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Feuilletés au poireau et crottin de chèvre

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des feuilletées qui nous ont beaucoup plu. Mon Léo, qui adore la chèvre, les a adorés. J’ai pris cette recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison.

Ingrédients pour 4 feuilletés :

  • 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)
  • 2 beaux poireaux
  • 10 g de beurre doux
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse allégée à 12% MG
  • 2 crottins de chèvre
  • Sel et poivre du moulin
  • La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

Préparation :

  1. Emincer finement les blancs et les feuilles vert pâle des poireaux (garder les feuilles les plus vertes pour un potage), rincer le tout.
  2. Faire chauffer une sauteuse à feu moyen avec la noix de beurre. Y faire revenir les poireaux émincés pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement. Rajouter éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson.
  3. A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche, saler, poivrer et mélanger.
  4. Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.
  5. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, avec un rouleau à pâtisserie sur 2 à 3 millimètres d’épaisseur. Découper 4 carrés de 15 cm sur 15 cm de côtés, posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  6. Répartir la fondue de poireau sur les quatre carrés de pâte feuilletée, ajouter un demi-crottin de chèvre au milieu.
  7. Rabattre deux angles opposés de la pâte  pour former des feuilletés.
  8. Dorer la pâte avec le jaune dilué avec l’eau, à l’aide d’un pinceau.
  9. Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.
  10. Déguster avec une salade verte.

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Chakchouka verde

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat que nous avons beaucoup aimé. Je vous le recommande vraiment. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 oeufs
  • 2 gousses d’ail
  • 4 poireaux
  • 12 poignées d’épinard frais
  • 160g de feta
  • 2 avocats
  • Persil frais
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Emincez les poireaux, placez-les dans une passoire et rincez-les à l’eau claire.
  2. Dans une poêle chaude, ajoutez les poireaux avec un filet d’huile d’olive. Râpez ou émincez l’ail. Faites revenir 5 minutes à feu vif pendant 5 minutes.
  3. Couvrez la casserole et faites mijoter 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, coupez l’avocat en fines tranches.
  5. Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les revenir 5 minutes.
  6. Après 5 minutes de cuisson, faites de petits puits dans la poêle et cassez les œufs dans les puits (comptez 1 œuf par personne)
  7. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que les œufs soient cuits (5 minutes environ)
  8. Une fois les œufs cuits, ajoutez dans la poêle les avocats en tranches, la feta émiettée (oublie pour la photo) et du persil frais.
  9. Salez et poivrez, c’est prêt.

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Quiche poireaux braisés & brie

Bonjour; Aujourd’hui pas de recette de fêtes mais une quiche de saison qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâte brisée
  • 400g de poireaux
  • 100g de lardons (ajout personnel)
  • 3 oeufs
  • 20cl de lait
  • 20cl de crème liquide
  • 1 brie bien fait 120g environ (très important qu’il soit fort sinon il n’apportera rien à votre quiche)
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 10g de beurre
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Lavez puis émincez les poireaux finement
  3. Ajoutez-les dans une poêle avec une noisette de beurre.
  4. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes à feu vif.
  5. Placez la pâte dans votre moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  6. Une fois le four chaud, faites précuire votre pâte pendant 5 minutes.
  7. Ajoutez le vinaigre et les lardons dans la poêle avec les poireaux. Mélangez et laissez cuire 5 minutes supplémentaire.
  8. Dans un cul de poule, ajoutez les œufs, la crème, le lait, sel et poivre et fouettez le tout énergiquement.
  9. Sortez la pâte du four, répartissez les poireaux dans le fond.
  10. Puis versez l’appareil àp quiche par dessus puis ajoutez le brie en tranches.
  11. Salez poivrez puis enfournez pendant 30 minutes à 200°
  12. Sortir et servir avec une salade verte.

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Blanquette express aux crevettes

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un plat qui pourra être sur votre table pour les fêtes. J’essaye cette année de vous proposer des recettes peu couteuses pour vos repas de fêtes. Cette recette est peu couteuse et rapide à faire. Vous pouvez ajouter des dés de saumons si vous voulez la rendre encore plus festive ou d’autre fruits de mer. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de crevette cuite et décortiquer (ou 200g de crevettes et 200g de saumon couper en morceaux ou fruits de mer)
  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 4 cuillères à café de fond de veau
  • 8 champignons de Paris frais
  • 40ml de crème liquide (vous pouvez mettre du lait de coco à la place)
  • 280g de riz cru
  • Huile d’olive
  • Persil
  • Sel et poivre
  • Jus de citron

Préparation :

  1. Détaillez les carottes en fines rondelles.
  2. Coupez les poireaux en fines rondelles.
  3. Coupez les champignons en fines tranches
  4. Faites chauffer du beurre ou de l’huile d’olive dans une casserole, faites y revenir les légumes 5 minutes.
  5. Ajoutez les crevettes.
  6. Ajoutez 1/2 tasse d’eau par personne (100ml par personne), le fond de veau ainsi que la crème ou le lait de coco selon vos goûts.
  7. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
  8. Pendant ce temps, cuire le riz selon les instructions de préparation du paquet.
  9. Egoutter et réserver en fin de cuisson.
  10. Servir parsemez de persil et ajoutez un filet de jus de citron.

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Poulet aux poireaux et colombo

Bonjour; Aujourd’hui une recette qui va faire voyager vos papilles. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog Les délices de Thithoad. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de novembre.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g d’aiguillettes de poulet
  • 1/2 oignon
  • 4 poireaux
  • 20cl de crème épaisse à 18%
  • sel poivre
  • poudre de colombo
  • eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Emincer l’oignon.
  2. Laver et couper les poireaux en rondelles.
  3. Couper le poulet en gros dés.
  4. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
  5. Faire revenir l’oignon et le poulet.
  6. Ajouter les poireaux.
  7. Bien mélanger.
  8. Ajouter le sel, le poivre et la poudre de colombo.
  9. Bien mélanger.
  10. Verser de l’eau pour recouvrir la viande.
  11. Faire mijoter durant 40 mn.
  12. Ajouter la crème, mélanger , laisser frémir 5 mn.
  13. Servir avec du riz.

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Risotto aux poireaux et St Marcellin

Bonjour, Je vous propose un bon risotto avec un fromage de chez moi. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Karen du blog Les papilles de Karen. Bonjour; Je vous propose un bon risotto avec un fromage de chez moi. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients pour 4 :

  • 300 gr de riz à risotto (arborio ou vialone nano)
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 Saint Marcellin bien fait
  • 40 gr de parmesan râpé
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1,2 L de bouillon de légumes
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Épluchez l’oignon puis émincez-le finement.
  2. Ôtez le pied des poireaux. Fendes-les en deux, nettoyez-les et coupez-les en lamelles.
  3. Coupez le Saint Marcellin en petits morceaux.
  4. Faites chauffer doucement le bouillon de légumes.
  5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez l’oignon émincé et laissez fondre sur feu moyen en mélangeant pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les lamelles de poireaux, couvrez et laissez suer pendant 10 minutes (ajoutez un fond d’eau si ça accroche).
  6. Ajoutez alors le riz. Mélangez et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Mouillez avec le vin blanc sec et laissez-le complètement s’évaporer. Incorporez ensuite une à une des louches de bouillon en attendant que la précédente soit absorbée. Continuez de mélanger pendant toute l’opération et poursuivez ainsi pendant toute la cuisson du riz qui dure environ 18 à 20 minutes (vous n’utiliserez peut-être pas tout le bouillon).
  7. Retirez la casserole du feu et ajoutez au riz encore un peu ferme les morceaux de Saint Marcellin, le parmesan, salez légèrement et poivrez généreusement. Mélangez pour lier le riz, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire puis servez de suite.

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