Auteur : la cuisine de poupoule

Pâte à crêpes salée

Bonjour; Et oui encore des crêpes ça va être comme ça jusqu’au 5 février. Je vous propose aujourd’hui la recette de base que j’utilise pour mes crêpes salées. Cette recette est simple, facile et rapide à faire. Avec cette recette je participe au challenge de la Chandeleur créer par Alicia du blog le bal des saveurs.

Ingrédients pour 12 grandes crêpes :

  • 3 œufs
  • 500 ml de lait
  • 250 g de farine
  • Beurre (pour graisser la poêle)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix, mettez les œufs, la farine, une pincée de sel et le lait. Mélangez pendant 30 secondes / vitesse 4
  2. Transférez la pâte dans un bol et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Sans robots :

  1. Battez les œufs avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet
  2. Incorporez progressivement la farine et remuez toujours avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse
  3. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène
  4. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur

Cuisson des crêpes

  1. Sortez la pâte du réfrigérateur et mélangez-la avec un fouet. Faites chauffer une poêle de 20 cm de diamètre à feu doux.
  2. Dès que la poêle est chaude, beurrez-la légèrement et essuyez l’excès avec une serviette. Versez une petite louche de pâte et faites un mouvement de rotation pour repartir la pâte sur toute la surface.
  3. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant encore quelques secondes.
  4. Réservez la crêpe sur une assiette et continuez de cette façon jusqu’à terminer la pâte à crêpe. Les crêpes sont prêtes à être farcies comme vous le souhaitez.
  1. Alicia du blog Bal des saveurs
  2. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
  3. Marine de La cuisine de Mams
  4. Julie du blog Bretonne gourmonde
  5. Gaelle d’Aux douceurs de Gaelle
  6. Eve de Mes re-créations
  7. Valérie de Délices de Val
  8. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  9. Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir
  10. Christine de Mles Gourmandises
  11. Ewa du blog Les horizons d’Ewa

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Rillettes de carottes aux œufs dur

Bonjour; Aujourd’hui nous sommes le 3 et comme 3 de chaque mois je participe au jeu recette autour d’un ingrédient. Cette édition est spéciale car nous rendons hommage à notre amie blogueuse Charlotte du blog Les recettes de la débrouille ♥ qui nous a quitté fin novembre. Le thème est donc de choisir une recette sur le blog de Charlotte pour lui rendre hommage. La marraine de cette édition est Soulef du blog Amour de cuisine l’une des deux créatrices du jeu. La deuxième créatrice est Samar du blog mes inspirations culinaires. Je vous propose donc une rillette que nous avons adorée. Je l’avais servi pour l’apéro de l’anniversaire de mon Andy.

Ingrédients :

  • 150 g de carottes cuites
  • 2 œufs durs
  • 75 g de skyr
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • 1/4 de cuillère à café de cumin
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de persil frais (ajout personnel)

Préparation :

  1. Mixez grossièrement les carottes cuites avec les œufs durs.
  2. Dans un récipient, mélangez les skyr avec le cumin, la ciboulette et le sel.
  3. Ajoutez le mélange carottes-oeufs durs et mélangez bien.
  4. Mettez dans un récipient vos rillettes, couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de la dégustation.

La liste des participants et participantes:

  1. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Muffins à la polenta au Comté et oignon
  2. Flo du blog Flo en cuisine avec cake aux amandes
  3. Jackie du blog Jackie cuisine avec Cramiques au chocolat
  4. Amelie du blog cuisiner pour ma famille avec muffins à la vergeoise et pépites de chocolat
  5. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rillettes de carottes aux œufs durs
  6. Regis du blog the best recipes avec …
  7. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec La compote de pommes et patates douces de Charlotte
  8. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Cookies au Baileys et pépites de chocolat
  9. Josette du blog la cuisine de Josette avec …
  10. Mauricette du blog Momo gateaux avec Muffin au chocolat
  11. Vanessa du blog La popote du PB avec mug cake chocolat beurre de cacahuètes
  12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Mug muffin à la framboise
  13. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Rillettes de saumon fumé aux œufs durs
  14. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec  Flan de kaki à la noisette (sans cuisson et sans sucres ajoutés)
  15. Helene du blog Keskonmangemaman? avec petits moelleux aux amandes sans gluten
  16. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad avec gâteau Norvégien aux pommes
  17. Isabelle du blog une petite faim avec muffins façon chouquettes
  18. Lina du blog Le chaud patate avec …
  19. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec Cookies à la butternut, châtaignes et bleu
  20. Martine du blog Kilomètre-0 avec rillettes de carottes aux oeufs durs
  21. Coco de Nice du blog cuisine en folie avec Gateau Nancy
  22. Christine du blog Pause nature avec recette de Falafels à la courge butternut et aux noisettes
  23. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec les moelleux a la compote de pommes
  24. Alicia du blog Bal des saveurs avec des crêpes sucrées.
  25. Laurence du blog Plaisir et equilibre avec muffins à la vergeoise et aux pépites de chocolat
  26. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Gateau à la patate douce et à la vanille

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Blintzes au fromage, au miel et à l’orange

Bonjour, Aujourd’hui c’est la Chandeleur, pour nous aujourd’hui ce sera des crêpes D’origine slave, ces délicieux blintzes (crêpes fourrées) garnis de cream cheese vegan font maison sont le brunch ou le dessert parfait. Nous nous sommes régalés. Avec cette recette je participe au challenge de la Chandeleur créer par Alicia du blog le bal des saveurs.

D’origine slave, les blintz font partie des traditions culinaires d’Europe de l’Est. Ce sont des crêpes juives ashkénazes, fourrées et roulées en forme de cigare avant d’être frits à la poêle dans un peu d’huile. Ils sont souvent servis pendant les fêtes juives telles que Hanouka ou Chavouot et ont été popularisés par les restaurants de New York. Les blintzes sont généralement garnis de ricotta ou de cream cheese sucré ou salé.

Ingrédients :

Pâte :

  • 375ml de lait entier
  • 180g de farine
  • 55g de beurre fondu
  • 6 gros oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3/4 de cuillère à café de cannelle en poudre

Garniture fromage :

  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 245g de ricotta
  • 160g de fromage blanc
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe den zeste d’orange

Préparation :

  1. Placez tous les ingrédients de la pâte dans votre blender, réglez-le à la vitesse 4 et mélangez pendant 10 secondes.
  2. Laissez le couvercle et placez le bol du blender au réfrigérateur pour laisser reposer la pâte pendant au moins 20 minutes.
  3. Pour réaliser les crêpes, faites chauffer une poêle antiadhésive de 24-26 cm à feu moyen-élevé.
  4. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour enduire légèrement la surface. Versez environ la moitié d’une louche de pâte dans la poêle bien chaude, en la faisant tourner pour recouvrir le fond d’une couche fine et uniforme de pâte.
  5. Faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que la surface semble cuite, puis retournez la crêpe pour faire cuire brièvement l’autre côté (pas plus de 5 secondes).
  6. Retirez la crêpe et placez-la sur une plaque de cuisson.
  7. Répétez l’opération avec la pâte restante, en empilant les crêpes au fur et à mesure.
  8. Réservez.
  9. Préparez la garniture au fromage. Installez le fouet sur votre mixeur.
  10. Ajoutez les fromages, le jaune d’œuf, la vanille et le sel, puis réglez le mixeur à la vitesse 4 et mélangez pendant 30 secondes.
  11. Préparez les blintzes. Posez une crêpe devant vous. À environ 2,5 cm du centre de la crêpe, et en laissant environ 2,5 cm d’espace de chaque côté, ajoutez 2 cuillères à soupe de garniture au fromage.
  12. Repliez le bord inférieur de la crêpe vers le haut sur la garniture et aplatissez-la légèrement. Repliez les deux côtés (pour maintenir la garniture au fromage), puis repliez la crêpe pour former un petit rectangle, en plaçant le pli vers le bas.
  13. Placez le blintz sur votre plaque de cuisson et remplissez les crêpes restantes. (REMARQUE : cette étape peut être effectuée la veille et les blintzes recouverts peuvent être conservés sur la plaque de cuisson au réfrigérateur.)
  14. Lorsque vous êtes prêt à manger, faites fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen. Placez 2 à 3 blintzes dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Utilisez une spatule pour retourner délicatement les blintzes (veillez à faire glisser la spatule dans le même sens que le pli inférieur pour éviter qu’il ne s’ouvre), couvrez à nouveau et laissez cuire encore 2 minutes.
  15. Servez chaud avec de la crème aigre, du miel et de la marmelade d’orange.

2: la crêpe voyage hors de la France

  1. Alicia du blog Bal des saveurs
  2. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
  3. Marine de La cuisine de Mams
  4. Gaelle d’Aux douceurs de Gaelle
  5. Eve de Mes re-créations
  6. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  8. Delphine du blog Oh la gourmande
  9. Christine de Mles Gourmandises

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Annonce du thème de compile moi un menu de février 2023

Je viens vous annoncer que je suis la marraine du mois pour le jeu compile moi un menu. J’ai choisi comme thème « Les cookies dans tous leurs états ». Pour ceux et celle qui me connaissait se thème était une évidence pour moi quoi que j’aie un peu hésiter avec le chorizo. Si vous voulez vous inscrire c’est ICI. J’espère que se thème vous donnera envie de participer. Merci à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? de m’avoir proposer d’être la marraine. Je viens vous annoncer que je suis la marraine du mois pour le jeu compile-moi un menu. J’ai choisi comme thème « Les cookies dans tous leur état ». Pour ceux et celle qui me connaissait ce thème était une évidence pour moi quoi que j’aie un peu hésité avec le chorizo. Si vous voulez vous inscrire c’est ICI. J’espère que ce thème vous donnera envie de participer. Merci à Nath –  Une cuisine pour Voozenoo & Viviane –Quoi qu’on mange ?  de m’avoir proposé d’être la marraine.

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Crêpes moelleuses et légères de Cyril lignac

Bonjour; Demain c’est la Chandeleur je vous ^propose donc de bonnes crêpes sucrées de Cyril Lignac. Ces crêpes sont vraiment extra tellement elles sont parfumées. Une tuerie je vous les recommandes. Avec cette recette je participe au challenge de la Chandeleur créer par Alicia du blog le bal des saveurs.

Ingrédients pour 12 grandes crêpes :

  • 300 g de farine T45
  • 3 œufs
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
  • 700 ml de lait entier
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou 8 g de sucre vanillé
  • 1/4 cuillère à café de sel 
  • 5 cl de fleur d’oranger

Préparation :

  1. Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients à savoir; la farine, les oeufs, le lait, l’huile, le sur ce, la vaille, le sel et l’eau de fleur d’oranger puis à l’aide d’un mixeur plongeant mixer le tout (vous pouvez faire cette étape dans un blender ou même à la main à l’aide d’un fouet).
  2. Dans la crêpière chaude, passer un papier absorbant huilé puis verser la pâte à crêpe à l’aide d’une louche, faire répartir la pâte puis cuire 1 à 2 minutes, détacher les bords à l’aide d’une spatule puis retourner la crêpe sur l’autre face pour la cuire.
  3. Disposer la crêpe cuite dans une assiette puis la couvrir à l’aide d’un torchon propre, d’une cloche en verre ou d’une autre assiette afin que les bords ne devient pas secs à l’air libre .
  4. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte à crêpe .
  5. Servir les crêpes avec la garniture de votre choix pâte à tartiner au chocolat noisette, miel, confiture, sucre … etc

1 : la crêpe sucrée

  1. Alicia du blog Bal des saveurs
  2. Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
  3. Marine de La cuisine de Mams
  4. Gaelle d’Aux douceurs de Gaelle
  5. Eve de Mes re-créations
  6. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  7. Carole de Les inspirations de Carole
  8. de Maman épicurienne
  9. Apolline de Mlle cuisine pour le plaisir
  10. Christine de Mles Gourmandises

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Soupe de brocoli et carotte

Bonjour; Avec la pluie de ces derniers jours le soir nous avons envie d’une bonne soupe. J’avais dans mon frigo des carottes et une tête de brocoli qui me restait (oui j’en ai toujours (en saison) car mes enfants adorent ça, il le mange juste cuit à la vapeur. Oui oui je ne mens pas, même moi j’en reviens pas). Cette soupe a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 tête de brocolis (environ 350g)
  • 2 carottes
  • 1 grosse pomme de terre ou deux petits (au total vous devez avoir environ 500g 600g de légumes)
  • 10g d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube knor
  • 600g d’eau
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Éplucher et couper l’oignon, le mettre dans le bol
  2. Eplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol, mixer 5sec/vit4
  3. Ajouter l’huile, chauffer 3min/100°/vit1
  4. Pendant ce temps éplucher les carottes et la pomme de terre.
  5. Couper en morceaux les carottes et les pommes de terre, mettre le brocoli en petit bouquet.
  6. A la sonnerie mettre les légumes dans le bol, l’eau, le cube, le sel et le poivre chauffer 20min/100°/vit1
  7. A la sonnerie ajouter la crème fraiche mixer 1min/vit9
  8. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir

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