Tarte de légumes grillés

Bonjour;
En ce moment je suis dans ma période tarte, j’en fais régulièrement. Cette tarte nous l’avons adoré. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique de Tartes.
Bonne fêtes à toutes les mamans.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison recette ici
  • 1 poivron rouge
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 100g de tomates cerise
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 80g de pecorino ou mozzarella râpée
  • 1 botte de basilic
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Etaler la pâte et former un disque de 26cm de diamètre. Piquer à la fourchette et réserver.
  2. Couper une aubergine en cube dans un plat allant au four, arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et de 3 cuillères à soupes d’eau, saler et poivrer.
  3. Mettre dans se même plat l’autre aubergine couper en deux et le poivron rouge entier.
  4. Enfourner 30 à 35 minutes à 200°.
  5. Passer l’aubergine couper en deux 5 à 10 minutes sous le gril, pour donner à la chair un goût fumé.
  6. Eplucher le poivron et le détailler en lanière.
  7. Tailler les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
  8. Couper les tomates cerise en deux.
  9. Mélanger les courgettes et les tomates cerise avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  10. Prélever la chaire de l’aubergine grillée, l’assaisonner et la répartir sur le fond de tarte laissant un bord de 3 cm.
  11. Disposer par dessus les cubes d’aubergine, les lanières de poivrons, les courgettes et les tomates cerise.
  12. A l’aide d’un pinceau, dorer à l’œuf les bords de la pâte avant de les replier à plat, puis dorer la pliure extérieur.
  13. Arroser le tout d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  14. Enfourner 30 à 35 minutes à 180°.
  15. A la sortie du four, répartir les feuilles de basilic finement ciselée et le fromage.
  16. Servir chaud.

Pâtes aux courgettes et à la sauce tomate

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de pâtes. Une recette facile et rapide à faire avec le cookeo mais vous pouvez aussi utiliser une cocotte.

Ingrédients (4 personnes)

  • 300 g de pâtes
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 40 cl d’eau
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Laver et couper les courgettes en rondelles, les tomates en petits dés et émincer l’oignon.
  2. Mettre l’oignon dans la cuve avec l’huile et faire revenir en mode dorer.
  3. Ajouter ensuite les courgettes et les tomates puis continuer de remuer en ajoutant le sel et le poivre.
  4. Ajouter les pâtes, le concentré de tomate et l’eau.
  5. passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression pour une durée de 7 min.
  6. Servir aussitôt.

Dos de cabillaud et ces légumes en papillotes

Bonjour ;
Aujourd’hui un peu de poisson. On adore le poisson cuisiner ainsi à la maison.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 dos de cabillaud
  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 2 tomates
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Couper vos courgettes en rondelles, couper vos poivrons enfin lanière et les tomates en rondelles.
  3. Poser au centre de votre papillote le dos de cabillaud et répartir autour les légumes.
  4. Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.
  5. Fermer votre papillote et enfourner 20 minutes à 210°.
  6. Servir.

Fricassée de pommes de terre et de courgettes à la méditerranéenne

Bonjour,
Pour bien attaquer la semaine voici un accompagnement parfait pour vos futurs barbecues. J’ai pris la recette chez Sonia du blog la cuisine de Boomy. Avec cette recette je participe au défi Facebook  teste de recette entre bloggeur le thème et les pommes de terre.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de pommes de terres
  • 1 belle courgette ou 2 petites courgettes
  • ½ oignon ou 1 petit
  • 400 ml d’eau
  • 1 cœur de bouillon de légumes à la méditerranéenne
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terres, les laver et les couper en gros cubes.
  2. Laver les courgettes  et les couper en 2 puis dans le sens de la longueur et en rondelles.
  3. Lancer le mode dorer du Cookeo et pendant le préchauffage faire dorer l’oignon émincé.
  4. Une fois l’oignon doré rajouter les pommes de terre et les courgettes, le cœur de bouillon et l’eau.
  5. Lancer une cuisson rapide (cuisson sous pression pour moi) pour 10 minutes.
  6. A la fin de la cuisson rajouter des herbes de Provence, du sel, du poivre, mélanger le tout et servir.

RIz courgettes à la feta

Bonjour,
Voici un plat que j’ai improvisé et que nous avons beaucoup aimé. J’ai eu la chance d’avoir dans mon panier bio mes 1ers courgettes. Je vous recommande ce plat qui est simple et rapide.

Ingrédients pour 2 :

  • 150g de riz cru
  • 2 tomates
  • 2 courgettes
  • 100g de feta
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • sel et poivre
  • 1 cube Knorr

Préparation :

  1. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante avec le cube Knorr.
  2. Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles (ne pas les faire trop épaisses).
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, y jeter les courgettes. Salez, poivrez. Laissez cuire environ 10 mn.
  4. En fin de cuisson, ajouter les tomates, les gousses d’ail écrasées et l’oignon coupés en cubes. faites cuire 5 minutes en remuant.
  5. Egoutter le riz et le verser dans la sauteuse. Bien remuer.
  6. Ajouter la feta coupée en cubes et le basilic. Cuire 5 minutes.
  7. Servir aussitôt.

PETITS PAINS FARCIS DE FONDUE DE TOMATE AU PESTO

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits pains farcis. J’ai pris la recette chez ma chère Zika du joli blog La cuisine de Zika. Vous pouvez servir ces petits pains pour un apéro ou pourquoi pas en faire votre repas avec une salade.

Ingrédients :

  • 500 g farine
  • 300 ml d’eau tiède environ, plus ou moins
  • 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 1cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse à café d’huile neutre
  • 1/2 tasse à café de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Garniture

  • 2 tomates mixées et mélangées
  •  1 cuillère à soupe de pesto de ciboule d’ail ou  pesto à l’ail des ours (pesto classique pour moi)
  •  pâté (jambon pour moi)
  • olives
  • piment fort en petits morceaux (courgette en cube pour moi)
  • Vous pouvez choisir la garniture qui vous plait.

Préparation :

  1. verser la farine dans une terrine, y faire un puits y verser le sucre et la levure, mélanger à sec
  2. ajouter le yaourt et l’huile
  3. verser progressivement l’eau tiède pour avoir une pâte molle qui colle un peu, elle va se raffermir au repos
  4. ajouter en dernier le vinaigre et l’incorporer en travaillant la pâte 1 mn
  5. Verser 1 cuillère à café d’huile sur la pâte et la ramasser en boule couvrir et laisser reposer 30 mn, ça va doubler de volume
  6. Entre temps mixer les tomates ajouter 1cuillère à soupe d’ail des ours ou autre pesto à l’ail , sel et poivre
  7. revenir à la pâte et la dégazer
  8. diviser en petits pâtons de la grosseur d’une pêche moyenne poser sur papier cuisson, laisser se détendre la pâte 2 minutes.
  9. creuser franchement un puits à l’aide d’un verre laissant un pourtour d’un bon centimètre, le creux doit être profond ou la pâte gonflera et laissera une surface plate.
  10. garnir les pizza en remplissant le creux de tomates, puis le choix est large pour choisir d’autres produits.
  11. badigeonner à l’œuf + 1 cuillère à café d’eau
  12. parsemer de graines de sésame et de nigelle comme pour un pain
  13. enfourner à 200° pour 10 mn, cuisson à surveiller