Pavés au chocolat noir au lait concentré sucré

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente mes deuxième chocolat pour cette année. Ils sont simples et ultra rapide à réaliser. Allez hop je vous donne la recette que j’ai prise sur cuisine actuelle. 

Ingrédients :

– 200g de chocolat noir

– 150g de lait concentré sucré

– 20g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le chocolat et mixer 10sec/vit6

2- Ajouter le lait concentré sucré et chauffer 7min/60°/vit2

3- Versez la préparation dans un moule creux de papier fil et laisser durcir au frais pendant au moins 1h.

4- Couper la ganache en pavés et passez-les dans le cacao en poudre.

5- Déguster ou mettre en sachet pour offrir.

Sans thermomix :

1- Dans un saladier, hachez le chocolat.

2- Dans une casserole, portez le lait concentré à ébullition et versez sur le chocolat.

3- Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4- Versez la préparation dans un moule creux de papier fil et laisser durcir au frais pendant au moins 1h.

5- Couper la ganache en pavés et passez-les dans le cacao en poudre.

6- Déguster ou mettre en sachet pour offrir.

Note : 1 sur 5.

Chocolat au coeur feuilleté au thermomix ou sans

Voici aujourd’hui des chocolats au cœur feuilleté mes fils les ont adorés moi aussi vous allez me dire. J’ai pris la recette chez Thermominoux.

Ingrédients :

– 300 g de chocolat noir corsé

– 100 g de chocolat Pralinoise

– 40 g de Gavottes écrasées

Préparation :

Thermomix :

1- mettre dans le bol la moitiè du chocolat 150g et faire fondre pendant 5 min/50°/vit1

2- à l’arrêt de la minuterie, racler les bords et programmer 3 min/vit1

3- mettre une couche de chocolat sur tous les côtés du moule avec un pinceau

4- mettre 15 minutes au réfrigérateur

5- mettre la pralinoise dans le bol (propre et sec) et la faire fondre pendant 4 min/50°/ vit2

6- ajouter les gavottes écrasées dans le bol et mixer 30sec/vit2

7- sortir le moule du réfrigérateur et remplir les alvéoles avec la garniture aux gavottes, attention ne pas remplir jusqu’au bord.

8- Mettre au frais pour 15 minutes

9- Mettre dans le bol (propre et sec) le reste de chocolat noir et faire fondre 5min/50°/vit1

10- à l’arrêt de la minuterie, racler les bords et programmer 3 min/vit1

11- recouvrir de chocolat noir, égaliser la base et laisser prendre de nouveau au réfrigérateur pendant 15 minutes

12- démouler ensuite délicatement

Sans robots :

1- Faire fondre 150g de chocolat noir au bain marie.

2- mettre une couche de chocolat sur tous les côtés du moule avec un pinceau

3- mettre 15 minutes au réfrigérateur

4- Faire fondre au bain marie (ou micro-onde) la pralinoise.

5- Ecraser les gavottes et les mélanger au chocolat

6- sortir le moule du réfrigérateur et remplir les alvéoles avec la garniture aux gavottes, attention ne pas remplir jusqu’au bord.

7- Mettre au frais pour 15 minutes

8- Faire fondre le reste de chocolat noir.

9- recouvrir de chocolat noir, égaliser la base et laisser prendre de nouveau au réfrigérateur pendant 15 minutes

10- démouler ensuite délicatement

Note : 1 sur 5.

Chocolat au caramel au beurre salé

Voilà ce week-end je me suis lancé dans la réalisation de mes chocolats pour Noël. Je commence avec des chocolats au caramel au beurre salé. Je les ai faits au chocolat noir mais vous pouvez remplacer par du chocolat blanc ou chocolat au lait.

Ingrédients pour environ 16 chocolats :

– 160g de chocolat au lait (blanc ou noir) ou de chocolat de couverture

– 80g de caramel au beurre salé

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol du thermomix mettre 80 g de chocolat en morceaux et régler 5min/50°/vit 1

2- A la sonnerie à l’aide d’un pinceau à chocolat étaler le chocolat sur le fond et les bords de vos moules et mettre au congélateur 5 à 10 minutes.

3- Sortir vos moules du frigo et remettre à fondre le reste du chocolat 5min/50°/vit1. Pendant ce temps remplir les moules de caramel au beurre salé.

4- Une fois le chocolat fondu recouvrir le caramel au beurre salé de chocolat et mettre au frigo 30 minutes à 1h.

5- Démouler c’est prêt.

Sans robot :

  1. Faire fondre au bain marie 80g de chocolat
  2. A la sonnerie à l’aide d’un pinceau à chocolat étaler le chocolat sur le fond et les bords de vos moules et mettre au congélateur 5 à 10 minutes.
  3. Faites fondre le chocolat restant au bain marie. Pendant ce temps remplir les moules de caramel au beurre salé.
  4. Une fois le chocolat fondu recouvrir le caramel au beurre salé de chocolat et mettre au frigo 30 minutes à 1h.
  5.  Démouler c’est prêt.

Note : 1 sur 5.

Pain d’épeautre et seigle au thermomix ou sans

Coucou,

Aujourd’hui je vous présente une recette de pain. J’avais des restes de farines dans mon placard j’ai donc décidé de faire un pain. Une recette simple et facile. Je fais ce pain avec toutes les farines que j’ai sous la main.

Ingrédients :

– 250g de farine d’épeautre

– 250g de farine de seigle

– 1 sucre

– 15g de sel

– 280 ml d’eau

– 1 cube de levure boulangère fraiche

– 1 cuillère à café de graines de sésame

– 1 cuillère à café de graines de pavot

– 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

Préparation :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre un demi-verre d’eau, le sucre et la levure chauffer 2min/37°/vit1

2- Ajouter 1 cuillère à soupe de chaque farine régler 10sec/vit3. Laisser reposer 10 minutes dans le bol.

3- Au bout des 10 minutes ajoutez le reste des ingrédients et pétrir 10min/bol fermé/épi

4- Sortir la pâte elle est collante c’est normal former une boule et laisser lever 1h (il faut qu’elle double de volume)

Kitchenaid ou autre robots :

1- Délayez la levure dans un demi-verre d’eau tiède avec le sucre, la levure et 1 cuillère à soupe de chaque farine. Mélangez et laissez reposer 10 à 15 minutes.

2- Dans le bol du robot muni du crochet mettre les farines et le sel et mélanger.

3- Faites un puits au centre et ajouter l’eau et le levain. Pétrir 10 minutes vitesse ¾

5- Former une boule, elle est collante c’est normal former une boule et laisser lever 1h (il faut qu’elle double de volume)

Façonnage :

1- Dégazer la pâte durant 1 minute

2- Façonner votre pain de la forme que vous désirez.

3- Recouvrir une plaque de cuisson perforée (de préférence c’est mieux pour la cuisson) de papier sulfurisé et déposer votre pain dessus.

4- Recouvrir d’un torchon et laisser lever 1h.

5- 30 minutes avant la fin de la lever mettre chauffer votre four à 210°. Mettre en même temps votre lèchefrite vide.

6- Entailler votre pain et mettre un peu de farine dessus ou des graines (pas obliger mais j’aime bien)

7- Mettre votre pain dans le four et remplir le lèchefrite d’eau et refermé de suite. Cuire 30 à 40 minutes. Ne pas ouvrir le four durant la cuisson.

8- Sortir votre pain et le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse.

Note : 1 sur 5.

Confiture d’abricot au thermomix

Bonjour,

Voila les 1er abricot sont enfin là, je me lance donc dans ma provision de confiture d’abricot pour l’hiver. Moi j’ai fait avec 600g D’abricot 3 pots en aillant plus de 1kg Momo à tourner un petit moment !

Ingrédients :

  • 600g d’abricot
  • 350g de sucre

Préparation:

  1. Dénoyauté les abricots et les mettre dans le bol et mixer 10sec/vit5
  2. Ajouter le sucre et cuire 15min/varona/vit2 en ôtant le gobelet et mettre le panier de cuisson sur le couvercle (photo 2) pour éviter les éclaboussures.
  3. A la sonnerie reprogrammer 10min/100°/vit2.
  4. Vider dans des pots les retourner pour les stériliser laisser refroidir.

Note : 1 sur 5.

Coulis de cerise

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon coulis maison, réaliser avec les cerises du grand père de mon mari.

Ingrédients :

  • 600g de cerise
  • 1 tasse d’eau
  • 100g de sucre en poudre
  • Le jus d’un citron

Préparation :

  1. Dénoyauter vos cerises.
  2. Mettre les cerises, l’eau, le jus de citron et le sucre cuire 10 minutes en remuant.
  3. Verser dans un mixeur et mixer.

Thermomix :

  1. Mettre dans le bol les cerises dénoyauter, l’eau, le jus de citron et le sucre chauffer 10min/100°/vit2 en ôtant le gobelet.
  2. Mixer 1min/vit9 en mettant le gobelet.

Note : 1 sur 5.