Frittata aux courgettes

Bonjour,
Voici un bon repas léger pour le soir. La 1er courgette française étant sur nos étals, je n’ai pas pu résister à en acheter. J’ai pris cette recette dans mon robot Monsieur cuisine connect. Je n’ai rien changé à la recette sauf de le mettre dans mon moule table de chez Demarle plutôt que dans des moules à cannelés comme dans l’original.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de courgettes
  • 120 g de crème liquide
  • 4 œufs
  • 3 branches de basilic
  • 50 g de parmesan râpé (facultatif)
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver, sécher et ôter l’extrémité des courgettes. Les couper en rondelles.
  2. Laver, sécher et effeuiller le basilic.
  3. Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
  4. Préparation au robot :
  5. Mettre les courgettes et le basilic dans la cuve. Mixer 10 à 15 sec / vit 5. Racler les bords.
  6. Ajouter les œufs, la crème, le parmesan, du sel et du poivre. Mélanger 15 sec / vit 3.
  7. Verser la préparation dans des moules à cannelés ou dans le moule table
  8. Enfourner et faire cuire 25 à 30 min. À la sortie du four, enfoncer les cannelés avec une cuillère afin qu’ils prennent bien la forme du moule.
  9. Laisser refroidir avant de démouler, décorer de feuilles de basilic et servir.

Note : 1 sur 5.

Asperges vertes, vinaigrette mimosa au citron

Bonjour,
Tout d’abord je vous souhaite de Joyeuses Pâques, malheureusement encore particulière cette année. Je vous présente une entrée d’asperge toute simple, mais qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :

  • 16 asperges vertes
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • Sel, poivre
  • Baie rose
  • Persil

Préparation :

  1. Porter une casserole d’eau à ébullition, mettre l’œuf et faire cuire 10 à 12 minutes selon la taille.
  2. Egoutter et plonger l’œuf dans l’eau froide.
  3. Laver les asperges à l’eau claire, les sécher et couper leur base sur quelques centimètre.
  4. Ecussonner les asperges (retirer les petits triangle le long de la tige)
  5. Placer les asperges dans un cuit-vapeur (12 minutes environ) ou dans le cookéo (cuisson sous pression 200ml d’eau et 7 minutes)
  6. Pendant la cuisson des asperges préparer la vinaigrette.
  7. Dans un bol mélanger, l’huile d’olive, le vinaigre, le zeste de citron, saler et poivre. mélanger
  8. Ecaler l’œuf dur et couper le blanc en tout petits cubes et le mélanger à la vinaigrette.
  9. Disposer les asperges tiéde dans une assiette et arroser de vinaigrette.
  10. Parsemer de jaune d’oeuf de baie rose, de persil, poivrer et servir.

Note : 1 sur 5.

Frittata à la feta et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise.

Ingrédients :

  • 200g de petits pois
  • 100g de feta
  • 6 œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Cuire les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
  2. 2coupez la feta en dés.
  3. Battre les œufs avec le sel et le poivre.
  4. Incorporer les dés de feta et les petits pois égouttés.
  5. Peler et hacher l’ail et les échalotes.
  6. les faire revenir 2 minutes dans une poêle pas trop grande pour que la frittata soit épaisse avec de l’huile chaude.
  7. Verser le mélange œufs/feta/petits pois dans la poêle et cuire 5 minutes.
  8. Retourner la frittata, puis cuire l’autre face quelques minutes.
  9. Servir.

Note : 1 sur 5.

Oeufs Cocotte aux petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette toute simple mais qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Alaro du blog Mes petits recettes Préférées.  Avec cette recette je participe aux défis Facebook les légumineuses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 œufs extra frais
  • 100g de petits pois
  • 100g de champignons frais
  • 2 tomates
  • Sel, poivre, ail et persil
  • 8 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 30g de dés de jambon (ajout)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Coupez les champignons en lamelles.
  3. Faites revenir les champignons avec de l’ail dans un peu de beurre et d’huile d’olive, salez et poivrez puis réservez.
  4. Faites la même chose avec les petits pois puis avec les tomates.
  5. Disposez les ingrédients dans des petits plats individuels allant au four.
  6. Cassez un œuf au dessus de chaque plat et versez 2 cuillères à soupe de crème par plat.
  7. Salez et poivrez un peu.
  8. Disposez les petits plats dans un + grand plat allant au four puis ajoutez de l’eau chaude pour faire un bain-marie et enfournez pendant environ 10 minutes. Surveillez la cuisson afin que l’œuf reste coulant.
  9. Servez dès la sortie du four.

Note : 1 sur 5.

Frittata Verde

Vous êtes en manque d’inspiration pour ce soir voici une recette simple et très rapide pour un repas complet. J’ai pris cette recette dans mon livre Recettes équilibrées sans se ruiner avec Cookeo.

Ingrédients pour 4:

  • 6 gros œufs
  • 200g de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 courgette
  • 200g d’épinards surgelés
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
  2. Programmez le cookéo en mode dorer.
  3. Quand il est chaud, faites revenir les pommes de terre dans 1 cuillère à soupe d’huile pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Réservez dans un saladier.
  5. Taillez la courgette en rondelles et faites cuire 5 minutes, avec le reste d’huile d’olive, toujours en mode dorer.
  6. Ajoutez les épinards, cuire 5 minutes et incorporez au contenu du saladier.
  7. Dans un bol battre les œufs. Salez et poivrez, puis versez dans le saladier.
  8. Versez 20cl dans la cuve du Cookeo.
  9. Installez le panier vapeur, tapissez-le de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
  10. Lancez le mode cuisson sous pression pour 20 minutes.
  11. Servir avec une salade verte pour nous.

Note : 1 sur 5.

Aubergines aux oeufs et mozzarella de Marie

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente un plat qu’on a adoré avec mon mari. J’ai pris la recette sur le très beau blog de ma copine Marie du blog Not Parisienne. Merci Marie, on c’est régalé, car comme toi on adore les aubergines. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 2 voir 3 :

– 2 petites aubergines

– 2 oignons moyens

– 2 gousses d’ail

– 4 œufs

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence

– 1 feuille de laurier

– 275 g de pulpe de tomates

– 12,5 cl d’eau

– 1 boule de mozzarella (1/2 pour marie)

– 1 pincée de piment doux

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant

– 1/4 de bouquet de coriandre fraîche

– Sel, poivre

Préparation :

1- Pelez les oignons et émincez-les finement. Épluchez et émincez l’ail.

2- Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mettez l’ail à frire une minute à feu vif.

3- Mettez les oignons à fondre sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans prendre de couleur.

4- Lavez et coupez les aubergines en cubes. Ajoutez les dés d’aubergines sur les oignons tendres. Ajoutez les herbes de Provence, une feuille de laurier entière et laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux.

5- Versez la pulpe de tomates et l’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les aubergines aient changé de couleur et soient devenu fondantes, 40 minutes environ. Salez et poivrez.

6- Formez 4 cavités dans la préparation et cassez-y 4 œufs Déposez la mozzarella en morceaux et saupoudrez d’herbes de Provence.

8- Couvrez et laissez cuire environ 5 à 10 minutes sur feu très doux en surveillant régulièrement, pour que les blancs prennent et cuisent. Quand ils sont cuits et que les jaunes ne sont pas encore durcis, ajoutez sur chacun une pincée de sel et de piment doux.

9- Servez les aubergines aux œufs avec la coriandre ciselée par-dessus.

Note : 1 sur 5.