Velouté crémeux au chou vert

Bonjour;
Avec le froid en ce moment les soupes et velouté reviennent souvent à notre table. Nous avons beaucoup aimé ce velouté. J’ai pris la recette chez Soulef du blog Amour de cuisine. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,  au défi les recettes light.

Ingrédients :

  • un chou vert 960 gr
  • 1 oignon 125 gr
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 pomme de terre 125 gr
  • 2 verres de bouillon de poulet dégraissé
  • 400 ml de lait d’amande
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre noir
  • Noix (ajout)

Préparation :

  1. Dans une marmite, faites fondre le beurre
  2. faites sauter l’oignon coupé en cube
  3. ajoutez la pomme de terre coupée en cube aussi, la feuille de laurier et le thym
  4. coupez le chou vert en morceaux, ajoutez dans la marmite, et ajoutez le bouillon de poulet, salez et poivrez.
  5. laissez bien cuire puis réduire en bouillon a l’aide d’un pied mixeur.
  6. ajoutez le lait d’amande au fur et a mesure jusqu’à avoir un velouté bien crémeux.
  7. remettre sur le feu pour quelques minutes.
  8. vous pouvez servir ce velouté avec des croutons, ou des morceaux de blanc de poulet sauté, personnellement j’aime le coté croquant des noix, c’est ce que j’ajoute généralement par dessus, et c’est trop bon.

Pâtes aux légumes (cookeo)

Bonjour, je vous propose aujourd’hui un bon plat de pâtes. Top pour un repas du soir. J’ai pris la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur, au défi les recettes light.

Ingrédients pour 4 :

  • 280 gr de penne crues
  • 1 sachet de 750 gr de légumes pour wok surgelés (nature)
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 300 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 % de mg
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Mettre les pâtes, les légumes, les cubes de bouillon de légumes émiettés, l’eau , le sel et le poivre,
  2. Mélanger puis lancer une cuisson rapide (cuisson sous pression pour moi) pour 7 minutes.
  3. En fin de cuisson rajouter la crème, mélanger et servir immédiatement.

Cake aux bananes, amandes et chocolat

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose un bon cake que nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette dans mon livre Mes desserts faits maison de l’atelier de Roxane aux Éditions Solar.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 55g de sirop d’agave
  • 70ml de lait d’amande ou de lait demi-écrémé
  • 90g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (1/2 cuillère à café de bicarbonate pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • 60g de poudre d’amande
  • 110g de chocolat noir
  • 75g de purée d’amandes
  • 2 bananes ou 2 poires pour Roxane

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180° en mode chaleur tournante.
  2. Dans le bol, fouette les œufs avec le sirop d’agave et le lait.
  3. Ajoute la purée d’amandes, la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes, puis fouette à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
  4. Concasse grossièrement le chocolat, ajoute les morceaux dans la pâte et mélange pour bien incorporer.
  5. Epluche les bananes puis coupe-les en rondelles pour les incorporer à la pâte.
  6. Verse la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourne le tout pour 30 minutes.
  7. Vérifie la cuisson en enfonçant un couteau au centre du cake : la pointe doit ressortir sèche.
  8. Laisse refroidir le cake avant de démouler.

Flan de carottes

Bonjour, je vous propose aujourd’hui un bon plat simple et rapide à faire. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoade. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,  au défi les carottes.

Ingrédients pour 6 flans :

  • 250g de carottes
  • 2 œufs
  • 95g de crème liquide 18%
  • herbes de Provence
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Eplucher et couper les carottes en gros dés.
  2. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée durant 20 mn environ.
  3. Les mixer avec 2 œufs, la crème et les herbes.
  4. Répartir dans des empreintes à muffins.
  5. Faire cuire 20 mn au four th 180°.
  6. Servir bien chaud.

Papillotes de poissons aux légumes

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une recette light mais bien gouteuse. J’ai pris la recette chez ma chère Soulef du blog Amour de cuisine. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,  au défi les recettes light.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poissons bancs au choix j’ai utilisé du lieu noir
  • 3 ou 4 petites courgettes fraiches
  • 2 tomates fraiches et bien mûres
  • des haricots vert égouttés et coupés en deux
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • sel poivre
  • épices poisson
  • curry
  • huile d’olive
  • Persil frais
  • des feuilles d’aluminium

Préparation :

  1. Laver et éplucher les courgettes en conservant la peau.
  2. Couper en cubes minces.
  3. Laver et couper les tomates en dés.
  4. Hachez l’ail et émincer finement l’oignon
  5. Préchauffez le four à 180°C
  6. Coupez un grand morceau d’aluminium.
  7. Mettre un filet d’huile d’olive puis déposer le poisson,
  8. salez et poivrez, parsemer d’épices pour poissons
  9. mettre des oignons émincés de l’ail haché, des courgettes en dés et des haricots verts, des morceaux de tomates
  10. salez et poivrez le tout, mettez un peu de curry en poudre et un filet d’huile d’olive.
  11. Refermez la papillote (photos du pliage de la papillote)
  12. Enfournez 1 heure.
  13. Une fois cuite la papillote doit être gonfler.
  14. Je fais cuire 1 heure pour ces papillotes en raison des haricots frais qui mettent assez longtemps a cuire.
  15. Sinon comptez 30 minutes pour tout autres légumes.

Cake ultra moelleux au spéculoos

Bonjour;
J’espère que vous avez passé un bon week-end. Pour bien attaquer la semaine je vous propose un bon cake. J’ai pris la recette chez ma chère Assia du blog les gourmandises d’Assia. Si comme moi vous aimer les spéculoos je vous recommande ce cake.

Ingrédients :

  • 3 œufs à température ambiante
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à c de vanille
  • 120 ml d’huile
  • 120 g de yaourt à température ambiante
  • 35 g de pâte à spéculoos
  • 11 g de levure chimique
  • 250 g de farine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C, huiler légèrement le moule à cake ou le graisser et de préférence le chemiser entièrement de papier sulfurisé au préalable.
  2. Blanchir les œufs avec le sucre, la vanille et la pincée de sel. L’appareil doit doubler de volume, incorporer l’huile et le yaourt et fouetter sans arrêt en alternance. C’est à dire un filet d’huile, une cuillère à café de yaourt et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux ingrédients.
  3. Ajouter la pâte à spéculoos et fouetter, puis incorporer la farine et la levure et fouetter à basse vitesse. Une fois l’appareil est homogène, le verser dans le moule chemisé.
  4. Enfourner à 160°C four allumé uniquement en bas, éviter la chaleur tournante et laisser cuire 1 h. Passer ce temps et avant de sortir le moule, on doit le laisser 5 minutes dans le four éteint. 
  5. Sortir le moule, démouler le cake sur une grille. Badigeonner le cake de nappage neutre ou avec de la confiture d’abricot liquéfiée et laisser refroidir ensuite le déguster.