Étiquette : basilic

Gnocchis gratinés au basilic

Ça fait longtemps que je ne vous ai pas présenté une recette de gnocchis je rattrape donc la chose aujourd’hui. Un gratin simple et très rapide. Avec cette recette je participe à la bataille food #97. La créatrice du jeu, Jenna du blog Bistro de Jenna. l’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman? La précédente marraine de la Bataille Food #96, Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. La marraine de cette nouvelle édition est Soulef du blog  Amour de cuisine. Elle a choisie comme thème Let is Snow.

Ingrédients pour 4 :

  • 800g de gnocchis
  • 400g de tomates concassées
  • 140g de cheddar râpé
  • 8 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Dans un plat à gratin mettait l’huile d’olive
  3. Verser les gnocchis et les tomates concassées mélangées.
  4. Recouvrir de cheddar et de feuilles de basilic
  5. Enfourner 15 à 20 minutes.
  6. Servir avec une salade verte

La liste des participants et participantes:

  1. Corinne du blog Cuisine en folie
  2. Aneth du blog Mes recettes et autres
  3. Delphine du blog Oh la gourmande
  4. Muriel du blog petites marmites
  5. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
  6. Miechambo  de blog Miechambo
  7. josette du blog La cuisine de josette
  8. DelphineF du blog maman kestcekonmange
  9. Flo du blog flo en cuisine
  10. Yolande du blog chez patchouka
  11. Hélène du blog keskonmangemaman
  12. Michelle du blog plaisirs de la maison
  13. Regis du blog the best recipes
  14. la popote de PB du blog petit bohnium
  15. Christelle du blog la cuisine de poupoule
  16. Silena du blog silena
  17. Sofia du blog Plume Et Prose
  18. Catalina du blog de cata
  19. irisa du blog cuisine et couleurs
  20. Fabienne du blog famoh
  21. Soulef du blog Amour de Cuisine

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Coquilleto, petits pois, jambon de Julie Andrieu

Bonjour;
Pour attaque le week-end je vous propose un bon risotto revisiter par Julie Andrieu. Nous avons beaucoup aimé cette recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de coquillettes
  • 400g de petit pois en cosse (SOIT ENVIRON 200 G DE PETITS POIS FRAIS) pour moi surgelé
  • 1 tranche de jambon à l’os (100g)
  • 1 échalotte
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50g de parmesan
  • 3 brins de basilic
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Écossez les petits pois.
  2. Retirez le gras et la couenne du jambon, puis coupez-le en petits dés.
  3. Épluchez l’échalote et hachez-la finement.
  4. Faites chauffer le bouillon maison ou diluez le cube dans 80 cl d’eau bouillante.
  5. Râpez le parmesan.
  6. Lavez le basilic et ciselez-le.
  7. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites chauffer.
  8. Ajoutez l’échalote, mélangez pendant 1 minutes, puis ajoutez les coquillettes. Faites-les revenir pendant 1 à 2 minutes.
  9. Ajoutez les petits pois, puis, progressivement, le bouillon, en mélangeant fréquemment. Quand les pâtes sont cuites, coupez le feu, ajoutez le jambon, le parmesan râpé et le basilic ciselé.
  10. Poivrez, mélangez, puis servez dans des assiettes creuses préchauffées. Arrosez d’huile d’olive avant de servir.

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Quiche à l’italienne

Bonjour,
Pour bien attaquer la semaine je vous propose une bonne tarte pleine de saveurs. J’ai encore pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka.  Nous avons beaucoup aimé cette tarte.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100 g de tomates séchées
  • 3 tranches de jambon de Parme
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 œufs
  • 150 g de mascarpone
  • 75 ml de lait
  • 1 boule de mozzarella
  • sel / poivre

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7) (chaleur tournante).
  2. Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans votre moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette puis la tartiner de moutarde.
  3. Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux, puis les répartir sur le fond de tarte.
  4. Ajouter par dessus le jambon de Parme en lamelles ainsi que le basilic ciselé.
  5. Dans un petit saladier, mélanger les œufs avec le mascarpone et le lait. Saler, poivrer. Verser cette préparation sur le fond de tarte.
  6. Répartir ensuite la mozzarella coupée en tranches.
  7. Enfourner et cuire environ 35 minutes à 190°C (Th. 6-7) (à surveiller et à adapter à votre four).

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Chou fleur entier au pesto et côte de porc tomates de Claudine

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Claudine du blog Cuisine de Gut. Nous avons beaucoup aimé cette recette, je  dirais même plus on a adoré. Je vous recommande cette recette. Merci ma Claudine.

Ingrédients :

  • 1 petit chou fleur bien blanc
  • 3 ou 4 côtes de porc
  • 2 cuillères à soupe de pesto au basilic
  • une dizaine de tomates prunes
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • Basilic nain pour la déco
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 240° c
  2. Retirer les parties vertes du chou fleur avec précaution et laisser les dernières feuilles les plus fines pour maintenir le chou entier
  3. Le retourner et creuser le trognon, sans abîmer les bouquets pour qu’ils restent soudés et que le chou reste entier.
  4. Faire cuire le chou fleur ENTIER au cuiseur vapeur à 100° c pendant 20 minutes.
  5. Laisser complètement refroidir
  6. Prendre un plat rond allant au four et mettre une feuille de papier cuisson à l’intérieur
  7. Mettre 2 cuillères à soupe de pesto dans un ramequin et bien mélanger pour l’assouplir.
  8. Placer le chou fleur entier dans le plat et le badigeonner de pesto à l’aide d’un pinceau. Saler et poivrer
  9. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes.
  10. Pendant la cuisson du chou fleur, laver les tomates prune, les couper en deux après avoir retirer le trognon
  11. Les mettre dans une casserole avec l’échalote et l’ail ciselé. Saler et poivrer et cuire à couvert.
  12. Badigeonner une poêle de pesto et cuire les côtes de porc.
  13. Lorsque le chou fleur est cuit, le sortir en prenant la feuille et cuisson et le poser sur une planche à découper.
  14. Couper des tranches de chou fleur et les disposer dans les assiettes avec une côte de porc.
  15. Ajouter quelque tomates sur les côtes
  16. Badigeonner à nouveau un peu de pesto sur le chou
  17. Décorer avec du basilic nain et déguster aussitôt.

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Poulet crémeux à la tomate et au parmesan

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous propose ce bon plat de poulet. J’ai pris la recette chez Gaëlle du blog la gourmandise est un joli défaut. Ce poulet était très savoureux et bien tendre. Merci Gaëlle.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poulet
  • 1 tomate cœur de bœuf (300g environ)
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1cuillère à café de paprika
  • des pignons de pin
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 100ml de crème liquide
  • 50ml de vin blanc
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Epluchez les échalotes et les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux.
  2. Lavez et coupez la tomate en petits morceaux.
  3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les morceaux de tomates, d’ail et d’échalote, les feuilles de basilic, le paprika. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement. 
  4. Versez le vin blanc dans la sauteuse, mélangez et ajoutez les filets de poulet, couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
  5. Quand les filets de poulet sont cuits, retirez-les de la sauteuse, versez la crème dans la sauce, ainsi que le parmesan. Mélangez, salez, poivrez à votre convenance et laissez épaissir un peu la sauce.
  6. Remettez les filets de poulet dans leur sauce et ajoutez des pignons de pin et réservez jusqu’au moment de servir.

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Cake tomates, mozzarella et basilic (recette de Julie Andrieu)

Bonjour,
Je vous propose un bon cake que nous avons dégusté lors d’un pique-nique. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog chez Patchouka. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur sur le thème de la tomate. sur le thème de la tomate.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait entier
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 g de tomates confites
  • 2 boules de mozzarella di buffala
  • 1 grappe de tomates cerises
  • basilic
  • sel / poivre

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter ensuite les œufs, le lait, l’huile, le sel et le poivre. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter ensuite les tomates confites (je les ai coupés en morceaux), le basilic préalablement haché et mélanger à nouveau.
  • Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake (préalablement beurré si nécessaire). Ajouter les 2 boules de mozzarella coupées en 2 chacune. Puis verser le reste de la pâte.
  • Poser une grappe entière de tomates cerises sur le dessus et enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6). Le cake doit gonfler et dorer. Vérifier la cuisson à la pointe d’un couteau : elle doit ressortir humide mais propre.
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

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