Lentilles à la saucisse de Morteau au Cookéo

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma copine Isabelle du super blog Quelques grammes de Gourmandises. Cette recette est très bonne, simple et rapide à réaliser. Si vous n’avez pas le cookéo une cocotte fera l’affaire.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 250g de lentille
  • 100g de lard coupé en lardon
  • 500 ml d’eau
  • 250 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 saucisse de Morteau
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Peler et émincer l’oignon. Éplucher et couper la carotte en rondelle.
  2. faites revenir les oignons, les carottes et les lardons en mode doré durant 5 minutes.
  3. Ajouter les lentilles, l’eau, le vin, les feuilles de laurier, la moutarde, le cube de bouillon et la saucisse de Morteau coupé en gros morceau.
  4. Cuire en mode sous pression durant 20 minutes.
  5. Servir

Carottes à l’Antillaise

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise sur l’application cookéo. J’ai beaucoup aimé cette façon de cuisiner les carottes. Si vous n’avez pas le cookéo vous pouvez utiliser une cocotte minutes.

Ingrédients pour 4 :

  • 1,5 kg de carottes
  • 200g de lardons allumettes fumés
  • 25 cl de crème liquide (lait de coco pour moi)
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper les carottes en rondelles
  2. Mettre le cookéo en mode dorer. Quand il est chaud mettre les lardons jusqu’à ce qui soit cuit.
  3. Ajouter les oignons chauffer 5 minutes
  4. Passer en mode cuisson sous pression et ajouter le reste des ingrédients cuire 9 minutes.
  5. Servir

Note : 1 sur 5.

Quinoa aux carottes et cumin

Bonjour,
Voici un bon plat veggie comme nous les aimons à la maison. Avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient créé par Samar du blog « Mes inspirations culinaires » et par Soulef du blog « Amour de cuisine.  La marraine de cette nouvelle édition est Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » qui a choisi comme ingrédient le quinoa.
J’ai pris cette recette sur le blog Ôdélices.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de quinoa
  • 100 g de carotte (2 carotte environ)
  • 80 cl de bouillon de légumes bio
  • 60 g de noix de cajou
  • 2 cuillerées à soupe de moutarde
  • 2 cuillerées à café de cumin
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Pelez et coupez la carotte en fins bâtonnets.
  2. Réunissez le quinoa, le bouillon et les morceaux de carotte dans une casserole.
  3. Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire environ 20 min à feu doux.
  4. Lorsque tout le bouillon a été absorbé par le quinoa, ajoutez la moutarde, le cumin et les noix de cajou légèrement concassées. Mélangez bien le quinoa aux carottes et cumin et servez chaud.
  5. Conseil : les variétés les plus connues sont le quinoa rouge et blanc. Ce dernier sera un peu plus moelleux que le rouge, les apports nutritionnels sont très similaires. Vous pouvez donc colorer vos préparations en les mélangeant.

Voici la liste des participants et les recettes : 

  1. Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec une salade de quinoa et de riz brun
  2. Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » avec tacos au quinoa et son guacamole
  3.  Irisette du blog  « Cuisine et couleurs » avec une péruvienne au quinoa
  4. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un risotto de quinoa aux champignons de Paris
  5. Martine du blog  « Kilomètre-0 »     
  6. Delphine du blog « Oh la gourmande » avec buddha bowl, quinoa à l’oseille et radis    
  7. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec Quinoa aux carottes
  8.  Soulef du blog  « Amour de cuisine » avec Salade de fruits au quinoa et miel
  9.  Amélie du blog « Cuisine de famille » avec Des galettes de quinoa aux légumes et chèvre frais
  10.  Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec Un taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail           des ours
  11.  Marion du blog « Marmotte cuisine… veggie » avec Des galettes de quinoa, épinards et chèvre
  12.   Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec  Un flan de courgettes au quinoa
  13.   Sofia du blog « Plume et Prose »   
  14. Michelle du blog « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison » avec Un trio de quinoa et boulgour au poulet
  15.  Jacre du blog « Les recettes de Jacre »   
  16. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec une salade complète au quinoa et boulgour 
  17. Loubna du blog « Cuisine test » avec Curry de chou-fleur et quinoa rouge
  18. Salima du blog « C’est Salima qui cuisine » avec un couscous express quinoa, boulgour et boulettes de viandes hachées   
  19. Thithoad du blog « Les délices de Thithoad » avec Green bowl au  quinoa et fromage de chèvre 
  20. Lina du blog « Chaud Patate » avec un poulet citronné, quinoa et poivre rose
  21. Christine du blog « Pause-nature »  avec gratin de quinoa, légumes et chèvre
  22. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Une crème de fane de radis et trio de quinoa
  23.  Charlotte du blog « Les recettes de la débrouille » avec un cake aux flocons de quinoa et aux pépites de chocolat

Soupe de petits spaghetti et haricots secs Borlotti

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une soupe végétarienne, trop bonne. Un couple d’amis(e)s qui sont aussi mes maraichers, m’a fait découvrir ces haricots secs borlotti. Ils m’ont gentiment donné cette recette pour que je les cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 350g de spaghettis coupés en petits morceaux ou autres petites pâtes (type cheveux d’anges)
  • 300g de haricots Borlotti sec ( 1kg de frais avec la cosse)
  • 1 oignon
  • 2 tomates bien mures (1 petites boite de tomate pelées pour moi)
  • 2 carottes
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 feuille de laurier
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. 12h avant mettre à tremper vos haricots
  2. Faire cuire les haricots avec la feuille de laurier au cookéo en cuisson sous pression pour 15 minutes ou 30 minutes dans une casserole.
  3. Emincer l’oignon.
  4. Laver et couper en petits cubes les tomates.
  5. peler, laver et couper en petits cubes les carottes et la pomme de terre.
  6. Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
  7. Ajouter les tomates, les écraser avec une fourchette, saler et poivrer.
  8. Ajouter les carottes et la pomme de terre et mélanger.
  9. Ajouter 300ml d’eau chaude et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  10. Ajouter les haricots et mélanger.
  11. Ajouter les pâtes et de l’eau si besoin. Mélanger et contrôler l’assaisonnement.
  12. Cuire à feu moyen durant 10 minutes.
  13. Servir

Curry de poulet, carottes et pommes de terre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette qui nous a beaucoup plu. J’ai encore pris la recette sur l’application Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poulet
  • 10 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 2 pincées de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Poivre et sel
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre

Préparation :

  1. Couper le poulet en morceaux, les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.
  2. Émincer l’oignon et écraser la gousse d’ail
  3. Préparer 20 cl dé d’eau chaude pour diluer un bouillon de volaille.
  4. Régler le Cookéo en mode dorer.
  5. faire revenir les carottes et l’oignon 2 minutes.
  6. puis ajouter le poulet et le faire dorer pendant 2-3 minutes.
  7. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de volaille, la crème et le concentré de tomate.
  8. Ajouter les épices et lancer le mode sous pression pendant 12 minutes.
  9. avant de servir vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraiche et une pince de sel si besoin.
mme

Lentilles à l’espagnole au Cookeo (ou sans)

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette simple et très rapide. J’ai pris la recette chez Amandine Cooking.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de lentilles vertes sèches
  • 40cl d’eau
  • ½ cube de bouillon de légumes ou volaille
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 100g d’allumettes de bacon
  • 80g de chorizo
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Verser les lentilles, l’eau et le demi cube de bouillon émietté dans la cuve du Cookeo et faire cuire « sous pression/cuisson rapide » 10min.
  2. Pendant ce temps peler et émincer finement l’oignon, couper la carotte, le poivron et chorizo en petits dès.
  3. Ajouter le reste des ingrédients dans le Cookeo, mélanger et poursuivre la cuisson »sous pression » 5 min.
  4. Servir

Sans Cookeo:

  •  Faire cuire les lentilles en suivant les indications sur l’emballage.
  • En parallèle faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon quelques minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients émincés ainsi qu’un filet d’eau, couvrir et laisser cuire 15min à couvert en mélangeant de temps en temps.
  • Ajouter les lentilles égouttées et poursuivre la cuisson 5min.

Note : 1 sur 5.