Catégorie : dessert

Tarte aux pommes au flan

Bonjour;
Une bonne tarte pleine de saveurs que je vous recommande vraiment. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog les petits plats de Patchouka.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 1/4 c. à café de sel
  • 125 g de beurre
  • 65 g d’eau

Pour la garniture

  • 5 pommes
  • 2 œufs
  • 250 g de lait
  • 1 c. à soupe de farine (15g)
  • 4 c. à soupe de sucre (45g)
  • un peu de cannelle mélange à 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Commencer par préparer la pâte brisée.

  1. Dans le bol de votre robot, mettre la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre coupé en fines lamelles.
  3. Mélanger jusqu’à obtenir l’effet d’un sable grossier.
  4. Ajouter l’eau et mélanger rapidement.
  5. Finir à la main afin d’obtenir une boule.
  6. Réserver environ 30 minutes au réfrigérateur.
  7. Foncer votre moules avec la pâte.
  8. Laisser reposer au frais le temps de préparer les pommes.

Préparer ensuite la (ou les) tarte(s).

  1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  2. Éplucher les pommes et retirer le cœur. Les couper en fines lamelles.
  3. Les disposer harmonieusement sur la pâte.
  4. Faire cuire 30 minutes à 180°C (Th. 6).
  5. Pendant la cuisson des pommes, préparer le flan. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre et la farine.
  6. Ajouter le lait et mélanger rapidement afin de ne pas avoir trop de mousse.
  7. Sortir les tartes du four.
  8. Verser le flan sur les pommes sans les recouvrir entièrement.
  9. Saupoudrer de sucre à la cannelle.
  10. Terminer la cuisson au four : 15 minutes à 180°C (Th. 6).
  11. Laisser refroidir puis démouler.

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Gâteau aux noix et au chocolat

bonjour;
Aujourd’hui en ce jour des enfants je vous propose un bon gâteau que nous avons vraiment adoré. J’ai pris la recette sur le blog La cuisine de Annie. Nous avons la chance d’avoir 5 noyés dans le pré de mes chevaux,  j’ai donc réalisé ce gâteau avec nos noix. Celle de cette année son entrain de séché.

Ingrédients :

  • 150 g de cerneaux de noix (40 noix environ selon la taille)
  • 150 g de sucre (1/2 cup)
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 cuillerée à soupe de rhum facultatif
  • 2 grosses cuillerées à soupe de farine (1/2 cup)
  • Pour le dessus
  • 125 g de chocolat noir
  • 25 g de beurre
  • 4 cerneaux entiers.

Préparation :

  1. Faire fondre 100 g de beurre dans une petite casserole
  2. Mixer les 150 g de cerneaux de noix, mais pas trop pour ne pas obtenir de “farine” huileuse ou mieux les mouliner
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans un saladier, mélanger les noix avec 150 g de sucre et 1 pincée sel. Ajouter le beurre fondu, puis les 3 œufs un à un en mélangeant entre chacun et terminer avec la cuillerée à soupe de rhum et les 2 grosses cuillerées à soupe de farine
  5. Garnir le moule à gâteau bien beurré et /ou mettre un papier cuisson au fond du moule
  6. Enfourner à 180° pendant 25 mn puis laisser refroidir sur une grille
  7. La décoration au chocolat : faire fondre le chocolat dans une petite casserole avec le beurre à feu tout doux et mélanger pour obtenir une crème lisse. Laisser le gâteau sur la grille et le napper de chocolat à l’aide d’une spatule et faire des stries à la fourchette
  8. Déposer sur le plat de service, décorer avec quelques cerneaux et laisser durcir

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Familial aux pommes et amandes

Bonjour, pour bien attaquer cette nouvelle semaine je vous propose un bon gâteau bien parfumé. J’ai pris la recette dans ma maxi cuisine.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 pommes
  • 4 œufs
  • 200g de farine
  • 200g de sucre en poudre (150g pour moi)
  • 200g de crème fraiche
  • 150g de poudre d’amande
  • 15g de beurre
  • 5cl de rhum
  • 1 citron
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 1 pincée de sel
  • 30g d’amande effilées

Préparation :

  1. Pelez et videz les pommes
  2. Coupez-les en deux, puis en rondelles sans les séparer.
  3. Arrosez-les de jus de citron.
  4. Faites blanchir au fouet les œufs avec le sucre.
  5. Versez la farine, la poudre d’amandes et la levure dans un récipient, puis ajoutez les œufs dedans et mélangez.
  6. Ajoutez le sel, la crème fraiche, le rhum et mélangez jusqu’à ne plus avoir de grumeaux.
  7. Préchauffez le four à 160°
  8. beurrez et farinez un moule à manqué (pour moi mon moule tablette)
  9. Déposez-y les rondelles de pommes, puis versez la pâte dessus.
  10. Enfournez 1h. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le de papier aluminium.
  11. Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à sec.
  12. Parsemez-les sur le gâteau. Laissez tiédir et démoulez.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Molly Muffin de Assia

Bonjour, en ce jour des enfants je vous propose de bons petits muffins ultra-moelleux. Dès que j’ai vu cette recette chez la chef Assia je me suis mise aux fourneaux. Comme chacune des recettes d’Assia celle-ci était encore un succès. Je vous les recommande vivement.

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 2 œufs entiers
  • 2 blancs
  • 120g de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 100g de crème montée
  • 5 cl d’huile
  • 200g de farine
  • 10g de levure chimique
  • 50g de pépites de chocolat noir et 30g pour le dessus

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chemiser les moules à muffins de caissettes en papier.
  2. Monter la crème pas en chantilly mais un peu baveuse.
  3. Blanchir les œufs, les blancs, le sucre, la pincée de sel et la vanille. L’appareil doit tripler de volume.
  4. Incorporer l’huile en filet comme pour faire une mayonnaise, pour ne pas faire retomber l’appareil à œuf.
  5. Ajouter à la maryse la crème délicatement, ensuite la farine et la levure tamisées toujours à la maryse délicatement.
  6. Ensuite ajouter les pépites de chocolat.
  7. Répartir équitablement l’appareil à muffin dans les moules à 3/4, ajouter des pépites de chocolat sur la surface.
  8. Enfourner pour 25 minutes pour les grands et 20 minutes si moyens.

la cuisine de poupoule27 commentaires

Gâteau moelleux au citron de Hervé

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un gâteau qui nous a régalé. Il est facile et rapide à faire. J’ai pris la recette sur le blog Hervé Cuisine. Avec cette recette je participe à la foostida challengée #80 la marraine de cette nouvelle édition est Soulef du blog Amour de cuisine. Elle a choisi comme thème du citron à la citrouille. Le Foodista Challenge, est un défi culinaire qui a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, le but étant de réunir les fous et folles de cuisine blogueurs ou non autour d’un thème imposé et pour le côté challenge 1 ou 2 contraintes sont imposées pour pimenter le tout. Tout ça dans la bonne humeur et la convivialité.

Ingrédients :

  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 citrons non traités
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez-y les oeufs un par un puis mélangez
  2. Râpez le zeste et prélevez le jus des deux citrons, rajoutez à la préparation en mélangeant
  3. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout à la préparation en mélangeant légèrement
  4. Beurrez et sucrez deux petits moules à charnière de 16 cm ou un seul moule de 18 à 22 cm puis répartissez-y la pâte
  5. Enfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
  1. Soulef du blog Amour de cuisine
  2. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  3. Sofia du blog Plume et prose
  4. Hélène du blog Keskonmangemaman
  5. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  6. Mauricette du blog Momo gateaux
  7. Catalina du blog de Cata
  8. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  9. Michelle du blog plaisirs de la maison
  10. Muriel du blog petites marmittes
  11. Chantal du blog un grain de sable ou de sel
  12. Loubna du blog cuisine test
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  14. Flo du blog Flo en cuisine
  15. Vanessa du blog La popote de petit Bohnium
  16. Delphine du blog Oh la gourmande
  17. Loubna du blog cuisine test
  18. Michele du blog Croquant fondant gourmand
  19. Laurence du blog Plaisir équilibre
  20. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
  21. Lina du blog Le chaud patate
  22. Miss douceur du blog Comme une envie de douceur
  23. Jackie du blog Jackie cuisine
  24. Christine du blog pause nature
  25. Sylvie du blog la table de Clara

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Flan aux pommes

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose un bon flan bien fruité. J’ai pris la recette chez Ann Yvonne du blog les délices de thithoad qui a elle-même pris cette recette chez VANDA.  Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur, les premiers thèmes de ce mois sont les pommes.

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 80g de farine
  • 50g de stévia (sucre de coco pour moi)
  • 1 l de lait écrémé
  • 500g de pommes
  • 1 cuillère a café de cannelle

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 180°.
  2. Dans le bol d’un robot, mettre les œufs, la farine la stévia et la cannelle.
  3. Mélanger.
  4. Ajouter progressivement le lait.
  5. Peler les pommes, enlever les cœurs et les couper en rondelles.
  6. Déposer les pommes dans un grand moule à manqué.
  7. Verser la préparation.
  8. Mettre au four durant 50 à 60 mn.
  9. Servir directement dans le plat tiède ou froid.

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