MONT-BLANC AUX MARRONS, LA RECETTE RAPIDE

Bonjour;
Vous connaissez tousse le dessert Mont blanc, mon mari me demande à 18h si je pouvais lui en faire. Ni une ni deux je vais sur le internet à la recherche d’une recette rapide. J’ai donc pris la recette sur le blog un déjeuner de soleil. Ces petits monts blancs étaient extra ils nous ont vraiment régalés.

Ingrédients pour 6 verrines :

  • 40 cl crème fleurette ou liquide entière
  • 320 g marrons en crème
  • 8 meringues
  • 1 gousse vanille

Préparation :

  1. Préparer la crème fouettée en utilisant de la crème très froide (éventuellement passer 10 minutes au congélateur) : dans un saladier ou la cuve d’un robot, mélanger la crème avec la pulpe de la gousse de vanille (garder la gousse pour une autre préparation notamment pour parfumer du lait par exemple).
  2. Fouetter d’abord à petite vitesse puis moyenne jusqu’à ce la crème devienne bien mousseuse, presque ferme et forme une légère pointe sur le fouet.
  3. Poser une meringue sur le fond de six verres ou verrines pas trop grands. Verser dessus la crème fouettée, ajouter encore une meringue. Mettre la crème de marrons dans une poche à douille lisse et la verser sur la crème.
  4. Servir de suite ou garder au frais quelques heures.

Note : 1 sur 5.

Tarte aux endives, bacon et camembert

Je vous présente aujourd’hui une tarte qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Josette du joli blog la cuisine de Josette. Mon fils qui n’aime pas les endives a adoré cette tarte il en a pris deux fois. 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison (feuilletée pour Josette
  • 3 endives (6 pour Josette)
  • 200 grammes de bacon (lardons fumés pour Josette)
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 gros œufs
  • 1 camembert
  • sel, poivre
  • 1 filet de jus de citron (ajout)

Préparation :

  1. préchauffer le four à 200°c.
  2. couper les endives en morceaux et les faire revenir avec le bacon , le jus de citron une dizaine de minutes avec un peu de beurre.
  3. pendant ce temps, mettre la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
  4. dans un bol, battre les œufs entiers, ajouter la crème liquide, salé modérément et poivrer.
  5. quand les endives sont moelleuses, verser le tout sur la pâte et bien répartir l’ensemble.
  6. couper le camembert en long et poser les morceaux sur la préparation.
  7. mettre au four pour 30 minutes environ.
  8. servir avec une salade.

Note : 1 sur 5.

Poires Belle-Hélène, crème chantilly

Bonjour;
Voici un dessert ultra-gourmand nous avons adore cette recette de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac.

Ingrédients:

  • LES POIRES AU SIROP :
  • 4 poires fraîches et mûres, épluchées et coupées en 2
  • 1litre d’eau
  • 400g de sucre
  • 1 zeste de citron prélevé à l’économe
  • 1 zeste d’orange prélevé à l’économe
  • 1 gousse de vanille
  • 1 étoile badiane
  • 1 bâton de cannelle

  • LA CHANTILLY :
  • 250g de crème liquide entière 35%
  • 25g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

  • LA SAUCE CHOCOLAT ET AMANDES :
  • 8cl de lait
  • 8cl de crème liquide
  • 25g de sucre
  • 100g de chocolat noir
  • 30g d’amandes effilées et toastées

Préparations:

  1. Dans une casserole, versez l’eau et le sucre, mélangez pour faire fondre le sucre, ajoutez les zestes de citron et d’orange puis les épices.
  2. Portez à ébullition ce sirop, baissez le feu et plongez-y les poires.
  3. Laissez cuire 15 minutes. Vérifiez la cuisson des poires, la pointe du petit couteau doit rentrer facilement.
  4. À la fin de la cuisson, égouttez-les à l’aide d’une araignée et déposez-les dans une assiette.
  5. Puis tranchez-les sur votre planche. Gardez le sirop et faites-le réduire au ¾, jusqu’à ce qu’il soit nappant.
  6. Réservez-le de côté.
  7. Dans le saladier bien froid, versez la crème avec le sucre et la pulpe de vanille et montez le tout en chantilly, versez la crème dans la poche à douille et réservez de côté.
  8. Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème avec le sucre, versez sur le chocolat, mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène, laissez de côté.
  9. Déposez les poires tranchées dans les assiettes, nappez de sirop pour les faire briller, versez sur le côté une cuillerée de sauce chocolat et une pointe de chantilly, ajoutez quelques amandes effilées.

Note : 1 sur 5.

Gratin de brocolis et pomme de terre au comté

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un gratin que j’ai improvisé et ma foi il était bien bon.

Ingrédients:

  • 500g de brocolis
  • 500g de pommes de terre
  • 50g de dés de jambon
  • 100g de comté râpé
  • 300ml de crème liquide
  • 2 cuillères à café de paprika
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Divisez les brocolis en petits bouquets. Rincez-les.
  3. Epluchez les pommes de terre, et les coupez en dés.
  4. Dans le bol du monsieur cuisine mettre 500g d’eau.
  5. Mettre les pommes de terre dans le panier cuisson et le mettre dans le bol.
  6. Mettre les brocolis dans le panier vapeur et le poser sur le bol.
  7. Réglez en mode cuisson vapeur.
  8. Pendant se temps mélangez la crème le paprika, le sel et le poivre, bien mélangez.
  9. Mettre les légumes dans un plat un gratin.
  10. Répartir le jambon, et la moitié du comté.
  11. versez le mélange de crème et bien mélangez.
  12. Répartir le reste de comté et enfournez 15 minutes.
  13. Servir

Note : 1 sur 5.

Ganache au chocolat

Ce matin je vous ai présenté la génoise pour le gâteau d’anniversaire de mon Andy, voici donc maintenant la ganache que j’ai utilisé.

Ingrédients:

  • 400g de chocolat pâtissier
  • 190g de crème liquide

Préparation:

Sans robots

  1. Faire bouillir la crème, la verser en 3 fois sur le chocolat concassé, mélangez bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène
  2. Réfrigéré 10 à 15 min pour qu’elle puisse être travaillée facilement.

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connecte:

  1. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et le réduire en poudre 10sec/vit8
  2. Ajouter la crème 4min/50°/vit2
  3. Réfrigéré 10 à 15 min pour qu’elle puisse être travaillée facilement.

Mini cannelé au thon

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des petits cannelés que j’ai réalisés pour l’apéro de l’anniversaire de mon Andy. Cette recette vient de mon ancien blog. J’ai utilisé mon Monsieur Cuisine pour les réaliser.
J’ai pris cette recette chez Nicole du blog miss gleniandco.

Ingrédients :


– 80g de thon
– 3 cuillères à café de purée d’Olive
– 100 ml de crème liquide
– 2 oeufs
– 30g de farine 110 (classique dans l’original)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 pincée de piment
– 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

préchauffer le four à 180°

Monsieur Cuisine :

  1.  dans le bol mettre tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus et mélanger 30 secs/vit5
  2. Répartir dans les moules à cannelé et enfourné 15 minutes à 180°
  3. Laisser refroidir et démouler.
  4. Les mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Sans robot :

  1. Dans un cul-de-poule mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué ci-dessus et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Répartir dans les moules à cannelé et enfourner 15 minutes à 180°
  3. Laisser refroidir et démouler.
  4. Les mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

La prochaine fois je doublerais la dose, car je n’ai pas obtenu de 12 cannelé.

Note : 1 sur 5.