Sablés à la pâte à tartiner

Coucou,

Je vous présente de super sablé que j’ai réalisés pour la rentrée des classes. Ils sont très très bons. J’ai pris la recette sur le blog mes gourmandises qu’on se le dise. Mes loulous ont adoré ces biscuits.

Ingrédients pour environ 25 sablés :

  • 200g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 125g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillée maison (recette ici)
  • 1 pincée de sel
  • Pâte à tartiner

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre tous les ingrédients (sauf le Nutella) et pétrir 2min/bol fermé/épi
  2. Sortir la pâte former une boule. La filmer et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Sans Robots :

  1. Mélanger la farine, la poudre d’amande, les sucres et le sel.
  2. Ajouter la purée d’amande ou le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte avec une fourchette pour former un gros sablé.
  3. Ajouter l’œuf battu et pétrir.
  4. Former une boule et la filmer et la laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Pour tout le monde :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Étaler la pâte et à l’aide d’un emporte-pièce découper des disques.
  3. Placer au centre une cuillère à café de pâte à tartiner.
  4. Recouvrir avec un autre disque.
  5. Presser bien les bords pour les souder.
  6. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner 12 minutes.

Bouchées au pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette de ma chère Hélène. De bonnes petites bouchées.

Ingrédients pour 15 bouchées :

  • 75g de farine
  • 75g de sucre
  • 75g de beurre
  • 75g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Préparation:

Thermomix :

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre tous les ingrédients mixer 30sec/vit4
  3. Verser dans des petits moules en silicone
  4. Cuire 17 minutes
  5. Sortir du four et laisser refroidir

Sans robot :

  1. préchauffer le four à 180°
  2. dans un saladier mélanger tous les ingrédients
  3. Verser dans des petits moules en silicone
  4. Cuire 17 minutes
  5. Sortir du four et laisser refroidir

Bouchées aux raisins

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette de ma chère Hélène. De bonnes petites bouchées.

Ingrédients pour 15 bouchées :

  • 75g de farine
  • 75g de sucre
  • 75g de beurre
  • 75g de raisins secs macérés dans du rhum (2h minimum)
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Préparation:

Thermomix :

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Égoutter les raisins
  3. Dans le bol mettre tous les ingrédients mixer 30sec/vit4
  4. Verser dans des petits moules en silicone
  5. Cuire 17 minutes
  6. Sortir du four et laisser refroidir

Sans robot :

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Égoutter les raisins
  3. dans un saladier mélanger tous les ingrédients
  4. Verser dans des petits moules en silicone
  5. Cuire 17 minutes
  6. Sortir du four et laisser refroidir

Tarte de légumes grillés

Bonjour;
En ce moment je suis dans ma période tarte, j’en fais régulièrement. Cette tarte nous l’avons adoré. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique de Tartes.
Bonne fêtes à toutes les mamans.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison recette ici
  • 1 poivron rouge
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 100g de tomates cerise
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 80g de pecorino ou mozzarella râpée
  • 1 botte de basilic
  • 1 œuf
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Etaler la pâte et former un disque de 26cm de diamètre. Piquer à la fourchette et réserver.
  2. Couper une aubergine en cube dans un plat allant au four, arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et de 3 cuillères à soupes d’eau, saler et poivrer.
  3. Mettre dans se même plat l’autre aubergine couper en deux et le poivron rouge entier.
  4. Enfourner 30 à 35 minutes à 200°.
  5. Passer l’aubergine couper en deux 5 à 10 minutes sous le gril, pour donner à la chair un goût fumé.
  6. Eplucher le poivron et le détailler en lanière.
  7. Tailler les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
  8. Couper les tomates cerise en deux.
  9. Mélanger les courgettes et les tomates cerise avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  10. Prélever la chaire de l’aubergine grillée, l’assaisonner et la répartir sur le fond de tarte laissant un bord de 3 cm.
  11. Disposer par dessus les cubes d’aubergine, les lanières de poivrons, les courgettes et les tomates cerise.
  12. A l’aide d’un pinceau, dorer à l’œuf les bords de la pâte avant de les replier à plat, puis dorer la pliure extérieur.
  13. Arroser le tout d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  14. Enfourner 30 à 35 minutes à 180°.
  15. A la sortie du four, répartir les feuilles de basilic finement ciselée et le fromage.
  16. Servir chaud.

TARTE DE SOLEIL AUX ÉPINARDS ET À LA RICOTTA

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une tarte qui fera fureur lors de vos apéros. Elle est très jolie mais surtout trop bonne. J’ai pris la recette sur le blog My Parisian Kitchen.

Ingrédients :

  • 2 pâtes fines à pizza rondes recette ici
  • 400 gr pousses d’épinards frais
  • 1 gros oignon 
  • 500 à 750 gr ricotta 2 à 3 pots (2 pots pour moi)
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe graines de pavot ou de graines de sésame
  • herbes et aromates italiens : 2 sticks Maggi Mélanges Parfaits italien tomate, origan et basilic (pour moi herbes de provence)
  • sel
  • 1 œuf battu pour la dorure

Préparation:

  1. Emincez l’oignon et faites le revenir 5 minutes dans de l’huile d’olive avec un peu de sel (ceci permet aux oignons de libérer leur eau et ainsi de ne pas attacher tout en mettant peu d’huile).
  2. Lavez, équeutez et hachez les épinards au couteau. Ajoutez la ricotta (2 à 3 pots, selon le rendu souhaité, voi juste avant la recette) et mélangez. Puis ajoutez les oignons revenus et les herbes & aromates. Idéalement réservez au frais une dizaine de minutes.
  3. Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposez un disque de pâte à pizza et garnissez du mélange épinards, ricotta, aromates italiens de la manière suivante, explications du centre vers l’extérieur : Un rond au centre de 6 cm de diamètre puis un espace sans garniture d’environ 3 cm et un anneau d’épinards-ricotta tout autour sans aller jusqu’au bord, en laissant également 3 cm de pâte sans garniture tout autour. La garniture est donc assez épaisse.
  4. Badigeonnez les parties de pâte sans garniture avec de l’eau qui aidera les deux pâtes à coller entre elles. Déposez ensuite la seconde pâte à pizza en appuyant sur les zones sans garniture pour bien les sceller entre elles et placez au congélateur une trentaine de minutes.
  5. Préchauffez votre four à 220°C. Coupez des « rayons » de soleil de 3 cm de large tout autour de la tarte en vous arrêtant au cercle interne. Faites pivoter chaque rayon d’un quart de tour, toujours du même côté (voir la photo juste en dessous). Battez l’œuf dans une petite coupelle et badigeonnez l’ensemble de la tarte. Recouvrez le rond central de graines de pavot ou de graines de sésame.
  6. Faites cuire 30 à 40 mn en plaçant la tarte en bas du four. Sortez du four dès que la pâte est cuite et que la tarte a une belle couleur. Dégustez tiède.

muffins au beurre de cacahuètes

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins qui nous ont beaucoup plus. J’ai pris la recette chez Jacqueline du blog Les recettes de Jacre . Avec cette recette je participe au défi Facebook test de recette entre bloggeur, le thème est les desserts rapide et facile.

Ingrédients :

  •  150 g de farine
  • 65 g de sucre
  • 15 cl de lait concentré non sucré
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 œuf
  • 2  cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et la levure, ajoutez la cuillère à café de bicarbonate.
  3. Dans un autre saladier, battez l’œuf, le lait et le beurre de cacahouètes, ajoutez cette préparation à la première sans trop mélanger.
  4. Enfournez pour 10 mn
  5. Sortir du four et laisser refroidir