Wok de légumes & aiguillettes végétales

Bonjour;
Aujourd’hui, je vous propose un plat 100% veggie. Comme vous le savez déjà mon Léo n’aime pas trop la viande alors j’essaye de lui varier ces plaisirs en lui faisant des plats veggies. C’est une première pour nous la viande végétale et franchement on a beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 720g de brocoli (frais pour moi)
  • 2 oignons rouge
  • 300g d’émincé végétal
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 40g de noix de cajou
  • 4g de gingembre
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez le pied du brocoli puis détachez les fleurettes. Coupez les grosses en deux si nécessaire.
  2. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire 5 minutes. Pour moi au cookéo (cuisson 3 minutes avec 200ml d’eau dans la cuve en cuisson sous pression)
  3. Pendant se temps, épluchez puis émincez les oignons en fines lamelles puis ajoutez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  4. faites revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
  5. Ajoutez les aiguillettes végétales dans la poêle.
  6. Ajoutez le gingembre râpé ou en poudre, les noix de cajou, mélangez et faites revenir pendant 2 minutes à feu vif.
  7. Une fois cuit, égouttez les brocolis puis ajoutez-les dans la poêle.
  8. Salez, poivrez, ajoutez la sauce soja, mélangez, puis faites revenir 2 minutes de plus.
  9. Servez.

Crozets aux poireaux

Bonjour;
À la maison on aime les crozets autant que les pâtes. Alors quand j’ai vu cette recette chez ma très chère Delphine du blog Oh la gourmande, j’ai mis la recette de coter pour la réaliser. Résultat trop bon.

Ingrédients pour 3 :

  • 225 g de lardons
  • 1 oignon
  • 2 poireaux
  • 280 g de crozets
  • 45 cl de bouillon de légumes
  • sel poivre

Préparation :

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, nettoyer, éplucher et laver vos poireaux, les couper en rondelles;
  2. Mettre votre Cookéo en mode dorer, puis verser les lardons et l’oignon ciselé, mélanger, et dorer 1 minute, ajouter les rondelles de poireaux et laisser dorer 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter les crozets, mélanger, verser le bouillon assaisonner et passer en mode sous pression pour 14 minutes.
  4. Servir aussitôt.

Tourte aux pommes de terre et petits pois

Bonjour; Voici aujourd’hui une tourte qui nous a beaucoup plu. Je vous la recommande vraiment. Je les faites au cookéo mais une casserole feront aussi bien l’affaire. J’ai pris la recette dans mon livre Cookéo recette mini budget. Avec cette recette je participe au défi « Un jour, un livre, une gourmandise  » créer par Ma bulle aux délices.

Ingrédients pour 6 :

  • 650g de pommes de terre épluchées
  • 150g de petits pois surgelés
  • 1 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 250g de crème fraiche
  • 20 brins de ciboulette
  • 2 pâtes brisées
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez les pommes de terre en rondelles.
  2. Déposez-les avec les petits pois dans le panier vapeur.
  3. Sélectionnez le menu ingrédients, puis fruits et légumes et enfin pommes de terre en morceaux.
  4. Versez 200ml d’eau dans la cuve et installez le panier vapeur.
  5. Laissez cuire 14 minutes.
  6. Battez l’œuf avec la crème et ciselez la ciboulette par-dessus.
  7. salez et poivrez, puis réservez.
  8. Préchauffez le four à 180° et foncez une pâte brisée dans un moule à tarte.
  9. Lorsque les pommes de terre et les petits pois sont cuits, disposez la moitié sur la pâte et versez-y la moitié du mélange à la crème.
  10. Recouvrez avec les légumes restants et la crème.
  11. tassez bien le tout avec le dos d’une cuillère et poivrez.
  12. recouvrez ‘ensemble avec la seconde pâte et soudez bien les bords en formant un boudin.
  13. Réalisez un petit trou au centre de la tourte et glissez-y une petite cheminée réalisée avec du papier d’aluminium.
  14. Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez pour 45 minutes.
  15. Sortir du four et dégustez.

Hachis parmentier au cabillaud

Voici un bon hachis pour faire manger du poisson aux enfants. Nous avons adoré cette version de hachis. J’ai pris la recette dans mon livre recette mini budget avec Cookéo. Avec cette recette je participe au défi « Un jour, un livre, une gourmandise  » créer par Ma bulle aux délices.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 pommes de terre épluchées
  • 8 carottes épluchées
  • 30g de beurre
  • 400g de dos de cabillaud frais ou décongelé
  • 5 tiges de persil
  • 1 échalote épluchée
  • Le jus d’un citron vert
  • 40g de fromage râpé
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez le poisson, les carottes et les pommes de terre en morceaux.
  2. Ciselez le persil plat.
  3. Emincez l’échalote.
  4. Versez 200ml d’eau dans la cuve du cookéo, installez le panier vapeur et déposez les carottes et les pommes de terre à l’intérieur.
  5. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson sous pression pour 10 minutes.
  6. Ecrasez à la fourchettes en ajoutant une noix de beurre, puis salez et poivrez. réservez.
  7. Lavez la cuve.
  8. Passez en mode dorer.
  9. déposez une grosse noix de beurre dans le cuve et laissez-le fondre complétement.
  10. faites revenir le poisson, le persil, l’échalote et le jus de citron 5 minutes en mélangeant bien.
  11. versez la préparation dans un plat à gratin.
  12. Recouvrez de purée et parsemez de morceaux de beurre et de fromage râpé.
  13. Passez 10 minutes sous le gril du four avant de servir.

Tagliatelles aux brocolis et noix fraîches

Bonjour;
On est le 3 aujourd’hui et comme chaque mois je participe au jeu recette autour d’un ingrédient créé par Samar du blog mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.  La marraine du jeu, Annyvonne du blog les delices de thithoad ont choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois. Je vous propose donc ce bon plat de pâtes aux brocolis. Nous avons beaucoup aimé ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de tagliatelles fraîches
  • 1 brocoli
  • 30g de cerneaux de noix
  • 8 tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 15cl de crème fraiche
  • 20g de copeaux de parmesan
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Versez 50cl d’eau dans la cuve du cookéo et plongez-y les tagliatelles fraîches.
  2. Fermez le couvercle et lancez le mode cuisson sous pression pour 6 minutes.
  3. Réservez.
  4. Détachez les fleurettes du brocoli et coupez les tomates cerises en deux.
  5. Programmez le cookéo en mode dorer et faites revenir les fleurettes dans l’huile d’olive pendant 6 minutes.
  6. En fin de cuisson, ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez.
  7. Répartissez les pâtes et les brocolis dans 4 assiettes, ainsi que les demi-tomates cerises.
  8. Parsemez de parmesan et de quelques cerneaux de noix.
  9. Servir.

les participants :

Chou vert à la chair à saucisse

Bonjour;
Aujourd’hui un plat bien réconfortant avec le froid. J’ai pris la recette chez ma très chère Delphine du blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de janvier. Alors Joyeux anniversaire ma Delphine.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 chou vert frisé
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de beurre
  • 300 g de poitrine fumée
  • 1 kg de chair à saucisse
  • 1 kg de pommes de terre
  • 10 cl de vin blanc
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • sel poivre

Préparation :

  1. Couper votre chou en deux et ôter la grosse nervure centrale, puis couper les feuilles grossièrement, les laver. Mettre le tout dans le panier vapeur, mettre le trépied au fond de la cuve et recouvrir d’eau, placer le panier vapeur dessus et passer en mode sous pression pour 8 minutes.
  2. Pendant ce temps éplucher vos oignons, éplucher et dégermer votre gousse d’ail, ciseler le tout finement, éplucher, laver et couper vos pommes de terre en gros cubes.
  3. Tailler votre poitrine fumée en lardons.
  4. Lorsque le chou est cuit, rincer la cuve, puis passer en mode dorer, y mettre le beurre le laisser fondre puis ajouter les oignons et l’ail ciselés, faire dorer 2 minutes en mélangeant, ajouter les lardons et faire dorer 1 minute. Mélanger.
  5. Incorporer la chair à saucisse, bien mélanger avec une spatule en bois, laisser dorer 3 minutes, ajouter les pommes de terre, mélanger et laisser dorer 10 minutes. Assaisonner à votre goût.
  6. Verser le vin blanc, le bouillon, mettre par dessus le chou puis passer en mode sous pression pour 10 minutes.
  7. Servir aussitôt.