Cuisse de dinde, carottes, pommes de terre et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de viande que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris cette recette sur mon application Cookéo.

Ingrédients :

  • 1 Cuisse de dinde
  • 1 Oignon
  • 6 Carottes
  • 12 Pommes de terre grenaille
  • 35 cl D’eau
  • 15 cl De vin blanc
  • 2 cuillères à soupe Fond de volaille
  • 3 pincée De sel
  • 1 pincée Poivre
  • 400 g Petits pois

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer
  2. Eplucher vos pommes de terre, éplucher vos carottes et les couper en bâtonnet.
  3. Eplucher et émincer votre oignon.
  4. Dans la cuve chaude faire fondre l’oignon et la cuisse pendant 3 minutes
  5. Ajouter le fond de volaille dilué dans l’eau et le vin blanc puis rajouter le reste des ingrédients mettre sous pression pendant 15 minutes.
  6. A la sonnerie servir.

Note : 1 sur 5.

Osso buco aux carottes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de viande que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris cette recette chez Élise du blog Yumélise.

Ingrédients :

  • 4 jarrets de veau ou osso bucco
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 25 centilitres de vin blanc
  • 5 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 400 grammes de pulpe de tomates une boîte de conserve moyenne
  • 2 bonnes cuillères à café de fond de veau
  • 1 bouquet garni 1 sachet Ducros
  • 1 orange
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Brancher le Cookéo, choisir dans le menu la section « manuel » puis « dorer ». Le Cookéo pré-chauffe.
  2. Préparer les ingrédients : éplucher les carottes, les gousses d’ail et les oignons puis couper en rondelles les carottes et émincer l’oignon.
  3. A ce moment là, le préchauffage doit être terminer, verser l’huile dans la cuve puis faire dorer la viande avec les oignons émincés.
  4. En laissant le mode « dorer », verser ensuite dans la cuve : la farine, les carottes, les gousses d’ail pressées, le bouquet garni et laisser cuire 10 minutes.
  5. Ajouter la pulpe de tomate, le fond de veau et le vin blanc. Saler (1/3 de cuillère à café) et poivrer (quelques tours de moulin) puis arrêter le dorage pour passer en mode cuisson rapide pour 30 minutes.
  6. Mélanger, fermer l’appareil et le verrouiller.
  7. Quand l’appareil émet des bips, c’est cuit. Arrêter la cuisson (la vapeur s’échappe) puis ajouter le jus de l’orange et mélanger.
  8. Déguster immédiatement mais ce plat gagne à être réchauffé : donc je le laisse refroidir dans le Cookéo ouvert pendant 1 heure puis je mets toute la préparation dans une cocotte et je laisse encore refroidir en couvrant au 2/3 à température ambiante. Il ne reste qu’à réchauffer, la cocotte couverte aux 2/3 pendant 40 minutes à feu doux.

Note : 1 sur 5.

FRICASSÉE DE POULET À LA CRÈME

Bonjour;
Je vous présente une recette que j’ai prise dans mon livre Monsieur cuisine connect. Nous nous sommes régalé avec cette recette. Claudine je sais que tu vas passer ton tour pour aujourd’hui.

Ingrédients:

  • 250 g de riz long grain
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 l de bouillon de volaille ou de légumes très chaud
  • 4 blancs de poulet (de 170 g)
  • 4 pincées de poivre
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 1 oignon de taille moyenne (100 g)
  • 40 g de beurre froid
  • 40 g de farine (type 45)
  • 1 cuillère à soupe de câpres en saumure
  • 230 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation:

  1. Mettre le riz dans le panier de cuisson et les feuilles de laurier dans le
    bol mixeur. Placer le panier de cuisson dans le bol mixeur et mouiller
    avec le bouillon de volaille ou de légumes très chaud.
  2. Laver les blancs de poulet, les sécher et les couper en cubes
    de 2,5 cm de côté.
  3. Assaisonner soigneusement les cubes de poulet avec 4 pincées de
    poivre et ¼ de cuillerée à café de sel, puis les mettre dans le panier
    vapeur profond. Mettre celui-ci en place, couvrir et faire cuire avec
    le programme Cuisson vapeur/15 minutes. Le mettre ensuite de côté
    en le laissant fermé.
  4. Retirer le panier de cuisson et le mettre également de côté.
    Réserver 200 ml de liquide de cuisson et jeter le reste. Retirer
    les feuilles de laurier.
  5. Éplucher l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur,
    puis insérer le gobelet doseur. Hacher 10 secondes/vitesse 5. Pousser
    l’oignon haché vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  6. Ajouter le beurre et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le
    programme Saisir/5 minutes. Ajouter la farine et le liquide de cuisson
    réservé, puis remettre le gobelet doseur et mélanger ensuite
    20 secondes/vitesse 6.
  7. Égoutter les câpres, puis les ajouter dans le bol mixeur avec la crème
    liquide et le jus de citron. Remettre le gobelet doseur et faire cuire
    5 minutes/vitesse 2/100 °C. Saler et poivrer à volonté. Incorporer
    l’assaisonnement, gobelet doseur en place, 20 secondes/vitesse 2.
  8. Dresser le poulet dans un plat, le napper avec la sauce et servir
    avec le riz.

Note : 1 sur 5.

FILET MIGNON AU BOURSIN, POMMES DE TERRE, CAROTTES

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat réalisé avec mon cookéo. J’ai pris la recette sur mon application cookéo. Nous avons adoré ce plat simple et rapide.
Je souhaite un joyeux anniversaire à mon Andy qui fête ces 9ans aujourd’hui.

Ingrédients pour 4:

  • 800 g de filet mignon
  • 600 g de pommes de terre
  • 200 g de carottes
  • 150 g de Boursin ail et fines herbes
  • 2 cuillères à soupe de fond de veau
  • 150 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation:

  1. Mettre le cookéo en mode « dorer »
  2. Mettre l’huile d’olive et faire revenir le filet mignon couper en 4 sur toutes les faces.
  3. Mettre les pommes de terre en cube, les carottes en rondelles, le Boursin, l’eau, le fond de veau, le sel et le poivre.
  4. Remuer.
  5. Mettre le cookéo en mode cuisson sous pression pour 15 minutes.

Note : 1 sur 5.

Haut de cuisse de poulet aux pommes de terre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat au cookéo. J’ai pris la recette sur mon application cookéo.

Ingrédients pour 4:

  • 4 haut de cuisse de poulet
  • 800g de pomme de terre
  • 250g d’allumette de lardon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 1 oignon
  • 200ml d’eau
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Mettre le cookéo en mode dorer
  2. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
  3. Emincer finement l’oignon
  4. Dans la cuve mettre l’oignon et les lardons faites dorer 2 minutes en remuant régulièrement.
  5. Rajouter les haut de cuisse et faire dorer 2 minutes.
  6. Délayer le bouillon de cube dans les 200ml d’eau et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  7. Verser dans la cuve, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.
  8. Lancer le mode cuisson sous pression pour 13 minutes.
  9. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

Magret de canard séché aux herbes de Provence

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente mon premier magret de canard séché un régal. Je l’ai servi pour mon Repas de noël.

Ingrédients :

– 1 magret de canard

– 1kg de gros sel de Guérande

– Herbes de Provence

Préparation :

  1. Tapissez le fond d’un moule à cake de gros sel.
  2. Déposez le magret côté peau
  3. Recouvrez de gros sel, bien tassé.
  4. Réservez au réfrigérateur de 18 à 24h. (24h pour moi)
  5. Au bout de ce temps sortez le magret.
  6. Essuyez-le avec un torchon et rincez-le pour éliminer le sel restant.
  7. Épongez avec un papier absorbant.
  8. Enrobez le tout d’herbe de Provence
  9. Enfermez le magret dans un linge propre et laissez-le dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines.
  10. Découpez de fines tranches et servir pour l’apéritif

Note : 1 sur 5.