COOKIES À LA CITROUILLE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT (PUMPKIN COOKIES)

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui encore une recette de cookies. J’ai pris la recette chez Sara de la page Facebook Les gourmandises de Sara.  Nous avons beaucoup aimé ces cookies. Avec cette recette je participe au défis Facebook teste de recette entre bloggeur, au défi les courges.

Ingrédients pour environ 14 cookies :

  • 80 g de citrouille ( potiron, courge) cuite et bien écrasée
  • 120 g de beurre fondu
  • 70 g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 g de sucre blanc
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de mélange pain d’épices
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 190 g de farine
  • Une petite pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Dans un saladier mélanger les épices, le bicarbonate de soude, la farine, le sel, les pépites de chocolat et réserver.
  2. Dans un autre saladier bien mélanger le beurre avec les sucres.
  3. Ajouter la citrouille et le jaune d’œuf et mélanger.
  4. Incorporer le mélange des ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes au frigo.
  6. Préchauffer le four à 180 degrés.
  7. Façonner des boules de pâte et les déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Aplatir un peu chaque boule de pâte avec la main. ( ils vont s’étaler pendant la cuisson ).
  8. Faire cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser sur la plaque encore 5 min , le temps qu’ils se figent un peu.
  9. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Moelleux pommes cannelle de Cyril Lignac

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose un bon gâteau qui vous régalera. Ce gâteau est moelleux et croustillant sur le dessus. J’ai pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka.

Ingrédients :

Pour le gâteau aux pommes :

  • 2 pommes
  • 1 gousse de vanille (ou 1 c. à soupe de vanille liquide)
  • 165 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait
  • 170 g de farine
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)

Pour la préparation à verser sur le dessus du gâteau :

  • 45 g de beurre fondu
  • 50 g de cassonade
  • 2 très grosses pincées de cannelle en poudre

Préparation :

Commencer par préparer le gâteau aux pommes.

  • Préchauffer votre four à 185°C (Th. 6).
  • Fendre la gousse de vanille en deux. Prélever les graines et les réserver.
  • Dans un saladier, mélanger au fouet l’œuf avec la cassonade.
  • Ajouter progressivement, en alternant, le lait et la farine tout en continuant de fouetter le mélange.Ajouter ensuite le bicarbonate de soude ainsi que la vanille (liquide ou les graines de vanille réservées).
  • Peler les pommes et les évider. Les couper en quartier, puis en 3 dans la longueur et en fines lamelles.Ajouter ces morceaux de pommes dans la pâte et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
  • Verser cette pâte dans un moule d’environ 20 cm de diamètre (beurré si nécessaire).

Préparer ensuite la préparation pour le dessus.

  • Dans un bol, mélanger le beurre, préalablement fondu, avec le sucre et la cannelle. Verser cette préparation à base de cannelle sur la pâte du gâteau.
  • Enfourner environ 40 minutes à 185°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).(vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche).

Gâteau du matin aux mûres

Bonjour;
En ce jour des enfants je vous propose un bon gâteau pour bien attaquer la journée. J’ai pris la recette chez ma copine Martine du blog Kilomètre 0. J’ai le change d’avoir plein de ronciers autour de chez moi alors je profite des bonnes mûres. Je vous recommande ce gâteau.

Ingrédients :

  • 1 yaourt à la vanille
  • 100 g de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de litchi (framboise pour moi)
  • 300 g de farine
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 450 g de mûres
  • 3 cuillères à soupe d’ amandes effilées (pas mise)

Préparation :

  1. Versez le sucre et les œufs dans un grand bol mélangeur.
  2. Mélangez.
  3. Faites fondre le beurre.
  4. Ajoutez-le au mélange précédent avec le yaourt et la liqueur de framboise
  5. Mélangez.
  6. Incorporez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate.
  7. Mélangez sans insister.
  8. Lavez les mûres et ajoutez- les délicatement à la préparation. Remuez la pâte doucement.
  9. Beurrez un moule. Versez la pâte.
  10. Parsemez d’amandes effilées.
  11. Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  12. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez un peu la cuisson.

Cookie géant dans le moule couronne

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un cookie géant que j’ai réalisé pour mes employés de l’agence de Lyon. J’ai utilisé mon moule tarte couronne Guy Demarle. J’ai pris la recette sur le site Guy Demarle. Je vous recommande ce cookie qui est très bon. Tout d’ abord vous verrez 2 sortes de sucre pour cette recette, c’est normale.
La vergeoise blonde vous apporte du moelleux et le sucre de canne du maintient. Si vous n’avez pas de vergeoise blonde utilisez uniquement du sucre roux. Mais je vous conseille d’essayer avec la vergeoise car cela change tout.
Le bicarbonate apporte aussi du moelleux .

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 120g de beurre mou
  • 100g de sucre de canne
  • 40g de vergeoise blonde
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 200g de farine T55
  • 200g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 degrés et posez votre moule sur une plaque perforée.
  2. Dans un cul de poule ou bol de robot avec la feuille mélangez le beurre pommade avec les sucres.
  3. Ajoutez l’œuf et mélangez bien à nouveau afin d’avoir un mélange uniforme.
  4. Ajoutez ensuite la farine avec la levure et le bicarbonate, mélangez et incorporez vos pépites de chocolat . Ici j’ai mis des pépites lait, noire et blanc.
  5. Etalez votre pâte dans le moule que vous avez choisit, lissez à la spatule fine et enfournez pour 15 à 20 mn.
  6. Laissez bien refroidir avant de démouler et posez sur un plat de service.

Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon gâteau ultra-moelleux. J’ai pris cette recette chez Delphine du blog Oh la gourmande qui elle même prit cette recette chez Martine du blog Kilomètre 0. Elle présente ce gâteau dans un moule rond mais moi j’ai voulu le faire en cake. Avec cette recette je participe au jeu Facebook de la page tests de recettes entre boggeurs, le défi est les desserts aux fruits.

Ingrédients :

  • 350 g de rhubarbe
  • 350g de fraises
  • 180g de farine T65
  • 1/1 c à c de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre canne
  • 3 œufs
  • 10cl de lait

Préparation :

  1. Nettoyer les tiges de rhubarbe, enlever au besoin la peau fibreuse. Les couper en tronçons et les faire cuire au four vapeur 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la pâte, fouetter le sucre et les œufs.
  3. Faire fondre le beurre. L’ajouter ainsi que le lait et mélanger.
  4. Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, l’ajouter au mélange précédent, et mélanger.
  5. Verser la moitié des fruits dans la pâte, mélanger délicatement.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Verser la pâte dans votre moule. Répartir sur le dessus le reste des fruits.
  8. Enfourner 35 à 40 minutes.
  9. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.

Thermomix ou Monsieur cuisine Connect :

  1. Nettoyer les tiges de rhubarbe, enlever au besoin la peau fibreuse.  Les couper en tronçons et les faire cuire au four vapeur 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la pâte, mettre dans le bol, le sucre et les œufs et mélanger 1 min/vit3, ajouter le beurre fondu et le lait mélanger  20sec/vit3, ajouter la farine avec le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau 20sec/vit3.
  3. Verser la moitié des fruits dans la pâte, mélanger délicatement avec la spatule.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Verser la pâte dans votre moule. Répartir sur le dessus le reste des fruits.
  6. Enfourner 35 à 40 minutes.
  7. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.

muffins au beurre de cacahuètes

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins qui nous ont beaucoup plus. J’ai pris la recette chez Jacqueline du blog Les recettes de Jacre . Avec cette recette je participe au défi Facebook test de recette entre bloggeur, le thème est les desserts rapide et facile.

Ingrédients :

  •  150 g de farine
  • 65 g de sucre
  • 15 cl de lait concentré non sucré
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 œuf
  • 2  cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et la levure, ajoutez la cuillère à café de bicarbonate.
  3. Dans un autre saladier, battez l’œuf, le lait et le beurre de cacahouètes, ajoutez cette préparation à la première sans trop mélanger.
  4. Enfournez pour 10 mn
  5. Sortir du four et laisser refroidir