Catégorie : chocolat

Flan chocolat et pépites de chocolat

Bonjour; Aujourd’hui un flan qui va plaire au chocovore. Nous avons adoré ce flan il n’a pas fait longtemps. J’ai pris la recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs au défi anniversaire de mai. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire.

Ingrédients :

  • 120 g de pépites de chocolat noir (ou du chocolat noir concassé)
  • 1 boite de lait concentré non sucré et demi-écrémé (410 g)
  • 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 30 g de  sucre en poudre
  • 30 g de cacao non sucré en poudre
  • 2 œufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.
  2. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec un fouet à main.
  3. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez, puis incorporez le sucre et continuez de mélanger.
  4. Ajoutez le cacao en poudre, puis le lait concentré et les pépites de chocolat noir, bien mélanger.
  5. Beurrez un moule à cake (moule de 26, 5 cm x 10, 5 cm) tapissez le fond du moule d’un morceau de papier sulfurisé, versez la préparation et enfournez dans le four chaud  pour 15 minutes à 200° C puis couvrez d’une feuille de papier d’aluminium puis poursuivez la cuisson 20 minutes à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  6. Laissez tiédir à température ambiante avant de démouler ce flan sur le plat de service.

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Nid de pâques chocolat blanc riz soufflé

Bonjour,
Voici des petites douceurs que j’ai réalisé pour Pâques. Ils ont eu beaucoup de succès. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueurs, on défie les gourmandises de pâques. J’ai pris la recette chez Alicia du blog le Bal des saveurs.

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat blanc en pistoles
  • 25 g de riz soufflé

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Une fois fondu, mélangez-le au riz soufflé.
  3. Formez 6 petites boules, appuyez sur chaque milieu de boule afin de former les nids. Pour ma part j’ai mis dans mon moule empreintes mini St honoré car je n’arrivais pas à former des boules et franchement le rendu est top dans ces empreintes.
  4. Mettez 30 minutes au réfrigérateur avant de garnir.

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Œufs de Pâques façon Kinder Surprise

Bonjour,
Dans quelques jours ça va être Pâques et comme chaque année pour Pâque je fais mes chocolat maison. Je vous donne donc ma recette, que je fais depuis des années et mes enfants adorent. J’ai utilisé un moule en siliconé 8 empreintes œufs de Pâques

Pour 4 œufs de tailles moyenne :

  • 200 g de chocolat blanc
  • 200 g de chocolat au lait (j’ai fais 4 coques au chocolat au lait et 4 coques au chocolat noir)

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au lait , au bain-marie ou au micro-onde (par tranches de 30 secondes pour mélanger et surveiller) pour qu’il soit bien lisse. Au besoin, on peut rajouter une lichette d’huile de tournesol.
  2. À l’aide d’un couteau ou d’un pinceau, étalez cette première couche de chocolat sur les moitiés supérieures des 8 œufs, c’est pas grave si ça déborde, on enlèvera le surplus après. Laissez prendre une demi-heure au réfrigérateur.
  3. Ensuite, faites fondre le chocolat blanc de la même manière et laissez-le un peu refroidir (sinon il va faire fondre direct le chocolat au lait).
  4. Recouvrez les œufs de cette couche au chocolat blanc puis remettez au frais une bonne demi-heure.
  5. C’est l’heure de l’assemblage ! Alors, déjà, faites chauffer la lame d’un couteau (en la trempant dans de l’eau chaude par exemple) pour égaliser les moitiés d’œufs en faisant fondre le chocolat. Démoulez tout doucement vos huit coques.
  6. Faites chauffer une assiette (par exemple en versant dedans de l’eau chaude, puis essuyez-la bien) et déposez-y vos huit coques pour faire fondre un petit peu les bords. Le chocolat fondu fera office de colle !
  7. N’oubliez pas de mettre une petite surprise, un petit mot, un cadeau personnalisé avant de refermer vos deux coques.
  8. Pour bien solidariser votre œuf vous pouvez éventuellement souder avec l’excédent de chocolat ou en passant la jointure sur l’assiette encore chaude.
  9. Laissez prendre au frais encore une demi-heure et le tour est joué !

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Barre façon coco pops

Bonjour,
Je ne sais pas vous mes enfants adorent ces barres céréalières coco pops de la célèbre marque Kellogg’s. Je leur en achète que très rarement, car c’est rempli de cochonneries comme des addictifs, des mauvaises matières grasses et j’en passe. Attention, les enfants et même les grands vont adorer ces barres. J’ai pris la recette sur le site Healthy food creation. J’ai utilisé mon moule lounge de chez Demarle, vous pouvez utilisé des moules à financiers ou un moule à gratin. Vous pouvez remplacer la purée de noix de cajou et lait par du chocolat blanc fondue.

Ingrédients pour 12 barres :

  • 40g de purée de noix de cajou
  • 25g de lait végétal ou lait de vache
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 90g de riz soufflé (ou quinoa) nature
  • 90g de chocolat noir

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au four micro-onde en baissant les watts
  2. Une fois bien liquide, ajouter le riz soufflé et bien mélanger pour que chaque grain de riz soit bien enrobé.
  3. Si comme moi vous utilisez les moule lounge ou des moules à financier remplir vos moules au 3/4 avec se mélange et tasser au maximum avec une cuillère. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Si vous utilisez un moule à gratin. Chemiser un moule à gratin de papier cuisson puis répartir toute la prpéparation en appuyant au maximum avec une cuillère pour avoir un rendu compact. réserver au frais durant 30 minutes. Une fois que tout sera bien figé, réserver 10 minutes au congélateur avant de détail les barres.
  5. Mélanger ensuite le lait et la purée et le sirop d’agave dans un bol. Une fois bien homogène, verser une cuillère à café sur les barres (encore dans les moules).
  6. Puis réserver de nouveau au réfrigérateur pendant 1h minimum.
  7. Démouler et conserver au frais durant 4 jours maximum. Personnellement chez moi elle n’ont pas fait autant de temps.

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Mendiants au chocolat noir et Joyeux noël

Bonjour; Tout d’abord je vous souhaite un joyeux Noël. Je vous propose des petits chocolats pour fêter ça. Un classique mais qui est toujours très apprécié.

Ingrédients pour 30 mendiants :

  • 300g de chocolat noir
  • 4 cuillères à soupe d’orange confites
  • Amandes
  • Noix de cajou ou pistache
  • Noisettes
  • 1 poignées de raisin sec ou abricots sec (ou tout autres fruits sec)

Préparation :

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Lorsqu’il est bien fondu, étaler à quelques centimètres de distance sur une grande tôle recouverte de papier sulfurisé l’équivalent d’une petite cuillère à soupe de chocolat.
  3. Une fois la totalité du chocolat répartie, parsemez sur chaque mendiant une amande, une noisette, 3 ou 4 petits morceaux d’orange confite, un raisin, et éventuellement une ou deux pistaches ou noix de cajou.
  4. Laissez refroidir et durcir dans un endroit bien sec et frais.
  5. Décollez les mendiants et servez (ou offrez dans de jolis petits sachets).

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Cacao bomb de noël

Des petites bombes que je vais offrir pour Noël à mes neveux et nièce. C’est top pour se faire un bon cacao. J’ai pris la recette chez Roxane.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 20 g de chocolat blanc
  • Des perles en sucre
  • Des mini-chamallows
  • Du cacao en poudre

Préparation :

  1. Commence par faire fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
  1. Remplis les cavités d’un moule à
    petites demi-sphères (5 cm) avec le
    chocolat fondu.
  2. Retourne ton moule sur une plaque
    pour retirer l’excédent de chocolat
    afin d’obtenir des coques.
  3. Place le tout au congélateur pendant
    15 minutes.
  4. Répète l’opération une seconde fois
    et place le tout au congélateur 20
    minutes.
  5. Démoule délicatement tes coques et
    glisse dans la moitié d’entre elles du
    cacao en poudre et des minis
    chamallows.
  6. Fais chauffer une assiette au four ou
    au micro-ondes pour y faire fondre
    les bords de tes coques vides en les
    frottant délicatement.
  7. Une fois légèrement fondu, tu pourras les souder avec les coques pleines pour former des boules.
  8. Décore tes cacao bomb avec le
    chocolat blanc fondu et les perles en
    sucre.
  9. Il ne te restera plus qu’à la glisser
    dans du lait chaud pour obtenir un
    chocolat chaud parfait pour une
    soirée de Noël .

Tu peux conserver les cacao bomb lorsqu’elles
sont bien scellées, dans un contenant
hermétique, jusqu’à 2 à 3 semaines dans un
endroit frais etsec !

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