel et poivre (selon le goût).
  4. Faire cuire les lardons dans une poêle.
  5. Une fois le riz et le chou-fleur cuit, séparer le chou-fleur en petits bouquets et bien les égoutter ainsi que le riz.
  6. Dans un plat à gratin, mélanger le riz, les lardons et le chou-fleur et ajouter la crème . Bien l’incorporer.
  7. Ajouter le gruyère sur le gratin et mettre au four pendant 20 minutes

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule12 commentaires

Choux rave et ces petits légumes au lard

Bonjour;
Aujourd’hui nous sommes le 3 du mois et je participe comme à chaque fois au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.  La marraine du mois est Amélie du blog Cuisine de famille qui a choisi comme ingrédient les légumes oubliés. Quand ma mamie m’a donné ces 2 choux rave je me suis dit que vais-je bien pouvoir en faire quel goût son a ? J’étais contente, un nouveau légume à tester et ni une ni deux me voilà à taper sur google Choux rave. Je suis tombé sur une recette qui m’a inspiré sur le blog d’Amélie http://latabledamelie.blogspot.fr (un très joli blog au passage que j’ai ajouté à mes favoris). J’ai apporté quelques modifications à sa recette, j’ai ajouté des carottes et courgettes.

Ingrédients :

  • 2 à 3 choux-raves (2 pour moi)
  • 200g de lardon
  • 2 belles carottes
  • 1 courgette
  • Persil, ciboulettes,
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre à votre convenance
  • 500g d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon

Préparation :

  1. Couper et éplucher le chou à l’aide d’un économe. Le couper en bâtonnet . Les mettre dans le panier du thermomix ou du Monsieur cuisine Connect.
  2. Dans le bol mettre l’eau et insérer le panier régler 10minutes/Varona (110°)/vit1
  3. Pendants se temps couper les carottes en bâtonnet ainsi que la courgette.
  4. A la sonnerie les ajouter aux choux raves dans le panier du thermomix et régler à nouveau 10min/varona (110°)/vit1.
  5. Pendant se temps dans une poêle mettre l’huile d’olive et faire revenir l’oignon finement émincer ainsi que la gousse d’ail couper en petit cube et les lardons .
  6. A la sonnerie vider le contenu du panier dans la poêle et faire revenir 5 minutes.
  7. Servir (pour moi mi dans des cassolettes et prit une fleur de sauge pour la décoration).

Note : 1 sur 5.

Voici la liste des précédentes marraines et des ingrédients choisis :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle . Ronde #69 – Les fruits exotiques choisis par Yolande. Ronde #70 – Le chou fleur choisis par Salima

Voici la liste des participantes et des différentes recettes :

Samar du blog Mes inspirations culinaires – crème de chou-fleur et topinambour

Soulef du blog Amour de cuisine – velouté de panais et patate douce au granola salé

Delphine du blog Oh la gourmande – poêlée de panais, carottes au Saint-marcellin et coppa

Thithoad du blog Les délices de Thithoad – velouté de radis noirs au piment d’Espelette

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka – cocotte de légumes anciens

Jackie du blog La cuisine de .Jackie – flans de foie gras et velouté de topinambours

Hélène du blog Keskonmangemaman? – céleri pomme en croute de sel

Michelle du blog Plaisirs de la maison – galettes de panais

Martine du blog Kilometre-0 – soupe aux topinambours et noisettes

Salima du blog C’est Salima qui cuisine – topinambours rôtis

Coco de Nice du blog Cuisine en folie – panais en palet rôtis sur crème de champignons bruns, carottes anciennes et émulsion de roquette

Viviane du blog Quoi qu’on mange – suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre

Christelle du blog La cuisine de Poupoule – chou rave et ces petits légumes

Catalina du blog Le blog de Cata – galettes de panais aux 3 fromages

Irisa du blog Cuisine et couleurs – topinambours façon barigoule

Loubna du blog Cuisine test – tajine de topinambours au poulet

Marion du blog La cuisine chez la Marmotte – muffins au rutabaga cœur de mozzarella

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? 

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature – tartinade panais-haricot coco au poivre Timut

Amélie du blog Cuisine de famille – poêlée de cerfeuil tubéreux

la cuisine de poupoule30 commentaires

Brocolis crème et lardon

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai réalisée avec mon Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de brocolis
  • 50 cl de crème liquide
  • 4 carrées de Kiri
  • 100g de lardons

Préparation :

  1. Dans le panier vapeur mettre les brocolis surgelé
  2. Dans la cuve mettre 20 cl d’eau et les brocolis cuire 3 minutes sous pression.
  3. Vider la cuve.
  4. Régler le Cookéo en mode dorer.
  5. Mettre les lardons dans la cuve et faire dorer
  6. Ajouter la crème et le fromage puis les brocolis.
  7. Bien mélanger et laisser chauffer 5 minutes.
  8. Servir.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule20 commentaires

Pommes de terre à la carbonara gratinées

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez mon amie Delphine du magnifique blog Oh la gourmande. On s’est régalé avec ce gratin. Merci ma Delphine.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 400g de lardons
  • 1 petit pot de crème fraiche
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation :

Thermomix :

  1. Éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes les mettre dans le panier cuisson, mettre 500g d’eau dans le bol avec un peu de sel et programmer 20 min/varoma/vit1.
  2. À la sonnerie égouttait à l’aide de votre panier cuisson, jeter l’eau du bol. Mettre les pommes de terre dans une petite assiette et garder au chaud.
  3. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher et dégermer votre ail, les placer dans le bol et mixer 5 secs/vit5.
  4. Ajouter les lardons puis faire chauffer 6 min/90°C/vit mijotage.
  5. À la sonnerie, égoutter avec le panier cuisson pour enlever tout le gras et réserver avec les pommes de terre.
  6. Mettre dans votre bol la crème fraîche, le jaune d’œuf et la moutarde puis mélanger 15 secs/vit3.
  7. Remettre les pommes de terre et les lardons et remettre à chauffer 4 min/80°C/Vit mijotage/ couteau inversé, à la sonnerie
  8. Mettre dans un plat à gratin puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !

Sans robot :

  1. éplucher les pommes de terre, les laver et les détailler en gros cubes les faire sauter dans de l’huile d’olive, quand elles commencent à être cuites ajouter l’oignon, l’ail hachés et les lardons jusqu’à coloration.
  2. Mélanger la crème au jaune d’œuf et à la moutarde et verse sur les pommes de terre et laisser encore mijoter 5 minutes à feu doux, mettre dans un plat à gratin puis faire chauffer environ 20 minutes à 220°c et servir aussitôt !

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule21 commentaires

Tartiflette de chou-fleur

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai improvisée. Résultat vraiment trop bon. Avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.. La marraine de cette nouvelle édition est Salima du joli blog c’est Salima qui cuisine. Elle a choisi comme thème le chou-fleur.

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 200 gr de lardons fumés
  • 3 oignons
  • 250 ml de crème fraîche liquide
  • 250 gr de reblochon
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Faire cuire le chou-fleur à l’eau bouillante salée. Moi je préfère le cuire entier mais vous pouvez le cuire en bouquets si vous préférez ou à la vapeur.
  2. Faire revenir les oignons avec les lardons dans un peu d’huile d’olive.
  3. Dès qu’ils sont cuits, ajouter la crème liquide et laisser épaissir un peu.
  4. Détailler le chou-fleur en bouquets et le mettre dans un plat à gratin.
  5. Verser le mélange lardons-crème dessus puis ajouter les tranches de fromage à raclette.
  6. Faire gratiner pendant une dizaine de minutes.
  7. Servir bien chaud avec une bonne salade.

Voici la liste des participants :

Christelle du blog La cuisine de Poupoule Tartiflette au chou-fleur

Coco de Nice du blog Cuisine en folie Curry de chou fleur et pois chiches et noix de cajou

Jackie du blog La cuisine de .Jackie Conchiglioni giganti farcis au chou-fleur, courgette et ricotta

Thithoad du blog Les délices de Thithoad chou fleur en croûte au cumin

Delphine du blog Oh la gourmande Gratin de choux-fleur, pommes de terre, saumon à la crème de parmesan

Samar du blog Mes inspirations culinaires croquettes de chou-fleur

Assia du blog Gourmandise Assia

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka Curry de patate douce et chou-fleur

Irisa du blog Cuisine et couleurs Chou fleur comme un risotto, au gorgonzola

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo Pâtes au chou-fleur, raisins sec et noix

Lina du blog Chaud patate

Catalina du blog Le blog de Cata Salade russe au chou-fleur

Marion du blog Marmotte cuisine…tradi !

Soulef du blog Amour de cuisine Biryani végétarien au chou fleur

Vanessa du blog Popote de Petitbohnium

Viviane du blog Quoi qu’on mange Gâteau de chou-fleur au fromage et oignons rouges caramélisés

Michèle du blog Croquant fondant gourmand Crème chou-fleur poireau

Martine du blogKilometre-0 Salade de chou fleur violet aux betteraves, à la burrata et au jambon de Parme

Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains Velouté de chou fleur au lait de coco et curry

Amélie du blog Cuisine de famille  Nuggets de chou-fleur

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

Natalia du blog Sucre et épices Gratin soufflé de chou-fleur

Loubna du blog Cuisine test

Salima du blog C’est Salima qui cuisine Tagine de chou-fleur et kefta

Hélène du blog Keskonmangemaman? Choux fleur et pois chiches masala

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Guy du blog Bienvenue chez Guy59600 Gratin de chou fleur

Sylvie du blog La table de Clara  Croquettes au chou-fleur

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature Gratin végétarien façon Parmentier à la purée de chou fleur

Note : 1 sur 5.

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Saucisses fumées au lentilles, carottes

Bonjour;
Je vous présente un plat qui a toujours beaucoup de succès auprès de mon Andy. Je réalise avec mon cookéo mais une cocotte-minute fera l’affaire.

Ingrédients pour 4 :

  • 300g de lentilles vertes
  • 1 gros oignon
  • 200g de carottes
  • 100g de lardons
  • 1 mini boite de concentré de tomate
  • 4 saucisses fumée
  • 1l d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • Thym
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel et poivre
  • 2 feuilles de lauriers
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer.
  2. Pendant se temps éplucher l’oignon et l’émincer
  3. Eplucher et couper les carottes en rondelles.
  4. Quand le cookéo est chaud mettre l’huile, l’oignon faire revenir 2 minutes.
  5. Ajouter les lardons et cuire 2 minutes.
  6. Mettre les carottes, le thym, l’eau, la gousse d’ail écraser, les feuilles de laurier, le cube de bouillon, les lentilles, sel et poivre.
  7. Mettre en cuisson sous pour 10 minutes.
  8. Couper vos saucisses en morceaux.
  9. A la sonnerie ajouter les saucisses et remettre en cuisson sous pression pour 8 minutes.
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.

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