Gratin de gnocchis au chorizo

Bonjour; Un bon plat de gnocchis que nous avons beaucoup apprécié. J’ai pris la recette chez Sara de la page Facebook les gourmandises de Sara, Sara l’avait elle-même trouvée sur le blog «Ma petite cuisine familiale «une recette qui voyage c’est bon signe et il n’y a pas longtemps c’est Delphine du blog Oh la gourmande qui l’a aussi réalisé. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, les anniversaires de mai.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g de gnocchis
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit poivron rouge
  • 400 g de pulpe de tomates
  • 200 g de chorizo doux
  • 10 champignons bruns
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 150 g d’emmental râpé

Préparation :

  1. Faire cuire les gnocchis dans l’eau salée bouillante pendant 2 minutes, égoutter et réserver.
  2. Dans une poêle faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon émincé, l’ail haché, le poivron coupé en petits dés, le chorizo coupé en rondelles, le paprika et les champignons lavés et coupés en lanières pendant 5 minutes.
  3. Ajouter la pulpe de tomates et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
  4. Mélanger la préparation avec les gnocchis et verser le mélange dans un plat allant au four.
  5. Saupoudrer avec le fromage et enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.

Cookéo :

  1. Faire cuire les gnocchis dans l’eau salée bouillante pendant 2 minutes, égoutter et réserver.
  2. Mettre le Cookéo en mode dorer, verser l’huile puis déposer l’oignon émincé et l’ail haché faire dorer 1 minute, mélanger, ajouter le poivron lavé et coupé en petits dés, le chorizo coupé en rondelles et le paprika puis laisser dorer 2 minutes, mélanger ajouter les champignons lavés et coupés en lanières et laisser dorer 3 minutes en mélangeant.
  3. Verser la pulpe de tomates avec deux cuillères à soupes d’eau, mélanger assaisonner et passer en mode sous pression pour 3 minutes.
  4. Mélanger la préparation avec les gnocchis et verser le mélange dans un plat allant au four.
  5. Saupoudrer avec le fromage et enfourner pendant 25 minutes à 180 degrés.

Muffins fraises menthe (la Freitzh)

Bonjour, Je vous propose de bons petits muffins qui non pas fait long feu chez nous. J’ai pris la recette chez Luna du blog les news de Luna. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, la battle fraises/framboises.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 175g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 10cl de lait
  • 7cl d’huile d’olive
  • 125g de fraises
  • 5 feuilles de menthe

Préparation :

  1. Laver, équeuter & couper les fraises.
  2. Ciseler les feuilles de menthe préalablement lavées.
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans le bol du robot, déposer la farine, le sel et la levure, mélanger, ajouter l’œuf, le sucre, le lait & l’huile, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, ajouter les fraises coupées & les feuilles de menthe ciselées.
  5. Mélanger délicatement et verser dans les moules à muffins au 3/4 de la hauteur.
  6. Enfourner 25 minutes à 180°
  7. Laisser refroidir et démouler.

Pizza maison 3 fromages

Voici une pizza que j’ai faite dans mon super four à pizza OONI. J’ai réalisé cette pizza lors de ma soirée pizza avec mon frère. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 2 pizzas :

Pâte à pizza pour 4 boules de 330g ou 5 boules de 250g : (recette du site ooni)

  • 570 g (20 oz) d’eau chaude (40-50 C)
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de levure sèche active/ 10 g de levure sèche instantanée/ 30 g de levure fraîche
  • 720 g (25,3 oz) de farine à pain forte
  • 1 ½ cuillère à soupe de sel
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g (3,5 oz) de semoule ou de farine de riz pour le saupoudrage

Garniture pour 2 pizza :

  • 100g de roquefort
  • 100g de concentré de tomate
  • 2 boules de mozzarella
  • 200g de chèvre frais

Préparation :

  1. Placez 3 cuillères à soupe de farine à pain forte dans de l’eau chaude et fouettez pour mélanger. Une fois fouettée, ajoutez la levure et fouettez à nouveau.
  2. Laissez dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Dans un grand saladier, ajoutez la moitié de la farine, plus le mélange de levure et mélangez bien.
  4. Ajoutez le sel et la farine restante dans le mélange. Tournez sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
  5. Versez un filet d’huile d’olive dans le fond du saladier, remettez la boule de pâte dans le saladier et versez un filet d’huile sur le dessus.
  6. Couvrez le saladier de film plastique et laissez au soleil ou dans un autre endroit chaud pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (selon la première éventualité). Vous pouvez aussi mettre de l’eau chaude dans un bac de levée vide, mettre la pâte dans un autre bac de levée et poser le bac de levée de la pâte sur le bac de levée rempli d’eau.
  7. Divisez la pâte levée en vrac en 5 x boules de 250 g, ou en 4 x boules de 330 g. Mettez la pâte en boule, en vous assurant que le dessus des boules est lisse. Vous pouvez découvrir comment le faire ici.
  8.  Badigeonnez d’huile d’olive ou d’eau chaude, couvrez de film plastique et laissez dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la taille ait doublé.
  9. Pendant que les boules de pâte reposent, allumez votre four à pizza Ooni, disposez vos ingrédients et préparez-vous à vous lancer dans vos pizzas !
  10. Allume ton four à pizza Ooni. Vise 500 °C sur la pierre de cuisson à l’intérieur. Utilise le thermomètre pour vérifier rapidement et précisément la température de la pierre avant d’enfourner.
  11. Sur une surface légèrement farinée, étire ta pâte jusqu’à 12 pouces, puis transfère sur une pelle légèrement farinée.
  12. Etalez le concentré de tomate.
  13. Emiettiez le chèvre, la mozzarella et le roquefort. Poivrez.
  14. Enfournez 2 minutes (four traditionnel 10 à 12 minutes à 200°)
  15. Sortez la pizza et dégustez.

Croquettes brocolis & feta

Bonjour ; Aujourd’hui je vous propose des croquettes que nous avons beaucoup aimées. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de brocoli frais
  • 200g de feta
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 œufs
  • 10 cuillères à soupe de farine T55
  • 4 poignées de salade mélanger
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Coupez le brocolis en fleurettes et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. (pour moi au cookéo cuisson sous pression 3min)
  2. Egouttez-les bien en fin de cuisson (c’est très important sinon vous aurez du mal à former vos boulettes).
  3. Dans le bol d’un mixeur, versez les brocolis cuits et mixez grossièrement.
  4. Versez les brocolis dans un saladier puis ajoutez les œufs, la farine, le paprika, le sel, le poivre et la feta émiettée.
  5. Mélangez le tout. Si la texture est trop liquide ajouter un peu de farine ou comme moi des flocons d’avoine.
  6. Versez la chapelure dans une assiette.
  7. Formez ensuite des boules à l’aide de vos mains et roulez-les dans la chapelure.
  8. Aplatissez légèrement les croquettes de légumes.
  9. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faites dorer les croquettes 3 minutes sur chaque face à feu moyen.
  10. Dégustez avec une salade assaisonnée à votre convenance.

Pizza printanière (petits pois, pesto, jambon cru)

Voici une pizza que j’ai faite dans mon super four à pizza OONI. Quand j’ai donné cette pizza à cuire à mon mari et mon frère ils sont moqué de moi, mais une fois qu’ils l’ont gouté et ben ils ont changé d’avis. Une bonne pizza qui change.

Ingrédients pour 2 pizzas :

Pâte à pizza pour 4 boules de 330g ou 5 boules de 250g : (recette du site ooni)

  • 570 g (20 oz) d’eau chaude (40-50 C)
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de levure sèche active/ 10 g de levure sèche instantanée/ 30 g de levure fraîche
  • 720 g (25,3 oz) de farine à pain forte
  • 1 ½ cuillère à soupe de sel
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g (3,5 oz) de semoule ou de farine de riz pour le saupoudrage

Garniture pour 2 pizza :

  • 280g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 8 tranches de jambon cru (Prosciutto)
  • 4 cuillères à soupe den pesto
  • 2 boules de mozzarella
  • 4 poignée de roquette (facultatif)

Préparation :

  1. Placez 3 cuillères à soupe de farine à pain forte dans de l’eau chaude et fouettez pour mélanger. Une fois fouettée, ajoutez la levure et fouettez à nouveau.
  2. Laissez dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Dans un grand saladier, ajoutez la moitié de la farine, plus le mélange de levure et mélangez bien.
  4. Ajoutez le sel et la farine restante dans le mélange. Tournez sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
  5. Versez un filet d’huile d’olive dans le fond du saladier, remettez la boule de pâte dans le saladier et versez un filet d’huile sur le dessus.
  6. Couvrez le saladier de film plastique et laissez au soleil ou dans un autre endroit chaud pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (selon la première éventualité). Vous pouvez aussi mettre de l’eau chaude dans un bac de levée vide, mettre la pâte dans un autre bac de levée et poser le bac de levée de la pâte sur le bac de levée rempli d’eau.
  7. Divisez la pâte levée en vrac en 5 x boules de 250 g, ou en 4 x boules de 330 g. Mettez la pâte en boule, en vous assurant que le dessus des boules est lisse. Vous pouvez découvrir comment le faire ici.
  8.  Badigeonnez d’huile d’olive ou d’eau chaude, couvrez de film plastique et laissez dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la taille ait doublé.
  9. Pendant que les boules de pâte reposent, allumez votre four à pizza Ooni, disposez vos ingrédients et préparez-vous à vous lancer dans vos pizzas !
  10. Allume ton four à pizza Ooni. Vise 500 °C sur la pierre de cuisson à l’intérieur. Utilise le thermomètre pour vérifier rapidement et précisément la température de la pierre avant d’enfourner.
  11. Sur une surface légèrement farinée, étire ta pâte jusqu’à 12 pouces, puis transfère sur une pelle légèrement farinée.
  12. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les petits pois 5 minutes puis égouttez-les.
  13. Etalez le pesto sur votre pizza.
  14. Ajoutez ensuite les petits pois et la mozzarella déchirée en morceaux.
  15. Enfournez 1 minutes (5 minutes dans un four traditionnel à 230°)
  16. Sortez la pizza ajoutez le jambon déchiré et si vous le souhaitez un œuf au centre.
  17. Ré-enfourner 1 minute (5 minutes au four traditionnel). Astuce : pour que le jaune d’œuf reste coulant ajoutez la demi-coquille de l’œuf sur le jaune)
  18. Une fois la pizza bien dorée sortez la du four. Optionnel ajoutez la roquette sur le dessus.
  19. C’est prêt.

Cake au citron et huile d’olive de Christophe Bacquié

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un cake au citron, ultra gourmand. Si comme nous vous adorez le citron, je vous recommande ce cake. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients :

  •  2 citrons jaunes,
  • 150 gr + 30 gr de sucre,
  • 2 œufs entiers,
  • 7 cl de crème liquide,
  • 120 gr de farine,
  • 2 gr de levure,
  • 4 cl d’huile d’olive,
  • 3 cl de jus de citron jaune,
  • 3 cl d’eau

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Prélevez le zeste des 2 citrons et mélangez-les avec 150 gr de sucre, les œufs entiers et la crème liquide. Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées.
  3. Faites tiédir l’huile d’olive puis incorporez-la au mélange.
  4. Versez la pâte dans un petit moule à cake préalablement beurré puis enfournez pour 40 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez le sirop dans une petite casserole avec le jus de citron, les 30 gr de sucre et l’eau. Faites chauffer jusqu’à dissolution du sucre. Réservez.
  6. Dès la sortie du four, imbibez le cake avec la totalité du sirop. Laissez refroidir avant de servir.