Étiquette : mozzarella

Salade aux asperges vertes et lardons

Bonjour,
Pour bien attaquer cette semaine je vous propose une salade qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Vanessa du blog La popotte de petit bohinum. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi les anniversaires de Mai. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire, ma belle.
J’ai ajouté un demi concombre qui restait dans mon frigo, ainsi que des croutons et mon Andy voulait un oeuf mollet également. Une salade des plus gourmandes.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 poignées de mélange de mâche et de roquette (pour moi mélange multiple)
  • 1 boule de mozzarelle (j’en avais pas)
  • 10 tomates cerises (2 grosses tomates)
  • 100 g de lardons fumés (jambon)
  • 1/2 botte d’asperges vertes
  • 1/2 concombre (ajout)
  • croutons pour salade cesar (ajout)
  • 2 œufs mollet (ajout cuisson 6 minutes à ébullition)
  • sel, poivre
  • sauce César

Préparation :

  1. Préparer les asperges en coupant les extrémités, les laver et les couper en tronçons.
  2. Les faire revenir dans une poêle avec les lardons pendant quelques minutes.
  3. Ajouter la salade dans les assiettes.
  4. Laver et couper les tomates cerises en deux et les ajouter sur le mélange de salades.
  5. Ajouter sur le dessus les asperges aux lardons.
  6. Ajouter les morceaux de concombre, les croutons et l’oeuf couper en deux)
  7. Couper la boule de mozzarella en morceaux et en ajoutant dans chaque assiette.
  8. Saler légèrement, poivrer et servir avec la sauce Cesar ou la vinaigrette de votre choix.

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Lasagne printanière à l’agneau

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un nouveau plat de lasagnes qui fera son effet sur votre table de Pâques. Je vous souhaite un bon lundi de pâques. J’ai pris la recette sur le site chef club clic ici pour avoir la recette en vidéo. Nous nous sommes régalés avec cette recette. Cependant, c’est très long à faire. Pour gagner du temps, j’ai cuit ma viande la veille. Je vous recommande de servir ce plat avec une salade.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 épaule d’agneau (800g pour moi)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 2 œufs durs
  • 24 feuilles de lasagne
  • 1 l de béchamel (maison pour moi)
  • 500 g de mozzarella ( râpée )
  • 1 l de sauce tomate (600ml pour moi)
  • 6 tomates cerises
  • Cumin
  • piment d’Espelette
  • herbes de Provence
  • romarin
  • Feuilles de laurier
  • ciboulette
  • basilic
  • persil
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Placer l’épaule d’agneau dans 1 plat allant au four puis la badigeonner avec l’huile d’olive, du cumin, du piment d’Espelette et des herbes de Provence.
  2. Ajouter les carottes coupées en dés, des rondelles d’oignon rouge, les gousses d’ails coupées en morceaux, du sel, du poivre, du romarin et des feuilles de laurier. Recouvrir le plat de papier aluminium puis enfourner 2 heures à 170 °C.
  3. Étaler une feuille de film alimentaire sur la table et déposer dessus les piques à brochettes parallèles les unes aux autres à 2 cm de distance.
  4. Placer les œufs collés collés l’un à l’autre en longueur devant les piques à brochettes et les rouler dans le film alimentaire en les entourant des piques à brochettes. Maintenir le rouleau très serré avec les élastiques et placer 1 heure au frais.
  5. À la sortie du four, effilocher l’agneau.
  6. Précuire les lasagnes 3 minutes à l’eau bouillante salée puis les égoutter.
  7. Étaler 1 cuillère à soupe de béchamel au milieu d’1 des feuilles de lasagne et poser 1 autre feuille dessus de façon à former 1 croix. Étaler 1 nouvelle cuillère à soupe de béchamel au milieu de la 2e feuille, ajouter 1 cuillère à soupe d’agneau effiloché, parsemer de mozzarella râpé puis rabattre les feuilles sur le mélange pour former 1 carré.
  8. Recommencer ainsi avec toutes les feuilles de lasagnes.
  9. Déposer 6 carrés dans le 2e plat allant au four, parsemer de mozzarella râpée et placer les 6 autres carrés par-dessus.
  10. Étaler de la béchamel sur chacun des carrés puis les parsemer de mozzarella râpée.
  11. Verser la sauce tomate dans le plat entre les carrés puis déposer 2 tomates cerises sur 3 des carrés.
  12. Enfourner 30 minutes à 170 °C dans un four préchauffer à 170°.
  13. À la sortie du réfrigérateur, couper les élastiques pour démouler les œufs durs.
  14. Couper des tranches pour former 6 fleurs d’œuf. À la sortie du four, déposer 2 fleurs d’œuf sur les carrés qui n’ont pas de tomates cerises. Ajouter des brins de ciboulettes pour faire les tiges des fleurs et des cerises et des feuilles de basilic pour les feuilles.
  15. Décorer avec des feuilles de persil plat puis déguster.

https://www.chefclub.tv/fr/recettes/original/8c5838cd-0a7f-42ed-9d4a-5ace1c6e5978/lasagnes-pique-nique-cest-%C3%A0-se-rouler-dans-lherbe/

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Bowl express aux palets de légumes

Coucou, aujourd’hui, je vous propose une belle salade complète, comme on les aime à la maison. Nous mangeons souvent ce genre de salade le soir. Avec cette recette je participe à la Foostida challenge #96. La créatrice et Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. La marraine de cette nouvelle édition est Line du blog Line Lisbonne et Cie. Elle a choisi comme thème Raconte-moi des salades et elle nous impose que la couleur verte apparaisse sur nos photos.

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Ingrédients pour 4 :

  • 8 galettes de légumes
  • 8 poignées de salade mélanger
  • 160g de tomate séchées
  • 4 œufs
  • 160g de tomates séchées
  • 240g de mozzarella
  • 4 cuillères à café de pesto
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposez les galettes de légumes pui senfournez pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, émincez les tomates séchées. Cuire les oeufs 10 miutes dans l’eau bouillante
  3. Dans un bol ajoutez le pesto et l’huile d’olive, mélangez pour obtenir une sauce.
  4. Une fois les galettes de légumes cuites, sortez-les dur four.
  5. Une fois les œufs cuits, les passez sous l’eau froide et les écailler.
  6. Dans une assiette, ajoutez la salade, les galettes de légumes, les tomates, la mozzarella déchirée en morceaux, les œufs coupés en deux et la sauce au pesto. Salez et poivrez. C’est prêt.

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge #96 

1.Michelle du blog Plaisirs de la Maison

2.Michèle de Croquant Fondant Gourmand

3.Christelle du blog La cuisine de Poupoule

4.Laurence du blog Plaisir et Equilibre

5.Nessa du blog Baking with Nessa

6.Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

7.Jackie de la cuisine de Jackie

8.Thithoad de Les délices de Thithoad

9.Irisa de Cuisine et couleurs

10.Flo de Flo en cuisine

11.Jenny de Marron Chantilly

12.Delphine de Oh la gourmande

13.Vanessa de La popote du Petit Bohnium

14.Alicia de Bal des saveursPublicité

15.Catalina de Le blog de Cata

16.Christine de Pause Nature

17.Lina de Chaud Patate

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Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages

Bonjour, Je vous présente aujourd’hui un bon plat de lasagne qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez Irisa du blog cuisine et couleurs. Avec cette recette je participe comme les 3 de chaque mois au jeu recette autour d’un ingrédient. Ce jeu a été créé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Vanessa du blog  La popote de petit_bohnium . Elle a choisi comme ingrédients les choux.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 paquet de plaque de lasagnes fraîches Giovanni Rana ( je les emploie ici sans précuisson )
  • 1 chou fleur ( fleurettes cuites 20mn à la vapeur ou 3 minutes au cookéo)
  • 80g de beurre
  • 80g de farine
  • 900g de lait
  • Sel et poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 boule de mozarella di buffala 
  • Gorgonzola (70g pour moi)
  • Parmesan (150g pour moi)
  • Chèvre (1 buche pour moi)

Préparation :

  1. On commence par faire notre béchamel. Irisa utilise 75cl de béchamel mais elle ne donne pas la recette. Mettre le beurre à fondre dans une casserole.
  2. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
  3. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  4. Assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée. Réserver jusqu’au montage.
  5. Cuire votre chou fleur 20 minutes à la vapeur ou pour moi 3 minutes au cookéo en cuisson sous pression.
  6. Ecraser les fleurettes de chou fleur à la fourchette ( moi je les ai écrasé très grossièrement)
  7. Verser dans un saladier et bien assaisonner de sel et poivre 
  8. Couper la mozzarella, le gorgonzola et le chèvre en dés 
  9. Déposer un peu de béchamel dans le fond du plat à gratin ( choisir le bon calibre )
  10. Tapisser une rangée de lasagnes ( dans mon grand moule rectangulaire, je peux en mettre 1 et 1/2 )
  11. Mettre une couche de chou fleur, 2 cuillères à soupe de béchamel répartie, quelques dés des fromages, un peu de parmesan ( ceci à votre volonté, je n’ai pas exagéré la quantité de fromage )
  12. Vous pouvez ajouter des dés de jambon.
  13. Remettre un lit de lasagnes et répéter l’opération 2 fois 
  14. Terminer par des feuilles de lasagnes et une bonne couche de béchamel 
  15. Parsemer de parmesan 
  16. Mettre au four à 180° pour 45mn 
  17. Déguster bien chaud.

la liste des participants :

  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Gratin de trio de fleurettes au poulet et fromages à raclette
  2. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
  3. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad avec quinoa au chou de Bruxelles caramélisé, cranberries et noix de pécan
  4. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Gratin de chou-fleur à la moutarde
  5. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Assiette kebab
  6. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Chou-fleur rôti aux épices, cacahuètes et lait de coco
  7. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Kefta d’agneau et de boeuf, salade de chou rouge, sauce blanche, dans pain pita
  8. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Embeurrée de choux de Bruxelles
  9. Marion du blog Marmotte cuisine…tradi avec Potée de chou aux saucisses de Toulouse
  10. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Blé au chou rouge et saucisse de Montbéliard
  11. Régis du blog The best recipes avec Saucisses au chou blanc
  12. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Petits choux farcis au cabillaud
  13. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Poêlée de chou fleur et champignons
  14. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Aiguillettes de poulet au brocoli
  15. Flo du blog Flo en cuisine avec 
  16. Hélène du blog Keskonmangemaman? avec Purée de choux -fleur au beurre et à l’ail
  17. Josette du blog La cuisine de Josette avec wok de chou chinois à la saucisse fraiche
  18. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Lasagne aux chou-fleur aux 4 fromages
  19. Mauricette du blog Momo délice avec Tarte Brocoli, lardons et st Félicien
  20. Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida avec gratin de chou-fleur coco et curry
  21. Nessa du blog Baking with Nessa avec Chou-fleur rôti à la Grémolata et Pistache
  22. Catalina du blog Le blog de Cata avec Choux de Bruxelles violets avec poitrine de porc et quinoa
  23. Natalia du blog Sucre et Epices avec Ragoût de chou aux saucisses fumées en sauce tomate
  24. Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Romanesco à la fontina et crumble aux pignons
  25. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature avec Wok de chou chinois aux vermicelles de soja
  26. Karen du blog Les Papilles de Karen avec Gratin de raviolis au brocoli et à la fourme d’Ambert
  27. Martine du blog kilomètre-0 avec Salade de chou rouge et chou romanesco aux oeufs
  28. Isabelle du blog Une Petite Faim avec Velouté de chou-fleur
  29. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Gratin de brocoli au cheddar

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Gâteau de pommes de terre au bacon et mozzarella

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des petits gâteaux que nous avons dévoré. Je les avais réalisé pour notre départ en vacances dans le sud. Nous les avons dégusté froid. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen. J’ai utilisé mon moule 12 mini-tablettes.

Ingrédients pour 12 tablettes :

  • 500 gr de pommes de terre poids net, épluchées
  • 200 gr d’allumettes de bacon fumées
  • 1 oignon
  • 4 œufs
  • 60 gr de farine
  • 100 gr d’emmental râpé
  • 125 gr de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Épluchez et émincez l’oignon.
  3. Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.
  4. Épluchez les pommes de terre puis râpez-les. Pressez-les ensuite dans un torchon ou dans une passoire pour retirer le maximum de jus. 
  5. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3-4 minutes. Ajoutez les allumettes de bacon et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant.
  6. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine, le persil, un peu de sel et de poivre. Ajoutez l’emmental râpé, les pommes de terre, le mélange oignon-bacon et enfin la mozzarella en remuant entre chaque ajout.
  7. Répartissez cette préparation dans les empreintes d’un moule à petites empreintes. Enfournez et laissez cuire plus ou moins 30 minutes en fonction de votre moule.
  8. Bonne dégustation !

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Gratin de chou fleur aux herbes et fromage

Bonjour; Aujourd’hui un gratin simple et bien savoureux. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro. Merci Martine nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 chou fleur
  • 3 œufs
  • 1 boule de mozzarella
  • 100 g d’ emmental
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Enlevez les fleurettes du chou fleur et lavez-les.
  2. Mixez-les.
  3. Ajoutez les œufs, le persil ciselé, le sel et le poivre.
  4. Préchauffez votre four à 200°.
  5. Versez la préparation sur une taule ou dans un plat beurré et recouvert (ou non) d’une feuille de papier sulfurisé.
  6. Enfournez 10 à 20 minutes en fonction de l’épaisseur .
  7. Parsemez d’emmental et de mozzarella.
  8. Réenfournez 10 minutes.
  9. Servez avec une salade.

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