Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon pain plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Hervé du blog Hervé cuisine.
Ingrédients :
- 300 ml d’eau
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de miel (châtaignier idéalement)
- 350 g de farine de blé
- 150 g de farine de châtaigne
- 30 g de poudre de noisettes
- 30 g de graines diverses (tournesol, lin, sésame, courge…)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
Préparation :
- Commencez par mélanger vos farines et poudre de noisette, mettez le sel d’un côté, la levure de l’autre.
- Diluez le miel dans l’eau, faites un puis dans les ingrédients secs et ajoutez l’eau.
- Commencez à pétrir à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur, pendant 10 minutes.
- Couvrez avec un torchon humide
- Laissez lever une première fois pendant 1h30, puis pétrissez à nouveau 5 minutes
- Transvasez dans un moule à cake fariné, et laissez lever à nouveau 1 heure
- Enfournez à 220°C pendant 30-35 minutes, la croute doit être dorée


