Gratin d’œufs durs à la sauce Aurore

Bonjour; je vous propose aujourd’hui un plat qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande.

Ingrédients pour 3 :

  • 6 œufs durs
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 200 g de lait
  • sel poivre
  • 150 g de sauce tomate à la Provençale
  • 1 c à c d’ail semoule
  • Emmental râpé

Préparation :

Rappel pour la cuisson des œufs durs: Mettre de l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau arrive à ébullition, placer les œufs ( qui sont à température ambiante) dedans en diminuant le feu pendant 10 minutes. Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

  1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
  2. Préparer votre béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois, la farine doit épaissir.
  3. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe, assaisonner.
  4. Ajouter la sauce tomate et l’ail en poudre continuer de mélanger.
  5. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
  6. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
  7. Accompagner avec un peu de riz.

Thermomix :

  1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
  2. Préparer votre béchamel, mettre dans votre bol le beurre, la farine, le lait du sel et du poivre puis faire chauffer 7min/90°/vit4, ajouter la sauce tomate et l’ail puis poursuivre la cuisson 30sec/vit3.
  3. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
  4. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
  5. Accompagner avec un peu de riz.

Riz sauté & sauce pimentée

Bonjour; J’espère que votre week-end se passe bien ? je vous propose aujourd’hui encore une recette simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 360g de riz
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à café de sauce piment (sriracha)
  • 1/3 d’un bouquet de ciboulette (facultatif)
  • 4 œufs
  • Sel et poivre à votre convenance
  • Gingembre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Cuire le riz selon les instructions de préparation du paquet.
  2. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.
  3. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis râpez l’ail et laissez revenir 30 secondes à feu moyen.
  4. Ajoutez un peu de gingembre et mélangez.
  5. Ajoutez le riz. faites dorer pendant 2 minutes environ à feu moyen, remuez, étalez avec l’aide d’une spatule.
  6. Ajoutez la sauce soja et remuez, puis faites cuire 3 minutes jusqu’à ce que le riz soit légèrement doré et croustillant.
  7. Salez et poivrez.
  8. Pendant ce temps, dans une autre poêle faites chauffer un filet d’huile.
  9. cassez vos œufs et laissez cuire à feu moyen.
  10. Cuire jusqu’à ce que le blanc de l’œuf commence à dore sur les côtés.
  11. Servez le riz avec l’œuf au plat sur le dessus (optionnel parsemez de ciboulette ou de coriandre) et ajoutez de la sauce pimentée.
  12. servir.

Omelette garnie aux épinards

Coucou, je vous propose une omelette bien gourmande qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 œufs
  • 320g d’épinard frais
  • 120g de feta
  • 8 cuillères à café de pesto
  • 2 avocats
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans un bol, cassez les œufs et battez les œufs.
  2. Salez et poivrez
  3. Coupez les avocats en deux, retirez la peau à l’aide d’une cuillère à soupe puis découpez-les en lamelles.
  4. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les épinards pendant 3 minutes (gardez une poignée pour le dressage).
  5. Ajoutez -les ensuite aux œufs battus.
  6. Dans la même poêle, faites fondre une noisette de beurre puis faites cuire l’omelette pendant 6 minutes. Vous pouvez couvrir la poêle à l’aide d’un couvercle pour accélérer la cuisson.
  7. Garnissez ensuite l’omelette avec le pesto, les feuilles d’épinards restantes et la feta émiettée, l’avocat coupé en tranche.
  8. Pliez l’omelette puis ajoutez quelques feuilles d’épinards fraiches assaisonnées à côté s’il vous en reste.
  9. Servir.

Tajine Tunisien

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon tajine tunisien qui nous a vraiment beaucoup plus. J’ai pris la recette chez Aline du blog aux délices d’Aline. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème de ce mois est la cuisine du monde.

Ingrédients:

  • 5 pommes de terre 
  • 8 œufs
  • 2 poignées d’emmental râpé 
  • 20 Olives vertes environ
  • 1 boîte de maquereau entière (n’importe quel parfum moi c’était au curry) ou de thon
  • 1/2 botte de persil
  • Sel/poivre
  • 1 cuillère à café de ras El hanout

Préparation :

  1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Plongez les dans l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez puis placez dans un saladier. 
  2. Ajoutez tous les ingrédients restants et mélangez. 
  3. Placez dans un plat à gratin beurré et enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 190°c. Le tajine est prêt quand il a une jolie couleur dorée. 

Chou romanesco aux œufs et au chorizo de Martine

Bonjour; Aujourd’hui une assiette complète et facile à faire. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro. Nous avons beaucoup aimé à refaire en variant les légumes.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 petit chou romanesco (surgelé pour moi)
  • 1 dizaine de tranches de chorizo
  • 4 œufs (2 pour moi)
  • 1 petit bol de semoule
  • de l’ huile d’olive
  • facultatif, du beurre
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Détachez les fleurs du chou romanesco.
  2. Lavez-les.
  3. Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée) ou plus longtemps à 95° ce qui est encore mieux.
  4. Versez de la semoule dans un petit bol et faites chauffer le même volume d’eau.
  5. Versez la semoule dans un récipient plus grand. Versez l’eau dessus ainsi qu’une petite pincée de sel (sauf si la semoule en contient déjà).
  6. Couvrez et laissez-la gonfler cinq minutes.
  7. Coupez le chorizo en tranches en veillant à enlever préalablement la peau.
  8. Quand le chou est cuit… faites chauffer du beurre ou de l’huile dans une poêle, cassez les œufs dedans et mettez les rondelles de chorizo à cuire. Salez et poivrez les œufs.
  9. Dès que le blanc des œufs est pris, stoppez la cuisson.
  10. Vous pouvez repasser rapidement le chou à la poêle dans un peu de beurre fondu. Ajustez l’assaisonnement.
  11. Mettez le tout dans des assiettes chaudes et servez tout de suite.

Polenta, ratatouille et œuf mollet

Bonjour; Tout d’abord désolées pour la mauvaise qualité des photos, mais elles ont été prises lors de notre séjour au ski. Je me devais de vous présenter ce plat car nous l’avons vraiment adoré. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 œufs
  • 400g de ratatouille (en bocaux de cette été pour moi)
  • 200g de polenta
  • 1L de lait
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre
  • beurre

Préparation :

  1. Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
  2. Réchauffez la ratatouille au micro-onde ou dans une casserole à feu moyen. Gardez la ratatouille au chaud pendant le reste de la recette.
  3. Plongez les œufs dans l’eau froide dès la fin de la cuisson. Ecalez-les.
  4. Faites bouillir le lait dans une casserole, salez et poivrez.
  5. Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant pendant 3 à 4 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  6. Une fois la polenta épaissie, incorporez le parmesan râpé et un peu de beurre si vous en avez.
  7. Servez la polenta avec la ratatouille et l’œuf mollet coupé en deux. salez et poivrez.
  8. Ajoutez quelques herbes fraiches (persil, coriandre, thym,etc…) si vous le souhaitez.
  9. Servir.