Frittata à la feta et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise.

Ingrédients :

  • 200g de petits pois
  • 100g de feta
  • 6 œufs
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Cuire les petits pois 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
  2. 2coupez la feta en dés.
  3. Battre les œufs avec le sel et le poivre.
  4. Incorporer les dés de feta et les petits pois égouttés.
  5. Peler et hacher l’ail et les échalotes.
  6. les faire revenir 2 minutes dans une poêle pas trop grande pour que la frittata soit épaisse avec de l’huile chaude.
  7. Verser le mélange œufs/feta/petits pois dans la poêle et cuire 5 minutes.
  8. Retourner la frittata, puis cuire l’autre face quelques minutes.
  9. Servir.

Note : 1 sur 5.

Gaufrés salé chorizo, roquefort et jambon cru, parmesan, feta

Bonjour;
Pour la Chandeleur mes loulous ont voulu des gaufres plutôt que des crêpes. Je me suis donc lancé dans la préparation de gaufré salé et sucré. Nous nous sommes régalés ça change une soirée gaufres. J’ai pris la recette sur le blog Thermovivie.

Ingrédients pour 10 grands gaufres :

  • 425 g de lait
  • 300 g de farine
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 50 g de chorizo piquant
  • 50 g de roquefort
  • 2 belles tranches de jambon rouges
  • 50 g de féta
  • 50 g de parmesan
  • 50 g d’emmental râpé

Préparation :

  1. Dans le bol du thermomix, insérer le lait, la farine, la levure, les œufs, le beurre fondu et le sel.
  2. Programmer 20 secondes à la vitesse 9. Vous obtenez une pâte bien lisse…
  3. Séparer cette préparation dans 2 saladiers (environ 380 g de pâte dans chacun)
  4. pendant ce temps préparer la garniture, couper vos ingrédients en petits dés.
  5. Verser vos ingrédients en fonction de vos goûts, j’ai choisi de faire un mélange chorizo roquefort emmental. Et une autre préparation jambon parmesan, feta.
  6. Bien mélanger et déposer une louche de cette préparation dans votre appareil à gaufres.
  7. Cuire 5 minutes si vous les voulez bien dorer.
  8. bien huiler les plaques entre chaque fournée de gaufres pour éviter qu’elles n’accrochent.
  9. A déguster avec une petite salade verte ou coupée en forme de triangle pour un petit apéro improvisé…

Note : 1 sur 5.

Croque polenta, feta et oeufs de caille

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui ces bouchées qui peuvent aussi bien se manger en entrée ou comme nous en apéro. J’ai faits ces bouchée pour notre apéro du réveillon du jour de l’an. J’ai pris cette recette sur le blog Turbigo Gourmandise. J’ai modifié sa recette en remplaçant les feuilles de nori par du pesto Rosso. Nous avons beaucoup aimé ces bouchées.

Ingrédients pour 4:

  • 250 g de polenta prête à cuire
  • 1 litre d’eau
  • 25 cl de lait entier
  • 200 g de feta
  • 8 oeufs de caille
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 pot de pesto rosso

Préparation:

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le lait, ajoutez du sel et faites cuire la polenta 5 minutes en fouettant régulièrement.
  2. Versez la polenta dans un plat sur 5 mm d’épaisseur environ et laissez refroidir.
  3. Dans une poêle, saupoudrez un voile de sel, versez l’huile de pépin de raisin et cassez les œufs de caille.
  4. Laissez cuire doucement sur le feu.
  5. Une fois cuits, taillez-les avec un joli emporte-pièce. Réservez.
  6. Taillez la polenta et la feta avec le même emporte-pièce.
  7. Badigeonnez les cercle de polenta avec du pesto Rosso. (chaque cercle sur la face qui se trouvera à l’intérieur des croques.
  8. Déposez ensuite la feta, , et terminez avec un morceau de polenta (qui sera aussi recouvert de pesto Rosso).
  9. Déposez un œuf de caille sur le dessus.
  10. Servez tiède ou froid.

Note : 1 sur 5.

Boulettes au potimarron et à la feta

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des boulettes très très gourmandes que j’ai réalisées pour un apéro. J’ai pris la recette chez Émilie du blog le labo de maman. Je vous recommande ces boulettes qui ont eu beaucoup de succès même auprès de mon mari qui n’est pas courge.

Ingrédients :
– 400 g de potimarron épluchés
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 1 œuf
– 75 g de poudre d’amande ou chapelure
– 75 g de son d’avoine ou de flocons d’avoine mixés
– Un petit bouquet de persil frais ciselé (ou coriandre) (quantité en fonction des goûts – peut être remplacé par une autre herbe aromatique)
– Sel
– Poivre
– Pointe de muscade
– 100 g de feta coupé en cubes
– huile d’olive

Préparation :

  1. Râper le potimarron
  2. Dans le bol, ajouter les échalotes grossièrement émincées et la gousse d’ail, mixer en mode turbo pendant quelques secondes
  3. Changer, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, programmer 2min30/100°/vit1
  4. Ajouter le potimarron et chauffer 15 min/90°/vit2  (ajouter une cuillère à soupe d’eau si nécessaire)
  5. Egoutter la préparation et laisser tiédir le potimarron et le bol
  6. Dans le bol verser le potimarron égoutté, ajouter l’oeuf, la poudre d’amande, le son d’avoine, le persil, le sel, le poivre, la muscade et en mode manuel, programmer 1min/vit8
  7. Ajouter la feta et mixer 5sec/vit4
  8. Avec la « pâte » obtenue, former des boulettes entre vos mains (ne pas hésiter à les huiler, ça sera plus facile) – Avec cette quantité, j’ai réalisé 18 boulettes
  9. Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive
  10. Enfourner (plaque par plaque) dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes
  11.  Servir tiéde accompagner d’une sauce pour moi 120g de yaourt grec mélangé à 40g de mayonnaise et 15 ml de sauce sriracha (ou tabasco)

SANS Robots :

  1. Râper le potimarron
  2. Emincer finement les échalotes et la gousse d’ail puis les faire suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
  3. Ajouter le potimarron et faire cuire le tout en mélangeant régulièrement pendant une vingtaine de minutes
  4. Egoutter la préparation et réserver dans un saladier
  5. Une fois le potimarron refroidi, ajouter l’œuf puis la poudre d’amande, le son d’avoine, le persil, le sel, le poivre, la muscade et mélanger
  6. Ajouter la feta puis mélanger à nouveau
  7. Avec la « pâte » obtenue, former des boulettes entre vos mains (ne pas hésiter à les huiler, ça sera plus facile) – Avec cette quantité, j’ai réalisé 18 boulettes
  8. Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive
  9. Enfourner (plaque par plaque si nécessaire) dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes
  10. Servir tiède accompagner d’une sauce pour moi 120g de yaourt grec mélangé à 40g de mayonnaise et 15 ml de sauce sriracha (ou tabasco)

Note : 1 sur 5.

Gratin de chou-fleur à la grecque

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette de chou-fleur qui nous a beaucoup plu. Dés que ma copine Béa du blog les petits plats de Béa nous a présenter cette recette je me suis empressé de la réalisé surtout que j’avais tous dans mes placards. Mes enfants adorent le chou-fleur alors je savais que ce plat aurait beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 1 cuillère de gros sel

Pour la sauce

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 250 g de bœuf haché
  • 800 ml de coulis de tomates
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d’un mélange d’herbes + un peu (thym, basilic, marjolaine et origan) 
  • 2 cuillères à soupe d ‘huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 200 g de feta

Préparation :

  1. Nettoyer le chou-fleur, séparer en grosses fleurettes et les laver.
  2. Chauffer un grand volume d’eau avec le gros sel et à ébullition, y plonger les fleurettes et laisser cuire une dizaine de minutes pour une cuisson al denté. Vérifier à l’aide d’une pointe de couteau.
  3. Cuisson au cookéo : mettre vos fleurettes dans le panier dans la cuve mettre 200ml d’eau et cuire 6 minutes sous pression.
  4. Égoutter le chou-fleur.
  5. Pendant la cuisson du chou-fleur, peler l’ail et l’oignon et les hacher finement.
  6. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’ail et l’oignon avec la viande hachée égrenée.
  7. Verser le coulis de tomates, ajouter les épices, saler et poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  8. Écraser grossièrement la feta à l’aide d’une fourchette. 
  9. Dans un plat à gratin à bords hauts, verser 2 grosses cuillerées de sauce
  10. Ranger les bouquets de chou-fleur serrés les uns contre les autres.
  11. Verser le reste de la sauce tomate.
  12. Répartir la feta et parsemer d’un peu d’herbes séchées. La feta ainsi placée donnera l’aspect d’un crumble.
  13. Préchauffer le four à 200°c.
  14. Enfourner le temps de fondre la feta. Elle sera légèrement dorée.
  15. Servir

Note : 1 sur 5.

Pâtes avec des crevettes aux tomates cerises, feta et ail

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un plat que nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez ma copine Natalia du blog sucre et épices.

Ingrédients pour 4 :

  • 400 g de grandes crevettes crues, poids net (ou 670 g poids brut, non décortiquées)
  • 250 g de tomates cerises
  • 4-6 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de thym et romarin frais ciselés (1-2 cuillères à soupe)
  • 200 g de feta
  • Poivre du moulin
  • Quelques filets d’huile d’olives
  • 1 petit bouquet de basilic frais

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  2. Faire chauffer une grande marmite avec de l’eau salée pour cuire les pâtes.
  3. Décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait.
  4. Laver les tomates cerises et les couper en 2.
  5. Peler et hacher l’ail. Ciseler le thym et le romarin. Ciseler le basilic et le réserver.
  6. Couper la feta en dés.
  7. Disposer dans un plat à gratin les crevettes. Ajouter par-dessus les tomates, puis la feta, l’ail et les herbes (sauf le basilic). Poivrer et arroser de quelques filets d’huile d’olives.
  8. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
  9. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente selon les instructions de l’emballage. Puis les égoutter.
  10. Sortir le plat du four, ajouter le basilic ciselé et mélanger.

Servir les crevettes

Note : 1 sur 5.