Mois : novembre 2021

Gratin de chou-fleur au Boursin

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon gratin que j’ai pris chez ma copine Nicole du blog  Miss gleni and Co. Nous avons beaucoup aimé ce gratin, bien gouteux. Merci Nicole.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 beau chou-fleur ;
  • 20 cl de crème fraîche liquide ;
  • 1 Boursin ail et fines herbes cuisine ;
  • 8 tranches de bacon ;
  • 70 g de gruyère râpé ;
  • Assaisonnement (ici une pincée de piment d’Espelette).

Préparation :

  1. Détailler les fleurettes du chou et faire cuire comme vous en avez l’habitude ;
  2. A la fin de la cuisson égoutter le chou et écraser les fleurettes à la fourchette ;
  3. Mélanger la crème avec le Boursin, assaisonner ;
  4. Faire griller le bacon dans une poêle chaude sans matières grasses ;
  5. Recouvrir le fond d’un plat allant au four d’une fine couche de crème/Boursin ;
  6. Recouvrir d’une première couche de chou-fleur ;
  7. Verser à nouveau du mélange crème/Boursin ;
  8. Recouvrir des tranches de bacon puis de la dernière couche de chou-fleur et de crème
  9. Saupoudre de gruyère râpé ;
  10. Mettre au four pour 30 minutes et servir bien chaud.

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Crème au banania

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous propose des petits crèmes bien gourmands. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients :

  • 50 cl de lait demi écrémé
  • 25 g de maïzena
  • 50 g de banania en poudre

Préparation :

  1. Délayer la maïzena et la poudre de cacao dans le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
  2. Mettre à chauffer et laisser épaissir légèrement en mélangeant pour éviter que la préparation n’attache au fond de la casserole. (la préparation va finir d’épaissir en refroidissant).
  3. Verser dans des coupes ou des petits pots. Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 2 heures.

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Conghiglie aux boulettes de bœuf, petits pois à la sauce crémeuse

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un plat que mes loulous ont adoré. Un plat simple et complet.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de pâte conghiglie (coquilles)
  • 350g de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 15g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (33g)
  • 400g de purée de tomate
  • 100ml de crème liquide entière
  • 200g de petits pois surgelé
  • 50g de fromage râpée
  • 500ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Sel/ poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la moitié de l’oignon, la moitié de l’ail, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et la moitié du paprika. Bien mélanger le tout pour un mélange homogène.
  2. Formez des boulettes.
  3. Faites dorer les boulettes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile olive puis les retirer et réserver.
  4. Dans la même poêle, faite revenir l’autre moitié des oignons, l’ail, ajouter le concentré de tomate, la purée de tomate, le sel, le poivre et bien mélanger l’ensemble.
  5. Ajouter les boulettes de viande, les pâte Conghiglie (coquilles) crues, l’eau, la crème, les petits pois mélanger délicatement, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.
  6. En fin de cuisson, ajouter le fromage râpée.

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Potatoes chorizo tomates selon Yotam Ottolenghi

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose un plat que nous avons adoré. J’ai pris la recette chez Claudine du blog la cuisine de Gut.  Merci ma Claudine un régal ton plat comme à chaque fois.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de pommes de terre à chair ferme
  • 4 gousses d’ail
  • 160 gr de chorizo (pour moi en larges tranches et fort)
  • 4 tomates (ou 250 gr de tomates cerises, plus préconisées)
  • 300 gr de pousses d’épinards frais
  • Thym séché
  • Estragon séché
  • Paprika fumé (ajout personnel)
  • 4 ou 8 oeufs bien frais
  • Huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200° c
  2. Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer avec un torchon propre.
  3. Tailler les pommes de terre en grosses frites et les placer dans un plat allant au four
  4. Saupoudrer de thym séché
  5. Eplucher 2 gousses d’ail et les ciseler
  6. Ajouter l’ail puis ajouter un filet d’huile d’olive.
  7. Bien mélanger le tout avec les mains propres pour bien imprégner les pommes de terre de matière grasse. Saler et poivrer.
  8. Bien les étaler les pommes de terre dans le plat et enfourner, lorsque le four est chaud pour 20 minutes
  9. Au bout de 10 minutes ajouter une feuille d’alu pour que les pommes de terre ne brûlent pas
  10. Pendant ce temps là, laver les épinards à l’eau froide et retirer le maximum de queues
  11. Mettre une grosse noix de beurre dans une poêle et ajouter les épinards essorés.
  12. Laisser fondre les épinards durant 5 minutes. Saler et poivrer
  13. Ajouter une gousse d’ail ciselée et saupoudrer d’estragon séché. Remuer le tout et réserver
  14. Laver les tomates et les couper en petits morceaux si ce ne sont pas des tomates cerises
  15. Couper le chorizo en rondelles ou s’il est en larges tranches, couper les tranches en 4
  16. Au bout des 20 minutes sortir les pommes de terre et ajouter les tomates et les morceaux de chorizo
  17. Eplucher une autre gousse d’ail, ciseler et l’ajouter.
  18. Enfourner à nouveau pour 20 minutes.
  19. Placer une feuille d’alu au bout de 10 minutes
  20. Sortir le plat et répartir les épinards sur le dessus.
  21. Casser les œufs sur le tout
  22. Enfourner à nouveau AVEC la feuille d’alu pour 10 minutes.
  23. Vérifier la cuisson (le blanc doit avoir cuit sinon replacer le plat dans le four) couvert de la feuille d’alu
  24. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et de poivre sur les œufs et ajouter éventuellement un peu de Paprika.
  25. Déguster dès la sortie du four

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Cookies spéculoos et chocolat

Bonjour;
Pour bien attaquer le week-end je vous propose des cookies bien gourmands. J’ai pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka.

Ingrédients :

  • 100 g de Spéculoos
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 140 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 80 g de beurre mou
  • 100 g de cassonade
  • 1 œuf

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Mixer les Spéculoos. Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec la cassonade.
  • Ajouter ensuite l’œuf ainsi que les Spéculoos mixés et bien fouetter le tout.
  • Incorporer la farine, la levure chimique ainsi que les pépites de chocolat et mélanger encore.
  • Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  • Former des boules et les poser sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
  • Les écraser légèrement.
  • Enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes à 180°C (Th. 6).

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Partenaire ALICE DÉLICE

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui mon nouveau partenaire Alice Délice.  Il y a quelque temps j’ai été contacter par Licia pour savoir si je voulais faire un partenariat avec Alice délices. J’ai tout de suite accepté car j’aime beaucoup leurs produits. Avant de vous parler de ce que j’ai reçu je vous présente cette marque.
Alice Délice, ce sont avant tout des ustensiles de cuisine et de l’épicerie fine pour les passionnés. Depuis 2002, Alice Délice agit pour que la cuisine soit un plaisir au quotidien. Les adeptes du fait maison trouveront dans l’une des 26 boutiques ou dans la boutique en ligne de la marque tout le nécessaire pour cuisiner. L’offre est très étendue : moules, ustensiles de cuisine, casserolière, couteaux, mais aussi livres, épicerie sucrée et salée, recettes… Une mine pour les amateurs de cuisine sous toutes ses formes !


Le colis reçu contenait les produits suivants (choisis par mes soins):

Moule en silliconne 12 mini cake :

Sa matière en silicone vous permet un démoulage facile et net, sans ajout de matière grasse, pour obtenir des résultats dignes des chefs. Ce moule flexible et souple se substitue parfaitement aux plateaux métalliques de différentes formes. Il permet de démouler la pâtisserie sans aucun problème. De plus, il permet un rangement optimal dans vos placards. Idéal pour réaliser 12 cakes (7,8 x 3 cm). Parfait pour le dessert, en entrée ou à un apéritif. Soucieux d’une consommation plus durable, ce moule a été conçu à moins de 2 000 km par Silikomart et est garanti fabricant à vie ! Il passe au four, au réfrigérateur et au congélateur de -50°C à 230°C. Il passe aussi au lave-vaisselle pour un nettoyage express ! 

Rouleau à empreinte en bois traineau du père noël 11cm :

Pour des biscuits de Noël atypiques, optez pour ce rouleau en bois à empreintes signé Alice Délice.

En bois issu de forêts gérées durablement et manufacturé par Folkroll en Pologne.

Préparation panettone bio 350gr sans gluten :

Bio, sans gluten, sans OGM, sans conservateurs, sans huile de palme, sans colorants azoïques, sans graisses hydrogénées.

Fabriquée en Italie par Rue Flambée cette préparation vous permettra de faire des panettones sans gluten. Très simple d’utilisation il vous suffit d’ajouter quelques ingrédients.

Préparation biscuit cacao bio 300gr sans gluten :

Bio, sans gluten, sans OGM, sans conservateurs, sans huile de palme, sans colorants azoïques, sans graisses hydrogénées.

Gourmands et pleins de saveurs, ces biscuits se préparent facilement et rapidement.

Idéal pour un moment de pâtisserie à 4 mains avec les enfants pour une pause goûter ou la pâtisserie du dimanche.

Cette préparation fabriquée par Rue Flambée en Italie, vous permet de confectionner 20 à 25 délicieux biscuits nature ou pour réaliser vos fonds de tartes. 

Seulement quelques étapes sont nécessaires, il vous suffit de :

– Rajouter dans un bol 120 g de beurre ou margarine et 1 oeuf à votre préparation bio. Une fois le mélange préparé, étalez la pâte au rouleau fariné et découpez-la avec les découpoirs de votre choix.

– Enfournez à 160°C pendant 20 à 25 minutes et laissez-les refroidir une fois sortis du four, vous pouvez ensuite les décorer avec nos stylos de glaçage.

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