Étiquette : pomme de terre

Poulet « fond dans la bouche » (light) et frites de carottes à l’extra crisp

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une recette qui nous permet d’obtenir un poulet très tendre. Cette recette nous vient des Etats-Unis et j’ai pris la recette chez ma chère Julia. Cette recette est normalement faite à base de mayonnaise, mais Julia en a fait une version light en remplaçant la mayonnaise par des petits suisses. Résultat, c’est extra, se poulet fond littéralement dans la bouche. Je vous recommande de tester cette recette. J’ai fait les 2 versions et les 2 sont extra. J’ai servi ce poulet avec des frites de carotte et de pomme de terre cuite avec mon extracrisp.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 petits suisses
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé + un peu
  • 2 cuillères à café rase d’ail semoule (ou 1 gousse d’ail pressée)
  • 4 blancs de poulet
  • Sel, poivre

Frites carottes, pommes de terre :

  • 5 carottes bio
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • sel et poivre
  • 4 pommes de terre

Préparation :

  1. Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant les petits suisses, le parmesan, l’ail, un peu de sel et du poivre.
  2. Déposer les blancs de poulet sur une planche. Les badigeonner de préparation aux petits suisses.
  3. Dans un petit plat à four, poser les blancs face couverte contre le fond du plat. Recouvrir l’autre face avec le reste du mélange aux petits suisses.
  4. Laisser mariner le temps que le four préchauffe à 185°.
  5. Saupoudrer un peu de parmesan râpé et de poivre et enfourner le plat pour 25 à 30 minutes selon l’épaisseur des blancs. La surface doit être dorée.
  6. Servir bien chaud.

Frites carottes, pommes de terre :

  1. Découper les carottes en petits bâtonnets sans les éplucher. (que si elles sont bio sinon il faudra les éplucher)
  2. Eplucher et couper les pommes de terre en frites.
  3. Mélanger ensuite les carottes avec l’huile, le paprika, l’ail en poudre, le miel, le sel et le poivre. Bien mélanger de manière à ce que les carottes soient bien enrobées.
  4. Mettre dans la cuve de votre cookéo les carottes et les pommes de terre et déposer dessus votre extra crisp. Mettre en programme frites. remuer à mi-cuisson. Sans extra crisp : Placez les carottes et les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez 15 à 20 minutes à 200 °C.
  5. Vous pouvez comme moi faire une sauce au yaourt pour accompagner se plat voici la recette: Mélanger 1 yaourt à la Grecque, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de thym, sel et poivre
  6. Servir

la cuisine de poupoule24 commentaires

Gâteau de pommes de terre au bacon et mozzarella

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des petits gâteaux que nous avons dévoré. Je les avais réalisé pour notre départ en vacances dans le sud. Nous les avons dégusté froid. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen. J’ai utilisé mon moule 12 mini-tablettes.

Ingrédients pour 12 tablettes :

  • 500 gr de pommes de terre poids net, épluchées
  • 200 gr d’allumettes de bacon fumées
  • 1 oignon
  • 4 œufs
  • 60 gr de farine
  • 100 gr d’emmental râpé
  • 125 gr de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Épluchez et émincez l’oignon.
  3. Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.
  4. Épluchez les pommes de terre puis râpez-les. Pressez-les ensuite dans un torchon ou dans une passoire pour retirer le maximum de jus. 
  5. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3-4 minutes. Ajoutez les allumettes de bacon et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.
  6. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine, le persil, un peu de sel et de poivre. Ajoutez l’emmental râpé, les pommes de terre, le mélange oignon-bacon et enfin la mozzarella en remuant entre chaque ajout.
  7. Répartissez cette préparation dans les empreintes d’un moule à petites empreintes. Enfournez et laissez cuire plus ou moins 30 minutes en fonction de votre moule.
  8. Bonne dégustation !

la cuisine de poupoule19 commentaires

Ravioles croustillantes, crème de foie gras et râpé de pommes de terre

Bonjour; je vous propose aujourd’hui des verrines que vous pourrez servir pour l’apéro ou en version plus grand qui pourront faire une entrée pour vos fêtes. Nous avons beaucoup aimé ces verrines. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette je participe au défi organisé par Alicia du blog Bal des saveurs sur son blog Calendrier de l’Avent du Balchallengefood.

Ingrédients pour 6 :

  • 6 pomme de terre Ratte
  • 80g de foie gars
  • 1 jaune d’oeuf
  • 150g de crème liquide
  • 1 plaque de raviole
  • 15g de beurre
  • fleur de sel
  • poivre
  • Huile pour friture

Préparation :

  1. Peler, râper et rincer les pommes de terre.
  2. Bien éponger les pommes de terre avec du papier absorbant.
  3. Dans une poêle, mettre un fond d’huile de friture et faire chauffer à feu vif.
  4. Lorsque l’huile est bien chaude, y plonger les pommes de terre râpées
  5. Faire dorer tout en remuant régulièrememnt puis égoutter tout le surplus d’huile sur du papier absorbant.
  6. dans un bol mixeur, mettre le foie gras, le jaune d’œuf et la crème. Ajouter un peu de poivre et mixer bien le tout.
  7. Faire ensuite chauffer à feu doux ou au thermomix 3min/50°/vit1.
  8. Séparer les ravioles et les enrober dans un peu de farine. retirer l’excédant de farine et réserver.
  9. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
  10. Ajouter les ravioles farinées et les faire dorer quelques minutes de chaque côté. Egoutter pour retirer l’excédent de gras.
  11. Répartir dans les verrines la crème de foie gras chaude
  12. Ajouter quelques ravioles croustillantes, puis du râpé de pommes de terre.
  13. Terminer en ajoutant une pointe de fleur de sel et éventuellement quelques perles de vinaigres de framboise pour la déco.

la cuisine de poupoule29 commentaires

Gâteau de pommes de terre au jambon et Kiri

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon gâteau de pomme de terre. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi battle pommes de terre/Patate douce. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Nad Cuisine. Je vous recommande ce gâteau qui est simple et rapide à faire et qui vous régalera.

Ingrédients pour 6 :

  • 500 g de pommes de terre
  • 150 g de dés de jambon
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe rases de farine
  • sel, poivre
  • 9 Kiri (seulement 8 pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  2. Peler et râper les pommes de terre au dessus d’un torchon propre puis le tordre pour retirer le maximum d’eau des pommes de terre (perso, je me contente de les placer dans une passoire et de les presser entre mes mains).
  3. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec le jambon, le gruyère râpé, les œufs et la farine. Saler et poivrer.
  4. Verser la moitié de la préparation dans le moule, répartir un demi-Kiri dans chaque carré puis recouvrir du reste de préparation.
  5. Enfourner et laisser cuire 30 min.

la cuisine de poupoule25 commentaires

Tian pommes de terre courgettes à la coppa

Bonjour; Une recette simple et très rapide. Nous nous sommes régalés. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog La popote de petit Bohinum.

Ingrédients pour 4 :

  • 18 tranches de coppa
  • 2 grosses pommes de terre épluchées et lavées
  • 1 belle courgette
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Laver la courgette.
  3. Éplucher les pommes de terre et les laver.
  4. Détailler le tout en tranches fines.
  5. Alterner une rangée de pommes de terre, de courgettes, 2 tranches de coppa pliée en deux, 2 tranches de mozzarelle assez fines, jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Ne pas hésiter à bien tasser.
  7. Saler, poivrer le tout, parsemer d’herbes de Provence.
  8. Arroser d’un filet d’huile d’olive. 
  9. Enfourner 25 minutes à 200°
  10. Servir

la cuisine de poupoule20 commentaires

Salade pomme de terre, faisselle et petits pois

Bonjour; Aujourd’hui une bonne petites salade comme nous les aimons chez nous. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 800g de pomme de terre
  • 320g de petits pois surgelés
  • 200g de faisselle
  • 1 citron jaune
  • 2 échalotes
  • 4 brins de ciboulette
  • sel et poivre à votre convenance
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Lavez puis épluchez les pommes de terre.
  2. Faites chauffer une casserole d’eau bouillante avec une pincée de sel.
  3. Ajoutez les pommes de terre puis laissez cuire 30 minutes.
  4. Faites chauffer une deuxième casserole d’eau bouillante avec une pincée de sel.
  5. Ajoutez les petits pois et laissez-les cuire 6 minutes.
  6. Egouttez-les puis réservez.
  7. Pendant ce temps, épluchez puis coupez finement l’échalote.
  8. Ciselez la ciboulette.
  9. Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis coupez-les en tranches.
  10. Dans une assiette, ajoutez les pommes de terre, les petits pois et l’échalote.
  11. Ajoutez des petites cuillères de faisselle, des zestes de citron et son jus. Versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez puis ajoutez la ciboulette ciselée.
  12. C’est prêt.

la cuisine de poupoule29 commentaires