Côte de porc aux endives, pommes de terre à la bière brune

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma copine Emmanuelle du blog aux délices de Manue . Ce plat nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :


• 4 côtes de porc
• 100g de lardon
• 500 g de pommes de terre
• 3 belles endives
• 450 ml de bière brune, Pelforth pour moi
• 10 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel et poivre.

Préparation :


1. coupez les pieds des endives, creusez-les un peu, puis coupez-les en 2.
2. Faites cuire les moitiés d’endives avec 1 cuillère à café d’huile d’olive, pendant 2 min, saupoudrez de cassonade et poursuivez la cuisson pendant environ 1 min. Salez et poivrez. Réservez
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en morceaux.
4. Faites cuire les lardons à feu vif, pendant 2 min 30, dans la poêle qui a servi à la cuisson des endives, réservez avec les endives cuites.
5. Versez les 2èmes cuillères à café d’huile d’olive dans la poêle, et faites-y dorer les côtes de porc 30 secondes sur chaque face, à feu vif.
6. Baissez le feu, remettez les pommes de terre et les endives, versez la bière, ajoutez le fond de veau, salez et poivrez
7. Couvrez et laissez cuire pendant 35 min.

Note : 1 sur 5.

Osso buco aux carottes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de viande que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris cette recette chez Élise du blog Yumélise.

Ingrédients :

  • 4 jarrets de veau ou osso bucco
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25 centilitres de vin blanc
  • 5 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 400 grammes de pulpe de tomates une boîte de conserve moyenne
  • 2 bonnes cuillères à café de fond de veau
  • 1 bouquet garni 1 sachet Ducros
  • 1 orange
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Brancher le Cookéo, choisir dans le menu la section « manuel » puis « dorer ». Le Cookéo pré-chauffe.
  2. Préparer les ingrédients : éplucher les carottes, les gousses d’ail et les oignons puis couper en rondelles les carottes et émincer l’oignon.
  3. A ce moment là, le préchauffage doit être terminer, verser l’huile dans la cuve puis faire dorer la viande avec les oignons émincés.
  4. En laissant le mode « dorer », verser ensuite dans la cuve : la farine, les carottes, les gousses d’ail pressées, le bouquet garni et laisser cuire 10 minutes.
  5. Ajouter la pulpe de tomate, le fond de veau et le vin blanc. Saler (1/3 de cuillère à café) et poivrer (quelques tours de moulin) puis arrêter le dorage pour passer en mode cuisson rapide pour 30 minutes.
  6. Mélanger, fermer l’appareil et le verrouiller.
  7. Quand l’appareil émet des bips, c’est cuit. Arrêter la cuisson (la vapeur s’échappe) puis ajouter le jus de l’orange et mélanger.
  8. Déguster immédiatement mais ce plat gagne à être réchauffé : donc je le laisse refroidir dans le Cookéo ouvert pendant 1 heure puis je mets toute la préparation dans une cocotte et je laisse encore refroidir en couvrant au 2/3 à température ambiante. Il ne reste qu’à réchauffer, la cocotte couverte aux 2/3 pendant 40 minutes à feu doux.

Note : 1 sur 5.

Salade de mâche, chou rouge et ravioles de Roman

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une salade comme vous le savez j’adore ça. Le midi je ne mange que ça. Cette salade est l’une de mais préférer car il y a tout ce que j’adore (la mâche, le chou rouge et les ravioles). Si comme moi vous adorez ces ingrédients n’attendez plus. C’est une belle entrée pour un repas lorsque l’on reçoit des amis(e)s.

Ingrédients pour 4 :
– 300g de ravioles à poêler aux 3 fromages
– 8 tomates cerise
– 100g de chou rouge (environ)
– 100g de mâche
– 50g dés de jambon
– Huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant
– Vinaigre de cidre de mon partenaire kermès


Préparation :
1- Laver et trier votre mâche. Bien l’égoutter, la répartir dans les 4 assiettes.
2- Mettre dans une poêlé vos ravioles et les faire dorer comme indiquer sur le paquet.
3- Couper votre chou rouge en fine lanière et le répartir dans les assiettes.
4- Nettoyer vos tomates cerise. Déposez-les dans les assiettes (2 par assiettes)

5- Répartir les dés de jambon dans les assiettes.
6- une fois les ravioles chaudes les mettre au centre des assiettes.
7- Mettre sur chaque assiette un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre de cidre, 1 pincée de fleur de sel

8- servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

Minis saint honoré de tomates séchées

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une nouvelle recette de St honoré pour l’apéro. J’adore mon moule de chez Demarle donc dès que j’ai un apéro j’utilise mon moule. Je trouve que le rendu et top.

Ingrédients :

  • 6 tomate séchée
  • 1 échalote
  • 2 œufs
  • 50g de farine
  • 1 cuillère à café de pesto
  • 20g d’huile d’olive
  • 20g de lait
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Placez votre moule Mini Saint Honoré sur votre Plaque Perforée.
  3. Déposez les tomates et l’échalote coupée en 4 dans le bol du robot. Mixez 20sec/vit5
  4. raclez les parois du bol.
  5. Mélangez préalablement la levure à la farine.
  6. Versez tous les ingrédients dans votre bol et mixez le tout 20sec/vit7
  7. Répartissez la pâte dans vos empreintes, tassez en tapant votre plaque sur la table.
  8. Enfournez 12 à 15 minutes dans un four à 180 °.
  9. A la fin de la cuisson, posez une Silpat sur votre préparation, puis une autre Plaque Perforée.
  10. Retournez l’ensemble pour démouler rapidement.
  11. Laissez-les refroidir, puis garnissez-les d’une mayonnaise à l’aide d’une poche à douille. Moi j’ai déposer au centre une petites crevettes.

Note : 1 sur 5.

Cake aux noix, bleu et lardon

Voici un bon cake plein de saveurs. Je vous recommande ce cake.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 15 cl d’huile
  • 15 cl de vin blanc
  • 100 g de bleu
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 50g de lardon
  • sel, poivre

Préparation :

Sans robots :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-       mélanger les œufs, ajouter lentement la farine en remuant bien, la levure, l’huile et le vin.

3-      Couper le bleu en petits morceaux et piler les cerneaux de noix.

4-      Poivrer et saler (très peu) la pâte. Ajouter le bleu, les cerneaux de noix, les lardons et le gruyère râpé.

5-      Beurrer et fariner le plat à cake. Verser la préparation dans le moule

6-      Faire cuire 40 min à 180

7-      Piquer avec un couteau pour vérifier si le cake est cuit.

8-      Laisser refroidir et démouler

Monsieur Cuisine ou thermomix:

1-      Dans le bol mettre les cerneaux de noix et donner quelques pulsions de turbo. Réserver

2-      Dans le bol mettre la farine, la levure, le sel, le poivre, le vin blanc, l’huile et les œufs et mixer 30sec/vit4

3-      Ajouter le bleu coupé en morceau, les cerneaux de noix grossièrement mixer, le gruyère râpé et les lardons, mixer 10sec/vit3

4-      Beurrer et fariner le plat à cake. Verser la préparation dans le moule

5-      Faire cuire 40 min à 180

6-      Piquer avec un couteau pour vérifier si le cake est cuit.

7-      Laisser refroidir et démouler

Note : 1 sur 5.

FILET MIGNON AU BOURSIN, POMMES DE TERRE, CAROTTES

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat réalisé avec mon cookéo. J’ai pris la recette sur mon application cookéo. Nous avons adoré ce plat simple et rapide.
Je souhaite un joyeux anniversaire à mon Andy qui fête ces 9ans aujourd’hui.

Ingrédients pour 4:

  • 800 g de filet mignon
  • 600 g de pommes de terre
  • 200 g de carottes
  • 150 g de Boursin ail et fines herbes
  • 2 cuillères à soupe de fond de veau
  • 150 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Mettre le cookéo en mode « dorer »
  2. Mettre l’huile d’olive et faire revenir le filet mignon couper en 4 sur toutes les faces.
  3. Mettre les pommes de terre en cube, les carottes en rondelles, le Boursin, l’eau, le fond de veau, le sel et le poivre.
  4. Remuer.
  5. Mettre le cookéo en mode cuisson sous pression pour 15 minutes.

Note : 1 sur 5.