soupe lentilles, poulet

Bonjour,
Chez nous on aime la soupe toute l’année. je vous présente donc une soupe qui m’a été donner par mon couple d’amis maraicher. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de blanc de poulet coupé en morceaux
  • 410ge lentilles vertes cuite
  • 4 oignons nouveaux émincés
  • 85cl de bouillon de volaille
  • 250g de pommes de terre pelées et en dés
  • 30cl de lait
  • 140g de maïs
  • quelques brins de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettrez les oignons dans une grandes casserole avec 6 cuillères à soupe de bouillon.
  2. Assaisonnez puis faites cuire 2 à 3 minutes à couvert.
  3. Ajoutez les pommes de terre, le reste du bouillon et le lait.
  4. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes à demi-couvert.
  5. Transvasez 1/4 de la préparation dans le bol d’un robot.
  6. Mixez finement, puis reversez dans la casserole.
  7. Egouttez les lentilles. Ajoutez les dans la casserole avec le poulet et la maïs, puis laissez cuire 10 minutes.
  8. Rectifiez l’assaisonnement.
  9. Servez parsemé de ciboulette et accompagné de pain complet.

Soupe au chou et saucisse

Bonjour;
Je vous présente encore une recette, qui m’a gentiment était donné par mon couple d’amis maraichers. Je vous recommande cette soupe complète, vraiment extra.

Ingrédients pour 4 :

  • 100g de chou vert frisé émincés
  • 200g de saucisses fumées cuite en morceaux
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de paprika fumé ou doux
  • 85g de riz basmati
  • 1 cuillère à soupe de thym frais ciselé
  • 2 litres de bouillon de bœuf
  • 3 carottes en rondelles épaisses
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites revenir les oignons 5 minutes dans l’huile.
  2. Ajoutez l’ail et les saucisses, prolongez la cuisson de quelques minutes.
  3. versez le paprika, le riz et le thym en mélangeant bien.
  4. Arrosez de bouillon et portez à ébullition.
  5. Incorporez les carottes, salez et poivrez.
  6. Couvrez, puis laissez mijoter 20 minutes.
  7. Ajoutez le chou et faites cuire 10 minutes.
  8. Servez.

Soupe au chorizo et au chou frisé

Bonjour,
Voici une bonne soupe. Cette recette ma étai donnée par mon couple d’amis maraichers. Un régal, c’est la soupe préférer de leur fils qui est le meilleur ami de mon Andy.

Ingrédients pour 6 :

  • 2 chorizos en rondelles
  • 200g de chou frisé en lamelles
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons hachés
  • 4 gousses d’ail hachés
  • 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 1,5L de bouillon de volaille
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Chauffez l’huile dans une grande casserole, puis faites cuire 5 minutes les oignons, l’ail et le chorizo.
  2. Incorporez les pommes de terre et poursuivez la cuisson quelques minutes.
  3. Versez le bouillon, puis assaisonnez.
  4. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
  5. Ecrasez les pommes de terre (se que je n’ai pas fait) dans la casserole, puis portez de nouveau à ébullition.
  6. Ajoutez le chou et laissez cuire 5 minutes (10 pour moi).
  7. Servez arrosé d’un filet d’huile d’olive.

Note : 1 sur 5.

Chorba Beida

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne soupe. J’ai pris la recette chez Soulef du blog Amour de Cuisine. Nous nous sommes régalé avec cette chorba. J’ ai servi cette chorba avec les galettes sablées à la marocaine de ma chère Sofia (recette à venir) Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 4 :

  • des morceaux de poulets
  • poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée a soupe de beurre ou de smen
  • 2 cuillères a soupe d`huile
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 verre de vermicelles
  • 1 jaune d`œuf
  • 1 bouquet de persil
  • 1 jus de citron
  • sel
  • boulettes de viande hachée facultatif

Préparation :

  1. nettoyez les morceaux de poulet, mettez les dans une marmite, faites revenir a feu doux ( sans dorer) avec l`oignon râpé, l`huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel.
  2. ajoutez la quantité d’eau nécessaire, des ébullition plongez les pois chiches, et les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez cuire.
  3. versez la vermicelles dans le bouillon, laissez cuire en remuant de temps a autre.
  4. Prélevez une louche de sauce, versez la dans une assiette creuse.
  5. Délayez le jaune d’ œuf dans cette sauce, ajoutez le persil, et le jus de citron, mélangez bien le tout.
  6. versez petit a petit le tout dans la marmite, tout en remuant.
  7. Retirez tout de suite du feu et servez.

Soupe de petits spaghetti et haricots secs Borlotti

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une soupe végétarienne, trop bonne. Un couple d’amis(e)s qui sont aussi mes maraichers, m’a fait découvrir ces haricots secs borlotti. Ils m’ont gentiment donné cette recette pour que je les cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 350g de spaghettis coupés en petits morceaux ou autres petites pâtes (type cheveux d’anges)
  • 300g de haricots Borlotti sec ( 1kg de frais avec la cosse)
  • 1 oignon
  • 2 tomates bien mures (1 petites boite de tomate pelées pour moi)
  • 2 carottes
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 feuille de laurier
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. 12h avant mettre à tremper vos haricots
  2. Faire cuire les haricots avec la feuille de laurier au cookéo en cuisson sous pression pour 15 minutes ou 30 minutes dans une casserole.
  3. Emincer l’oignon.
  4. Laver et couper en petits cubes les tomates.
  5. peler, laver et couper en petits cubes les carottes et la pomme de terre.
  6. Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
  7. Ajouter les tomates, les écraser avec une fourchette, saler et poivrer.
  8. Ajouter les carottes et la pomme de terre et mélanger.
  9. Ajouter 300ml d’eau chaude et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  10. Ajouter les haricots et mélanger.
  11. Ajouter les pâtes et de l’eau si besoin. Mélanger et contrôler l’assaisonnement.
  12. Cuire à feu moyen durant 10 minutes.
  13. Servir

Chorba au poulet algérienne

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne soupe qui nous a vraiment régalé. J’ai pris cette recette chez ma chère Samar du super blog  Mes inspirations Culinaires. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients

  • 1 oignon râpé
  • Des morceaux de poulet
  • 1 courgette coupée en petits dés
  • 1 pomme de terre coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de coriandre ciselé finement ou haché
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 3 feuilles de menthe
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 500 g tomates mures
  • 1 pincée cannelle
  • 1 petit bol de pois chiche trempé la veille
  • 1 poignée de vermicelle
  • poivre

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une marmite, faire fondre l’oignon avec les morceaux de poulet.
  2. Ajouter la coriandre ciselée ainsi que la menthe et le céleri.
  3. Ajouter le sel, le paprika hors du feu ainsi qu’une cuillère à soupe de concentré de tomate.
  4. Ajouter le poivre et la cannelle. Mélanger le tout à petit feu et laisser revenir quelques minutes.
  5. Ajouter la courgette et la pomme de terre coupé en petits cubes.
  6. Verser 1L et demi d’eau et les pois chiche.
  7. Placer le couscoussier au dessus de la marmite et déposer les tomates coupées en gros morceaux. Saler légèrement et couvrir le couscoussier.
  8. Au premier bouillon, réduire le feu et cuire durant 25 minutes. Retirer les tomates et réserver.
  9. Quand les morceaux de poulet et les pois chiche sont cuits, passer les tomates à la moulinette ou au mixer. Verser dans la marmite.
  10. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si vous jugez utile.
  11. Augmenter le feu et à la première ébullition verser les vermicelles (1 poignée) et touiller sans cesse jusqu’à ébullition.
  12. Réduire le feu et cuire quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  13. Servir chaud et saupoudrer de coriandre ciselée et arroser de jus de citron.