Catégorie : Crêpes (salé sucré), gaufres, pancakes

Pancakes allégés

Bonjour,
Voici une recette de pancakes qui nous ont régalés. Cette version allégée est top. J’ai pris la recette chez Alicia. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueur au défi blog à l’honneur au mois de Mai.

Ingrédients pour 12 pancakes :

  • 2 oeufs à température ambiante
  • 40 g d’eau
  • 200 g de farine
  • 4 fromage frais
  • 8 g de bicarbonate de soude
  • 10 cl de lait
  • 65 g de sucre

Préparation :

  1. A l’aide d’un fouet, mélangez les œufs.
  2. Ajoutez les fromages frais et mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  3. Ajoutez l’eau.
  4. Incorporez les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
  5. Finissez en ajoutant le lait .
  6. Mettez à chauffer une poêle à pancake à feu doux. Huilez la poêle.
  7. Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et laissez cuire 2 minutes. Quand pleins de petits trous se forment, retournez le pancake et laissez cuire 1 minute selon votre goût.
  8. Dégustez sans attendre.

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Gaufres comme une pizza au chorizo

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui de bonnes gaufres salées qui nous on beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Gaëlle du blog, la gourmandise est un joli défaut.

Ingrédients pour 8 gaufres :

  • 2 petits œufs
  • 200g de coulis de tomate
  • 115g de farine
  • 1/2sachet de levure chimique
  • 35g d’huile d’olive
  • Chorizo
  • Feta
  • Olives noires 
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. Coupez le chorizo en morceaux, Faites de même avec la feta et les olives noires.
  3. Mélangez le coulis de tomate, l’huile et les œufs. Ajoutez la farine, le sel et la levure, salez, poivrez à voutre goût. Mélangez bien au fouet (ou au mixer plongeant) pour obtenir une pâte homogène.
  4. Posez les moules sur une plaque de four et versez votre pâte dans les empreintes, Répartissez les morceaux de chorizo, de feta et d’olive sur la pâte et enfournez à 220°C en plaçant la plaque à mi-hauteur et laissez cuire pendant 12 minutes.
  5. Sortez la plaque du four et retournez-la sur une autre plaque.
  6. Démoulez les gaufres puis remettez-les au four pendant 5 minutes pour qu’elles soient bien dorées.

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Beignets aux pommes

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui de bon petits beignets aux pommes. J’ai pris la recette dans mon cuisine actuelle du mois de mars 2023. C’est beignet son frit mais ils ne sont pas gras car l’huile ne pénètre pas à l’intérieur du beignet. La pâte à frire et les pommes contiennent de l’eau qui, sous l’effet de la chaleur, devient vapeur. Cette vapeur fait gonfler le beignet et forme des bulles dans la friture. La pression empêche alors l’huile de pénétrer. Un passage sur papier absorbant élimine le gras qui reste en surface. Bonjour; Je vous propose aujourd’hui de bons petits beignets de pommes. J’ai pris la recette dans ma cuisine actuelle du mois de mars 2023. C’est beignet son frit mais ils ne sont pas gras car l’huile ne pénètre pas à l’intérieur du beignet. La pâte à frire et les pommes contiennent de l’eau qui, sous l’effet de la chaleur, devient vapeur. Cette vapeur fait gonfler le beignet et forme des bulles dans la friture. La pression empêche alors l’huile de pénétrer. Un passage sur papier absorbant élimine le gras qui reste en surface.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 à 6 pommes selon leur taille
  • 125G de farine
  • 2 oeufs
  • 10cl de lait
  • 25g de sucre
  • Sucre glace
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de calvados ou de fleur d’oranger
  • 1 bain d’huile de friture

Préparation :

  1. Mêlez dans une jatte la farine, le sel, le sucre et le bicarbonate.
  2. Creusez un puits et cassez-y les œufs. Mélangez en ajoutant petit à petit le lait, afin d’ote nir une pâte lisse et sans grumeaux.
  3. Ajoutez le parfum choisi. Laissez reposer la pâte au moins 1h à température ambiante.
  4. Pelez les pommes et retirez les pépins avec un vide pomme.
  5. Coupez les fruits en tranches de 5mm d’épaisseur.
  6. Chauffez l’huile de friture à 170°.
  7. Quand l’huile est chaude, trempez les tranches de pommes dans la pâte, puis déposez-les par fournée de 4 5 tout de suite dans la friture. Laissez-les bien colorer sur la première face, puis retournez-les pour dorer l’autre côté.
  8. Prélevez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.
  9. Saupoudrez- les de sucre glace et dégustez-les tièdes.

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Gaufres facile et rapide

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des gaufres simples et rapides à faire. Elles sont vraiment très bonne, croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Avec cette recette je participe à la foostida challengée n#95. La marraine de cette édition est Viviane du blog quoi qu’on mange. La créatrice, Stéphanie de Cuisine moi un mouton. Viviane a choisi comme thème soirée gaufres avec comme contraintes de mettre du rouge sur notre photo pour rappeler la St Valentin.

Ingrédients pour 15 gaufres environ :

  • 200g de farine
  • 80g de sucre en poudre
  • 20g de beurre
  • 3 oeufs
  • 25cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou rhum)
  • 1/2 sachet de levure chimique (3g)

Préparation :

  1. Mettre la farine dans un saladier, y ajouter le sucre, la levure, l’extrait de vanille, les jaunes d’œufs et le beurre ramolli.
  2. Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
  3. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restant en remuant délicatement.
  4. Cuire le tout dans un gaufrier
  5. Déguster.

La liste des participant(e)s:

  1. Michelle du blog Plaisirs de la Maison
  2. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  3. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  4. Delphine du blog Oh la Gourmande !
  5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  6. Sandrine du blog Ma Bulle aux Délices
  7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 
  8. Catalina du blog Le blog de Cata
  9. Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
  10. Muriel du blog Petites Marmites et Cie
  11. Alicia du blog Le bal des Saveurs
  12. Line du blog Line Lisbonne et Cie
  13. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  14. Zika du blog La cuisine bônoise de Zika
  15. Hélène du blog Keskonmangemaman ?
  16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  17. Isabelle du blog Une petite faim
  18. Flo du blog Flo en cuisine
  19. Jackie du blog La cuisine de Jackie
  20. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

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Beignets de carnaval

Bonjour; Mardi c’était le carnaval et pour l’occasion j’ai réalisé des beignets de carnaval. J’ai pris la recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison. Mes fistons se sont régalé avec ces beignets. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi la Chandeleur. Je participe également à la balchalllengefood sur Instagram créer par Alicia.

Ingrédients pour 20 beignets :

  • 200 g de farine
  • 80 g de Maïzena (8 cuillerées à soupe rases)
  • 3 œufs
  • 75 g de beurre
  • 4 cuillerées à soupe de rhum ou de curaçao (facultatif)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 zeste de citron
  • Sucre glace
  • 1 litre d’huile d’arachide     

Préparation :

  1. Mélangez dans une terrine la farine, la Maïzena, les sucres et le sel.
  2. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre ramolli, le rhum ou le curaçao.
  3. Les mains farinées, pétrissez le tout pour obtenir une pâte épaisse, en ajoutant la levure et le zeste de citron finement râpé. Ne pas travailler la pâte trop longtemps. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais,  couverte d’un torchon..
  4. Avec le rouleau à pâtisserie vous étalez la pâte finement sur le plan de travail bien fariné et vous découpez toutes sortes de formes.
  5. Plongez les beignets dans la friture chaude un à un et retournez-les avec une écumoire pour qu’ils dorent des deux côtés.
  6. Lorsqu’ils sont bien égouttés, saupoudrez-les de sucre glace.
  7. Servez tièdes ou froid.

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Crêpes de Pierre Hermé

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des crêpes. J’adore ce chef et je n’avais pas encore testé sa recette de crêpes. Elles sont bien bonnes mais ce ne sont pas nos préférés. J’ai pris la recette chez Alicia du blog le bal des saveurs avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi la Chandeleur.

Ingrédients pour 10 crêpes :

  • 4 œufs
  • 200 g de farine 
  • 20 g de beurre 1/2 sel
  • 20 g de vanille liquide
  • 60 cl de lait demi écrémé 
  • 50 g de sucre

Préparation :

  1. Dans un récipient, battez les œufs en omelette. Réservez.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Dans un grand saladier, mettez la farine puis, incorporez les œufs battus, le sel, la  vanille et le sucre.
  4. Ajoutez le beurre fondu.
  5. Délayez le tout avec le lait.
  6. Faites reposer votre pâte 2h à température ambiante.
  7. Faites cuire vos crêpes dans une poêle crêpière légèrement huilée et bien chaud

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