Étiquette : mozzarella

Quiche à l’italienne

Bonjour,
Pour bien attaquer la semaine je vous propose une bonne tarte pleine de saveurs. J’ai encore pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka.  Nous avons beaucoup aimé cette tarte.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100 g de tomates séchées
  • 3 tranches de jambon de Parme
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 œufs
  • 150 g de mascarpone
  • 75 ml de lait
  • 1 boule de mozzarella
  • sel / poivre

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7) (chaleur tournante).
  2. Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans votre moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette puis la tartiner de moutarde.
  3. Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux, puis les répartir sur le fond de tarte.
  4. Ajouter par dessus le jambon de Parme en lamelles ainsi que le basilic ciselé.
  5. Dans un petit saladier, mélanger les œufs avec le mascarpone et le lait. Saler, poivrer. Verser cette préparation sur le fond de tarte.
  6. Répartir ensuite la mozzarella coupée en tranches.
  7. Enfourner et cuire environ 35 minutes à 190°C (Th. 6-7) (à surveiller et à adapter à votre four).

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Gratin de gnocchis aux poireaux, thon et mozzarella

Bonjour;
Mes enfants adorent les gnocchis alors quand j’ai vu cette recette chez Émilie du blog Le Labo de maman. Nous avons beaucoup aimé ce gratin.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne pour moi
  • 380 g de gnocchis
  • 130 g de thon émietté
  • 1 boule de mozzarella

Préparation :

  1. Eplucher et émincer finement l’oignon et l’ail
  2. Laver, trier et découper les blancs de poireaux en fines rondelles
  3. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle chaude avec l’huile d’olive
  4. Ajouter les poireaux et l’eau
  5. Faire cuire le tout pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement (si besoin ajouter plus d’eau)
  6. Ajouter le crème et la moutarde quand le poireau est tendre et laisser cuire encore 5 minutes
  7. Pendant ce temps, faire cuire les gnocchis dans une casserole à part comme mentionné sur l’emballage
  8. Mélanger enfin la préparation aux poireaux avec les gnocchis et le thon
  9. Déposer le tout dans un plat à gratin et ajouter sur le dessus la mozzarella coupée en rondelles
  10. Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (j’ai quelques minutes de grill pour finir)

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Cake tomates, mozzarella et basilic (recette de Julie Andrieu)

Bonjour,
Je vous propose un bon cake que nous avons dégusté lors d’un pique-nique. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog chez Patchouka. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur sur le thème de la tomate. sur le thème de la tomate.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait entier
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 g de tomates confites
  • 2 boules de mozzarella di buffala
  • 1 grappe de tomates cerises
  • basilic
  • sel / poivre

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter ensuite les œufs, le lait, l’huile, le sel et le poivre. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter ensuite les tomates confites (je les ai coupés en morceaux), le basilic préalablement haché et mélanger à nouveau.
  • Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake (préalablement beurré si nécessaire). Ajouter les 2 boules de mozzarella coupées en 2 chacune. Puis verser le reste de la pâte.
  • Poser une grappe entière de tomates cerises sur le dessus et enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6). Le cake doit gonfler et dorer. Vérifier la cuisson à la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide mais propre.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

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Tarte aux tomates cerises, à la mozzarella et pesto roso

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne tarte. J’ai le change d’avoir plein de tomates cerise dans mon jardin alors j’en profite. J’ai pris cette recette chez Béatrice du super blog les petits plats de Béa.  Je vous recommande cette tarte. Je n’avais pas de billet de mozzarella j’ai donc remplacé par de la mozza râpée.

Ingrédients :

Pour la pâte

  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 70 g de margarine
  • eau filtrée

Pour la garniture

  • 250 g de tomates cerises
  • 200 g de billes de mozzarella (râpé pour moi)
  • 4 cuillères à soupe de pesto rouge
  • 4 cuillères à soupe de semoule de couscous fins
  • 1 cuillère à café de basilic sec
  • 1 noix de margarine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Préparer la pâte en mélangeant dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, tous les ingrédients de la liste, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau (+ ou – pour obtenir une texture homogène).
  3. Etaler la pâte.
  4. Graisser un moule à tarte avec la noix de margarine et placer la pâte sur le moule.
  5. Etaler le pesto rouge. Puis le couvrir de semoule.
  6. Mettre pêle-mêle les tomates cerises et les billes de mozzarella.
  7. Saupoudrer le basilic séché.
  8. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
  9. A servir chaud ou tiède.
  10. La semoule a son importance, elle absorbe le jus rendu par les tomates et la mozzarella à la cuisson et permet de garder un fond de tarte bien croustillant.

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Tomates colorées, mozzarella

Bonjour;
L’été avec la chaleur nous adorons manger e genre de plat. C’est simple et rapide mais avec ces tomates colorées c’est un vrai régal. Avec cette recette je participe à la bataille food#91. La bataille Food est un défi culinaire, créé par Jenna du blog Bistro de Jenna,  administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?  qui gère également la page Facebook.  La précédente marraine de la bataille Food#90, était Maryvonne du blog LES DELICES DE THITHOAD . La marraine de cette nouvelle édition est Isabelle Une Petite Faim. Elle a choisi comme thème l’été sera chaud.

Ingrédients :

  • 2 tomates green zébra
  • 2 tomates Roma
  • 2 tomates noire de Crimée
  • 2 tomates ananas
  • 2 boules de mozzarella buffala
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Feuilles de basilic

Préparation :

  1. Couper vos tomates en tranche
  2. Couper vos boules de mozzarella en tranche
  3. Dans un plat de service mettre une tranche de tomate jaune, une tranche de tomate verte, une tranche de mozza, une tranche de tomate rouge, une tranche de tomate noir et finir par une tranche de mozza. faire ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
  4. Répartir un filet d’huile d’olive, de fleur de sel et de poivre.
  5. Poser des feuilles de basilic.
  6. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Voici la liste des participants :

  1. Annyvonne du blog ” LES DELICES DE THITHOAD ”.
  2. Viviane du blog ” QUOIQUONMANGE ” .
  3. Sofia du blog ” PLUMETPROSE ”.
  4. Michelle du blog ” Le blog de Michelle, plaisirs de la maison ” .
  5. Isca du blog ” LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA ” .
  6. Miss douceur du blog ” COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR ” .
  7. Chantal du blog ” UNGRAINDESABLEOUDESEL ” .
  8. Christelle du blog ” LA CUISINE DE POUPOULE ” .
  9. Jacqueline du blog ” LESRECETTESDEJACRE ” .
  10. Hélène du blog ” KESKONMANGEMAMAN ” .
  11. Catalina du blog ” Le blog de Cata ”.
  12. Muriel du blog ” PETITES MARMITES ”
  13. Samar du blog ” MES INSPIRATIONS CULINAIRES ” .
  14. Mauricette du blog ” MOMO DELICE ” .
  15. Martine de LR du blog ” L’atelier de la corvette ” .
  16. Guy du blog ” GUY59620 ” .
  17. Michèle du blog ” CROQUANT FONDANT ” .
  18. Natly du blog ” Cuisine Voozenoo ”.
  19. Zika du blog ” Cuisine bonoise de Zika ” .
  20. Vanessa du blog ” Popotte de petit bohnium ” .
  21. Béatrice du blog ” Les petits plats de Béa ” .
  22. Clara du blog ” La table de Clara ”.
  23. Yolande du blog ” Les petits plats de Patchouka ”.
  24. EmilieRD du blog ” La vie en République Dominicaine ” .
  25. Annelise du blog ” Chantilly and co ” .
  26. Craquounette du blog ” Craquounette Avenue ” .
  27. Delphine du blog ” oh, la gourmande ” .
  28. Charlotte du blog ” Les recettes de la débrouille ” ..
  29. Isabelle du blog ” Une Petite Faim ”.

Voici la liste des précédentes Bataille Food :

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Courgettes farcies au chorizo et mozzarella

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui un plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices. La recette venant de chez Natalia j’étais sûr que ça serait une réussite. Je vous recommande de tester cette bonne recette.

Ingrédients pour 3 :

  • 3 courgettes moyennes à grosses (1 kg)
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 80 g de chorizo (fort pour moi)
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 petit bouquet de basilic frais (ou 1 cuillère à café de basilic séché)
  • 1 boule de mozzarella de 125 g
  • quelques filets d’huile d’olives

Préparation :

  1. Laver et essuyer les courgettes. Enlever et les extrémités puis les couper en 2 sur la longueur.
  2. A l’aide d’une petite cuillère, vider attentivement la chair à l’intérieur en essayant de ne pas les abîmer. Poser les carcasses de courgettes sur une plaque et réserver la chair.
  3. Éplucher l’oignon et l’ail. Enlever la peau du chorizo et le couper en morceaux.
  4. A l’aide d’un robot de cuisine hacher la chair des courgettes avec l’oignon, l’ail et le chorizo.
  5. Verser le contenu dans un saladier et ajouter l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et le basilic ciselé. Mélanger bien.
  6. Couper la mozzarella en petits dés et l’incorporer à la farce.
  7. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  8. Remplir les cavités des courgettes avec cette farce. Arroser d’un filet d’huile d’olives.
  9. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface des courgettes soit dorée.
  10. Servir aussitôt.

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