mai 2020 – La cuisine de Poupoule

Confiture de cerise

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui que j’avais déjà et qui étais sur mon ancien blog. Je vous présente la version thermomix de mon ancien blog mais je vous présente aussi la version cookéo que j’ai faite cette fois. Cette confiture est toujours aussi bonne.

Ingrédients pour 3 pots :
– 700g de cerise dénoyauté
– 350g de sucre
– 3 gouttes de jus de citron

Préparation :
Thermomix :
1- Mettre les cerises dans le bol, ainsi que le sucre et le citron et régler 35 min /vit2/100° ne pas mettre le gobelet mais le panier (pour éviter les éclaboussures)

2- A l’arrêt mixer 20 secs/vit6 si vous ne voulez pas de morceau sinon moi j’ai mixé 5 secs/vit6

3- Vider dans des pots préalablement stérilisé (passer à l’eau bouillante) bien les fermer, tourner les pots à l’envers pour les stériliser.

Cookéo :
1- Dénoyauter les cerises. Couper en 4 les cerises si vous n’aimez pas les fruits entiers dans la confiture.
2- Mettre en route le cookéo en position manuelle/cuisson classique/dorer

3- pendant le préchauffage, mélanger le sucre et les cerises dans un saladier pour dissoudre le sucre.
4- faire cuire le mélange cerise/sucre pendant 15 min en agitant régulièrement. À la 13ème minute de cuisson ajouter le jus de citron et agiter.
5- Préparer vos bocaux en les nettoyants et les laisser dans l’eau chaude le temps de cuisson pour les stériliser.
6- en fin de cuisson mélanger pour faire disparaître l’écume produite par le sucre puis versé en pot rapidement. Remplir les pots au ras du bord et sans débordement puis fermer le couvercle immédiatement. Retourner le pot le temps du refroidissement

Et voilà laisser refroidir et c’est partie pour de bonnes tartines ou fourrée les gâteaux.

31 mai 202028 mai 2020

la cuisine de poupoule34 commentaires

Feuilleté roulé à la feta

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un feuilleté que j’ai trouvé dans mon magazine marmiton. Nous avons beaucoup aimé se feuilleter.

Ingrédients :
– 1 oignon nouveau
– 1/3 de botte de ciboulette
– 1/3 de botte de persil
– 1/3 de botte de basilic
– 1/3 de botte d’aneth (pas mis)
– 180g de feta + 25g pour la décoration
– 1 pâte feuilletée
– 30g de pignon de pin + 15g pour la décoration
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :
1- préparez les herbes. Rincez et ciselez la ciboulette, le basilic et le persil.
2- épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir quelques minutes à la poêle dans l’huile d’olive. Laissez refroidir.
3- dans un bol, émiettez la feta.
4- Ajoutez les herbes ciselées et l’oignon cuit et mélangez bien avec vos doigts. Les herbes doivent s’imprégner dans le fromage.
5- Incorporez les pignons de pin au mélange.
6- Préchauffer le four à 180°.
7- déroulez la pâte.
8- Tartinez-la du mélange de feta aux herbes.
9- roulez le tout en boudin et repliez-le sur lui-même afin de former un escargot.
10- enfournez pour 45 minutes.
11- Parsemez de pignons de pin et de feta émiettée. Parsemez de feuilles de basilic et de l’aneth avant de servir.

30 mai 202028 mai 2020

la cuisine de poupoule46 commentaires

Clafoutis de Pierre Hermé

Bonjour;
Après le clafoutis de Cyril Lignac voici celui de Pierre Hermé. Il est vraiment très bon. La saison des cerise bas son plein alors j’en profite.

Ingrédients :
– 500g de cerise noire
– 100g de sucre
– 1 pincée de sel
– 125g de farine
– 3 œufs
– 30 cl de lait

Préparation :

Rincer les cerises (moi je les ai dénoyautés)
Préchauffer le four à 180°
Dans un cul-de-poule, verser la farine, la sucre, et la pincée de sel former un puits.
Ajouter les œufs et mélanger délicatement au fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter le lait petit à petit
si votre moule n’est pas en silicone. Beurrer puis fariner un moule déposer les cerises.
Verser la pâte délicatement.
Enfourner pour 40 minutes à 180°
A déguster tiède ou froid.

29 mai 202028 mai 2020

la cuisine de poupoule40 commentaires

Lentilles à l’Aubergine et tomates

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que nous avons beaucoup apprécier. J’ai pris la recette sur mon application cookéo.

Ingrédients pour 4 :
– 200g de lentilles vertes
– 400g d’aubergines pelées et taillées en dés
– 200g de tomates lavées et taillées en cubes
– 40 cl d’eau
– 1 bouquet garni
– 1 cube de bouillon de légumes
– Sel et poivre

Préparation :
1- Préparer les ingrédients

2- Placer tous les ingrédients dans la cuve. Mélanger

3- Mettre en cuisson sous pression pour 16 minutes.
4- Mélanger, laisser reposer 1 minute et servir.

28 mai 202025 mai 2020

la cuisine de poupoule32 commentaires

Pain à Burger au kitchenaid

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente mes pains burger au kitchenaid . Les pains sont extra. Dans quelques jours vous verrez ce que j’en ai fait. J’ai pris la recette chez Cindy du blog mon tiroir à recette qui a toujours de belles recettes.

Ingrédients 6 gros pains

– 250g de farine T55

– 50 de lait tiède

– 70g d’eau tiède

– 1 petit œuf

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à café de sucre

– 1 cuillère à café de levure de boulanger

– 15g de beurre

– Des graines de sésame

Préparation :

1- Dans la cuve du robot muni du crochet mettre la farine, le sucre, le sel, la levure de boulanger et mélanger bien le tout pour que ce soit homogène (à la main ou avec une cuillère).

2- Ajouter alors l’œuf entier, le lait et l’eau (ces deux ingrédients ne doivent pas être froids, mais tièdes.) et pétrir environ 10minutes à la vitesse2 il faut que ça forme une boule qui se détache des parois.

3- Ajouter le beurre en morceaux et pétrir environ 10minutes à la vitesse 2. Plus vous allez pétrir longtemps plus votre pâte sera aérer.

4- Former une boule et laisser gonfler 1h (la pâte va doubler de volume) dans un endroit chaud recouvert d’un linge et l’abri des courants d’air. Pour gagner du temps vous pouvez mettre au four à 30 35°.

5- Fariner le dessus de la pâte, le plan de travail, le rouleau à pâtisserie si vous en utilisez un, ainsi que vos mains. Aplatir la pâte pour qu’elle ne fasse plus qu’une hauteur d’environ un centimètre et demi de haut.

6- Pour avoir des burgers bien ronds, utiliser un cercle en inox (ou même un verre). Créer autant de burgers que vous avez de pâte. Moi avec ces quantités j’en fais 8 ou 6 selon la taille que je leur donne et une vingtaine pour des mini.

7- Disposer les pains à burger bien espacés les uns des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou de papier cuisson. Badigeonner chaque pain d’un peu de lait ou d’eau (le lait permet d’avoir des pains moelleux, l’eau les rend croustillants) et saupoudrer des graines sésame. Appuyer un peu sur les pains avec la paume de la main pour que les graines s’incrustent bien dans la pâte. Ils vont regonfler de toute façon.

8- Laisser lever les buns encore 30 minutes à 35° ou une heure à température ambiante.

9- Disposer un plat rempli d’eau au bas du four afin de créer une atmosphère humide. Cette astuce permet d’avoir des pains à la texture vraiment terrible. Mettre les petits pains à cuire dans le four préchauffé à 200° environ 10 minutes (surveiller, la cuisson est rapide)

10- Laisser refroidir et utiliser

N’hésitez pas à congeler les pains à burger s’il vous en reste, il vous suffira de les sortir 30mn avant et de les toaster au grille-pain ou au four quelques minutes

27 mai 202025 mai 2020

la cuisine de poupoule42 commentaires

Poêlée de légumes aux godiveaux

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une petite recette que j’ai improvisée. Nous avons beaucoup ailé mais faut dire mes gourmands adorent les brocolis.

Ingrédients pour 4 :
– 2 têtes de brocolis
– 3 carottes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 4 godiveaux
– 200 ml d’eau
– Sel et poivre
Préparation :
1- Nettoyer et couper vos têtes de brocolis en petits bouquets et mettre dans le panier cuisson du cookéo.
2- Éplucher et couper vos carottes en rondelles et les mettre avec les brocolis.
3- Dans la cuve mettre les 200 ml d’eau, insérer le panier et régler cuisson sous pression durant 5 minutes.
4- Verser l’eau et essuyer la cuve.
5- Éplucher et émincer votre oignon.
6- Mettre le cookéo en mode dorer.
7- Mettre de l’huile dans la cuve et faire revenir l’oignon 2 minutes.
8- Ajouter la gousse d’ail émincée, les godiveaux couper en morceaux et faire revenir 5 minutes en remuant.
9- Ajouter les légumes, le sel et le poivre est chauffé 2 minutes.
10- Servir.