Étiquette : carotte

Colin et ses petits légumes mijotés

Bonjour,
Un bon plat de poisson facile et rapide qui va vous régaler. J’ai pris la recette chez Vanessa qui a elle-même pris la recette chez Sara. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi, les anniversaires de Mai. Je vous souhaite donc un joyeux anniversaire, les filles.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 tranches de colin de 100 g
  • 2 petites courgettes ou 1 grande courgette
  • 150 g de carottes
  • 1 poignée d’oignons émincés surgelés (1 oignon)
  • 1 cuillère à soupe d’ail semoule (1 gousse d’ail)
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 boite de pulpe de tomate de 400 g
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 150 ml d’eau
  • sel, poivre
  • aneth séché

Préparation :

  1. Peler et couper la carotte en brunoise.
  2. Laver la courgette et la couper en brunoise.
  3. Peler et couper finement l’oignon et l’ail.
  4. Dans une cocotte faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant deux minutes.
  5. Ajouter les dés de légumes et mélanger.
  6. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates , l’eau, le sel et le poivre.
  7. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  8. Déposer les morceaux de colin sur les légumes et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
  9. Vérifier l’assaisonnement.
  10. Parsemer de persil et servir avec du riz basmati ou autre.

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Petits pois aux œufs pochés (Foostida challenge #97)

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose un assiette repas comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Martine. Je n’avais plus de salade verte alors j’ai remplacé par des carottes râpées. Cette recette est parfaite pour un repas du soir. Désolé, j’ai beaucoup de mal à pocher mes œufs.

Avec cette recette je participe à LA FOODISTA CHALLENGE de ce mois sur le thème LA CHASSE AUX OEUFS  dont la marraine est JENNY du blog MARRON CHANTILLY

Un jeu créé par  Stéphanie de Cuisine-moi un mouton.

Ingrédients pour 2 :

  • 300 g de petits pois
  • 80 g de lardons (pour moi un saucisse fumée)
  • 1 oignon nouveau
  • 2 œufs
  • quelques pointes d’ asperges blanches
  • de l’ huile d’olive
  • sel et poivre
  • de la salade verte (3 carottes que j’ai râpée)
  • 4 cs d’ huile de colza
  • 1 cc de tamari
  • 1 grosse cc de moutarde
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • du poivre

Préparation :

  1. Écossez les petits pois.
  2. Avec un économe rasoir à légumes, pelez les asperges (pas obligatoire pour les pointes).
  3. Faites cuire les petits pois et les asperges. J’ai choisi une cuisson au four vapeur de 20 minutes. A défaut d’une cuisson vapeur, vous pouvez les mettre dans de l’eau. Pour info, la cuisson vapeur conserve mieux les nutriments. (Pour moi cuisson au cookéo 4minutes cuisson sous pression)
  4. Épluchez l’oignon et émincez-le.
  5. Faites-le revenir dans un peu d’huile dans une cocotte.
  6. Ajoutez les lardons et laissez-les cuire quelques minutes.
  7. Pendant ce temps, chauffez de l’eau dans une petite casserole avec une ou 2 cs de vinaigre.
  8. Cassez un œuf dans un petit bol.
  9. Quand l’eau arrive à petite ébullition, avec une cuillère, faites une vingtaine de tourbillons dans l’eau et faites glisser votre œuf dans le tourbillon. Laissez-le cuire deux minutes.
  10. Déposez-le sur un papier absorbant à l’aide d’une écumoire.
  11. Refaites pareil pour le deuxième œuf.
  12. Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde, le tamari, le curcuma et le poivre.
  13. Ajoutez la salade (carottes pour moi)et mélangez.
  14. Mélangez la poêlée de lardons avec les petits pois. Répartissez-la dans les deux assiettes.
  15. Versez la salade à côté. Déposez quelques asperges. Ajoutez l’œuf poché.
  16. Décorez si vous aimez avec des radis ou des fines herbes.

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  2. Alicia du blog Bal des Saveurs
  3. Line du blog Line Lisbonne et Cie
  4. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  6. Nessa du blog Baking with Nessa
  7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  8. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
  9. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  10. Catalina du Blog de Cata
  11. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
  12. Jackie du blog Jackie Cuisine
  13. Céline du blog Nuages d’épices
  14. Christine du blog Pause Nature
  15. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  17. Delphine du blog Oh la gourmande
  18. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika
  19. Jenny du blog Marron Chantilly

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Quiche sans pâte petits pois carottes

Bonjour, Voici une quiche sans pâte au légumes. Elle nous a beaucoup plu. Je l’ai servie avec une salade verte. Vous pouvez selon la saison varié les légumes. J’ai pris la recette sur Insta sur la page Sam_fitandeat.

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 100g de carottes
  • 200g de brocolis (petit pois pour moi)
  • 150g de skyr maison pour moi (ou fromagé blanc)
  • 20g de moutarde
  • Sel et poivre
  • Gruyère râpée

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Faire cuire les légumes à l’eau. Pour moi au Cookeo
  3. Dans un saladier mélanger l’œuf, le skyr, la moutarde sel et poivre.
  4. Verser dans votre moule à tarte les légumes et verser dessus l’appareil.
  5. Saupoudrer de gruyère.
  6. Enfourner 25 minutes à 180°.
  7. Déguster chaud avec une salade verte pour nous.

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Bowl Thai

Bonjour,
Un bowl qui nous a encore beaucoup plu. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh, la gourmande. Si, comme nous vous adorerez, ce genre de plat foncé.

Ingrédients : Pour 1 personne

  • 50 g de nouille
  • 100 g de chou rouge
  • 1 carotte
  • 15 g de cacahuètes grillées (noix de cajou pour moi)
  • graines de sésame
  • persil ou coriandre

Pour la vinaigrette:

  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 1/2 c à c de miel
  • 3 c à c d’eau
  • 1 c à s de purée d’amande
  • 1 c à s de sauce soja
  • sel poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet. Les égoutter et les plonger dans l’eau froide.
  2. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients
  3. Laver le chou et le couper en lamelles très fines. Éplucher et laver la carotte, puis la râper grossièrement.
  4. Mélanger les légumes avec les nouilles, ajouter la vinaigrette parsemer de cacahuète et de graines de sésame.
  5. Ajouter quelques feuilles de coriandre ou persil haché sur le dessus.

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Lasagne printanière à l’agneau

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un nouveau plat de lasagnes qui fera son effet sur votre table de Pâques. Je vous souhaite un bon lundi de pâques. J’ai pris la recette sur le site chef club clic ici pour avoir la recette en vidéo. Nous nous sommes régalés avec cette recette. Cependant, c’est très long à faire. Pour gagner du temps, j’ai cuit ma viande la veille. Je vous recommande de servir ce plat avec une salade.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 épaule d’agneau (800g pour moi)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 2 œufs durs
  • 24 feuilles de lasagne
  • 1 l de béchamel (maison pour moi)
  • 500 g de mozzarella ( râpée )
  • 1 l de sauce tomate (600ml pour moi)
  • 6 tomates cerises
  • Cumin
  • piment d’Espelette
  • herbes de Provence
  • romarin
  • Feuilles de laurier
  • ciboulette
  • basilic
  • persil
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Placer l’épaule d’agneau dans 1 plat allant au four puis la badigeonner avec l’huile d’olive, du cumin, du piment d’Espelette et des herbes de Provence.
  2. Ajouter les carottes coupées en dés, des rondelles d’oignon rouge, les gousses d’ails coupées en morceaux, du sel, du poivre, du romarin et des feuilles de laurier. Recouvrir le plat de papier aluminium puis enfourner 2 heures à 170 °C.
  3. Étaler une feuille de film alimentaire sur la table et déposer dessus les piques à brochettes parallèles les unes aux autres à 2 cm de distance.
  4. Placer les œufs collés collés l’un à l’autre en longueur devant les piques à brochettes et les rouler dans le film alimentaire en les entourant des piques à brochettes. Maintenir le rouleau très serré avec les élastiques et placer 1 heure au frais.
  5. À la sortie du four, effilocher l’agneau.
  6. Précuire les lasagnes 3 minutes à l’eau bouillante salée puis les égoutter.
  7. Étaler 1 cuillère à soupe de béchamel au milieu d’1 des feuilles de lasagne et poser 1 autre feuille dessus de façon à former 1 croix. Étaler 1 nouvelle cuillère à soupe de béchamel au milieu de la 2e feuille, ajouter 1 cuillère à soupe d’agneau effiloché, parsemer de mozzarella râpé puis rabattre les feuilles sur le mélange pour former 1 carré.
  8. Recommencer ainsi avec toutes les feuilles de lasagnes.
  9. Déposer 6 carrés dans le 2e plat allant au four, parsemer de mozzarella râpée et placer les 6 autres carrés par-dessus.
  10. Étaler de la béchamel sur chacun des carrés puis les parsemer de mozzarella râpée.
  11. Verser la sauce tomate dans le plat entre les carrés puis déposer 2 tomates cerises sur 3 des carrés.
  12. Enfourner 30 minutes à 170 °C dans un four préchauffer à 170°.
  13. À la sortie du réfrigérateur, couper les élastiques pour démouler les œufs durs.
  14. Couper des tranches pour former 6 fleurs d’œuf. À la sortie du four, déposer 2 fleurs d’œuf sur les carrés qui n’ont pas de tomates cerises. Ajouter des brins de ciboulettes pour faire les tiges des fleurs et des cerises et des feuilles de basilic pour les feuilles.
  15. Décorer avec des feuilles de persil plat puis déguster.

https://www.chefclub.tv/fr/recettes/original/8c5838cd-0a7f-42ed-9d4a-5ace1c6e5978/lasagnes-pique-nique-cest-%C3%A0-se-rouler-dans-lherbe/

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Poêlée de brocolis et carottes à l’asiatique

Bonjour, aujourd’hui une bonne poêle simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez ma chère Martine. Je n’ai pas modifié sa recette sauf pour ajouter des noix de cajou, parce que nous adorons. Une bonne poêle qui nous a bien plu. Vous pouvez le servir avec de la viande, avec des pâtes ou comme nous juste comme ceci.

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Ingrédients pour 4 :

  • 6 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 oignon
  • 1 kg de brocolis
  • 4 carottes
  • 1 poignée de noix de cajou

Préparation :

  1. Lavez les brocolis et détachez au besoin les fleurettes, épluchez les carottes.
  2. Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
  3. Faites-le revenir dans 2 cs d’huile d’olive
  4. Râpez les carottes grossièrement.
  5. Ajoutez dans la poêle les brocolis…puis les carottes.
  6. Couvrez et laissez cuire en fonction de vos goûts. J’ai laissé 10 minutes pour que les légumes soient bien tendres. Si vous les préférez craquants tentez 5 minutes et vérifiez qu’ils sont à votre goût.
  7. Épluchez le gingembre et râpez-le.
  8. Mélangez 4 cs d’huile avec la sauce tamari et le gingembre.
  9. Versez la sur la poêlée, mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson deux ou trois minutes à découvert en remuant.
  10. Saupoudrez de noix de cajou et servir.

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