Quiche épinard, feta, persil

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une quiche que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique des tartes.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 100g d’épinard frais
  • 70g de feta
  • 1/2 botte d’aneth
  • 1/2 botte de persil
  • 30cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Etaler votre fond de tarte dans votre plat à tarte recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  2. Préchauffer le four à 180°
  3. Nettoyer et essorer soigneusement les épinards, l’aneth et le persil.
  4. Emincer grossièrement les épinards et les répartir sur le fond de tarte.
  5. Parsemer de feta coupée en cubes.
  6. Mélanger, les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.
  7. Effeuiller et hacher finement les herbes et mélanger à l’appareil à quiche.
  8. Verser le tout sur la tarte, jusqu’au bord, maintenir soigneusement immergées les epinard pour ne pas qu’ils séchent et colorent à la cuisson.
  9. Enfourner 40 à 45 minutes. La tarte est cuite lorsqu’elle est gonflée.
  10. Servir.

RIz courgettes à la feta

Bonjour,
Voici un plat que j’ai improvisé et que nous avons beaucoup aimé. J’ai eu la chance d’avoir dans mon panier bio mes 1ers courgettes. Je vous recommande ce plat qui est simple et rapide.

Ingrédients pour 2 :

  • 150g de riz cru
  • 2 tomates
  • 2 courgettes
  • 100g de feta
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • sel et poivre
  • 1 cube Knorr

Préparation :

  1. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante avec le cube Knorr.
  2. Pendant ce temps, coupez les courgettes en rondelles (ne pas les faire trop épaisses).
  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, y jeter les courgettes. Salez, poivrez. Laissez cuire environ 10 mn.
  4. En fin de cuisson, ajouter les tomates, les gousses d’ail écrasées et l’oignon coupés en cubes. faites cuire 5 minutes en remuant.
  5. Egoutter le riz et le verser dans la sauteuse. Bien remuer.
  6. Ajouter la feta coupée en cubes et le basilic. Cuire 5 minutes.
  7. Servir aussitôt.

Feuilles de blettes et pommes de terre à la feta

Bonjour, je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez Laurence du joli blog Plaisir et équilibre. Nous avons beaucoup aimé cette recette. Si comme nous vous adorez les blettes, je vous recommande cette recette.

Ingrédients pour 4 :

  • les feuilles d’une botte de blettes
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 150 g de feta
  • huile d’olive
  • poivre du moulin

Préparation :

  1. Laver les blettes et détacher les feuilles des cardes. Réserver les cardes pour une autre recette.
  2. Ciseler les feuilles en ôtant la nervure principale.
  3. Dans un faitout, verser un peu d’huile d’olive et faire revenir à feu doux les feuilles jusqu’à ce qu’elles soient cuites et qu’il n’y ait plus d’eau. Réserver.
  4. Pendant ce temps, laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
  5. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  6. Égoutter les pommes de terre et les ajouter aux feuilles de blettes.
  7. Couper la feta en cubes et l’ajouter également.
  8. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la feta soit fondue

Note : 1 sur 5.

Frittata à la feta et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise.

Ingrédients :

  • 200g de petits pois
  • 100g de feta
  • 6 œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Cuire les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
  2. 2coupez la feta en dés.
  3. Battre les œufs avec le sel et le poivre.
  4. Incorporer les dés de feta et les petits pois égouttés.
  5. Peler et hacher l’ail et les échalotes.
  6. les faire revenir 2 minutes dans une poêle pas trop grande pour que la frittata soit épaisse avec de l’huile chaude.
  7. Verser le mélange œufs/feta/petits pois dans la poêle et cuire 5 minutes.
  8. Retourner la frittata, puis cuire l’autre face quelques minutes.
  9. Servir.

Note : 1 sur 5.

Gaufrés salé chorizo, roquefort et jambon cru, parmesan, feta

Bonjour;
Pour la Chandeleur mes loulous ont voulu des gaufres plutôt que des crêpes. Je me suis donc lancé dans la préparation de gaufré salé et sucré. Nous nous sommes régalés ça change une soirée gaufres. J’ai pris la recette sur le blog Thermovivie.

Ingrédients pour 10 grands gaufres :

  • 425 g de lait
  • 300 g de farine
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 50 g de chorizo piquant
  • 50 g de roquefort
  • 2 belles tranches de jambon rouges
  • 50 g de féta
  • 50 g de parmesan
  • 50 g d’emmental râpé

Préparation :

  1. Dans le bol du thermomix, insérer le lait, la farine, la levure, les œufs, le beurre fondu et le sel.
  2. Programmer 20 secondes à la vitesse 9. Vous obtenez une pâte bien lisse…
  3. Séparer cette préparation dans 2 saladiers (environ 380 g de pâte dans chacun)
  4. pendant ce temps préparer la garniture, couper vos ingrédients en petits dés.
  5. Verser vos ingrédients en fonction de vos goûts, j’ai choisi de faire un mélange chorizo roquefort emmental. Et une autre préparation jambon parmesan, feta.
  6. Bien mélanger et déposer une louche de cette préparation dans votre appareil à gaufres.
  7. Cuire 5 minutes si vous les voulez bien dorer.
  8. bien huiler les plaques entre chaque fournée de gaufres pour éviter qu’elles n’accrochent.
  9. A déguster avec une petite salade verte ou coupée en forme de triangle pour un petit apéro improvisé…

Note : 1 sur 5.

Croque polenta, feta et oeufs de caille

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui ces bouchées qui peuvent aussi bien se manger en entrée ou comme nous en apéro. J’ai faits ces bouchée pour notre apéro du réveillon du jour de l’an. J’ai pris cette recette sur le blog Turbigo Gourmandise. J’ai modifié sa recette en remplaçant les feuilles de nori par du pesto Rosso. Nous avons beaucoup aimé ces bouchées.

Ingrédients pour 4:

  • 250 g de polenta prête à cuire
  • 1 litre d’eau
  • 25 cl de lait entier
  • 200 g de feta
  • 8 oeufs de caille
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 pot de pesto rosso

Préparation:

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le lait, ajoutez du sel et faites cuire la polenta 5 minutes en fouettant régulièrement.
  2. Versez la polenta dans un plat sur 5 mm d’épaisseur environ et laissez refroidir.
  3. Dans une poêle, saupoudrez un voile de sel, versez l’huile de pépin de raisin et cassez les œufs de caille.
  4. Laissez cuire doucement sur le feu.
  5. Une fois cuits, taillez-les avec un joli emporte-pièce. Réservez.
  6. Taillez la polenta et la feta avec le même emporte-pièce.
  7. Badigeonnez les cercle de polenta avec du pesto Rosso. (chaque cercle sur la face qui se trouvera à l’intérieur des croques.
  8. Déposez ensuite la feta, , et terminez avec un morceau de polenta (qui sera aussi recouvert de pesto Rosso).
  9. Déposez un œuf de caille sur le dessus.
  10. Servez tiède ou froid.

Note : 1 sur 5.