Chou-fleur en croute au four sauce concombre

Bonjour;
Comme vous le savez on adore le chou-fleur à la maison alors dès que j’ai vu cette recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa je me suis empressée de faire cette recette. Résultat trop bon on a adoré. J’ai réalisé la sauce avec un concombre de mon jardin.

Ingrédients :

  • Un petit chou fleur
  • 40 g de beurre 
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sauce concombre :

  • 1/2 concombre
  • 2 petits suisses (60 hg pièce) (1 yaourt à la grecque pour moi)
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Séparer les bouquets de chou-fleur, les rincer puis les sécher sur un torchon propre.
  2. Fondre le beurre.
  3. Mélanger la chapelure (3 biscottes aux céréales mixées pour moi) et le parmesan.
  4. Préparer une plaque allant au four garni de papier cuisson.
  5. Un à un tremper les bouquets de chou-fleur dans le beurre puis les rouler dans le mélange chapelure parmesan. Les poser au fur et à mesure sur la plaque.
  6. Préchauffer le four à 180°C et enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

Sauce :

  1. Laver le concombre et le râper avec une râpe à fins trous. Le presser pour en extraire le maximum de liquide.
  2. Dans un bol mélanger le concombre râpé, les petits suisses, la gousse d’ail pelée et écrasée au presse ail, saler et poivrer et terminer par un filet d’huile d’olive.
  3. Servir en apéro pour moi.

Note : 1 sur 5.

Spaghettis aux saucisses et à la sauce tomate de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon plat de pâte qui a eu beaucoup de succès au prêt de mon Andy qui a fait se plat avec moi. J’ai pris la recette dans l’émission Tous en cuisine.

Ingrédients :

  • 240g de spaghettis
  • ½ oignon épluché et ciselé
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • 1 à 2 branches de basilic
  • 400g de sauce tomate
  • 4 saucisses type chipolatas
  • 1 morceau de parmesan de 50g
  • Gros sel de cuisine
  • Huile d’olive
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile, déposez les saucisses, laissez-les bien colorer et rôtir pendant 4 minutes à feu moyen.
  2. Dans une casserole, versez quelques gouttes d’huile avec un morceau de beurre, ajoutez l’échalote ou l’oignon et laissez cuire sans coloration sur feu moyen, versez la sauce tomate et laissez cuire avec les feuilles de basilic.
  3. Coupez en morceaux les saucisses et plongez-les dans la sauce tomate.
  4.  Continuez la cuisson sur feu doux.
  5. Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les spaghettis 7 minutes, au terme de la cuisson, égouttez-les et déposez-les avec la sauce tomate et les saucisses, elles continueront leur cuisson pendant 4 minutes.
  6. Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d’eau de cuisson des pâtes et mélangez à l’aide d’une pince à pâtes.
  7. Servez les pâtes dans les assiettes en utilisant une pince et une louche, parsemez de parmesan râpé.

Note : 1 sur 5.

Dos de cabillaud pâtes plomb en sauce bien parfumée

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Claudine du blog La cuisine de Gut. Dès que j’ai vu cette recette chez ma chère Claudine je me suis empressé de la réaliser. Nous avons adoré ce plat avec mon mari. Merci ma Claudine pour cette super-recette.

Ingrédients :

  • 2 morceaux de dos de cabillaud
  • Pâtes plomb
  • 3 belles tomates
  • 1 oignon
  • 200 gr de champignons
  • 1 demi-citron vert
  • Parmigiano ou parmesan râpé
  • Curry fort
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • Quelques olives noires d’un mélange Bressane
  • Ciboulette
  • Fleur de sel – Poivre de Sichuan
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Commencer par faire cuire les pâtes plomb selon les indications du paquet. Les passer les rincer soigneusement à l’eau froide pour ne pas qu’elles collent et réserver dans une passoire.
  2. Laver les tomates et les couper en deux.
  3. Éplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles
  4. Éplucher l’oignon le ciseler
  5. Verser un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les tomates, l’oignon et les champignons.
  6. Arroser le tout de citron vert. Remuer le tout et laisser cuire à feu doux
  7. Lorsque les tomates sont cuites, ajouter la crème.
  8. Saupoudrer de curry, saler et poivrer
  9. Ciseler un peu de ciboulette sur le tout et ajouter quelques olives noires. Remuer le tout délicatement et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu très doux
  10. Ajouter les morceaux de poisson et saupoudrer assez généreusement de parmigiano ou parmesan et couvrir la sauteuse.
  11. Au bout de 5 minutes, retourner délicatement les morceaux de cabillaud, mélanger un peu la sauce couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 5 minutes à nouveau.
  12. Pendant la cuisson du poisson, mettre les pâtes dans un petit saladier. Bien les remuer, ajouter un très léger filet d’eau et les réchauffer au micro-ondes.
  13. Dans des assiettes creuses, servir un lit de pâtes, déposer sur le dessus le poisson, des tomates et champignons et arroser de sauce.
  14. Ciseler encore un peu de ciboulette et servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

Gratin de courgette à l’Italienne au thermomix

Un gratin de courgette (avec les courgettes du jardin bien sûr) oui mais tout droit venu d’Italie. C’est la mère d’une amie Italienne qui m’a fait découvrir cette recette. A la maison tout le monde l’apprécie même les enfants. La ricotta apporte un moelleux et la coppa grill apporte une surprise de croustillant qu’on ne s’attend pas à trouver dans ce plat. Je vous laisse tester à vos fourneaux !!

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20g d’huile d’olive
  • 700 à 800g de courgettes
  • 6 tranches de coppa
  • 1 cuillère à café de basilic finement ciselé
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de thym
  • 50g de Parmesan (environ)
  • 1 œuf
  • Sel, poivre à votre convenance
  • 250g de Ricotta

Préparation :

Dans le bol mettre le parmesan et mixer 10sec/vit8 réserver

Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol avec la gousse d’ail mixer 5sec/vit5.

Racler les parois ajouter les 20g d’huile d’olive et les courgettes laver et couper en petit dés régler 10minutes/100°/sens inverse/mijotage

Ajouter les herbes chauffer 5min/100°/sens inverse/mijotage

Pendant ce temps vider la ricotta dans un saladier et mélanger avec l’œuf battu

Mettre le mélange ricotta œuf, le sel, le poivre et régler 3minutes/100°/sens inverse/mijotage

Faite griller les tranches de coppa et les déposer sur le fond du plat à gratin

Vider sur les tranches de coppa et parsemer de parmesan et enfourner 10minutes à 220°. Servir aussitôt !

Note : 1 sur 5.

Courgettes au pesto

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai réalisée avec les courgettes de mon congélateur. J’ai pris cette recette sur mon application Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.


Ingrédients pour 4 :
– 1 kg de courgettes
– 6 cuillères à soupe de pesto
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 pincées d’herbes de Provence
– 6 pincées de parmesan
– 200 ml d’eau
– Sel et poivre


Préparation :
1- Couper les courgettes en cubes.
2- Mettre les courgettes dans le panier vapeur. Mettre les 200 ml d’eau dans la cuve. Insérer le panier dans la cuve fermée. Régler 3 minutes cuisson sous pression.
3- Vider l’eau de la cuve la sécher et laisser égoutter vos courgettes.
4- Régler votre Cookéo en mode mijotage.
5- Dans la cuve mettre l’huile, les courgettes, le pesto et les herbes de Provence, chauffer 4 minutes.
6- Saupoudrer de parmesan et servir.

Note : 1 sur 5.