Cookies au beurre de cacahuète

Bonjour,
Pour bien attaquer le week-end je vous présente de bons cookies. Comme toujours mon Léo les a adorés, mon mari pas trop car il n’aime pas le beurre de cacahuète.
J’ai pris cette recette sur le blog Hervé Cuisine

Ingrédients pour 15 cookies environs :

  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe de lait
  • 250 g de beurre de cacahuètes
  • 70 g de beurre
  • 100 g de cassonade ou sucre roux
  • 50 g de sucre
  • pour la déco : peanuts butter cups, ou pépites de chocolat, ou cacahuètes grillées etc…

Préparation :

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolats. Mélanger 20sec/vit5
  3. Ajouter les pépites de chocolats et mixer 10sec/vit3.
  4. Formez des boules de même taille, roulez dans la cassonade et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  5. Enfournez pour 10 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir et posez sur une grille
  6. Ces cookies se conservent facilement dans un sac congélation ou un tupperware par exemple.

Sans Robots :

  1. Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate
  2. Fouettez le beurre et le beurre de cacahuètes
  3. Ajoutez les 2 sortes de sucre, l’oeuf, le lait et la vanille : fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  4. Ajoutez alors le mélange de farine et mélangez avec une grande cuillère
  5. Formez des boules de même taille, roulez dans la cassonade et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  6. Enfournez pour 10 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir et posez sur une grille
  7. Ces cookies se conservent facilement dans un sac congélation ou un tupperware par exemple.

Bavarois au citron

Coucou,

Aujourd’hui je vous présente un bavarois que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une copine (ma Mumu). J’ai pris la recette sur le blog O merveilles de Jessik et inaya. Je n’ai rien changé à sa recette sauf de l’adapter à mon thermomix. Un très bon bavarois surtout pour les addicts de citron comme moi.

Ingrédients :

Fond de biscuits :

  • 150g de galette bretonne
  • 60g de beurre ramolli

Mousse au citron :

  • 40cl de crème liquide entière (très froide)
  • 200g de fromage blanc
  • 120g de sucre
  • 3 sachets d’agar agar (6g)
  • 15cl de jus de citron

Miroir :

  • 10cl de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet d’agar agar (2g)
  • 4 à 5 gouttes de colorant alimentaire jaune

Préparation :

Sans robots :

  1. Casser les biscuits et les mélanger avec le beurre mou.
  2. Ensuite le tasser au fond d’un cercle à pâtisserie à l’aide du poussoir posé sur une assiette.
  3. Réserver au frais.

Mousse au citron :

  1. Mettre la crème dans le bol du robot, puis la monter en chantilly avec la moitié du sucre (60g) Une fois la crème montée en chantilly, incorporer le fromage blanc.
  2. Faire chauffer la moitié du jus de citron avec l’autre moitié de sucre (60g) Une fois le jus de citron chaud, incorporez l’Agar Agar.
  3. Retirer du feu et mélanger avec l’autre moitié de jus de citron (non chauffé) laisser refroidir (à température ambiante).
  4. Incorporer ce jus de citron tiède (presque froid) dans le mélange chantilly/fromage blanc et réserver cette mousse au frais.
  5. Verser la mousse au citron au-dessus du fond biscuité puis placer au frais pendant 3 heures.

Le miroir au citron:

  1. Faire chauffer la moitié du jus de citron avec le sucre, y mettre l’Agar Agar et retirer du feu.
  2. Ajouter le jus de citron restant et 2 gouttes de colorant jaune (pour accentuer la couleur du miroir et qui rappelle le citron.)
  3. Laisser bien tiédir avant de verser une fine couche au-dessus du bavarois mis au frais.
  4. Remettre au frais pendant au moins encore une heure avant de servir Pour faciliter le démoulage, il suffit de passer une lame de couteau autour du cercle et décorer.

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre les biscuits et le beurre et mixer 10sec/vit5 raclé puis 5sec/vit10
  2. Verser dans un cercle à pâtisserie et tasser bien. Mettre au frais.

Chantilly citron :

  1. Dans le bol (propre et sec) muni du fouet mettre la crème bien froide et mixer 1min30/vit3
  2. Ajouter 60g de sucre et mixer 1min/vit3
  3. Ajouter le fromage blanc et mixer 1min/vit3
  4. Réserver cette préparation au frais.
  5. Dans le bol mettre la moitié du jus de citron et les 60g de sucre restant ainsi que l’agar agar et chauffer 5min/90°/vit2
  6. Ajouter le reste de jus de citron et mixer 5sec/vit5
  7. Incorporer le jus à la chantilly et mélanger délicatement à l’aide d’une Maryse.
  8. Verser sur le biscuit et placer au frais minimum 3h pour moi une nuit complète.

Le miroir citron :

  1. Dans le bol mettre la moitié du jus de citron, le sucre et l’agar agar et chauffer 5min/90°/vit2
  2. Verser le reste de jus de citron ainsi que le colorant et mixer 5sec/vit5
  3. Verser sur la mousse au citron et placer 2h au frais.
  4. Pour démouler passer une lame de couteau et retirer le cercle.
  5. Décorer, selon vos envies.

Note : 1 sur 5.

Crème dessert façon Danette au caramel

Bonjour ;
Mon fils adore les crèmes dessert au caramel et je ne voulais plus qu’il mange celle du commerce bourré de cochonnerie j’ai donc décidé de lui en faire maison. J’ai pris la recette sur le site Thermomix mais je l’ai faites au Monsieur cuisine Connect. Résultat ces crèmes sont extra mon Léo les adores. En plus elles sont très rapides a réalisé.

Ingrédients pour 6 pots :

  • 500g de lait
  • 70g de sucre
  • 2 paquets de sucre vanillé
  • 15g de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • 50g de crème liquide
  • 100g de caramel liquide

Préparation :

  1. Verser le lait, les sucres, la fécule et les œufs dans le bol et chauffer 8 min/90°/vits3
  2. A la sonnerie ajouter la crème fraiche mixer 10 secs/vit4
  3. Ajouter le caramel et mixer 20 secs/vit4 4- Verser dans 6 pots et laisser refroidir.
  4. Mettre au réfrigérateur pour minimum 2 h.
  5. Déguster

Note : 1 sur 5.

Cookies à la pistache

Oui vous ne rêvez pas, je vous présente encore une recette de cookies. Mais en ce moment je refais toutes les recettes de cookies de mon ancien blog pour refaire les photos car elles ne sont vraiment pas belles. Un grand bonheur pour mon Léo qui adore les cookies. J’ai pris cette super-recette chez Cindy du blog mon tiroir à recette . Je n’ai rien changé à la recette sauf l’adapter à mon thermomix et mon Kitchenaid. Ces cookies sont très bons, ça change.

Ingrédients :

  • 70g de sucre bio
  • 3 cuillères à soupe de pate à pistache bio
  • 1 œuf
  • 60g de beurre bio ou de Ghee (beurre clarifié)
  • 150g de farine 110 bio (classique pour Cindy)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 70g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • Quelque pistache non salé

Préparation :

Préchauffer le four à 160°

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect:

  1. Dans le bol mettre le Ghee (ou le beurre), le sucre, la pâte à pistache mélanger 20sec/vit5
  2. Ajouter l’oeuf et mixer 20sec/vit5
  3. Ajouter la farine, le sel, la levure et mélanger 20sec/vit5
  4. Mettre les pistaches couper en deux et les pépites de chocolats mixer 5sec/vit3
  5. A l’aide de cuillère à cookies ou cuillère à café faire des tas et les déposer sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson. Attention bien espacé les tas.
  6. A l’aide d’une fourchette les aplatir légèrement et enfourner 15minutes à 160°
  7. On c’est que les cookies sont cuits quand il commence à être doré sur le coter. Les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.
  8. Attention à la sortie du four ils seront mous c’est normal ils vont durcir en refroidissent.

Kitchenaid :

  1. Dans le bol muni de la feuille mettre le Ghee (ou le beurre, le sucre et la pâte à pistache mélanger vitesse 4, jusqu’à l’ obtention d’une crème homogène.
  2. Ajouter l’oeuf et mélanger toujours vitesse 4/ 30sec environ.
  3. Ajouter la farine, le sel et la levure et continuer à mélanger vitesse 4/1minute.
  4. Mettre les pistaches coupés en deux et les pépites de chocolat mélangés vitesse 4
  5. A l’aide de cuillère à cookies ou cuillère à café faire des tas et les déposer sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson. Attention bien espacé les tas.
  6. A l’aide d’une fourchette les aplatir légèrement et enfourner 15minutes à 160°
  7. On c’est que les cookies sont cuits quand il commence à être doré sur le coter. Les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.
  8. Attention à la sortie du four ils seront mous c’est normal ils vont durcir en refroidissent

Note : 1 sur 5.

Cookies à la noix de coco au pépite de chocolat

Coucou;
 Je les ai réalisés à la demande de mon Léo car  il voulait des cookies à la noix de coco. J’ai pris la recette chez Melly du blog  Fisch custard  un très beau blog. Merci mely ces cookies étaient trop bons. Je n’ai rien changé à la recette de Melly sauf de mettre des pépites de chocolat noir plutôt que du chocolat blanc.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

  • 125g de beurre en morceaux
  • 220g de sucre blanc
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 150g de farine (tout usage)
  • 150g de farine (avec levure incorporée)
  • 80g noix de coco râpée
  • 100g de pépite de chocolat noir

Préparation :

sans robots recette de Melly :

  1. Préchauffez le four à 180°C. B 2- battez le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir consistance légère et crémeuse.
  2. Ajouter l’oeuf et battez bien.
  3. ajoutez les farines et la noix de coco et mélangez avec un couteau à beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
  4. ajoutez le chocolat.
  5. en utilisant vos mains, formez 2 cuillères à soupe de pâte à Cookie de forme ronde.
  6. placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en laissant de la place entre chaque cookie. Répétez avec le reste de la pâte.
  7. faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laissez refroidir sur la plaque.
  8. pour vérifier si les cookies sont cuits, regardez le dessous, pas le dessus. Si vous attendez jusqu’à ce que le haut soit doré, vous risquez de les sur-cuire. Pour vérifier, soulevez un cookie avec une spatule pour pouvoir voir en dessous. Le fond doit être doré. Laissez refroidir sur la plaque car les cookies continueront à cuire après avoir été retirés du four.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à180°
  2. dans le bol mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et mixer 1 min/vit4
  3. Ajouter les pépites et mixer 5 secs/vit3
  4. en utilisant vos mains, formez 2 cuillères à soupe de pâte à Cookie de forme ronde.
  5. placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en laissant de la place entre chaque cookie. Répétez avec le reste de la pâte.
  6. faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laissez refroidir sur la plaque.
  7. pour vérifier si les cookies sont cuits, regardez le dessous, pas le dessus. Si vous attendez jusqu’à ce que le haut soit doré, vous risquez de les sur-cuire. Pour vérifier, soulevez un cookie avec une spatule pour pouvoir voir en dessous. Le fond doit être doré. Laissez refroidir sur la plaque car les cookies continueront à cuire après avoir été retirés du four.

Note : 1 sur 5.

Crème au chocolat « Danette »

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des crèmes trop gourmandes qui ont vraiment le goût de la Danette. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Merci on a adoré.

Ingrédients :

  • 100g de chocolat pâtissier noir
  • 1L de lait
  • 150g de sucre
  • 50g de fécule de maïs
  • 4 œufs
  • 30g de cacao amer
  • 60g de crème liquide

Préparation :

  1. Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer quelques secondes en fonction turbo pour le réduire en poudre.
  2. Insérer le fouet ainsi que tous les ingrédients sauf la crème chauffer 14 min/90°vit3
  3. Ôter le fouet et ajouter la crème puis mixer 30 secs/vit4
  4. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre 1 à 2h au réfrigérateur.
  5. Repasser la crème au mixeur 30 secs/vit6 pour la détendre et obtenir une consistance finale proche de la Danette
  6. Verser dans des petits ramequins et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Note : 1 sur 5.