Étiquette : Pommes de terre

Soupe de brocoli et carotte

Bonjour; Avec la pluie de ces derniers jours le soir nous avons envie d’une bonne soupe. J’avais dans mon frigo des carottes et une tête de brocoli qui me restait (oui j’en ai toujours (en saison) car mes enfants adorent ça, il le mange juste cuit à la vapeur. Oui oui je ne mens pas, même moi j’en reviens pas). Cette soupe a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 tête de brocolis (environ 350g)
  • 2 carottes
  • 1 grosse pomme de terre ou deux petits (au total vous devez avoir environ 500g 600g de légumes)
  • 10g d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube knor
  • 600g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper l’oignon, le mettre dans le bol
  2. Eplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol, mixer 5sec/vit4
  3. Ajouter l’huile, chauffer 3min/100°/vit1
  4. Pendant ce temps éplucher les carottes et la pomme de terre.
  5. Couper en morceaux les carottes et les pommes de terre, mettre le brocoli en petit bouquet.
  6. A la sonnerie mettre les légumes dans le bol, l’eau, le cube, le sel et le poivre chauffer 20min/100°/vit1
  7. A la sonnerie ajouter la crème fraiche mixer 1min/vit9
  8. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir

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Pommes de terre farci à l’œuf et râpée de jambon

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une recette réaliser avec mon extra crisp. Nous avons beaucoup aimé cette façon de déguster les pommes de terre. Je vous conseille d’utiliser des œufs de cailles si vos pommes de terre sont petites.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 pommes de terre cuite 4 mn a la vapeur (au cookéo)
  • 100 gr de rapé de jambon fumé
  • 4 œufs (si vos pommes de terre ne sont pas grosses utilisé des œufs de cailles)
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe de crème épaisse
  • fromage rapé
  • poivre et sel

Préparation :

  1. Coupé le dessus des pommes de terre dans le sens de la longueur creuser la chair avec une petite cuillère à café?.
  2. Mettre de la crème et du râpé de jambon au fond cassé l’œuf dessus poivré et salé.
  3. Mettre du fromage râpé
  4. Versé 20 cl de bouillon de légumes au fond de la cuve
  5. Mettre les pommes de terre dans le panier cuisson.
  6. Mettre l’extra crisp sur la cuve
  7. Cuire en manuel a 200 degrés pour 15 mn selon les gouts de la cuisson
  8. Servir avec une salade verte.

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Volaille rôtie aux épices saté, purée vanille de Cyril Lignac

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui encore un plat de Cyril Lignac. Il l’a réaliser dans son émission Tous en cuisine sur M6. Nous nous sommes vraiment régalés. J’ai trouvé le mélange d’épices sur internet. Bonjour; Je vous propose aujourd’hui encore un plat de Cyril Lignac. Il l’a réalisé dans son émission tous en cuisine sur M6. Nous nous sommes vraiment régalés. J’ai trouvé le mélange d’épices sur internet.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 Filet de poulet
  • 25 g Beurre demi-sel
  • 2 l Bouillon de volaille
  • Feuilles de coriandre
  • 4 quartier(s) Citron jaune
  • Huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Purée vanille :

  • 800 g Pomme de terre (couper en morceaux et tremper dans l’eau)
  • 100 g Beurre doux
  • 25 cl Lait entier
  • 1 Gousse de vanille
  • 1 c. à café Gros sel

Beurre Saté :

  • 2 c. à soupe Epices saté
  • 50 g Beurre

Préparation :

  1. Assaisonner les filets de poulet fermier de Janzé Label Rouge de sel et poivre.
  2. Filmer en gardant bien la forme du filet de poulet et percer les filets.
  3. Les plonger dans une casserole bouillante de bouillon de volaille, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
  4. Au terme de la cuisson, dé filmer les filets de poulet et les déposer sur une feuille de papier absorbant.
  5. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et ajouter le beurre demi-sel.
  6. Faire rôtir quelques minutes les deux faces des filets de poulet. Il faut arroser vos filet de beurre à l’aide d’une cuillère.
  7. Dans une petite casserole, mélanger le lait avec 1/4 du beurre et la pulpe de la vanille.
  8. Dans une casserole d’eau froide avec le gros sel, faire cuire les cubes de pommes de terre pendant 15 minutes. Au terme de la cuisson, égoutter les pommes de terre, les déposer dans un saladier et les écraser.
  9. Ajouter 1/3 du lait à la vanille. Mélanger à la Maryse et verser dans la casserole.
  10. Ajouter le reste du lait, mélanger, ajouter ensuite le restant de beurre pour rendre la purée veloutée.
  11. Assaisonner de sel fin.
  12. Dans une casserole, verser le beurre et les épices saté, laisser fondre sans cuire.
  13. Verser quelques cuillerées de beurre de saté dans la poêle de la volaille et arroser.
  14. Servir les filets de poulet avec un quartier de citron, quelques feuilles de coriandre fraîche et la purée vanille.

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Soupe de pomme de terre

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une soupe qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog la popote de petits bohinum.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 10 cl de crème fraîche
  • 6 tranches de bacon
  • 1 litre de lait entier
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Éplucher et émincer les oignons. Faire chauffer le beurre dans une cocotte et, quand elle est chaude, y ajouter les oignons. Les remuer souvent en prenant garde qu’ils ne brunissent pas.
  2. Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles. Les ajouter aux oignons. Mélanger le tout. Saler et poivrez.
  3. Ensuite, mouiller avec le lait.
  4. Laisser cuire le tout à petit feu pendant environ 1 heure à couvert.
  5. A part, dans une poêle, faire frire les tranches de bacon coupées en lanières. 
  6. Ajouter la crème et mélanger.
  7. Ajouter les lanières de bacon et saupoudrer de persil haché.
  8. Servir

Bon appétit!

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Gratin de chou-fleur, pommes de terre et chorizo

Bonjour;
Aujourd’hui un bon gratin qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Vanda. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de novembre. Je te souhaite un joyeux anniversaire Vanda.

Ingrédients pour 4 :

  •  600 g de chou fleur  surgelé (vous pouvez remplacer par du chou frais)
  •  400 g de  pommes de terre
  •  1 Brique de 20 cl de crème liquide allégée 5%
  •  3 œufs
  • 1 pincée de noix de muscade
  •  sel et poivre
  •  70 g de chorizo
  •  30 g de comté

Préparation :

  1. Si vous utilisez un chou fleur frais ; le trier et le détailler en bouquets.
  2. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.  
  3. Faire cuire le chou fleur et les rondelles de pommes de terre à la vapeur.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Pendant  que les légumes cuisent, préparer l’appareil.
  6. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
  7. Ajouter la crème, sel, poivre et muscade.
  8. Mélanger bien le tout.
  9. Retirer la peau du chorizo puis le couper en petits morceaux.
  10. Dans un plat à gratin, mettre le chou fleur et les rondelles de pommes de terre.
  11. Disperser les morceaux de chorizo.
  12. Verser la préparation aux oeufs par dessus.
  13. Recouvrir avec le comté râpé
  14. Mettre au four  pour 20 min

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Pommes de terre au cheddar

Bonjour; Voilà un nouveau week-end qui commence. Dès que j’ai vu cette recette chez Vanessa du blog la popote de petit bohinum j’ai su que j’allais la faire. Résulta on a vraiment adoré. Je vous recommande v raiment cette recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 g de pommes de terre
  • 6 knacks rouges
  • 20 cl de crème liquide
  • 150 g de cheddar râpé
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre, les laver. 
  2. Peler et émincer l’oignon. Couper les saucisses en tronçons. 
  3. Dans la cuve du Cookéo, ajouter l’huile d’olive puis démarrer le mode dorer. Y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les saucisses et les faire colorer 2 minutes tout en remuant.
  5. Ajouter les pommes de terre, le vin blanc, saler, poivrer et mélanger le tout.
  6. Ajouter la crème liquide, le cheddar râpé dessus, et lancer la cuisson sous pression 8 minutes. 
  7. Mélanger et servir bien chaud. Saupoudrer de persil haché.

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