Risotto aux courgettes

Bonjour; Aujourd’hui un bon risotto avec les 1ères courgettes de mon maraicher bio. Nous nous sommes régalés. Avec cette recette je participe à la foostida challengée créer par Stéphanie de cuisine-moi un mouton. La marraine de cette nouvelle édition est Viviane du blog quoi qu’on mange, elle a choisi comme thème le risotto, généreux et tellement gourmand ! avec la contrainte qu’il y ait du vert dans notre assiette ou décor.

Ingrédients pour 4 :

  • 300 g riz Arborio
  • 1 courgette
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 125 g de parmesan
  • 100 g de crème fraiche épaisse
  • 1 cube de volaille
  • 500 ml d’eau
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d’huile olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer
  2. Pelez et émincez l’oignon.
  3. Lavez et coupez en morceaux la courgette.
  4. Diluez le cube de volaille dans l’eau.
  5. Râpez le parmesan
  6. Dans la cuve du Cookeo, mettez l’huile d’olive .
  7. Faites revenir les oignons pendant 2 min
  8. Ajoutez les courgettes et le riz puis mélangez avec une cuillère en bois. Laissez le mode dorer encore 3 min jusqu’à ce que le riz soit translucide
  9. Versez le vin blanc et laissez évaporer en mode dorer pendant 2 min
  10. Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 10 min
  11. Ajoutez la crème fraiche et le parmesan en maintient au chaud pour 5 min
  12. Servez sans attendre

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge…  C’est par ici :

  1. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  2. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  3. Karen du blog Les papilles de Karen
  4. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
  5. Delphine du blog Oh la Gourmande !
  6. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  7. Jackie du blog La cuisine de Jackie
  8. Liliane du blog La cuisine de Lilli
  9. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  10. Muriel du blog Petites marmites & Compagnie
  11. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  12. Mam’s du blog Mam’s Cook
  13. Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
  14. Catalina du blog Le blog de Cata
  15. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  16. Morgane du blog Glutons
  17. Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
  18. Christine du blog Pause Nature
  19. Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
  20. Hélène du blog Keskongmangemaman
  21. Lina du blog Chaud Patate
  22. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

la liste des précédentes éditions  :

Steph de Cuisine moi un moutonCupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by MaevaEt si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of MacaronsCuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & DelicatessenRoule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin,  Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence Autour de la verrine, Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise AssiaVerrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiettes, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog vegan vert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie Cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délices : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille La courgette, Christelle du blog Toque de choc Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourteFlo  du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène  du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie de La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar de Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog : la cuisine d’ici et d’Isca : Les terrines,  Liliane du blog : la cuisine de Lilly : Les charlottes

Polenta & légumes grillés

Bonjour;
Aujourd’hui je propose un plat qu’on apprécie beaucoup. J’ai trouvé les 1ers courgettes et tomates françaises chez ma primeur, je les ai payé un peu chère mais j’en avais tellement envie. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 480g de tomate cerise
  • 200g de polenta
  • 1l de lait d’amande
  • 2 courgettes
  • 4 poignée de roquette ou mâche pour moi
  • 1 gousse d’ail
  • 4 pincées de thym
  • huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez et coupez les courgettes en cubes.
  2. Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive. Râpez la gousse d’ail épluchées au dessus de la poêle et faites-la revenir 1 minute sur feu moyen tout en remuant.
  3. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant.
  4. Ajoutez les tomates cerises. Salez, poivrez et ajoutez le thym et faire cuire 4 minutes.
  5. Faites bouillir le lait végétal dans une casserole, salez et poivrez.
  6. Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet pendant 3-4 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  7. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu plus de lait si le mélange est trop épais.
  8. Servez la polenta avec les légumes. Ajoutez une poignées de mâche, un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. C’est prêt.

Papillotes de poissons aux légumes

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une recette light mais bien gouteuse. J’ai pris la recette chez ma chère Soulef du blog Amour de cuisine. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,  au défi les recettes light.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poissons bancs au choix j’ai utilisé du lieu noir
  • 3 ou 4 petites courgettes fraiches
  • 2 tomates fraiches et bien mûres
  • des haricots vert égouttés et coupés en deux
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • sel poivre
  • épices poisson
  • curry
  • huile d’olive
  • Persil frais
  • des feuilles d’aluminium

Préparation :

  1. Laver et éplucher les courgettes en conservant la peau.
  2. Couper en cubes minces.
  3. Laver et couper les tomates en dés.
  4. Hachez l’ail et émincer finement l’oignon
  5. Préchauffez le four à 180°C
  6. Coupez un grand morceau d’aluminium.
  7. Mettre un filet d’huile d’olive puis déposer le poisson,
  8. salez et poivrez, parsemer d’épices pour poissons
  9. mettre des oignons émincés de l’ail haché, des courgettes en dés et des haricots verts, des morceaux de tomates
  10. salez et poivrez le tout, mettez un peu de curry en poudre et un filet d’huile d’olive.
  11. Refermez la papillote (photos du pliage de la papillote)
  12. Enfournez 1 heure.
  13. Une fois cuite la papillote doit être gonfler.
  14. Je fais cuire 1 heure pour ces papillotes en raison des haricots frais qui mettent assez longtemps a cuire.
  15. Sinon comptez 30 minutes pour tout autres légumes.

Un pot méditerranéen aux gnocchis

Bonjour, je vous propose pour bien attaquer cette semaine un bon plat plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. Je vous recommande cette recette.

Ingrédients :

  • 250 g de tomates cerises
  • 1 courgette
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1/2 fenouil
  • 100 g de parmesan
  • 400 g de gnocchis frais
  • 40 cl de coulis de tomates
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel / poivre

Préparation :

  1. Peler et émincer l’oignon.
  2. Émincer la courgette. Les faire colorer dans une cocotte avec l’huile d’olive, le sel et le poivre pendant 5 minutes.
  3. Intégrer le fenouil tranché finement, les tomates cerises coupées en 2, les poivrons épépinés et coupés en petits morceaux, les gnocchis, le coulis, le vin blanc et 200 ml d’eau. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
  4. Retirer le couvercle et terminer la cuisson pendant 5 minutes afin de concentrer la sauce, en remuant de temps en temps.
  5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Ajouter à la fin des copeaux de parmesan réalisés à l’aide d’un économe.
  7. Servir immédiatement.

Gratin de pâtes, courgette et poivron au chèvre frais

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon gratin plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Karen du blog Les papilles de Karen. Nous avons beaucoup aimé ce gratin.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 gr de pâtes courtes (fusilli pour moi)
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes moyenne (500 gr)
  • 1 oignon
  • 150 gr de chèvre frais
  • 100 gr d’emmental râpé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée et huilée : suivez les indications de temps portées sur le paquet pour obtenir une cuisson « al dente ». 
  2. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon.
  3. Rincez les poivrons, retirez les graines et les parties blanches puis coupez-les en dés.
  4. Rincez les courgettes et détaillez-les en cubes sans les peler.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites-y revenir l’oignon émincé. Lorsqu’il est translucide, ajoutez les poivrons et faites revenir 6 minutes sur feu moyen-vif. Ajoutez ensuite les courgettes, les herbes de Provence, salez, poivrez, baissez sur feu moyen et prolongez la cuisson 6 minutes. Réservez.
  7. Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites avec la poêlée de légumes.
  8. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème liquide, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Incorporez ensuite le chèvre frais préalablement écrasé.
  9. Beurrez un plat à gratin puis déposez-y le mélange pâtes/légumes. Versez dessus le mélange œuf/crème/chèvre puis recouvrez le tout d’emmental râpé.
  10. Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré. A la sortie du four, laissez reposer 3-4 minutes avant de servir.

Poêlée de courgettes tomates aux épices

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une bonne poêlée qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Corinne du blog l’atelier de Corinnette. Je n’ai rien changé à la recette sauf d’ajouter des lardons pour en faire un plat complet.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g de courgettes
  • 500 g de tomates
  • 1 gros oignons blanc
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • sel & poivre
  • huile d’olive
  • 100g de lardon nature

Préparation :

  1. Éplucher et émincer l’oignon, éplucher et ciseler les gousses d’ail.
  2. Éplucher ou pas vos courgettes et les couper en fines rondelles à la mandoline.
  3. Dans une grande poêle mettre de l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail, les lardons et les épices et faire revenir le tout 5 minutes.
  4. Ajouter les courgettes et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, éplucher et épépiner les tomates, les couper en rondelles ou en gros cubes et les ajouter dans la poêle.
  6. Poursuivre la cuisson pendant environ 20 à 30 minutes.
  7. A déguster bien chaud avec la viande ou le poisson de votre choix.