verrine prunes et caramel au beurre salé

Bonjour;
Voici des bonnes verrines très gourmandes. J’adore le caramel au beurre salé alors je me suis régalée. J’ai pris la recette chez Karen du blog les
papilles de Karen. Elle utilise de la pêche dans sa recette mais moi j’ai remplacé par des prunes, vous pouvez faire avec n’importe quels fruits de saison Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Céline du blog « La cuisine de Silena »  qui a choisi comme ingrédient la Prune.

Ingrédients pour 3 verrines :

  • 125 gr de yaourt grec,
  • 15 cl de crème liquide entière très froide,
  • 1 cuillère à soupe sucre glace,
  • 4 belles prunes,
  • Du caramel au beurre salé
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées.

Préparation :

  1. Vingt minutes avant de préparer la recette, mettez les fouets et le bol de votre robot (ou un saladier si vous utilisez des fouets électriques) au frigo.
  2. Coupez les prunes en petits dés. 
  3. Dans une poêle, faites légèrement griller les amandes effilées, à sec, afin de les torréfier.
  4. Montez la crème liquide en chantilly. Lorsqu’elle commence à être bien ferme, ajoutez le sucre glace et continuez à battre encore un peu, jusqu’à avoir une chantilly qui se tient.
  5. Dans un saladier, versez le yaourt grec. Ajoutez un tiers de la chantilly pour assouplir le yaourt puis incorporez le reste de la chantilly progressivement et délicatement, à l’aide d’une spatule, en soulevant du bas vers le haut.
  6. Ajoutez ensuite 3-4 cuillerées à soupe de caramel (tiédi si besoin au micro-ondes) et mélangez une dernière fois (goûtez et rajoutez du caramel si vous trouvez que son goût n’est pas assez prononcé).
  7. Dans le fond de grosses verrines ou de coupes, disposez une couche de fruits. Recouvrez de crème, puis couvrez cette dernière avec le reste de fruits. Décorez avec un filet de caramel et parsemez d’amandes effilées. Servez bien frais (vous pouvez préparer vos verrines à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de servir).
  8. Bonne dégustation !

Liste des participants :

1) Cécilia du blog Cecilia is in the kitchen avec

2) Céline du blog La cuisine de Silena avec Gâteau de skyr aux mirabelles

3) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Confiture de prunes

4) Soulef du blog Amour de Cuisine avec tarte tatin aux prunes et thym citronné

5) Jackie du blog Jackie Cuisine avec Cake aux prunes

6) Michelle du blog Plaisirs de la maison avec

7) Viviane du blog Quoiquonmange avec

8) Guy du blog Guy59620 avec

9) Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo avecTartelettes de Mirabelles

10) Catalina du blog Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc et quetschs

11) Martine du blog Kilomètre-0 avecTravers de porc mariné aux prunes

12) Sofia du Blog Plume & Prose avec Far aux Prunes

13) Fabienne du blog Le blog de Kekeli avec liqueur aux noyaux de prunes

14) Vanessa du blog popote de petit_bohnium avec Tarte aux mirabelles

15) Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte crumble aux prunes

16) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Travers de porc aux prunes Black Amber

17) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau aux prunes de Paul Boccuse

18) Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec

19) Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec biscuit aux mirabelles

20) Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec

21) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Tatin de mirabelles

22) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec verrine prunes et caramel au beurre salé

23) Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur avec Ballotine de volaille et sa sauce à la prune et au porto

Panna cotta au parmesan et tomates

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui des petites verrines que j’ai prises chez ma copine Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise. Nous sommes que deux en ce moment avec mon mari, les petits étant partis en vacances avec papy et Mamie. J’aime donc nous réaliser des repas style tapas. Je vous recommande ces verrines qui sont vraiment extra. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu sur le thème les tapas « TousauTapas ‘Bar ! »  les organisatrices sont Nath –Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ?

Ingrédients pour 6 petites verrines :

Panna cotta :

  • 2g de gélatine
  • 240 ml de crème liquide
  • 60g de parmesan
  • poivre

Concassée de tomates :

  • 12 tomates cerise
  • sel
  • 6 pétales de tomates séchées

Caramel au vinaigre balsamique :

  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique*

Dressage :

  • Basilic
  • Copeaux de parmesan

Préparation :

Panna cotta :

  1. Tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide durant 8 à 10 minutes.
  2. Verser la crème liquide dans une casserole avec le parmesan râpé.
  3. Faire chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement en remuant. Poivrer et retirer du feu.
  4. Essorer la gélatine et l’incorporer dans la casserole bien mélanger.
  5. verser dans les verrines et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur durant 3h.

Concassé de tomates :

  1. Tailler les tomates cerise en 8. Les saler te les laisser dégorger 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Egoutter puis ajouter les tomates séchées préalablement coupées en dés.
  3. Mélanger et mettre au réfrigérateur.

Montage des verrines :

  1. Répartir le concassé de tomates sur la panna cotta.
  2. Dans une casserole mettre le sucre et le vinaigre balsamique. faire chauffer à feu moyen jusqu’à la formation de grosse bulles.
  3. Stopper la cuisson et verser l’équivalent d’une cuillère à café sur chaque verrine.
  4. Ajouter quelques feuilles de basilic frais et les copeaux de parmesan.
  5. Servir bien frais.

Fraises melba

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous présente un dessert qui nous a régalés. J’ai pris cette recette chez ma copinaute Josette du joli blog la cuisine de Josette. Je n’ai rien changé à sa recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de fraises gariguettes ou autres
  • 2 cuillères à soupe de gelée de framboises
  • 1 cuillère à soupe de kirsch
  • glace à la vanille et noix de pécan pour moi
  • quelques amandes effilées

chantilly:

  • 125g de crème fraiche entière bien froide
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait glacé (pas mit)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de sucre en poudre

Préparation:

  1. mettre les coupes ou autres au frigo à refroidir.
  2. lavez vite fait les fraises, les égoutter et bien les sèche soigneusement.
  3. mettre dans une petite casserole, la gelée de framboises avec le kirsch et faites 4- chauffer à feu très doux juste pour qu’il soit un peu liquide.

la chantilly:

  1. mélanger la crème fraiche avec un peu de lait glacé dans un saladier aussi bien froid.
  2. ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que la mousse tiennent aux branches du fouet ou alors faites là au batteur électrique!
  3. répartir quelques fraises coupées au fond de chaque coupe, puis déposer dessus 2 ou3 boules de glace suivant la grandeur.
  4. arrosés de gelée de framboises et recouvrir d’une cuillère de chantilly.
  5. décorer avec le reste de fraises et d’amandes effilées.
  6. Servir

Verrines printanières aux poivrons

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente des verrines très fraiche j’ai trouvé cette recette chez grands frais. Nous avons bien apprécié ces verrines. Avec cette recette je participe à la Bataille food#90 la marraine de cette édition est Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ? La précédente marraine de la Bataille Food #89, Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE.

Ingrédients pour 4 grosses ou 6 petites verrines :

Petits légumes :

  • 3 poivrons (rouge, jaune, vert) 250 g
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

BISCUIT CRUMBLE :

  • 50 g de chorizo
  • 80 g de chapelure
  • 60 g de parmesan
  • 60 g de beurre

CRÈME À  LA RICOTTA :

  • 125 g de ricotta
  • 200 g de crème fraîche

Préparation :

  1. pour le crumble, mixez le chorizo, le parmesan et la chapelure.
  2. malaxez le beurre pommade (beurre tiédi) avec le mélange.
  3. étalez le tout sur une plaque de cuisson.
  4. Faites cuire à 180°c pendant 10 minutes.
  5. battez la crème fraîche. Aux deux tiers du montage, insérez la ricotta.
  6. Mélangez. Conservez au frais.
  7. faites cuire délicatement les poivrons à l’huile d’olive pour garder leurs couleurs.
  8. refroidissez le mélange, ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et mélangez le tout.
  9.  salez et poivrez.
  10. mettez la crème au fond de la verrine, puis les petits légumes par-dessus.
  11. rajoutez de la crème.
  12. terminez par le biscuit crumble.
  13. ajoutez à votre guise un élément décoratif, ciboulette, basilic ou une tranche de chorizo.

LES PARTICIPANTS :

1 Coco de Nice du blog CUISINE EN FOLIE

2 Michèle du blog CROQUANT FONDANT

3 Chantal du blog UNGRAINDESABLEOUDESEL

4 Viviane du blog QUOIQUONMANGE

5 Yolande du blog CHEZ PATCHOUKA

6 Sofia du blog PLUMETPROSE

7 Michelle du blog PLAISIRSDELAMAISON

8 Delphine du blog OH LA GOURMANDE

9 Karen du blog LES PAPILLES DE KAREN

10 Natalia du blog SUCRES ET EPICES

11 Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE

12 Virginie du blog CANESENTPASUNPEULEBRULELA

13 Zika du blog CUISINEBONOISEDEZIKA

14 Jacqueline du blog LESRECETTESDEJACRE

15 Guy du blog GUY59620

16 Choupette du blog QUANDCHOUPETTEETPAPOUNECUISINENT

17 Isca du blog LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA

18 Corinette du blog ATELIER DE CORINETTE

19 Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

20 Maryline du blog CHEZ VANDA

21 Mascha du blog LA CUISINE DE MASCHA

22 Muriel du blog PETITES MARMITES

23 Isabelle du blog UNE PETITE FAIM

24 Myli Breizh du blog MES MEILLEURES RECETTES FACILES

25 Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM

26 Aline du blog AUX DELICES D’ALINE

27 Joce du blog RECETTES GOURMANDES DE JOCE

28 Catalina du blog LE BLOG DE CATA

29 Loubna du blog CUISINE TEST

30 Mauricette du blog MOMO GÂTEAUX

31 Natly du blog CUISINE VOOZENOO

32 Hélène du blog KESKONMANGEMAMAN

33 Sandstyle du blog LES DELICES DE SANDSTYLE

34 Marion du blog CUISINE CHEZ LA MARMOTTE

35 Béatrice du blog LES PETITS PLATS DE BEA

36 Lina du blog LE CHAUD PATATE

37 Christine du blog PAUSE NATURE

38 Valérie du blog 123DEGUSTEZ

39 Charlotte du blog LES RECETTES DE LA DEBROUILLE

40 Salima du blog C’EST SALIMA QUI CUISINE

41 Miss douceur du blog COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR

42 Maria du blog RECETTE D’UNE CRETOISE

43 Annyvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD

Panna cotta au nutella

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des pannas cotta qui nous ont régalé surtout mes 2 loulous qui adorent la pâte à tartiner. J’ai pris la recette chez Jaqueline du joli blog Recette de Jacre. Avec cette recette je participe au défi Facebook test de recette entre bloggeur, , le thème est les desserts rapide et facile.

Ingrédients pour 6 :

  • 40 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre
  • 120 g de nutella
  • 2 feuilles de gélatine

Préparation :

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  2. Dans une casserole, portez la crème à ébullition avec le sucre, ajoutez le nutella et laissez-le fondre.
  3. Hors du feu incorporez la gélatine essorée et mélangez bien.
  4. Remplissez vos petits moules ou verrines et laissez prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.

Verrine de fromage blanc et fraise

Bonjour, je vous présente aujourd’hui de bonnes petites verrines simples et très rapides à faire. J’ai pris la recette chez ma très chère Delphine du super blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe au défi Facebook test de recette entre bloggeur, le thème est les desserts rapide et facile. Je vous recommande ces verrines qui nous ont régalés.

Ingrédients : ( Pour 4 verrines ) :

  • 12 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 30 fraises
  • 4 biscuits roses de Reims (biscuits cuillère pour moi)
  • fève Tonka épices du monde
  • 6 à 8 cuillères à café de sucre vanillé

Préparation :

  1. Laver vos fraises, les équeuter, en garder deux pour la décoration finale. Couper 4 fraises en deux puis le reste en 4.
  2. Dans un bol, mélanger votre fromage blanc et votre sucre, puis râper votre fève Tonka, j »en ai pas utilisé une entière (c’est selon votre goût), ajouter vos fraises coupées en 4 et mélanger.
  3. Mettre vos biscuits dans des sacs congélation, pour les casser en petits bouts.
  4. Pour le dressage, mettre vos fraises coupées en deux debout sur la paroi intérieure de la verrine, puis recouvrir de fromage blanc, mettre une couche de biscuits roses, puis terminer par une couche de fromage blanc. Pour la décoration, mettre les plus gros morceaux de biscuits, une fraise, parsemer de sucre coloré vert et agrémenter d’une feuille de menthe.
  5. Pour garder le croquant du biscuit je vous conseille de dresser les verrines au moment de la dégustation. Par contre vous pouvez préparer votre préparation de fromage blanc à l’avance et le conserver au frais.

Note : 1 sur 5.