Velouté de petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette réalisée avec mon monsieur cuisine connect. Nous avons beaucoup aimé ce velouté.

Ingrédients:

  • 3 brins de menthe
  • 3 brins de persil
  • 100 g de pois gourmands
  • 1 oignon (80 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de beurre
  • 300 g de petits pois surgelés
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 500 ml de bouillon de légumes très chaud
  • 200 g de crème liquide froide (30 % M.G.)
  • 2 tranches de pain (60 g)

Préparation:

  1. Insérer le batteur dans le bol mixeur. Verser la crème froide dans le bol mixeur et, sans le gobelet doseur en place, battre 3 minutes/vitesse 4 en surveillant la consistance, jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Le temps nécessaire dépend de la température et de la teneur en matière grasse de la crème. Réserver la crème fouettée au réfrigérateur.
  2. Retirer le batteur et rincer le bol mixeur.
  3. Laver les herbes, les sécher en les secouant, détacher les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6.
  4. Ensuite, réserver et rincer le bol mixeur.
  5. Parer les pois gourmands, les laver et les sécher, puis les couper en morceaux de 3 cm et réserver.
  6. Éplucher l’oignon et la gousse d’ail, puis couper l’oignon en quatre.
  7. Mettre l’oignon et la gousse d’ail dans le bol mixeur, puis remettre le gobelet doseur et hacher touche Turbo/2 secondes.
  8. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  9. Ajouter 20 g de beurre et faire cuire, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/3 minutes/110 °C.
  10. Mettre les petits pois et les pois gourmands dans le bol mixeur et faire cuire, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/3 minutes/110 °C.
  11. Ajouter 1 cuillerée à café de sel, ½ cuillerée à café de poivre et 1 pincée de noix de muscade dans le bol mixeur.
  12. Ajouter le bouillon de légumes très chaud, les herbes et remettre le gobelet doseur, puis faire mijoter 10 minutes/vitesse 2/100 °C.
  13. Avec le gobelet doseur en place, réduire le tout en purée en augmentant progressivement la vitesse 1 minute/vitesse 5 à 8.
  14. Ajouter 50 g de beurre en dés par l’ouverture du couvercle et réduire de nouveau le velouté en purée en augmentant progressivement la vitesse 30 secondes/vitesse 7 à 10.
  15. Saler et poivrer, puis remettre le gobelet doseur et ajouter les herbes. Mélanger 20 secondes/vitesse 2.
  16. Retirer la croûte du pain et le couper en cubes de 1,5 cm de côté. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle et y faire dorer les croûtons.
  17. Servir le velouté dans des assiettes et garnir de croûtons et d’une volute de crème fouettée.

Note : 1 sur 5.

Soupe au Maïs

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une soupe qui a beaucoup plu à mon Andy qui adore le maïs. J’ai pris la recette chez Valérie du blog La popotte du clocher.


Ingrédients pour 4 :
– 1 grosse boîte de maïs
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 l d’eau
– Sel et poivre
– 1 cube de bouillon

Préparation :
sans robot :

  1.  faites revenir les oignons émincés et l’ail.
  2. ajoutez les grains de maïs, l’eau, le cube de bouillon.
  3. Laisser frémir 20 minutes
  4. mixez et assaisonnez.

Thermomix:

  1.  Éplucher et couper les oignons en deux, éplucher la gousse d’ail les mettre dans le bol mixer 5 secs/vit5
  2. Ajouter la boîte de maïs égoutter, l’eau, le sel, le poivre et le cube chauffé 20 min/100°/vits1
  3. A la sonnerie mixer 1 min/vit9
  4. Servir

Note : 1 sur 5.

Velouté de carotte au comté

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un velouté que j’ai pris chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Merci Delphine on a adoré. Je n’avais pas de Cheddar donc je les remplacé par du comté.


Ingrédients :
– 100g d’oignons
– 10g d’huile d’olive
– 435 g de carotte
– 100g de poivron vert (rouge pour Delphine)
– 600g d’eau
– sel poivre
– 1 cuillère à café de cumin
– 100g de comté râpé (cheddar râpé pour Delphine)


Préparation :
1- Éplucher et couper votre oignon en deux le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile d’olive puis faire chauffer 4 min/120°C/vit mijotage.
2- Laver, éplucher les carottes et les couper en rondelles, les ajouter dans le bol avec le poivron lavé et coupé en lanières, mettre l’eau, le sel, le poivre et le cumin puis faire chauffer 18 min/varoma/vit mijotage.
3- A la sonnerie, incorporer le comté puis mixer 40sec/vit 6 à 9. Transvaser de suite votre soupe dans un récipient, car le comté risque de coller au fond du bol.

Note : 1 sur 5.

Soupe carottes, citron et coriandre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon velouté. J’ai pris la recette dans mon livre recette light au Cookeo.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de carottes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 citron
  • 2 pincées de gingembre
  • 4 cuillères à soupe de crème de coco
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
  2. Dans la cuve, versez les carottes, le cube de bouillon, la crème de coco, le gingembre et 100cl d’eau. Mettre en cuisson sous pression pour 10 minutes.
  3. Mixez puis ajoutez le jus de citron, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
  4. Servir

Note : 1 sur 5.

Velouté de brocoli à la Brebis

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon velouté qui nous a régalé. J’ai pris la recette dans mon livre recette équilibrée sans se ruiner avec Cookeo.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de brocolis
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 yaourt au lait de brebis

Préparation :

  1. Coupez le brocoli en fleurettes. Réservez-en quelques une pour servir.
  2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petit dés de 1cm.
  3. Versez 45cl d’eau dans la cuve du Cookeo et placez-y les légumes, puis ajoutez le cube de bouillon.
  4. Lancez le mode cuisson sous pression pour 10 minutes.
  5. Mixez le tout en incorporant le yaourt au lait de brebis. Salez et poivrez.
  6. Servir bien chaud, parsemé des fleurettes de brocoli réservées et éventuellement de quelques baies roses concassées.

Note : 1 sur 5.

Velouté de légume de ma maman au thermomix

Je vous présente donc aujourd’hui le velouté que ma maman réalisait et je l’adore (c’est le meilleur lol) je l’ai adapté à mon Momo bien sûr. C’est une recette simple, mais super pour se réchauffer les soirs d’hiver.

Ingrédients :

– 1 oignon

– 180g de poireau

– 90g de navet

– 300g de pomme de terre

– 50g de céleri branche

– 180g de carottes

– 1 gousse d’ail

– 10g d’huile d’olive la lieutenant

– 600g d’eau

– 1 bouillon de poule

– Sel et poivré à votre convenance

– 1 cuillère à café de ciboulette

– 50g de crème fraiche épaisse

Préparation :

1- Dans le bol mettre l’oignon couper en deux ainsi que la gousse d’ail mixer 5sec/vit5

2- Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 4min/100°/vit1

3- Pendant ce temps nettoyer, peler et couper les légumes en morceaux.

4- A la sonnerie mettre tous les légumes dans le bol et mixer 5sec/vit7

5- Ajouter l’eau, le cube de bouillon de poule, la ciboulette, le sel et le poivre et régler 20min/100°/vit1

6- A la sonnerie ajouter la crème et mixer 1min/vit10

7- Rajouter de l’eau ou du lait si vous le trouvez trop épais et mixer 30sec/vit9

Note : 1 sur 5.