Nouilles chinoises au poulet et aux légumes croquants

Bonjour; Aujourd’hui un bon plat de nouilles complets. Nous avons beaucoup aimé j’ai rajouté quelques ingrédients pour rendre le plat moins sec. J’ai pris la recette chez Salomé du blog cuisine à 4 mains. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de Janvier. Je te souhaite un joyeux anniversaire avec beaucoup de retard.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 oignon
  • 1 blanc de poireau (ou deux petits)
  • 2 carottes,
  • 300g de champignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile,
  • 10 cl de vin blanc
  • 150g d’émincés de poulet (cru pour moi)
  • 125g de nouilles chinoises.
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (ajout)
  • 1 cuillère à soupe de sauce sweet Chili (ajout)

Préparation :

  1. Emincer l’oignon et le poireau, les faire revenir à feu doux, dans la cuillère d’huile.
  2. Ajouter les émincer de poulet s’ils sont cru comme moi sinon sauter cette étape)
  3. Pendant ce temps, couper les carottes en julienne et les rajouter.
  4. Eplucher et couper les champignons en 4 et les rajouter aussi, saler, poivrer.
  5. Laisser cuire quelques minutes.
  6. Bien mélanger l’ensemble, ajouter le vin blanc et laisser cuire jusqu’à totale évaporation du liquide.
  7. Ajouter les émincés de poulet (si déjà cuit pas comme moi)et la sauce soja et la sauce chili et laisser cuire 2/3 minutes de plus, le temps que le poulet soit chaud.
  8. Faire cuire les nouilles le temps indiqué sur le paquet (ça peut varier en fonction des marques), les égoutter et les rajouter à la préparation.
  9. Servir

Volaille rôtie aux épices saté, purée vanille de Cyril Lignac

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui encore un plat de Cyril Lignac. Il l’a réaliser dans son émission Tous en cuisine sur M6. Nous nous sommes vraiment régalés. J’ai trouvé le mélange d’épices sur internet. Bonjour; Je vous propose aujourd’hui encore un plat de Cyril Lignac. Il l’a réalisé dans son émission tous en cuisine sur M6. Nous nous sommes vraiment régalés. J’ai trouvé le mélange d’épices sur internet.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 Filet de poulet
  • 25 g Beurre demi-sel
  • 2 l Bouillon de volaille
  • Feuilles de coriandre
  • 4 quartier(s) Citron jaune
  • Huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Purée vanille :

  • 800 g Pomme de terre (couper en morceaux et tremper dans l’eau)
  • 100 g Beurre doux
  • 25 cl Lait entier
  • 1 Gousse de vanille
  • 1 c. à café Gros sel

Beurre Saté :

  • 2 c. à soupe Epices saté
  • 50 g Beurre

Préparation :

  1. Assaisonner les filets de poulet fermier de Janzé Label Rouge de sel et poivre.
  2. Filmer en gardant bien la forme du filet de poulet et percer les filets.
  3. Les plonger dans une casserole bouillante de bouillon de volaille, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes.
  4. Au terme de la cuisson, dé filmer les filets de poulet et les déposer sur une feuille de papier absorbant.
  5. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et ajouter le beurre demi-sel.
  6. Faire rôtir quelques minutes les deux faces des filets de poulet. Il faut arroser vos filet de beurre à l’aide d’une cuillère.
  7. Dans une petite casserole, mélanger le lait avec 1/4 du beurre et la pulpe de la vanille.
  8. Dans une casserole d’eau froide avec le gros sel, faire cuire les cubes de pommes de terre pendant 15 minutes. Au terme de la cuisson, égoutter les pommes de terre, les déposer dans un saladier et les écraser.
  9. Ajouter 1/3 du lait à la vanille. Mélanger à la Maryse et verser dans la casserole.
  10. Ajouter le reste du lait, mélanger, ajouter ensuite le restant de beurre pour rendre la purée veloutée.
  11. Assaisonner de sel fin.
  12. Dans une casserole, verser le beurre et les épices saté, laisser fondre sans cuire.
  13. Verser quelques cuillerées de beurre de saté dans la poêle de la volaille et arroser.
  14. Servir les filets de poulet avec un quartier de citron, quelques feuilles de coriandre fraîche et la purée vanille.

Sauté de poulet aux carottes et sauce soja

Un plat simple rapide et très bon. J’ai pris la recette sur le blog la popote du clocher avec cette recette je participe aux défis Facebook test de recette entre bloggeur, le défis et les recettes gourmandes et légères.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 g de blanc de poulet
  • 20 g de farine
  • 4 petites carottes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Riz pour 4 personnes

Préparation :

  1. Coupez le blanc de poulet en cubes puis fariné-les.
  2. Épluchez les carottes puis coupez-les en morceaux.
  3. Dans une cocotte chauffez l’huile  .
  4. faites revenir les morceaux de poulet et les carottes pendant 3 minutes.
  5. Ajoutez le bouillon de légumes, la sauce soja, le sel et le poivre 
  6. laissez cuire environ 15 à 20 minutes à moitié recouvert.
  7. Servez ensuite votre plat de sauté de poulet aux carottes et sauce soja avec du riz cuit.

Cookeo :

  1. Mettre le Cookeo en mode manuel puis mode dorer
  2. Coupez le blanc de poulet en cubes puis fariné-les.
  3. Épluchez les carottes puis coupez-les en morceaux.
  4. Quand il est chaud ajouter un peu d’huile dans la cuve puis le poulet faire revenir 3 minurtes en remuant.
  5. Ajouter les carottes et cuire 3 minutes de plus.
  6. Ajoutez le bouillon de légumes, la sauce soja, le sel et le poivre mettre en cuisson sous pression pour 8 minutes.
  7. Servez ensuite votre plat de sauté de poulet aux carottes et sauce soja avec du riz cuit.

Poulet de Bresse au vin jaune et aux morilles

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un bon plat de fêtes vous pouvez remplacer le poulet de Bresse par de la dinde et les morilles par des champignons moins couteux comme des cèpes. Vous pourrez servir se plat de tagliatelles .Avec cette recette je participe au défi organisé par Alicia du blog Bal des saveurs sur son blog Calendrier de l’Avent du Balchallengefood.

Ingrédients pour 4 :

  • 25 cl de vin Jaune de Château-Chalon ou d’autres vignobles
  • 50 cl de crème fraîche
  • 20g de beurre
  • sel et poivre du moulin
  • 1 poulet de Bresse de 1.3kg ou 1.4kg
  • 400 gde morilles fraîches ou 200 g de morilles séchées

Préparation :

  1. Choisir un poulet de Bresse bien en chair, le découper en quatre. Assaisonner ces morceaux de sel fin et de poivre, les mettre dans un sautoir et les faire colorer dans le beurre.
  2. Une fois que les morceaux ont un peu coloré, dégraisser, ajouter les morilles, faire suer avec le poulet, déglacer avec le vin jaune. Laissez cuire avec le couvercle quelques minutes, mettre sur les morceaux la crème fraîche et laisser cuire 30 à 40 mn.
  3. Rectifier l’assaisonnement, une fois cuit, retirer les morceaux et laissez réduire au coin du feu.
  4. Afin de terminer la cuisson ne pas couvrir.
  5. Servir en timbale ou sur plat. Mettre une goutte de vin jaune sur les morceaux de poulet au moment de servir.

Les participants du jour sont: 

Alicia du blog Bal des saveurs

Vanessa du blog Petit Bohnium

Annyvonne du blog les délices de Thithoad

Coco du blog coco de nice cuisine en folie

Catalina du blog le blog de cata

Christelle du blog la cuisine de poupoule

Eve de mes re-créations

Gaelle d’aux douceurs de gaelle 

Cécile de Moche et bon

Laure des recettes de laure

Tartelettes feuilletées aux pommes et boudin blanc

Je vous propose des petites tartelettes qui vous régalerons pour vos entrées de fêtes. J’ai pris la recette chez Jackie du blog la cuisine de Jackie. Nous avons beaucoup aimé. Je vous propose des petites tartelettes qui vous régaleront pour vos entrées de fêtes. J’ai pris la recette chez Jackie du blog la cuisine de Jackie. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 pâte feuilletée de bonne qualité
  • 3 pommes
  • 2 boudins blancs
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuilères à soupe de miel
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Préparation :

  1. Épluchez les pommes et détaillez-les en fine brunoise
  2. Faites  fondre 1 c à s de beurre dans une poêle
  3. Ajoutez les pommes et le miel.
  4. Faites les revenir doucement pendant 3 mn
  5. Ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez.
  6. Réservez.
  7. Enlevez la peau du boudin blanc.
  8. Coupez le fines  tranches.
  9. Faites revenir les tanches de boudin blanc dans une poêle avec le beurre.
  10. Réservez.
  11. Préchauffez le four à 200°
  12. Déroulez votre rouleau de pâte feuilletée ou étalez-la si elle est faite maison.
  13. À l’aide de l’emporte pièce 13 cm, découpez 6 fonds de tartes.
  14. Foncez des empreintes tartelettes.
  15. Piquez le fond avec une fourchette.
  16. Répartissez 1 bonne c à s de pommes sur chaque fond de pâte,
  17. Ajoutez les tranches de boudin blanc en rosaces.
  18. Faites cuire  les tartelettes feuilletées pendant 25 mn.

Pâtes au poulet, épices Cajun et mascarpone

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat de pâtes bien relevé. J’ai pris la recette chez Estelle du blog cuisine métissage. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires du mois de novembre. Joyeux anniversaire Estelle.

Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 250 g de pâtes (j’ai utilisé des Fusilli)
  • 2 cuillères à soupe de Mélange d’épices Cajun ( j’ai donc utilisé , pour faire mon propre mélange, à savoir : 2 cs de poudre d’ail, 1 cs de poudre d’oignon, 1 cs d’origan séché, 1 cs de thym séché, 1 cs de poivre, 1 cs de poivre de Cayenne, 1 cs de sel, 2 cs de Paprika, 1cc de flocons de piment de Cayenne)
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 1 grosse cuillères à soupe de Mascarpone
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparations :

  1. Peler et émincer finement l’oignon.
  2. Couper le poulet en dés.
  3. Mettre le Cookeo sur mode « Dorer », ajouter l’huile puis les oignons et faire revenir pendant 1 minute.
  4. Ajouter le poulet et faire dorer pendant 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  5. Ajouter le mélange d’épices Cajun, laisser dorer 1 minute.
  6. Verser le bouillon, les pâtes, mélanger et mettre « sous pression » pour 4 minutes.
  7. Au bout de ce temps, ajouter la cuillère de Mascarpone, le Comté râpé puis mettre sur « maintien au chaud » pour 2 minutes.
  8. Rectifier l’assaisonnement et servir.