Catégorie : fromage

Tarte grecque à la feta et aux épinards

Bonjour,
Une tarte qui nous a régaler. Le façonnage est un peu fastidieux, mais le résultat en vaut la peine. J’ai pris la recette chez Nessa du blog Baking With Nessa. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre bloggeur au défi Nos dix recettes préférés.

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe ( 28 g ) d’huile d’olive
  • 2 lb ( 1 kg ) de feuilles d’épinards surgelées
  • 16 oz ( 450 g ) de pâte phyllo (Environ 10 feuilles)
  • 8 oz ( 225 g ) Fromage feta (émietté)
  • 3 œufs
  • 3/4 tasse ( 185 g ) Lait
  • 1 tasse ( 200 g ) de yogourt grec
  • 1 cuillère à soupe ( 15 g ) d’herbes de Feta grecques (Provence pour moi)
  • Sel de Lavande (Assaisonner Au Goût)
  • Moulin à Poivre (Assaisonner Au Goût)

Préparation :

  1. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et les épinards surgelés. Cuire environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient décongelés. Ensuite, transférez les épinards cuits dans une passoire et pressez légèrement à l’aide de votre spatule afin d’enlever l’excédent d’eau.
  2. Préchauffer le four à 400F/200C.
  3. Déposez deux feuilles de pâte filo sur votre  Roul’Pat™ . Disposez dessus des épinards cuits et de la feta émiettée.
  4. À l’aide des deux mains, plier en accordéon.
  5. Transvasez-le dans votre Flexipan® . Répétez le processus jusqu’à ce que vous utilisiez toutes vos feuilles. 
  6. Dans un  bol à mélanger , fouetter ensemble les œufs, le yaourt grec, le lait, le sel  et  le poivre  (assaisonner au goût). Versez le tout sur votre tarte.
  7. Cuire 35 minutes à 400F/200C. (Chaque four chauffe différemment, surveillez votre tarte à partir de 30min).
  8. Une fois votre tarte phyllo à la féta grecque et aux épinards sortie du four, laissez-la refroidir pendant 10 minutes avant de la glisser sur votre assiette de service. Profitez & Bon Appétit !

la cuisine de poupoule29 commentaires

Quiche chèvre épinards et pâte brisée sans matière grasse

Coucou,
Voilà un long week-end qui démarre et qui va faire du bien. Je vous propose une simple quiche, mais ce n’est pas tout. Je vous propose aussi en même temps la pâte brisée que je réalise quand je veux rendre mes tartes plus lights. Un de mes amis m’a donné cette recette il y a un bon moment. J’ai fait cette tarte avec un cake (recette à venir) que nous avons savourer sur la route en nous rendant à Marseille pour la Coupe de France VTT de mon Léo.

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Ingrédients pour 6 :

Pâte brisée sans beurre :

  • 200g de farine
  • 100g de sky maison (recette ici) ou fromage blanc 0%
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de skyr (fromage blanc ou crème fraiche)
  • 200g de bûche de chèvre
  • 400g d’épianrds surgelés
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients puis pétrissez environ 2 miutes.
  2. Laissez ensuite la pâte reposer au faris pendant 30 minutes.
  3. Etalez la pâte puis foncez dans un moule à tarte.
  4. Réservez au frais le temps de faire la garniture.
  5. Préchauffez le four à 200°
  6. Décongelez les épinards et égouttez-les.
  7. Dans un saladier, battez les œufs avec le skyr, salez, poivrez et ajoutez les épinards ainsi que la moitié du chèvre émietté. Mélangez délicatement.
  8. Versez le mélange dazns la pâte à tarte
  9. Ajoutez le reste du chèvre en tranches sur le dessus de la tarte.
  10. Enfournez la quiche à 200° pendaznt 40 minutes.
  11. Servez seule ou avec un salade.

la cuisine de poupoule21 commentaires

Skyr maison à la multidélices

Bonjour,
Depuis que j’ai ma multidélices tous mes laitages sont faits maison. Je me suis donc lancé dans la confection du skyr qui est bien moins coûteux que de l’acheter. Le skyr est une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt, bien que techniquement il puisse être considéré comme un fromage très tendre. Il est considéré comme originaire de Norvège, apporté en Islande par les vikings de cette contrée, cependant seulement présents dans la cuisine islandaise. La texture de skyr se fait dans l’égouttage et se rapproche d’un fromage frais. J’ai utilisé du skyr 0% de matière grasse pour réaliser mon skyr fait maison. 2 ingrédients seulement pour réaliser cette recette. Maintenant, pour faire mon skyr j’utilise le petit lait récupéré à l’égouttage. J’ai eu cette recette sur un groupe Facebook pour la multidélices.

Ingrédients pour 500 à 600 gr de skyr en fonction du temps d’égouttage :

  • 150 gr de skyr
  • 1L de lait écrémé 

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez votre skyr avec un peu de lait afin de bien diluer le skyr
  2. Ajoutez à nouveau du lait et fouettez afin de bien mélanger le skyr et le lait
  3. Incorporez le reste de lait et mélangez 
  4. J’ai utilisé le bac à fromage blanc avec l’égouttoir mais vous pouvez réaliser les skyr dans les pots avec les mini égouttoir
  5. Versez la préparation dans le bac à fromage blanc
  6. Retournez le socle de la yaourtière et disposez le bac dessus (étape inutile si vous utilisez les pots)
  7. Lancez le mode faisselle pour 14h
  8. A la fin du programme fermez le bac avec son couvercle sans rien toucher et mettez au frigo pour 2h
  9. Au bout de 2 h, tournez votre égouttoir en position haute afin de laisser tomber le petit lait pendant environ 6h (laissez égoutter au frigo)
  10. Votre skyr est prêt 

la cuisine de poupoule31 commentaires

Gratin de macaroni au fromage à tartiflette

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat de pâtes bien réconfortant et de saison. J’ai pris la recette chez ma très cher Delphine du blog Oh la gourmande qui je souhaite un très bel anniversaire. Nous nous sommes bien régalé avec ce plat. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de janvier. Avec cette recette je participe à la foostida challenge #94 Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton . La marraine de cette nouvelle édition est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium. Elle a choisie comme thème La Montagne ça vous gagne.

Ingrédients pour 4 :

  • 300 g de macaronis
  • 6 tranches de jambon blanc
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 fromage pour tartiflette
  • sel poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les répartir dans un plat à gratin.
  2. Ajouter le jambon détaillé en lamelles, mélanger le tout puis verser la crème liquide, assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Couper le fromage en tranches et le disposer par dessus.
  4. Préchauffer le four à 210° C
  5. Enfourner pour 20 minutes, puis augmenter la puissance à 230°C et laisser gratiner 5 minutes.

Liste des participants : 

  1. Catalina du blog Le blog de Cata
  2. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  3. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
  4. Michelle du blog Les Plaisirs de la Maison
  5. Muriel du blog Petites Marmites et Compagnie
  6. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  9. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
  10. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  11. Alicia du blog Bal des Saveurs
  12. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  13. Jackie du blog La Cuisine de Jackie
  14. Marion du blog Marmotte cuisine… tradi!
  15. Céline du blog La Cuisine de Silena
  16. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium

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Bouchées aux deux fromages

Bonjour, je vous souhaite une très belle année 2023, qu’elle vous apporte pleins de bonnes et belles choses. Pour rentrée dans cette nouvelle année quoi de mieux que des petites bouchées aux fromages. J’ai réalisé ces bouchées pour le réveillon de Noël. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi les gourmandises sucrées ou salées de Noël. J’ai pris la recette chez Sonia du blog la cuisine de Boomy.

Ingrédients pour 16 bouchées :

  • 150 gr de fromage de chèvre frais type chavroux
  • 150 gr de Boursin ail et fines herbes
  • 2 oeufs
  • pain de mie

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mettre les 2 fromages dans un récipient et les écraser à l’aide d’une fourchette.
  3. Ajouter les œufs et  mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Remplir les empreintes en laissant un peu de place pour insérer le pain de mie.
  5. Découper des morceaux dans le pain de mie de la taille de vos empreintes  à l’aide d’un emporte-pièce et les poser sur le mélange aux fromages.
  6. Tasser légèrement.
  7. Enfourner 10 minutes.
  8.  Laisser refroidir avant de démouler.

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Quiche poireaux braisés & brie

Bonjour; Aujourd’hui pas de recette de fêtes mais une quiche de saison qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâte brisée
  • 400g de poireaux
  • 100g de lardons (ajout personnel)
  • 3 oeufs
  • 20cl de lait
  • 20cl de crème liquide
  • 1 brie bien fait 120g environ (très important qu’il soit fort sinon il n’apportera rien à votre quiche)
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 10g de beurre
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Lavez puis émincez les poireaux finement
  3. Ajoutez-les dans une poêle avec une noisette de beurre.
  4. Salez, poivrez, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 minutes à feu vif.
  5. Placez la pâte dans votre moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  6. Une fois le four chaud, faites précuire votre pâte pendant 5 minutes.
  7. Ajoutez le vinaigre et les lardons dans la poêle avec les poireaux. Mélangez et laissez cuire 5 minutes supplémentaire.
  8. Dans un cul de poule, ajoutez les œufs, la crème, le lait, sel et poivre et fouettez le tout énergiquement.
  9. Sortez la pâte du four, répartissez les poireaux dans le fond.
  10. Puis versez l’appareil àp quiche par dessus puis ajoutez le brie en tranches.
  11. Salez poivrez puis enfournez pendant 30 minutes à 200°
  12. Sortir et servir avec une salade verte.

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