Je vous souhaite un bon réveillon. Pour nous on va faire ça tranquillement tous les 4.
Bon reveillon 2021
Mois : décembre 2020
Magret de canard séché aux herbes de Provence
Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente mon premier magret de canard séché un régal. Je l’ai servi pour mon Repas de noël.
Ingrédients :
– 1 magret de canard
– 1kg de gros sel de Guérande
– Herbes de Provence
Préparation :
- Tapissez le fond d’un moule à cake de gros sel.
- Déposez le magret côté peau
- Recouvrez de gros sel, bien tassé.
- Réservez au réfrigérateur de 18 à 24h. (24h pour moi)
- Au bout de ce temps sortez le magret.
- Essuyez-le avec un torchon et rincez-le pour éliminer le sel restant.
- Épongez avec un papier absorbant.
- Enrobez le tout d’herbe de Provence
- Enfermez le magret dans un linge propre et laissez-le dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines.
- Découpez de fines tranches et servir pour l’apéritif
Galette à la frangipane
Bonjour ;
J’ai beaucoup de recette de galette sur mon blog mais je ne vous avais jamais poster la recette de la galette à la frangipane, la voici donc. J’ai pris la recette sur le site marmiton.
Ingrédients :
– 2 pâtes feuilletées
– 140g de poudre d’amande
– 100g de sucre fin
– 2 œufs
– 75g de beurre mou
– 1 cuillère à café d’arôme d’amande
– 1 jaune d’œuf
– 1 fève
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°
- Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
- dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou.
- Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
Faisselles à la nordique au saumon et cerfeuil
Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des verrines que j’ai faits pour le réveillon de Noël. Je n’aime pas le saumon mais j’aime faire plaisir à mes convives. Mes convives ont beaucoup aimé ces verrines.
Ingrédients pour 6:
- 6 petites faisselles individuelles (type Rians)
- 6 tranches de saumon fumé
- 6 cuil. à soupe de crème liquide
- 2 feuilles de gélatine (2 x 2 g)
- 1 petit pot d’œufs de saumon
- 1 bouquet de cerfeuil
- poivre
Préparation:
- Mettez les faisselles à égoutter au moins 2 h à l’avance.
- Passé ce temps, versez les faisselles égouttées dans le bol d’un mixeur.
- Coupez le saumon fumé en lanières et mettez-les aussi dans le mixeur.
- Ajoutez le cerfeuil rincé, épongé et effeuillé (réservez quelques brins pour le décor), et faites fonctionner l’appareil par à-coups pour obtenir une préparation lisse.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Mettez la crème à chauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole.
- Essorez la gélatine et diluez-la dans la crème chaude en remuant longuement.
- Versez ce mélange dans la préparation au saumon. Poivrez et remuez.
- Répartissez le mélange dans des petits verres, couvrez de film plastique et mettez 6 h au frais.
- Au moment de servir, décorez les verres d’œufs de saumon et de cerfeuil.
- Servez frais.
Blinis au saumon et fromage ail et fines herbe
Bonjour ;
Voici la dernière chose que j’ai réalisée pour l’apéro de Noël. Oui au saumon mais si je n’aime pas mon Andy adore ça. Ces blinis sont simples et rapides à faire. J’ai pris des blinis du commerce par manque de temps mais les faire soi-même et simple et bien moins coûteux.
Ingrédients
– 16 blinis
– 16 cuillères à café de fromage ail et fine herbe (120g environ)
– 120g de saumon fumé
– Ciboulette et citron pour la déco
Préparation :
- découpez le saumon fumé en fines lanières afin d’en disposer d’au moins autant que les blinis.
- garnissez vos blinis avec une grosse cuillère à café de fromage, puis de lanières de saumon fumé.
- décorez avec des brins de ciboulette ciselée et une petite tranche de citron
- réservez au frais jusqu’au service
Galette des rois poire chocolat
Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une galette qui nous a beaucoup plu surtout à mon homme qui adore le chocolat. J’ai pris la recette sur l’espace recette thermomix.
Ingrédients :
– 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi ou 2 disques de pâte feuilletés thermomix
Pour la crème d’Amandes au chocolat:
– 150 g de sucre en poudre
– 200 g de poudre d’amande
– 4 jaunes d’œufs
– 125 g de beurre mou
– 100 g de chocolat, pâtissier
– 1 boite de poires William au sirop
Préparation :
1. préchauffer votre four à 210°C.
2. Mettre le sucre en poudre et la poudre d’amande dans le bol et mixer 30 sec /vit.9.
3. Dans le bol mettre le beurre mou en morceaux, les 4 jaunes d’œufs, et le chocolat préalablement fondu régler 20 secs/vit 4.
4. Dérouler votre 1er disque de pâte feuilleté dans un plat à tarte en conservant la feuille de papier cuisson en dessous.
5. Etaler la crème frangipane, ne pas oublier d’insérer une fève à ce moment… et recouvrir de lamelle de poire.
6. Humidifier le tour de la pâte afin d’y apposer le second disque.
7. Recouvrir avec le second disque en collant les bords, et enlever le surplus de pâte autour.
8. Décorer votre dessus de galette avec la pointe d’un couteau, ensuite badigeonner d’un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.
9. Enfourner 30 à 40 min 200°c.
10. Laisser refroidir et déguster.
La cuisine de Poupoule 