Catégorie : gratin

Gratin de polenta au poulet

Bonjour,

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand qui a choisi comme ingrédient La Polenta. Je vous présente donc un gratin qui a eu beaucoup de succès à la maison.

Ingrédients pour 4 :

  • 150g de polenta
  • 2 grosses escalopes de poulet
  • 80cl de lait
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 50g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de chapelure fine
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Marquez vos blancs de poulet salés dans l’huile sur feu très vif 2 minutes par face.
  2. Baissez le feu, ajoutez 20 g de beurre et poursuivez la cuisson 6 minutes en arrosant régulièrement votre viande. Laissez-la reposez 5 minutes. Coupez vos blancs de poulet en morceaux.
  3. Déglacer votre poêle avec un peu d’eau froide en grattant le fond à l’aide d’une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
  4. Otez la première peau de votre oignon et émincez-le.
  5. Poêlez votre oignon dans 10 g de beurre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 8 minutes en prenant soin de remuer régulièrement.
  6. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec du sel et du poivre.
  7. Versez la polenta en pluie fine et faites cuire 3 minutes tout en mélangeant constamment au fouet.
  8. Ajoutez 20 g de beurre puis mélangez l’ensemble en poursuivant la cuisson 2 minutes supplémentaires.
  9. Répartissez vos morceaux de poulet et l’oignon poêlé dans le plat à gratin. Arrosez l’ensemble avec le jus de cuisson de votre viande.
  10. Surmontez d’une couche de polenta.
  11. Saupoudrez la surface de chapelure.
  12. Enfournez sous le grill pendant 10 minutes.

Liste des précédentes marraines :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle.

Voici la liste des participants:

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d’épinard
Martine du blog Kilomètre-0
Polenta à la saucisse
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Christelle du blog La cuisine de Poupoule

gratin de polenta au poulet
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Gratin de polenta bolognaise
Sofia du blog Plume & Prose
Polenta crémeuse au parmesan
Viviane du blog Quoi qu’on mange?
Gâteau renversé de polenta à l’orange
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Côtes de veau sur polenta cremeuse au citron et ail confits.
Guy du blog Bienvenue chez Guy
Catalina du blog Le blog de Cata
Gratin de polenta et foies de volaille
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Boulettes de carottes, butternut et polenta au cumin
Marion du blog Marmotte cuisine… veggie
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien
Soulef du blog Amour de cuisine
crème de polenta brûlée aux épices
Chantal du blog un grain de sable ou de sel
Delphine du blog Oh la gourmande
Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Assia du blog Gourmandise Assia
Loubna du blog Cuisine test
Polenta Pizza, une recette gourmande et sans gluten
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Muffins à la polenta, au comté et aux oignons
Christine du blog Pause nature
Jack be little farcie à la polenta aux champignons
Lina du blog Chaud Patate
Polenta crémeuse et légumes laqués au café
Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Savarins de polenta à la carotte
Lynda du blog Cuisine de Lynda
gâteau moelleux à la polenta et au citron
Natalia du blog Sucre et épices
Boulettes de polenta et fromage au four


Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Croque monsieur polenta Beaufort

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule33 commentaires

Gratin de pommes de Terre aux deux fromages

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon gratin qui plaira aux amateurs de fromage. J’ai pris la recette chez Natalie du blog Une cuisine pour Voozenoo. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les gratins. Moi j’ai fait en version plate familiale mais comme Natalie vous pouvez faire en version individuelle.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 25 cl de lait
  • 3 gousses d’ail
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 œuf
  • 200 gr de cantal râpé
  • 6 palets de chèvre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en tranches fines soit à l’aide d’une mandoline soit avec un robot.
  2. Les mettre dans une casserole.  Ajouter le lait et l’ail écrasé, ainsi que du sel.
  3. Pour ne pas mettre les 75 cl de lait qui serait inévitablement jeté, j’ai mis mes pommes de terre dans une marmite à fond large pour qu’elles soient plus étalées (moins de hauteur) et j’ai ensuite verser du lait pour les recouvrir, du coup j’en ai mis que 25 cl !!
  4. Laisser cuire 10 min.
  5. Attention !! En égouttant les pommes de terre, le faire au-dessus d’un saladier pour récupérer le lait de cuisson.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Disposer les pommes de terre dans les mini-cocottes (ou comme moi un grand plat à gratin) au préalablement beurrées.
  8. Pour une touche plus gourmande, j’ai rempli les mini-cocotte à moitié de pommes de terre, j’ai mis quelques lamelles de cantal (pour moi le chèvre et j’ai recouvert de pommes de terre.
  9. Dans un saladier, mélanger la crème liquide avec un demi-verre du lait de cuisson et un œuf. Ajouter du poivre.
  10. Répartir ce mélange dans les mini-cocottes.
  11. Remettre du cantal par-dessus et disposer un palet de chèvre.
  12. Enfourner les mini-cocottes pour 40 mn.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule23 commentaires

Gratin de courgettes sans œufs

Bonjour,

J’ai encore la chance d’avoir des courgettes au jardin alors j’en profite. Je vous présente aujourd’hui un bon gratin qui est extra pour les personnes ne pouvant pas manger d’œuf. J’ai fait cette recette car j’avais un copain à Léo qui ne peut pas manger d’œuf.

Ingrédients pour 6 :

  • 10 courgettes (pas trop grosses pour moi)
  • 1L de lait
  • 90g de maïzena
  • 200g de comté râpé
  • Sel et poivre
  • 3 pincées de paprika (ou muscade si vous préférez)

Préparation :

  1. Coupez vos courgettes en fine rondelle
  2. Les mettre dans votre plat à gratin
  3. Dans une casserole, diluez la maïzena avec le lait, le paprika, le sel et le poivre.
  4. Mettre sur le feu en remuant et porter à ébullition il faut que le mélange soit épais.
  5. Versez le contenu sur les courgettes crues et mélangez bien.
  6. Parsemez de comté.
  7. Enfournez 30 minutes à 200°.
  8. Servir

Note : 1 sur 5.

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Gratin de blettes au poulet

Bonjour;
Je vous présente un gratin simple qui a beaucoup plus à mon Léo. C’était les dernières blettes de mon panier bio.


Ingrédients pour 4 :
– 1 belle botte de blettes
– 300g d’émince de poulet
– 30 cl de crème liquide
– 60g de gruyère râpé
– Sel et poivre

Préparation :
1- Couper vos blettes en morceaux d’environ 3 cm en gardant les feuilles.
2- Dans le panier du varona mettre les blettes.
3- Dans le bol mettait 300g d’eau. Poser le varona sur le bol et programmer 25 min/varona/vit1

4- Pendant ce temps couper votre poulet en fine lanière et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
5- Préchauffer le four à 220°

 6- dans un plat à gratin allant au four mettre les blettes cuites et les lanières de poulet.
7- Verser la crème liquide saler et poivrez.
8- Parsemez de gruyère râpé 

9- Enfourner 10 à 15 minutes pour bien gratiner votre gratin.
10- Servir
 

Note : 1 sur 5.

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Gratin de courgette à l’Italienne au thermomix

Un gratin de courgette (avec les courgettes du jardin bien sûr) oui mais tout droit venu d’Italie. C’est la mère d’une amie Italienne qui m’a fait découvrir cette recette. A la maison tout le monde l’apprécie même les enfants. La ricotta apporte un moelleux et la coppa grill apporte une surprise de croustillant qu’on ne s’attend pas à trouver dans ce plat. Je vous laisse tester à vos fourneaux !!

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20g d’huile d’olive
  • 700 à 800g de courgettes
  • 6 tranches de coppa
  • 1 cuillère à café de basilic finement ciselé
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 cuillère à café de thym
  • 50g de Parmesan (environ)
  • 1 œuf
  • Sel, poivre à votre convenance
  • 250g de Ricotta

Préparation :

Dans le bol mettre le parmesan et mixer 10sec/vit8 réserver

Couper l’oignon en 2 et le mettre dans le bol avec la gousse d’ail mixer 5sec/vit5.

Racler les parois ajouter les 20g d’huile d’olive et les courgettes laver et couper en petit dés régler 10minutes/100°/sens inverse/mijotage

Ajouter les herbes chauffer 5min/100°/sens inverse/mijotage

Pendant ce temps vider la ricotta dans un saladier et mélanger avec l’œuf battu

Mettre le mélange ricotta œuf, le sel, le poivre et régler 3minutes/100°/sens inverse/mijotage

Faite griller les tranches de coppa et les déposer sur le fond du plat à gratin

Vider sur les tranches de coppa et parsemer de parmesan et enfourner 10minutes à 220°. Servir aussitôt !

Note : 1 sur 5.

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Gratin de courgette facile et rapide

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un gratin simple et rapide que j’ai réalisé avec les courgettes de mon jardin.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 courgettes
  • 100g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Couper les courgettes en rondelle
  2. Faire cuire les courgettes à la vapeur. Pour moi 5 minutes dans le cookéo avec 200ml d’eau dans le panier cuisson.
  3. Préchauffer le four à 200°
  4. Mélanger le gruyère râpé, les œufs, la crème fraîche, puis saler et poivrer.
  5. Mettre les courgettes dans un plat et verser par-dessus la sauce et faire à four chaud pendant 15 min.

Note : 1 sur 5.

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