Poêlée de pommes de terre aux oeufs

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui encore une recette que j’ai prise chez ma chère Martine du blog  Kilomètre – 0. J’adore son blog qui regorge de belles recettes. Nous avons beaucoup aimé cette poêlée qui est simple et rapide à faire.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 belles tranches de poitrine fumée
  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 bouquet de persil
  • sel et poivre
  • 2 œufs

Préparation :

  1. Epluchez les pommes de terre et l’oignon et nettoyez-les. Coupez en rondelles les pommes de terre et émincez l’oignon.
  2. Coupez la poitrine en dés.
  3. Faites revenir dans un peu d’huile l’oignon et les pommes de terre. Rajoutez la poitrine.
  4. Couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Parsemez avec le persil ciselé et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  5. Dans une poêle beurrée, cassez les œufs et cuisez les quelques minutes.
  6. Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade verte en accompagnement.

Tortillas Bol’o

Bonjour,
Je vous présente une tortilla qui nous a beaucoup plu. C’est ma conseillère Guy Demarle qui m’a donné cette bonne recette. Pour un repas du soir avec une salade , c’est parfait. J’ai utilisé mon moule tablette mais un autre moule fera l’affaire.

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre
  • 1 oignon jaune
  • 200g de viande de bœuf hachée
  • 10cl d’huile d’olive
  • 6 œufs
  • 4 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 20cl de coulis de tomate

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  3. Emincez l’oignon
  4. Faites revenir dans une poêle les pommes de terre et les oignons avec l’huile d’olive.
  5. Quand les pommes de terre et les oignons ont bien rissolés, ajoutez la viande hachée.
  6. Assaisonnez (sel, poivre, paprika), mélangez et ajoutez le coulis de tomates.
  7. Une fois bien mélangé, ajoutez les 6 œufs battus en omelette et laissez prendre quelques minutes dans la poêle en mélangeant sans arrêter.
  8. Versez votre préparation dans le moule tablette.
  9. faites cuire 25 minutes à 180°.
  10. Sortir du four attendre 5 minutes et démoulez.
  11. Dégustez.

Epinards à la florentine

Bonjour,
Je vous présente le gratin préféré de mon Andy. Ça fait des années que je fais cette recette mais je me rend compte que je ne l’avais jamais partagé avec vous. Voici donc la recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg d’épinards frais
  • 6 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • Chapelure
  • Parmesan
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Trier les épinards en ôtant toutes les queues et les feuilles abîmées.
  2. Les laver plusieurs fois à l’eau vinaigrée.
  3. Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition
  4. Lorsque l’eau bout, plonger les épinards et les laisser cuire 4 minutes. Ils prennent alors une apparence flétrie.
  5. Les refroidir sous l’eau et bien les égoutter.
  6. Sur une planche, les hacher grossièrement.
  7. Dans une casserole, placer les œufs et de l’eau salée. Compter 10 minutes de cuisson après ébullition.
  8. Les refroidir sous l’eau puis les écaler et les couper en 2.
  9. Préchauffer le four à 220°C.
  10. Dans une poêle, placer les épinards et crème puis les faire revenir quelques minutes en remuant.
  11. Saler et poivrer.
  12. Dans un plat à gratin, placer les épinards.
  13. Déposer les moitiés d’œufs puis saupoudrer de chapelure.
  14. Mettre au four à 220°C pendant 15 minutes.

Frittata aux courgettes

Bonjour,
Voici un bon repas léger pour le soir. La 1er courgette française étant sur nos étals, je n’ai pas pu résister à en acheter. J’ai pris cette recette dans mon robot Monsieur cuisine connect. Je n’ai rien changé à la recette sauf de le mettre dans mon moule table de chez Demarle plutôt que dans des moules à cannelés comme dans l’original.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de courgettes
  • 120 g de crème liquide
  • 4 œufs
  • 3 branches de basilic
  • 50 g de parmesan râpé (facultatif)
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver, sécher et ôter l’extrémité des courgettes. Les couper en rondelles.
  2. Laver, sécher et effeuiller le basilic.
  3. Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
  4. Préparation au robot :
  5. Mettre les courgettes et le basilic dans la cuve. Mixer 10 à 15 sec / vit 5. Racler les bords.
  6. Ajouter les œufs, la crème, le parmesan, du sel et du poivre. Mélanger 15 sec / vit 3.
  7. Verser la préparation dans des moules à cannelés ou dans le moule table
  8. Enfourner et faire cuire 25 à 30 min. À la sortie du four, enfoncer les cannelés avec une cuillère afin qu’ils prennent bien la forme du moule.
  9. Laisser refroidir avant de démouler, décorer de feuilles de basilic et servir.

Note : 1 sur 5.

Asperges vertes, vinaigrette mimosa au citron

Bonjour,
Tout d’abord je vous souhaite de Joyeuses Pâques, malheureusement encore particulière cette année. Je vous présente une entrée d’asperge toute simple, mais qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :

  • 16 asperges vertes
  • 1 gros oeuf
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • Sel, poivre
  • Baie rose
  • Persil

Préparation :

  1. Porter une casserole d’eau à ébullition, mettre l’œuf et faire cuire 10 à 12 minutes selon la taille.
  2. Egoutter et plonger l’œuf dans l’eau froide.
  3. Laver les asperges à l’eau claire, les sécher et couper leur base sur quelques centimètre.
  4. Ecussonner les asperges (retirer les petits triangle le long de la tige)
  5. Placer les asperges dans un cuit-vapeur (12 minutes environ) ou dans le cookéo (cuisson sous pression 200ml d’eau et 7 minutes)
  6. Pendant la cuisson des asperges préparer la vinaigrette.
  7. Dans un bol mélanger, l’huile d’olive, le vinaigre, le zeste de citron, saler et poivre. mélanger
  8. Ecaler l’œuf dur et couper le blanc en tout petits cubes et le mélanger à la vinaigrette.
  9. Disposer les asperges tiéde dans une assiette et arroser de vinaigrette.
  10. Parsemer de jaune d’oeuf de baie rose, de persil, poivrer et servir.

Note : 1 sur 5.

Frittata à la feta et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise.

Ingrédients :

  • 200g de petits pois
  • 100g de feta
  • 6 œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Cuire les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
  2. 2coupez la feta en dés.
  3. Battre les œufs avec le sel et le poivre.
  4. Incorporer les dés de feta et les petits pois égouttés.
  5. Peler et hacher l’ail et les échalotes.
  6. les faire revenir 2 minutes dans une poêle pas trop grande pour que la frittata soit épaisse avec de l’huile chaude.
  7. Verser le mélange œufs/feta/petits pois dans la poêle et cuire 5 minutes.
  8. Retourner la frittata, puis cuire l’autre face quelques minutes.
  9. Servir.

Note : 1 sur 5.