Spaghetti de courgettes au chorizo

Bonjour,

Pour bien attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose un plat simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette Einlyss du blog la machine à explorer. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi recette express ou facile salé. Cette recette est simple et très rapide la seule difficulté réside dans la réalisation des spaghetti.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 courgette(s)
  • 28 tranche(s) de chorizo
  • 2 oignon(s)
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 jaune(s) d’œuf(s)
  • sel

Préparation :

  1. Tailler la courgette en spaghetti.
  2. Eplucher l’oignon et le hacher finement.
  3. Mettre les tranches de chorizo dans une sauteuse chaude 2 minutes. Ajouter les oignons et laisser dorer quelques minutes. Ajouter les courgettes et faire cuire 5 minutes en remuant constamment. (les courgettes doivent rester croquantes.)
  4. Mélanger dans un bol la crème avec le jaune d’œuf.
  5. Verser ce mélange sur les spaghetti, remuer et laisser cuire quelques instant, saler à votre convenance,

Brioche butchy à la confiture de framboises

Bonjour; Chez nous le dimanche matin c’est souvent brioche. Je vous propose donc aujourd’hui la brioche butchy fourrée à la confiture de framboise. Un régal.

Ingrédients :

  • 500 g de farine T55
  • 200 g de crème épaisse
  • 100 g de sucre en poudre
  • 90 g de lait demi-écrémé
  • 2 œufs
  • 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 8 g de levure de boulanger sèche)
  • 15 cuillère à café de confiture de framboises
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Mettre le lait, la levure et le sucre dans la cuve. Faire chauffer 7 min / 37°C / vit 1.
  2. Ajouter la crème et les œufs. Faire chauffer à nouveau 5 min / 37°C / vit 1.
  3. Ajouter la farine, le sel et la fleur d’oranger. Programmer 5 min / Malaxer.
  4. Afin d’éviter de surchauffer le moteur, programmer 1 min à la fois en décollant la pâte des couteaux entre chaque pétrissage.
  5. Débarrasser la pâte dans un saladier, recouvrir d’un torchon propre et faire lever 2 heures à température ambiante.
  6. La pâte doit doubler de volume.
  7. Mettre la pâte sur le plan de travail fariné. La dégazer avec le poing.
  8. La découper, puis façonner 15 petites boules identiques.
  9. Creuser le centre de chaque boule avec le pouce, y déposer une petite cuillerée de confiture et refermer de manière à emprisonner la confiture, en reformant une boule.
  10. Ranger les boules dans un moule rectangulaire beurré.
  11. Mélanger le jaune d’œuf et le lait, dorer délicatement les boules de pâte.
  12. Laisser lever 30 min.
  13. Préchauffer le four à 150°C (th. 6) et déposer un récipient d’eau dans le four.
  14. Enfourner et faire cuire la brioche pendant 20 à 25 min.
  15. Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de déguster.

Tarte crumble aux courgettes, à la feta et au thym

Bonjour; Aujourd’hui une bonne tarte pour profiter des dernières courgettes du jardin. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients pour 6 :

  • Pour la pâte brisée
  • 250 gr de farine,
  • 1 cuillère à soupe rase de thym,
  • 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 5 cl d’eau

Pour la garniture

  • 700 gr de courgettes (2 ou 3 selon la taille),
  • 2 gousses d’ail,
  • 200 de feta,
  • 30 cl de crème liquide entière,
  • 3 œufs,
  • Huile d’olive,
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Pour le crumble

  • 75 gr de farine,
  • 50 gr de beurre mou,
  • 75 gr de parmesan.

Préparation :

La pâte brisée :

  1. Dans un saladier ou un robot, mettez dans l’ordre, la farine, le thym, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l’eau.
  2. Mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule.
  3. Enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
  4. Une fois le temps écoulé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur votre plan de travail fariné.
  5. Garnissez-en un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez le tout au réfrigérateur.

La garniture

  1. Rincez et coupez les courgettes en petits dés.
  2. Épluchez et hachez les gousses d’ail.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les dés de courgette pendant 10 minutes sur feu moyen. Ajoutez ensuite le thym, l’ail haché, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.
  4. Coupez la feta en dés.
  5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez la feta à la préparation à base de courgettes, puis mélangez.

Le crumble

  1. Dans un saladier, mettez la farine, le parmesan et le beurre préalablement coupé en petits dés.
  2. Malaxez le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Sortez le fond de tarte du frigo. Répartissez-y le contenu du saladier et émiettez le crumble dessus, de façon à tout recouvrir.
  5. Enfournez et laissez cuire 45-50 minutes en surveillant.
  6. Servez avec une salade de tomates.

Gâteau (tarte) aux figues et framboises

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un gâteau tarte qui nous a beaucoup plu. J’ai utilisé les framboises et figues notre jardin. Je vous recommande ce gâteau.

Ingrédients :

  • 180 g de beurre
  • 140 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé]
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 8 g de levure
  • 1 pincée de sel
  • 4 figues, coupées en quartiers
  • 240 g de framboises surgelées
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 335 g de farine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Travailler le beurre et les sucres en pommade dans une jatte.
  3. Ajouter l’œuf et le jaune d’œuf et battre de nouveau.
  4. Tamiser la farine et la levure au-dessus du récipient, puis ajouter une pincée de sel et mélanger;
  5. Laisser reposer 15 minutes au frigo.
  6. Graisser ou sulfuriser un moule rond à fond amovible.
  7. Diviser la pâte en 2. Abaisser la première moitié pour couvrir le fond du moule.
  8.  Le garnir avec les figues et les framboises.
  9. Recouvrir les fruits avec la 2ème moitié de pâte.
  10. Humidifier légèrement la pâte au pinceau et saupoudrer de sucre.
  11. Faire cuire 30 minutes au four. Vérifier la cuisson au couteau, la garniture ne doit pas coller.
  12. Sortir du four et laisser refroidir.

Flan de courgettes, menthe et feta

Bonjour; J’espère que vous allez bien. Je vais essayer de reprendre doucement le retour vers mon blog, mais je suis encore pas mal occupée et le soir quand je rentre avec cette chaleur je n’ai pas vraiment envie de cuisiner. Je vous propose donc aujourd’hui un petit flan simple et rapide à faire. Je l’ai servie avec une salade mais il accompagnera très bien une viande. Si vous n’avez pas le cookéo, une cocotte minutes fera l’affaire ou une cuisson au four au bain marie.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de courgettes
  • 2 jaunes d’œufs
  • 150ml de crème liquide
  • 50ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 60g de feta
  • 10 feuilles de menthe
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez les courgettes en fines rondelles
  2. Versez les jaunes d’œufs, la crème, le lait et la farine dans un récipient. Mélangez bien.
  3. Emiettez la feta dans la préparation. salez et poivrez.
  4. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et les rondelles de courgettes.
  5. Répartissez l’appareil dans des ramequins et recouvrez de film alimentaire.
  6. Versez 200ml d’eau dans la cuve du cookéo, installez le panier vapeur et déposez les ramequins à l’intérieur.
  7. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson rapide ou cuisson sous pression pour 11 minutes.
  8. Laissez tiédir, retirez le film alimentaire et dégustez.

COOKIES AU CHOCOLAT ET À LA PURÉE DE NOISETTE

Bonjour; Voici les 2e fournée de cookies que nous avons réalisés. Nous avons beaucoup aimé. Ils ont un bon goût de noisette. J’ai pris la recette sur le blog les pépites de noisette.

Ingrédients pour 15 cookies environ :

  • 100g de beurre demi-sel mou
  • 150g de sucre complet
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 125g de farine de seigle
  • 100g de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 75g de purée de noisettes
  • 200g de chocolat (de votre choix lait ou noir ou les deux)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporez ensuite l’œuf entier et le jaune.
  3. Incorporez les farines, la levure et la purée de noisettes, sans trop travailler la pâte.
  4. Formez des boules de cookies d’environ 40g et roulez-les dans les graines de sésame.
  5. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez environ 10 à 11 minutes.
  6. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille.