Catégorie : gratin

Gratin d’œufs durs à la sauce Aurore

Bonjour; je vous propose aujourd’hui un plat qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande.

Ingrédients pour 3 :

  • 6 œufs durs
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 200 g de lait
  • sel poivre
  • 150 g de sauce tomate à la Provençale
  • 1 c à c d’ail semoule
  • Emmental râpé

Préparation :

Rappel pour la cuisson des œufs durs: Mettre de l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau arrive à ébullition, placer les œufs ( qui sont à température ambiante) dedans en diminuant le feu pendant 10 minutes. Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

  1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
  2. Préparer votre béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois, la farine doit épaissir.
  3. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe, assaisonner.
  4. Ajouter la sauce tomate et l’ail en poudre continuer de mélanger.
  5. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
  6. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
  7. Accompagner avec un peu de riz.

Thermomix :

  1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
  2. Préparer votre béchamel, mettre dans votre bol le beurre, la farine, le lait du sel et du poivre puis faire chauffer 7min/90°/vit4, ajouter la sauce tomate et l’ail puis poursuivre la cuisson 30sec/vit3.
  3. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
  4. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
  5. Accompagner avec un peu de riz.

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Gratin de brocolis et pommes de terre

Un gratin simple et rapide à réaliser, peut ajouter du jambon ou du poulet pour un plat plus complet. J’ai pris la recette chez Sara de la page Facebook les gourmandises de Sara. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur, au défi Battle chou-fleur/brocolis

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de brocolis
  • 5 pommes de terre
  • 1 sachet de mozzarella râpée
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 400 ml de lait
  • 100 ml de crème liquide entière
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Couper les pommes de terre en rondelles assez fines.
  2. Couper les brocolis .
  3. Faire cuire séparément dans l’eau salé pendant 7 Minutes les pommes de terre et 5 minutes les brocolis.
  4. Égoutter et réserver.
  5. Pour la sauce béchamel , dans une casserole faire fondre le beurre.
  6. Hors du feu ajouter la farine et mélanger.
  7. Remettre sur le feu, ajouter le lait et mélanger jusqu’à épaississement.
  8. Retirer du feu, ajouter la crème, saler, poivrer.
  9. Préchauffer le four à 200 degrés.
  10. Mélanger les pommes de terre et les brocolis .
  11. Déposer dans un plat allant au four beurré.
  12. Verser la béchamel .
  13. Saupoudrer avec la mozzarella et enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit dorée.

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Gratin de chou-fleur au gorgonzola

Bonjour; Un gratin ça vous tente . Je vous propose un bon gratin de chou-fleur que nous avons beaucoup aimer. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de chou fleur
  • 20cl de crème liquide
  • 120g de gorgonzola
  • 60g de noix

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 230°
  2. Détaillez le chou-fleur en fleurette si nécessaire.
  3. Placez le chou-fleur dans le panier vapeur.
  4. Ajoutez 200ml d’eau dans le cookéo et ajoutez le panier vapeur.
  5. Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
  6. Après 10 minutes, vérifiez la cuisson du chou-fleur et égouttez-le.
  7. Dans un plat à gratin, déposez le chou-fleur ajoutez le gorgonzola en morceaux.
  8. versez la crème et ajoutez les noix concassées. Salez et poivrez.
  9. Enfournez 15 minutes à 230°, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  10. Servir.

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Gratin de crozets au chou et à la saucisse de Morteau.

Bonjour, en ce dimanche je vous propose un bon gratin qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère Amélie du blog cuisine pour ma famille.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 quart de chou blanc
  • 400 gr de crozets
  • 1 saucisse de Morteau
  • 10 cl de crème liquide
  • gruyère/parmesan râpé

Préparation :

  1. Émincez-le chou, rincez-le, et faites le revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes environ.
  2. Coupez la saucisse de Morteau en morceaux et ajoutez-les au chou. Remuez régulièrement. Si le chou rend trop d’eau, videz-la.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les crozets selon le temps indiqué sur le paquet.
  4. Égouttez les crozets et les remettre dans votre casserole ou cocotte (j’ai utilisé une cocotte pour avoir plus de place pour mélanger le tout).
  5. Préchauffez le four à 170°C.
  6. Quand le chou et la saucisse sont cuits, mélangez avec les crozets et ajoutez la crème liquide.
  7. Versez dans un plat à gratin.
  8. Parsemez de gruyère ou parmesan râpé.
  9. Enfournez jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit fondu.

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Gratin de chou-fleur au Boursin

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon gratin que j’ai pris chez ma copine Nicole du blog  Miss gleni and Co. Nous avons beaucoup aimé ce gratin, bien gouteux. Merci Nicole.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 beau chou-fleur ;
  • 20 cl de crème fraîche liquide ;
  • 1 Boursin ail et fines herbes cuisine ;
  • 8 tranches de bacon ;
  • 70 g de gruyère râpé ;
  • Assaisonnement (ici une pincée de piment d’Espelette).

Préparation :

  1. Détailler les fleurettes du chou et faire cuire comme vous en avez l’habitude ;
  2. A la fin de la cuisson égoutter le chou et écraser les fleurettes à la fourchette ;
  3. Mélanger la crème avec le Boursin, assaisonner ;
  4. Faire griller le bacon dans une poêle chaude sans matières grasses ;
  5. Recouvrir le fond d’un plat allant au four d’une fine couche de crème/Boursin ;
  6. Recouvrir d’une première couche de chou-fleur ;
  7. Verser à nouveau du mélange crème/Boursin ;
  8. Recouvrir des tranches de bacon puis de la dernière couche de chou-fleur et de crème
  9. Saupoudre de gruyère râpé ;
  10. Mettre au four pour 30 minutes et servir bien chaud.

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Gratin de pâtes, courgette et poivron au chèvre frais

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon gratin plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Karen du blog Les papilles de Karen. Nous avons beaucoup aimé ce gratin.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 gr de pâtes courtes (fusilli pour moi)
  • 2 poivrons rouges
  • 2 courgettes moyenne (500 gr)
  • 1 oignon
  • 150 gr de chèvre frais
  • 100 gr d’emmental râpé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée et huilée : suivez les indications de temps portées sur le paquet pour obtenir une cuisson « al dente ». 
  2. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l’oignon.
  3. Rincez les poivrons, retirez les graines et les parties blanches puis coupez-les en dés.
  4. Rincez les courgettes et détaillez-les en cubes sans les peler.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis faites-y revenir l’oignon émincé. Lorsqu’il est translucide, ajoutez les poivrons et faites revenir 6 minutes sur feu moyen-vif. Ajoutez ensuite les courgettes, les herbes de Provence, salez, poivrez, baissez sur feu moyen et prolongez la cuisson 6 minutes. Réservez.
  7. Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites avec la poêlée de légumes.
  8. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème liquide, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Incorporez ensuite le chèvre frais préalablement écrasé.
  9. Beurrez un plat à gratin puis déposez-y le mélange pâtes/légumes. Versez dessus le mélange œuf/crème/chèvre puis recouvrez le tout d’emmental râpé.
  10. Enfournez pour 25-30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré. A la sortie du four, laissez reposer 3-4 minutes avant de servir.

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