Cake moelleux aux jaunes d’œufs et pépites de chocolat

Bonjour;
J’avais des jaunes d’œufs sur les bras et nous avions besoin d’un gâteau au petit déjeuner. Je suis donc partie à la recherche d’un cake au jeu d’œuf et j’ai trouvé mon bonheur sur le blog cuisine culinaire. Afin de rendre mon gâteau plus gourmand, j’ai ajouté des pépites de chocolat. Peut-être que je ne serai pas beaucoup là cette semaine parce que mon Andy se fait opérer des oreilles jeudi.

Ingrédients :

  • 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier ou 5 jaunes sans blanc d’œuf
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 pot | 125 ml de yaourt nature ou aromatisé (vanillée pour moi)
  • 40 ml de lait
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
  • 1 zeste de citron (100g de pépites de chocolat pour moi)
  • 200 g de farine
  • 1 cuillerée à café de levure chimique (bicarbonate pour moi)
  • 100 g de beurre fondu

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Laissez tiédir.
  3. Beurrez et farinez un un moule à cake, ou chemisez le fond avec du papier sulfurisé beurré.
  4. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.
  5. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez bien pendant quelques minutes les jaunes d’œufs (ou jaunes d’œufs et l’œuf entier) et le sucre.
  6. Puis tout en continuant à battre, ajoutez le yaourt, le lait et les arômes.
  7. Ensuite, ajoutez la farine préalablement mélangée avec la levure. Ne mélangez pas trop. Dès que c’est homogène, arrêtez de battre.
  8. Et enfin, incorporez le beurre fondu et les pépites de chocolat. Mélangez rapidement.
  9. Versez la pâte dans votre moule à cake. Enfournez et faites cuire 35 à 40 minutes. Surveillez la cuisson, le temps varie selon les fours.
  10. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
  11. Emballez le gâteau encore tiède dans du film alimentaire pour qu’il conserve son moelleux et éviter qu’une croûte sèche ne se forme sur la surface.

Biscuits aux flocons d’avoine et au miel

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui de bons biscuits bien nourrissants. J’ai pris la recette chez Viviane du blog quoi qu’on mange. Avec cette recette je participe au jeu Facebook  test de recette entre bloggeur le thème les anniversaires de mars. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire ma chère Viviane.

Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 110 g de flocons d’avoine
  • 120 g de farine (80 g de T55 + 40 g de T150 de froment pour moi)
  • 80 g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 80 g de miel bio (toutes fleurs à dominante châtaigniers -assez goûteux- pour moi)
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans le bol du KA muni de la feuille, mélanger intimement tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte
  3. Filmer et réserver +- 30 mn minimum au frais (la pâte va durcir un peu)
  4. Former +- 20 boules et les aplatir légèrement avec une cuiller à soupe
  5. Les déposer sur un silplat mis sur une plaque perforée de préférence ou sur une grille
  6. Les espacer car ils vont s’étaler un peu à la cuisson
  7. Enfourner +- 20 mn (selon votre four) en surveillant la cuisson, ça peut colorer très vite
  8. A la sortie du four, les laisser reposer 5 mn sur la plaque avant de les mettre à refroidir sur une grille
  9. Laisser refroidir complètement avant de les manipuler et de les déguster

Gâteau du matin aux noix et au miel

Bonjour; Pour bien attaquer le week-end, je vous propose encore un bon gâteau du matin que j’ai pris chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro. Comme à chaque fois nous avons apprécié ce gâteau.

Ingrédients :

  • 300 g de farine T 80
  • 100 g de miel
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 3 œufs
  • 100 g beurre
  • 18 cl de lait entier
  • 100 g de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
  2. Dans un bol mélangeur, versez le miel et les œufs
  3. Mélangez. Ajoutez le lait et le beurre fondu ou mou …
  4. Mélangez le tout.
  5. Tamisez la farine avec le bicarbonate.
  6. Cassez les noix pour obtenir 100 g de cerneaux.
  7. Mixez-les sauf quelques unes qui serviront pour la décoration.
  8. Ajoutez-les à la préparation.
  9. Mélangez.
  10. Ajoutez enfin la farine, mélangez sans insister.
  11. Préchauffez le four à 180°.
  12. Versez la pâte dans un moule à cake.
  13. Décorez avec quelques cerneaux de noix.
  14. Enfournez 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

Gâteau du matin aux noix et aux poires

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un bon gâteau que j’ai pris chez ma chère Martine du blog Kilomètre Zéro. Comme à chaque fois ce gâteau était extra.

Ingrédients :

  • 300 g de farine T 110
  • 100 g de miel
  • 2 ou 3 poires
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 œufs
  • 100 g beurre
  • 18 cl de lait entier
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 3 cuillères à soupe d’ amandes effilées

Préparation :

  1. Dans un bol mélangeur, versez le miel et les œufs
  2. Mélangez. Ajoutez le lait et le beurre fondu ou mou …
  3. Mélangez le tout.
  4. Tamisez la farine avec le bicarbonate.
  5. Cassez les noix pour obtenir 100 g de cerneaux.
  6. Versez la farine dans le mélange précédent.
  7. Mélangez sans insister.
  8. Épluchez les poires, coupez-les en dés.
  9. Ajoutez les noix et les poires à la préparation.
  10. Mélangez délicatement.
  11. Préchauffez le four à 180°.
  12. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou siliconé.
  13. Saupoudrez la surface d’amandes effilées.
  14. Enfournez 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

COOKIES À LA CITROUILLE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT (PUMPKIN COOKIES)

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui encore une recette de cookies. J’ai pris la recette chez Sara de la page Facebook Les gourmandises de Sara.  Nous avons beaucoup aimé ces cookies. Avec cette recette je participe au défis Facebook teste de recette entre bloggeur, au défi les courges.

Ingrédients pour environ 14 cookies :

  • 80 g de citrouille ( potiron, courge) cuite et bien écrasée
  • 120 g de beurre fondu
  • 70 g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 g de sucre blanc
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de mélange pain d’épices
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 190 g de farine
  • Une petite pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Dans un saladier mélanger les épices, le bicarbonate de soude, la farine, le sel, les pépites de chocolat et réserver.
  2. Dans un autre saladier bien mélanger le beurre avec les sucres.
  3. Ajouter la citrouille et le jaune d’œuf et mélanger.
  4. Incorporer le mélange des ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes au frigo.
  6. Préchauffer le four à 180 degrés.
  7. Façonner des boules de pâte et les déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Aplatir un peu chaque boule de pâte avec la main. ( ils vont s’étaler pendant la cuisson ).
  8. Faire cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser sur la plaque encore 5 min , le temps qu’ils se figent un peu.
  9. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Moelleux pommes cannelle de Cyril Lignac

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose un bon gâteau qui vous régalera. Ce gâteau est moelleux et croustillant sur le dessus. J’ai pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka.

Ingrédients :

Pour le gâteau aux pommes :

  • 2 pommes
  • 1 gousse de vanille (ou 1 c. à soupe de vanille liquide)
  • 165 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait
  • 170 g de farine
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)

Pour la préparation à verser sur le dessus du gâteau :

  • 45 g de beurre fondu
  • 50 g de cassonade
  • 2 très grosses pincées de cannelle en poudre

Préparation :

Commencer par préparer le gâteau aux pommes.

  • Préchauffer votre four à 185°C (Th. 6).
  • Fendre la gousse de vanille en deux. Prélever les graines et les réserver.
  • Dans un saladier, mélanger au fouet l’œuf avec la cassonade.
  • Ajouter progressivement, en alternant, le lait et la farine tout en continuant de fouetter le mélange.Ajouter ensuite le bicarbonate de soude ainsi que la vanille (liquide ou les graines de vanille réservées).
  • Peler les pommes et les évider. Les couper en quartier, puis en 3 dans la longueur et en fines lamelles.Ajouter ces morceaux de pommes dans la pâte et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
  • Verser cette pâte dans un moule d’environ 20 cm de diamètre (beurré si nécessaire).

Préparer ensuite la préparation pour le dessus.

  • Dans un bol, mélanger le beurre, préalablement fondu, avec le sucre et la cannelle. Verser cette préparation à base de cannelle sur la pâte du gâteau.
  • Enfourner environ 40 minutes à 185°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).(vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche).