Soupe de brocoli et carotte

Bonjour; Avec la pluie de ces derniers jours le soir nous avons envie d’une bonne soupe. J’avais dans mon frigo des carottes et une tête de brocoli qui me restait (oui j’en ai toujours (en saison) car mes enfants adorent ça, il le mange juste cuit à la vapeur. Oui oui je ne mens pas, même moi j’en reviens pas). Cette soupe a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 tête de brocolis (environ 350g)
  • 2 carottes
  • 1 grosse pomme de terre ou deux petits (au total vous devez avoir environ 500g 600g de légumes)
  • 10g d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube knor
  • 600g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper l’oignon, le mettre dans le bol
  2. Eplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol, mixer 5sec/vit4
  3. Ajouter l’huile, chauffer 3min/100°/vit1
  4. Pendant ce temps éplucher les carottes et la pomme de terre.
  5. Couper en morceaux les carottes et les pommes de terre, mettre le brocoli en petit bouquet.
  6. A la sonnerie mettre les légumes dans le bol, l’eau, le cube, le sel et le poivre chauffer 20min/100°/vit1
  7. A la sonnerie ajouter la crème fraiche mixer 1min/vit9
  8. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir

Soupe de pomme de terre

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une soupe qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog la popote de petits bohinum.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 10 cl de crème fraîche
  • 6 tranches de bacon
  • 1 litre de lait entier
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Éplucher et émincer les oignons. Faire chauffer le beurre dans une cocotte et, quand elle est chaude, y ajouter les oignons. Les remuer souvent en prenant garde qu’ils ne brunissent pas.
  2. Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles. Les ajouter aux oignons. Mélanger le tout. Saler et poivrez.
  3. Ensuite, mouiller avec le lait.
  4. Laisser cuire le tout à petit feu pendant environ 1 heure à couvert.
  5. A part, dans une poêle, faire frire les tranches de bacon coupées en lanières. 
  6. Ajouter la crème et mélanger.
  7. Ajouter les lanières de bacon et saupoudrer de persil haché.
  8. Servir

Bon appétit!

Saint -Jacques en croûte de noisette sur velouté de petits pois aux pépites de chorizo

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une entrée que vous pourrez servir pour les fêtes. C’est facile à faire et cela reste abordable. J’ai pris la recette sur le blog Nuage de Lait. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 12 à 16 Noix de Saint-Jacques parées (prêtes à cuisiner)
  • 500 gr de Petits Pois surgelés
  • 4 cuillères à soupe d’Oignon émincé
  • 2 cuillères à café d’Huile d’Olive 
  • 100 cl d’Eau
  • 1 Bouillon Cube Légumes
  • 6 à 8 Rondelles de Chorizo
  • 10 cuillères à soupe de Poudre de Noisette
  • Sel et Poivre du Moulin
  • Sel Noir d’Hawaï ou Fleur de Sel

Préparation :

  1. Passer les Saint-Jacques afin de les laver puis bien les éponger sur un papier absorbant.  
  2. Faire bouillir l’eau et y ajouter le bouillon cube. Remuer pour bien délayer.
  3. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, une fois à ébullition, saler et verser les petits pois et laisser cuire 10 mn après la reprise de l’ébullition. Égoutter.
  4. Faire suer l’oignon émincé dans une casserole avec l’huile d’olive.
  5. Ajouter les petits pois et la moitié du bouillon laisser chauffer une dizaine de minutes.
  6. Mixer et ajouter éventuellement un peu de bouillon en fonction de la consistance souhaitée.
  7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Passer au chinois. Réserver.
  9. Couper les rondelles de chorizo en très petits dés et les disposer dans une poêle bien chaude (sans ajout de matière grasse).
  10. Laisser cuire quelques minutes de façon a éliminer un peu de graisse et ainsi l’assécher.
  11. Égoutter sur du papier absorbant.
  12. Saler et poivrer les St Jacques sur les deux faces puis bien les rouler dans la poudre de noisette.
  13. Cuire les St-Jacques dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse (3 mn d’un côté, 2 mn de l’autre, en fonction de l’épaisseur de vos Saint-Jacques).
  14. Dans vos assiettes de service, verser un peu de velouté de petits pois chaud et disposer dessus vos noix de Saint-Jacques.
  15. Répartir les pépites de chorizo sur l’ensemble du velouté.
  16. Déposer quelques grains de sel noir d’Hawaï ou de la fleur de sel sur chaque noix de Saint-Jacques.
  17. Déguster aussitôt.

Soupe de lentilles & patates douces

Bonjour; J’espère que votre début de week-end se passe bien . Je vous propose aujourd’hui un bon velouté, avec le froid qui revient il sera la bienvenue à votre table. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 120g de lentilles à cuire
  • 400g de Patate douce
  • 280g de carotte
  • 1 oignon jaune
  • 1 bouquet garni d’aromate
  • sel et poivre à votre convenance
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 10cl de crème liquide

Préparation :

  1. Epluchez et émincez l’oignon.
  2. Mettre le cookéo en mode dorer.
  3. Ajoutez l’oignon dans la cuve avec un filet d’huile d’olive et cuire 2 minutes.
  4. Placez les carottes et les patates douce épluchées et émincées dans la bol du cookéo. Continuez la cuisson pendant 2 minutes.
  5. Salez, poivrez, puis ajoutez les lentilles, les épices et le bouquet garni et ajoutez environ 300ml d’eau par personne.
  6. Lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
  7. Retirez le bouquet, versez la crème liquide et mixez.
  8. Si besoin , ajoutez un peu d’eau si la soupe vous semble trop épaisse.
  9. Servir.

Soupe poireaux, pommes de terre et céleri branche

Bonjour, aujourd’hui on est le 3 du mois et comme chaque 3 du mois je participe au jeu recette autour d’un ingrédient lancé par les 2 blogueuses Samar du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le parrain du jeu, Régis du blog The Best recipe a choisi comme ingrédient “le céleri“. Je vous propose pour ce défi une bonne soupe qui nous a régalés.

Ingrédients pour 6 :

  • 1kg de poireaux
  • 3 pommes de terre
  • 1/2 botte de céleri branche
  • sel et poivre
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 10 cl de crème liquide

Préparation :

  1. Laver les branches de céleri, retirer les fils et détailler en tronçons.
  2. Couper les poireaux en rondelles et les rincer soigneusement.
  3. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
  4. Mettre le tout dans un faitout et recouvrir d’eau (ne pas en mettre trop sinon la soupe sera trop liquide). Ajouter le cube de bouillon de légume.
  5. Cuire 20 min à feu moyen à vif.
  6. Verser la crème et mixer.
  7. Saler, poivrer et déguster.

LISTE DES PARTICIPANTS ET DES RECETTES

Bouillon coco poulet

Coucou; avec la neige qui avait fait son retour j’ai eu envie d’une bonne soupe complète. On s’est régalés de ce bouillon. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes de poulet (2 pour moi)
  • 400g de champignons de Paris frais
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20cl de lait de coco
  • 1 citron vert
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Epluchez puis coupez l’oignon en fines lamelles.
  2. Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons pendant 3 minutes sur feu moyen.
  3. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.
  4. Ajoutez 800ml d’eau, les filet de poulet, le bouillon de volaille et du poivre. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
  5. Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.
  6. Au bout des 15 minutes, sortez les blancs de poulet du bouillon et déposez-les sur une assiette.
  7. Effilochez le poulet à l’aide de deux fourchettes.
  8. Ajoutez à nouveau l’effiloché de poulet dans le bouillon ainsi que les lamelles de champignons.
  9. versez ensuite le lait de coco, mélangez et faites cuire 3 minutes à feu moyen.
  10. Servez dans des assiettes creuses et ajoutez quelques lamelles d’oignon rouge et des demi quartier de citron vert ou les zestes.
  11. Réassaisonnez selon votre goûts, c’est prêt.