Catégorie : Croques monsieur, Hamburgeurs

Croque carottes

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des croque qui changent. J’ai pris la recette chez Jacre. Nous avons beaucoup aimé, sauf mon Andy qui m’a dit « non mais depuis quand on met des carottes dans des croque-monsieur, il faut arrêter de faire n’importe quoi » Il m’a bien fait rire, c’est une sacrée vedette mon Andy. Je vous donne la recette. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre bloggeur au défi les carottes.

Ingrédients pour 4 croques :

  •  8 tranches de pain de mie aux céréales
  • 4 carottes
  • huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel et poivre
  • 4 tranches fines de lard fumé (jambon pour moi)
  • 4 tranches de fromage (fourme d’Ambert)
  • du fromage à tartiner type Saint Môret

Préparation :

  1. Epluchez les carottes et râpez les. Epluchez et émincez l’échalote. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et ajoutez l’échalote, mélangez pendant 3 mn puis ajoutez les carottes, laissez les cuire pendant environ 10 mn, saupoudrez les épices puis versez la crème, cuire 1 mn.
  2. Faites dorer les tranches de lard dans une poêle.
  3. Tartinez 4 tranches de pain de mie avec les fromage à tartiner, déposez les carottes puis les tranches de lard et enfin la fourme d’Ambert. Posez par dessus une tranche de pain de mie et huilez le.
  4. Faites chauffer l’appareil à croque et déposez les croques et faites les cuire 5 mn environ.
  5. Dégustez avec une salade verte.

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Croque thon et mozza

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un croque qui nous a beaucoup plu. C’est très simple à faire et très rapide. Il peut être servi pour un pique-nique (comme moi), en apéro ou en repas du soir avec une salade verte. J’ai pris la recette chez Christèle du blog Dans vos assiettes.

Ingrédients pour le moule tablette :

  • 10 grandes tranches de pain de mie
  • 20 cl de sauce tomate
  • 140 g de thon au naturel
  • Emmental râpé
  • Origan
  • 1 boule de mozzarella ( j’ai remplacé par des tranches de fromage à croque monsieur)

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 200°
  2. Placer votre moule cubicube ou tablette pour moi sur la plaque alu
  3. Mettre au fond du moule de l’emmental râpé
  4. Enlever la croûte du pain de pain
  5. Mettre 4 tranches + 1 tranche coupée en deux sur l’emmental
  6. Mettre 10 cl de sauce tomate sur le pain de mie
  7. Égoutter et émietter le thon et le mettre sur la sauce tomate
  8. Recouvrir d’emmental râpé
  9. Puis de l’origan
  10. Recouvrir de pain de mie ( sans la croûte et le reste de sauce tomate
  11. La mozzarella coupé en tranche et recouvrir d’emmental râpé et parsemer d’origan
  12. Enfourner pour environ 20/25 minutes à 200°

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Croque Mc Do maison

Bonjour,
Vous connaissez les fameux croque Mac do de chez Mc Do ? Bien sûr que oui. On mange très, mais alors très rarement dans ses anciennes, je préfère faire un burger et autre maison,, c’est bien meilleur pour la santé et notre budget. Alors quand ma copine Vanessa, du blog la popotte de petit bohrium, a publié cette recette, je l’ai mise de côté pour la faire à mon Andy qui adore ce genre de plat. Résultat, il a adoré, et nous aussi. Il m’a dit ils sont meilleurs que chez Mc Do.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 pains burger
  • 4 tranches d‘emmental
  • 4 tranches de jambon
  • 4 kiri
  • beurre végétale liquide (huile de tournesol pour moi)

Préparation :

  1. Séparer les deux parties de chaque pain burger.
  2. Retourner-les côté mie contre le plan de travail.
  3. Tartiner la partie plate de fromage.
  4. Ajouter une tranche de jambon coupé en deux dessus, puis ajouter 1 tranche d’emmental fermer avec l’autre pain de mie toujours à l’extérieur des deux côtés.
  5. Presser le tout pour les aplatir.
  6. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire revenir les croques sur chaque côté afin de bien les dorer, poser un couvercle sur la dernière minute de cuisson et servir sans attendre!

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Tortillas au four garnies œuf poivron fromage

Bonjour,
Voici des tortillas qui nous ont régalé. J’ai pris la recette chez Corinne du blog cuisine en folie. Je vous les recommande.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 tortillas (j’ai pris les grands modèles si ce sont les petites torillas, prévoyez-en 2 par personnes selon l’appétit de vos gourmands
  • 1 poivron rouge
  • 4 œufs 
  • 1 oignon rouge
  • des tomates cerises 
  • du fromage râpé,
  • 1 cébette ou cive ou oignon nouveau 
  • sel et poivre du moulin
  • Paprika et cumin en poudre (+ ou – selon vos goûts bien sûr)
  • 20cl de crème fraîche light bien sûr 

Préparation :

  1. Préchauffez le  four sur 180° 
  2. Garnissez chaque coupelle avec un tortilla en corolle
  3. Rincez le poivron, épépinez le, émincez le en brunoise petits cubes Procédez de même avec les tomates cerises l’oignon rouge , la cébette ou cive
  4. Râpez le fromage
  5. Cassez un oeuf dans chaque tortilla, salez et poivrez à votre convenance
  6. Saupoudrez avec les garnitures : oignon, Poivron, Tomates cerises et cébette. Saupoudrez avec le paprika et le cumin 
  7. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sur chaque ramequin
  8. Saupoudrez de fromage râpé 
  9. Enfournez durant 15 à 20mn selon les four. Surveillez que les tortillas ne brûlent pas,  baissez la chaleur du four au cas où.
  10. Servez avec salade verte 

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Pain de mie moelleux de Roxane

Bonjour,
Pour bien attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose un pain de mie bien moelleux. J’ai pris la recette chez Roxane. J’adore ses livres et son blog un succès à chaque fois ses recettes. Je vous recommande ce pain de mie.

Ingrédients :

  • 300 g de lait
  • 8 g de levure sèche boulangère
  • 500 g de farine
  • 10 g de sucre
  • 6 g de sel
  • 30g de beurre mou

Préparation :

  1. Commence par faire tiédir ton lait au micro-ondes ou sur feu doux : Très important ton lait ne doit vraiment pas être CHAUD mais juste tiède, il en doit pas dépasser les 50°.
  2. Verse la levure boulangère sèche dans le lait tiède, mélange à l’aide d’une cuillère et laisse reposer 10 minutes.
  3. Si tu fais cette recette avec un robot il faut : 
  4. Dans le bol de ton robot, verse la farine, le sucre, le sel et pétris 30 secondes avec le crochet.
  5. Ajoute le mélange lait/levure, le beurre pommade et pétris 10 minutes.
  6. La  pâte est prête quand elle se décolle des parois du bol.
  7. Si tu fais cette recette à la main : 
  8. Sur ton plan de travail verse la farine et creuse un puits dans lequel tu verses le sucre, le sel, le mélange lait et levure et travaille le tout à la main en ramenant petit à petit la farine sur tes ingrédients.
  9. Ajoute le beurre mou et pétris, à la main !
  10. Le pétrissage peut durer une quinzaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène.
  11. Avec la pâte obtenue, forme une boule et dépose-la dans un bol.
  12. Recouvre le bol avec un torchon propre et laisse pousser 1h30 à température ambiante.
  13. Ta pâte à du doubler, voir tripler de volume : Dépose-la sur le plan de travail et presse-la avec la paume de ta main pour l’étirer avant de la retourner sur elle-même pour la dégazer et la rendre plus souple.
  14. Forme un boudin de la longueur de ton moule à pain de mie : J’utilise un moule de 22 X 10 X 10
  15. Avec un pinceau, applique du beurre fondu à l’intérieur et sur le couvercle de ton moule à pain de mie.
  16. Dépose ton boudin au fond de ton moule et laisse pousser à température ambiante jusqu’à ce que la pâte atteigne presque le haut du moule (environ 45 min).
  17. Referme le tout à l’aide du couvercle et laisse de nouveau pousser 15 minutes.
  18. Préchauffe ton four à 210° et enfourne pendant 35 minutes.
  19. À la sortie du four, tu meurs d’envie de le déguster mais je te conseille de laisser ton pain de mie redescendre en température pendant 20 minutes afin de conserver une mie ultra moelleuse !

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Bagel burger chorizo, poivrons et ricotta

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon burger bagel. J’ai pris la recette chez Marie du blog Not Parisien. Une première pour nous se un burger bagel. Nous avons adoré ces saveurs avec des bonnes frites maison le top. Je vous recommande vraiment de le tester

Ingrédients pour 2 bagels :

  • 2 bagels
  • 2 steaks
  • 30 g de gruyère
  • 120 g de ricotta
  • 20 g de poivrons marinés
  • 20 g de tomate séchée
  • 1 c. à c. de romarin
  • 4 rondelles fines de chorizo.
  • 2 poignées de roquette
  • 1 c. à s. d’huile
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Coupez en petits morceaux la tomate séchée et les poivrons marinés. Mélangez la ricotta avec le romarin, la tomate, le poivron, salez et poivrez. puis tartinez généreusement sur chaque morceaux de bagel.
  2. Déposez la roquette par dessus.
  3. Faites cuire vos steaks à la poêle. Quand ils sont presque cuits, déposez dessus le fromage en lamelles, déposez le chorizo en tranches dans la poêle, puis prolongez la cuisson d’une minute à couvert pour que le fromage fonde sur la viande et que le chorizo dore.
  4. Déposez le steak au fromage sur le bagel, puis le chorizo, refermez.
  5. Dégustez

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