Confiture de fraise

J‘adore les fraises et encore plus une bonne confiture faite maison avec de bonnes fraises du jardin. Me voilà donc partie pour faire le plein jusqu’à l’année prochaine j’en suis déjà à mes 4eme tourner mais il faut bien ça pour les gourmands que nous sommes. Même beau papa se lève la nuit pour manger de la confiture alors quand c’est celle de sa belle fille humm il se lève encore plus (Lol mes chevilles ça va). Bon assez de bêtises et de blabla je vous donne ma recette de grand- mère !

Ingrédients :

  • 500g de fraise (1500g pour monsieur cuisine)
  • 300g de sucre classique (et oui que 300 pas autant que de fruit) ( 750 g de sucre gélifiant 2:1 pour le monsieur cuisine)
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation :

Thermomix :

  1. Nettoyer les fraises et les équeuter. Les mettre dans le bol avec le sucre et le jus de citron. Chauffer 15min/100°/mijotage au bout de 6 minutes enlever le gobelet et mettre le panier pour éviter les éclaboussures et le débordement
  2. A la sonnerie reprogrammer 20min/100°/vit1 toujours sans le gobelet mais avec le panier de cuisson.
  3. A la fin vider dans des pots en verres. Les retourner  pour les stériliser.
  4. Une fois refroidi déguster ou ranger dans votre réserve a confiture.

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Parer les fraises, les laver et les égoutter. Couper les plus grosses en deux. Mettre les fraises dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis hacher 10 secondes/vitesse 4. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule et répéter l’opération si nécessaire.
  2. Ajouter le sucre gélifiant et le jus de citron, puis remettre le gobelet doseur. Hacher de nouveau 10 secondes/vitesse 4.
  3. Avec le gobelet doseur en place, faire cuire 20 minutes/100 °C/vitesse 2. Effectuer un test de cuisson et la prolonger de quelques minutes si nécessaire.
  4. Verser la confiture de fraises dans des bocaux stérilisés et les fermer immédiatement.

Verdict on préfère la confiture avec Monsieur Cuisine la texture et top et le goût très prononcé ( teste fais avec les même fraise même sucre même jour)

Sirop de fraise maison

Coucou,
Après mon sirop de citron et de menthe maison voici mon sirop de fraises maisons. J’ai pris la recette chez Gaelle du très beau blog la gourmandise est un joli defaut.. Ce sirop est trop bon. Je vous le recommande il se conserve 1 mois au réfrigérateur. Avec je fais aussi de bonnes glaces à l’eau maison.

Ingrédients pour 300ml :

  • 250g de fraise
  • 250g de sucre
  • 100ml d’eau

Préparation:

sans robots :

  1. Dans un saladier mélangez les fraises coupées en morceaux avec la moitié du sucre, couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer une nuit à température ambiante.
  2. Le lendemain, mixez les fraises et filtrez le jus obtenu, versez-le dans une casserole ajoutez le reste du sucre et l’eau, portez à ébullition et faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps et en écumant. Versez le sirop dans une bouteille propre et sèche.
  3. Conservez au réfrigérateur durant 1mois.

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect :

  1. Dans un saladier mélangez les fraises coupées en morceaux avec la moitié du sucre, couvrez d’un film alimentaire et laissez macérer une nuit à température ambiante.
  2. dans le bol mettre les fraises et mixer 5 sec/vit6
  3. Ajouter l’eau et le reste de sucre et chauffez 20min/100°/vit2 (monsieur cuisine 25min/100°/vit2)
  4. A la sonnerie mixez 20sec/vit8
  5. Passez cette préparation au chinois et versez le sirop dans une bouteille propre et sèche.
  6. Conservez au réfrigérateur durant 1mois

On me l’a demandé plusieurs fois j’achète mes bouteilles chez Gamm vert par lot de 3. Pour les étiquettes aller chez Gaelle.

Bouchées au pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette de ma chère Hélène. De bonnes petites bouchées.

Ingrédients pour 15 bouchées :

  • 75g de farine
  • 75g de sucre
  • 75g de beurre
  • 75g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Préparation:

Thermomix :

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre tous les ingrédients mixer 30sec/vit4
  3. Verser dans des petits moules en silicone
  4. Cuire 17 minutes
  5. Sortir du four et laisser refroidir

Sans robot :

  1. préchauffer le four à 180°
  2. dans un saladier mélanger tous les ingrédients
  3. Verser dans des petits moules en silicone
  4. Cuire 17 minutes
  5. Sortir du four et laisser refroidir

Bouchées aux raisins

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette de ma chère Hélène. De bonnes petites bouchées.

Ingrédients pour 15 bouchées :

  • 75g de farine
  • 75g de sucre
  • 75g de beurre
  • 75g de raisins secs macérés dans du rhum (2h minimum)
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Préparation:

Thermomix :

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Égoutter les raisins
  3. Dans le bol mettre tous les ingrédients mixer 30sec/vit4
  4. Verser dans des petits moules en silicone
  5. Cuire 17 minutes
  6. Sortir du four et laisser refroidir

Sans robot :

  1. préchauffer le four à 180°
  2. Égoutter les raisins
  3. dans un saladier mélanger tous les ingrédients
  4. Verser dans des petits moules en silicone
  5. Cuire 17 minutes
  6. Sortir du four et laisser refroidir

Petits moelleux à la noix de coco

Bonjour,

je vous présente aujourd’hui des petits moelleux qui non même pas fait 2h à la maison. J’ai pris la recette chez les délices de thithoad. Ces moelleux sont vraiment extra.

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 40g de sucre
  • 100g de compote
  • 100g de fromage blanc
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco
  • 20g de maïzena

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger les œufs et le sucre mélanger jusqu’à cde que le mélange double de volume
  3. Ajouter le fromage blanc et la compote et mélanger
  4. Ajouter la noix de coco et la maïzena est bien mélangé le tout
  5. Verser dans des empreintes et enfourner 25 minutes
  6. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le fouet, les œufs et le sucre mixer 5min/vit4
  3. Oter le fouet et ajouter le fromage blanc et la compote mixer 10sec/vit3
  4. Ajouter la noix de coco et la maïzena mixer 10sec/vit3
  5. Verser dans des empreintes et enfourner 25 minutes
  6. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Roulé de pommes de terre au cheddar et jambon cru

Bonjour;
Depuis le temps que je voulais tester cette recette de roulés voilà c’est enfin fait. Résultat, mais pourquoi je ne l’ai pas fait plutôt, c’est vraiment trop bon. On a vraiment adoré. J’ai pris la recette chez ma chère Vanessa du blog la popotte de petit bohnium. Avec cette recette je participe au défi Facebook  teste de recette entre bloggeur le thème et les pommes de terre.

Ingrédients pour 6 :

  • 600 g de pommes de terre
  • 2 œufs moyens
  • 8 tranches de cheddar
  • 70 g de gruyère râpé
  • 10 tranches de jambon cru
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 2 petits oignons
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Éplucher les pommes de terre, les laver et les placer dans le bol du thermomix coupées en 4 avec les oignons coupés en 2. Ajouter l’ail, les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
  3. Transvaser dans le flexipan plat, lisser la surface et cuire 35 minutes à chaleur tournante ou 40/45 minutes à chaleur traditionnelle.
  4. Laisser refroidir puis démouler la préparation de pommes de terre sur la toile SILPAT.
  5. Placer le fromage en tranches et le jambon cru sur la préparation de pommes de terre et rouler le tout. Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé le dessus et remettre au four 10 à 15 minutes pour laisser fondre les fromages.
  6. Servir bien chaud avec une bonne salade verte.