Gnocchis au chorizo et parmesan

Coucou;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai encore prise chez Claudine du blog la cuisine de Gut. Ces gnocchis étaient trop bons. De plus vu que je suis dans ma période chorizo j’ai adoré.

Ingrédients pour 4 :

– 700g de gnocchis frais bio

– 40g de chorizo piquant ou pas

– 20cl de crème liquide

– 40g de parmesan

– Huile d’olive

– Sel et poivre

– Ciboulette

Préparation :

1- Cuire vos gnocchis comme indiquer sur le paquet.

2- 15 minutes avant la dégustation faire chauffer la crème.

3- Ajouter les copeaux de parmesan pour les faire fondre. Saler et poivrer.

4- Ajouter un peu de ciboulette coupée, laisser épaissir, puis tenir au chaud.

5- Mettre un petit filet d’huile d’olive dans une poêle et faire légèrement griller les rondelles de chorizo, remué souvent.

6- Quand le chorizo commence à griller ajouter les gnocchis et laisser cuire le tout quelques minutes toujours la ciboulette ciselée

7- Verser la sauce bien chaude dans le fond d’une assiette creuse.

8- Mettre dessus une portion de gnocchis au chorizo.

9- Régalez vous

Note : 1 sur 5.

Salade de mâche au St Jacques, orange et gingembre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui l’entrée que j’ai réalisée pour le repas d’anniversaire des 8 ans de mon Andy. Cette salade a beaucoup plus. Vous pouvez la servir en entrée pour les fêtes.


Ingrédients pour 4 :
– 50g de beurre
– 8 noix de St Jacques
– 200g de mâche
– 50g de chorizo coupé en tranche
– 8 tomates cerise
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe de jus d’orange
– 1 cm de gingembre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :
1- lavez la mâche à l’eau claire, essorez-la dans une passoire et réservez-la de côté, à température ambiante.
2- si votre poissonnier ne l’a pas fait, décortiquez soigneusement vos coquilles Saint-Jacques en prenant soin de bien enlever les barbes entourant les noix et séparez les noix de leur corail.
3- Rincez les noix de Saint-Jacques et essuyez-les délicatement en les tapotant avec des feuilles de papier absorbant.
4- coupez vos tomates cerise en deux.
5- dans un bol ou un saladier, versez les ingrédients de la sauce, à savoir l’huile d’olive, le jus de citron, le jus d’orange, le gingembre, le pincé de sel et de poivre.
6- émulsionnez énergiquement jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée.
7- allumez une poêle sur feu moyen et déposez le beurre.
8- laissez fondre lentement jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette. Il est alors temps de faire cuire les noix de Saint-Jacques.
9- Mettre la poêle sur feu vif et ajoutez-les afin de les saisir.
10- tournez-les régulièrement sur chaque face pendant environ 5 à 8 minutes de cuisson suivant leur épaisseur.
11- lorsqu’elles sont bien dorées, sortez-les du feu et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
12- Dans la même poêle mettait les tranches de chorizo et les faire cuire sur chaque face.
13- dans les assiettes placez une poignée de mâche, 4 tranches de tomates cerise, 2 ou 3 tranches de chorizo et pour finir les noix de St Jacques.
14- Nappez- le tout avec la sauce aux agrumes.
15- dégustez sans attendre. Le régal est assuré.

Note : 1 sur 5.

Tresse FEUILLETÉE courgettes et chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tresse qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Loreen du blog Lolo et sa Tambouille.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 petites courgettes
  • 4 tranches de chorizo
  • 2 belles poignées de comté râpé
  • Origan
  • Savora (moutarde pour moi)
  • Graine de pavot
  • Lait pour la dorure

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver les courgettes et les détailler en fine lamelle à la mandoline.
  3. Les faire revenir à la poêle jusqu’à se dernières soient fondante.
  4. En fin de cuisson ajouter un peu d’origan
  5. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson allant au four recouvert de papier cuisson.
  6. Inciser les côtés afin d’en faire des lamelles qui constituerons les branches de la tresse.
  7. Tartiner la bande central de moutarde
  8. Déposer les courgettes
  9. Couper en deux les courgettes de chorizo et les déposer sur les courgettes.
  10. Parsemer enfin de comté.
  11. Fermer le feuilleté en rabattant les lamelles en alternant un côté puis de l’autre.
  12. Dorer la tresse ainsi formée en les badigeonnant d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau.
  13. Parsemer de graines de pavot
  14. Enfourner pour 25 minutes à 180°

Note : 1 sur 5.

Tarte aux tomates cerises, champignons et chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte que j’ai prise chez ma copine Natalia du blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup aimé cette tarte. Avec cette recette je participe au défi Facebook les tartes salés.

Ingrédients (pour une tarte de 30 cm; 8 parts) :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre (du commerce pour moi)
  • 170 g de chorizo (fort pour moi)
  • 200 g de champignons de Paris (ou autres)
  • 250 g de tomates cerises (un mélange de rouges et jaunes pour moi)
  • 4 œufs
  • 350 g de petits suisses (ou de crème fraîche épaisse)
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • sel, poivre
  • 100 g de fromage râpé (emmental pour moi)

Préparation :

  1. Retirer la peau du chorizo et le couper en petit morceaux.
  2. Nettoyer les champignons (ne pas les laver !), éplucher la peau sur le dessus. Cette étape est optionnelle. Puis les trancher.
  3. Laver les tomates cerises et les essuyer.
  4. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  5. Préparer l’appareil. Dans un bol mélanger les œufs et les petits suisses avec un fouet à main pour avoir une texture homogène.
  6. Ajouter l’origan, le basilic, le sel, le poivre et le fromage râpé. Mélanger bien à nouveau.
  7. Foncer le moule à tarte avec la pâte. J’ai gardé le papier sulfurisé de la pâte, ça protège des éventuels débordements de l’appareil et garantit un démoulage facile.
  8. Y déposer les morceaux de chorizo, puis les champignons et, enfin, les tomates cerises (voir photos ci-dessous).
  9. Avec une cuillère à soupe déposer des tas d’appareil qui est un peu épais un peu partout sur la tarte en essayant de couvrir toute la garniture. Puis l’étaler (voir photo ci-dessous).
  10. Enfourner et cuire pendant 10 minutes à 180° (200°). Puis baisser l’intensité à 160° (180°) et cuire pendant encore 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la surface et la pâte soient bien dorées.
  11. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
  12. Servir tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.

Note : 1 sur 5.

Quiche chorizo, maïs et bleu

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une quiche qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Elodie du blog la cuisine d’une toquée. Avec cette recette je participe au défis facebook les tartes/quiches.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250g farine
  • 125g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet de graines munchy seeds honey de 25g (pas mit)
  • Sel, poivre

Pour la garniture :

  • 3 œufs
  • 20cl de crème liquide légère 15%
  • 3 petits chorizos
  • Bleu coupé en dès
  • 3 cuillères à soupe de maïs
  • Sel, poivre

Préparation :

Pour la pâte : 

  1. Mélanger le beurre mou, la farine, l’œuf, le sel, poivre, les graines.
  2. Pétrir la pâte et l’étaler sur du papier cuisson et mettre dans un plat à tarte.

Pour la garniture :

  1. Couper le chorizo en tranches et faites-le revenir dans une poêle sur feu moyen.
  2. Quand le chorizo est bien grillé, le mettre sur de l’essuie tout et réserver.
  3. Dans un saladier mélanger les œufs, la crème liquide, saler et poivrer
  4. Sur la pâte mettre les tranches de chorizo, le bleu coupé en dés et le maïs. Verser la préparation
  5. Enfourner 40 min à 180°C

Note : 1 sur 5.

Carotte au chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette improvisée que j’ai réalisé avec les carottes de mon jardin. Un très bon plat.

Ingrédients :

Sel, poivre

– 1 cuillère à café de persil

– 1 oignon

– 10g d’huile d’olive

– 1/2 chorizo

– 1 kg de carottes

– 1 gousse d’ail

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre 200g d’eau. Couper les carottes en fine rondelle et les déposer dans le varona et régler 20min/varona/vit1

2- A la sonnerie vider le bol.

3- Couper l’oignon en deux et le mettre dans le bol avec la gousse d’ail et mixer 4sec/vit5

4- Ajouter l’huile d’olive et chauffer 5min/80°/vit1

5- Insérer le fouet et ajouter les carottes, le sel, le poivre, le persil et le chorizo couper en petit dès et chauffer 10min/80°/mijotage.

6- Verser dans un plat de service et servir aussitôt.

Sans robots :

1- Peler et couper vos carottes en rondelles.

2- Peler et émincer finement votre oignon et votre gousse d’ail.

3- Mettre à chauffer dans une poêle l’huile ajouter l’oignon et l’ail et chauffer 5minutes à feu moyen.

4- Ajouter les carottes et cuire 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

5- Ajouter le sel, le poivre, le persil et le chorizo couper en dès et chauffer 5minutes à feu moyen.

6- Servir aussitôt

Note : 1 sur 5.