Catégorie : chocolat

Barre lion maison

Bonjour
Je vous présente aujourd’hui des barres très connues du commerce et qu’on adore chez nous. Quand j’ai vu cette recette chez Élise du blog yumelise je me suis empressé de faire ces barres. Résultat trop bon. C’est très simple à faire en plus.

Ingrédients pour 9 grosses barres :

  • 1 pot de caramel beurre salé il faudra les 3/4 d’un pot de 340g
  • 18 gaufrettes fourrée au chocolat
  • 400g de chocolat au lait au riz soufflée

Préparation :

  1. Faire 9 piles de 2 gaufrettes sur une feuille silicone (ou papier sulfurisé) déposée sur une plaque. Je fais sur 2 plaques.
  2. A l’aide d’une petite spatule, étaler du caramel sur les côtés longs d’une pile (l’équivalent d’une cuillère à café environ). Puis étaler du caramel sur le dessus (l’équivalent d’une grosse cuillère à café, on peut bien en mettre au-dessus). Caraméliser ainsi toutes les piles de cette façon. Placer au réfrigérateur 45 minutes à 1 heure. Je fais 2 plateaux, 1 de 5 barres et 1 de 4 barres, ainsi je mets au frais dès qu’un plateau est préparé pour rapidement figer le caramel.
  3. Puis fondre au bain marie le chocolat au lait au riz soufflé.
  4. Retirer le chocolat du bain marie, sortir les barres au caramel du réfrigérateur. Déposer une barre sur le chocolat fondu et le napper sur toute la surface de chocolat à l’aide d’une fourchette. Racler le dessous. Déposer sur la feuille silicone (ou papier sulfurisé).
  5. Faire de même pour toutes les barres.
  6. Placer au réfrigérateur pour figer le chocolat (minimum 40 minutes). Puis décoller les barres et les disposer dans un plat. Savourer ou garder au réfrigérateur.
  7. Si les barres ont été plusieurs heures au froid, penser à les mettre à température ambiante 15 minutes avant de les déguster afin que le caramel ne soit pas trop dur.

Note : 1 sur 5.

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Moelleux au chocolat à la fleur de sel de Pierre hermé au thermomix

Me voilà avec un super cake sucré que j’ai pris sur le blog de ma copinaute Cindy Mon tiroir à recette . Ce cake est tout simplement une vraie tuerie je l’adore, je ne pouvais plus m’arrêter d’en manger. Il n’a fait qu’une journée avec les gourmands que nous sommes surtout mon mari et mon petit Andy. Je vous recommande vraiment de tester ce cake au chocolat et à la fleur de sel il est d’un moelleux avec ce gout de chocolat. Faut dire le créateur et pierre Hermè ce n’est pas n’importe qui ! Je vous présenterai bientôt la recette de son cake au citron il est aussi bon.

Ingrédients:

– 160g de chocolat pâtissier

– 160G de farine

– 3g de fleur de sel

– 4 œufs

– 40g de cacao en poudre non sucré

– 160g de sucre en poudre

– 1 sachet de levure chimique

– 150g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

1- Dans le bol du thermomix mettre le chocolat pâtissier couper en morceau et régler 10sec/vit10. Réserver

2- Mettre le beurre couper en morceaux et régler 4min/37°/vit1

3- Ajouter le chocolat réservé, la fleur de sel, la farine, la levure, le sucre, les oeufs et le cacao en poudre et mixer 30sec/vit5

4- Verser cette préparation dans un moule à cake

5- Enfourner 45 minutes à 180°. Attention commencer à vérifier la cuisson au bout de 30 minutes, car comme je dis toujours (du-moins Mercotte) la cuisson varie et s’adapte selon chaque four.

Note : 1 sur 5.

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Brownie aux noisettes au thermomix ou sans

Coucou;
Aujourd’hui je vous présente mon brownie que j’ai réalise pour après notre journée ski. Je vous le recommande il est vraiment très bon. J’ai pris la recette dans mon livre cookies, Brownie et Cie.

Ingrédients :
– 200 g Chocolat noir
– 125g beurre mou
– 100g Sucre en poudre
– 3 oeufs
– 50g farine gruau d’or
– 2 pincées Cannelle en poudre
– 50g noisette

Préparation :
Thermomix :

1-      Préchauffer le four à 180°C.

2-      Mettre 200 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le bol et pulvériser 15 sec/vit 10.

3-      Ajouter 125 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol et chauffer 5 min 30 sec/80°C/vit 1.

4-      Ajouter 100 grammes de sucre en poudre, 3 œufs, 50 grammes de farine et 2 pincées de cannelle en poudre dans le bol. Mélanger 30 sec/vit 5.

5-      Ajouter les noisettes entières et mélanger 10sec/vit3

6-      Transvaser dans un moule rectangulaire beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Attention, il ne faut pas qu’il soit trop cuit, la durée varie, selon la largeur de votre moule et l’épaisseur de votre pâte.

7-      Laisser refroidir  découper en petit carré et pour plus de gourmandise saupoudrez de sucre glace

Sans robots :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-      Mixer les 200g de chocolat

3-      Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde

4-      Ajouter le reste des ingrédients et mélanger

5-      Transvaser dans un moule rectangulaire beurré et mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Attention, il ne faut pas qu’il soit trop cuit, la durée varie, selon la largeur de votre moule et l’épaisseur de votre pâte.

6-      Laisser refroidir découper en petit carré et pour plus de gourmandise saupoudrez de sucre glace

Note : 1 sur 5.

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Mug cake au chocolat

Bonjour;
Je vous présente encore aujourd’hui une recette du chef Lignac de l’émission tous en cuisine. Mon Léo a vraiment pris goût à cuisiner le soir avec moi alors on s’éclate. On ne fait pas toujours les recettes en direct. Ce mug cake est vraiment extra je vous le recommande. Cette recette est simple et très rapide à réalisé.

Ingrédients pour 2 grands mug :

  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 10cl de lait
  • Sucre glace
  • 10 g de noisettes concassées

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble et versez dans les mugs.
  2. Cuisez au four à micro-ondes 90 secondes à 900W.
  3. Décorez de sucre glace et de noisettes concassée

Note : 1 sur 5.

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Tarte au chocolat blanc et framboise

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte qui nous a beaucoup plu. J’ai utilisé les framboises de mon jardin. C’est ma meilleure amie qui m’a donné cette recette.


Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 250g de chocolat blanc
– 400g de framboise
– 40g de beurre
– 10 cl de lait concentré non sucré
– 2 feuilles de gélatine


Préparation :
1- préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2- cuisez la pâte brisée à blanc (pâte recouverte d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé, avec dessus des légumes secs) dans son moule durant 20 minutes.
3- faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
4- faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau. Chauffez le lait et ajoutez-y la gélatine égouttée, puis mélangez.
5- Versez le tout sur le chocolat fondu et mélangez 2 à 3 min au bain-marie et laissez tiédir.
6- recouvrez la pâte du mélange au chocolat et disposez les framboises par-dessus.
7- placez au réfrigérateur 1 heure.

Note : 1 sur 5.

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Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un gâteau vraiment extra. J’adore les recettes de Pierre Hermé c’est toujours un succès à chaque fois. J’ai utilisé mon Kitchenaid pour cette recette et mis dans mon moule tablette de chez Demarle.


Ingrédients :
– 250g de chocolat noir dessert
– 200g de sucre
– 70g de farine
– 250g de beurre doux
– 4 œufs


Préparation :
1- Préchauffer le four à 180° 2- beurrez un moule à gâteau rond de 23 à 24 cm de diamètre, tapissez-en le fond de papier sulfurisé, beurrez le papier et réservez.
3- Faites fondre aux micro-ondes ou au bain-marie le chocolat noir, réservez-le et laissez-le refroidir (il devrait être à peine chaud au toucher lorsque vous le mélangerez avec le reste des ingrédients).
4- dans le bol de votre robot ou à l’aide d’un batteur électrique, fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et que le sucre s’y soit parfaitement amalgamé. Ajoutez les œufs un par un, en battant pendant environ une minute à chaque fois (le mélange devient granuleux : c’est normal.) Réduisez la vitesse au minimum, versez le chocolat refroidi, et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
5- toujours à la même vitesse (au minimum), ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce qu’elle disparaisse de la pâte (pas plus !), vous devez obtenir une pâte épaisse, onctueuse et satinée. Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus, et glissez le tout dans le four.
6- Enfournez pour 25 à 30 minutes environ (il se peut que le dessus se craquelle un peu et que le gâteau n’ait pas l’air tout à fait cuit au centre.) Le gâteau est prêt lorsque vous plongez un couteau fin au cœur du gâteau et que celui-ci ressort maculé d’un peu de pâte.
7- faites glisser le gâteau (sans le démouler) sur une grille et laissez-le refroidir. Une fois le gâteau refroidi, placez-le au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour qu’il soit bien frais et donc plus facile à démouler.
8- renversez le gâteau, enlevez le papier sulfurisé et remettez le gâteau à l’endroit en le disposant sur un plat. Laissez le gâteau revenir à température ambiante avant de le couper et de le servir.

Note : 1 sur 5.

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