Salade Périgourdine

Bonjour; Pour bien attaquer la semaine je vous propose une bonne salade. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 poignées de salade mélanger
  • 160g d’abricots secs
  • 200g de magret de canard séché en tranche
  • 60g de noix
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Coupez le pain en gros croûtons.
  2. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez le pain en croûtons.
  3. Râpez l’ail par dessus. Faites dorer pendant 4 minutes en remuant. réservez.
  4. Servez la salade avec les abricots, les noix et le magret séché.
  5. Ajoutez les croutons et assaisonnez selon vos goûts : sel, poivre, huile et vinaigre.

Salade betterave feta pistache

Bonjour; Aujourd’hui on est le 3 du mois et comme chaque 3 du mois je participe au jeu recette autour d’un ingrédient, lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Natalia du blog Sucre et épices  a choisi comme ingrédient « la pistache » pour être mise à l’honneur ce mois. Je vous propose donc une salade qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise.

Ingrédients pour 4 :

  • 15g de croutons de pain de campagne grillé
  • 20g de pistache décortiquées
  • 350g de betterave cuite
  • 100g de feta
  • Huile de pistache
  • 1/4 de jus de citron
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Tailler le pain de campagne en petit dés et le griller à sec dans une poêle. Réserver.
  2. Concasser grossièrement les pistaches et les faires torréfier à sec dans une poêle. réserver.
  3. Peler les betterave cuites. Les tailler en dés.
  4. Les mettre dans un saladier avec la feta grossièrement émiettée.
  5. Mélanger au fouet l’huile de pistache, le jus de citron, le sel et le poivre.
  6. Arroser la préparation précédente de cette sauce et bien mélanger le tout.
  7. Parsemer de croûtons de pains grillée= et de pistaches.
  8. Servir.

LISTE DES PARTICIPATIONS :

  1. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Tablettes chocolatées aux pistaches
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Cookies pistaches chocolat
  3. Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux pistaches et au chocolat blanc (sans gluten, ig bas)
  4. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Financier pistache aux petites cerises
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Gâteau Pistaches et Citron au Romarin
  6. Soulef du blog Amour de cuisine avec Mchewek aux pistaches, ou boulettes aux pistaches sans gluten
  7. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Boulettes de poulet aux pistaches
  8. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  9. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de betterave, feta et pistaches, vinaigrette à la framboise
  10. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cookie Double : Choco/Amande et Vanille/Pistache
  11. Corine du blog Cuisine en folie avec Crème brulée à la pistache
  12. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Crème dessert à la pistache
  13. Mauricette du blog Momo délice avec Entremet individuel coco & pistache
  14. Cristelle du blog La cuisine de Poupoule avec Salade de betterave feta à la pistache
  15. Lakiwisine du blog Lakiwizine avec Tartare de saumon et à la pistache
  16. Florence du blog Flo en cuisine avec Brownie a la pistache
  17. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Crumble de chou-rave à la pistache
  18. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Babka safranée, crème de pistache à la fleur d’oranger
  19. Josettes du blog La cuisine de Josette avec Riz au lait à la crème de pistache
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Fondant pistache framboises
  21. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Pâtes fraiches au citron et pistaches
  22. Muriel du blog Petites marmites & compagnie avec Crèmes choco-pistache et nougatine à la pistache
  23. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Terrine de poulet à la pistache
  24. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cheesecake griottes et pistaches
  25. Régis du blog The best recipes avec Gâteau pistache framboise
  26. Isabelle du blog Cooking Julia avec Salade d’endives aux kiwis, comté et pistaches
  27. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Moelleux à la Pistache
  28. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Blanc manger framboise pistache
  29. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Tagliatelles, sauce à la pistache
  30. Martine du blog Kilomètre-0 avec Flan à la pistache et au citron jaune
  31. Christine du blog Pause nature avec Tarte moelleuse pistaches, fraises
  32. Amélie du blog Cuisine de famille avec Fondant à la pistache et sa coque en chocolat
  33. Lina du blog Chaud patate avec Semifreddo à la pistache et son crémeux au caramel
  34. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Gâteau à la pistache et à la framboise
  35. Karen du blog Les papilles de Karen avec Gâteau au yaourt, pistache et framboises
  36. Natalia du blog Sucre et épices avec Gâteau streusel pistache, fraise et rhubarbe

Asperges sauce Caesar de Béa

Bonjour;
Je vous souhaite de joyeuses Pâques. Je vous propose aujourd’hui une bonne salade que nous avons beaucoup apprécié. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa. Je vous recommande cette façon de cuisiner les asperges qui change.

Ingrédients pour 2 :

  • 500 g d’asperges blanches
  • 4 fines tranches de jambon Serrano
  • 1 tranche épaisse de pain de campagne
  • 6 tomates cerises
  • de la salade verte (au choix)
  • Des copeaux de parmesan 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de beurre

Pour la sauce Ceasar

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Préparation :

  1. Peler les asperges puis les cuire dans un grand volume d’eau salée bouillante pendant 8 à 10 minutes (je n’aime pas les asperges trop molles, temps de cuisson à adapter selon le gout, on vérifie le stade de cuisson en piquant une asperge avec la pointe d’un couteau, les asperges seront ensuite poêlées il faut en tenir compte sur la qualité de cuisson).
  2. Les égoutter et les plonger dans de l’eau très froide pour stopper la cuisson. Réserver.
  3. Préparer la sauce Ceasar en mixant ensemble tous les ingrédients, réserver.
  4. Couper la tranche de pain en cubes.
  5. Déchiqueter grossièrement les tranches de jambon Serrano.
  6. Chauffer une poêle large (pouvant ensuite contenir les asperges) avec l’huile et y faire dorer les cubes de pain, les réserver sur du papier absorbant.
  7. Dans la même poêle sans la rincer faire dorer rapidement le jambon Serrano, il doit se raidir. Réserver.
  8. Toujours dans la même poêle et sans la rincer, mettre le beurre à fondre, quand il mousse, y faire dorer les asperges en les retournant plusieurs fois.
  9. Dresser les assiettes en déposant un lit de salade, parsemer les tomates cerises coupées en deux,, ranger les asperges, répartir les croutons de pain, les morceaux de jambon et les copeaux de parmesan.
  10. Verser un peu de sauce Caesar, un peu partout sur les assiettes.
  11. Décorer éventuellement de ciboulette ciselée.

Spring panzanella

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose une bonne salade Italienne. Avec cette recette je participe à la bataille Food #100. la créatrice du jeu Jenna du blog bistro de Jenna et également l’administratrice du défi Hélène du blog Keskonmangemaman ? . La précédente marraine était Michelle du blog Plaisirs de la maison. La marraine de la nouvelle édition : Catalina du blog le blog de cata. Retrouvez toutes les publications sur page  Facebook de la Bataille Food. Le nouveau thème est LA FÊTE DE PÂQUES ET DU PRINTEMPS !

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de concombre
  • 5 feuilles de menthe
  • 160g de pain de campagne
  • 120g de feta
  • 1 citron jaune
  • 400g d’asperge vertes (j’en avais pas j’ai mis des blanches)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Lavez les asperges et épluchez-les. Coupez le bout des asperges et coupez-les grossièrement.
  2. Faites cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes.
  3. pendant ce temps, lavez puis coupez le concombre en gros cubes.
  4. Coupez votre pain en petits morceaux (3-4cm).
  5. Egouttez les asperges en fin de cuisson, puis placez-les dans un récipient rempli d’eau froide; pour stopper la cuisson et les garder bien vertes.
  6. Faites revenir les croûtons dans une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Salez et poivrez.
  7. Egouttez les asperges du bol d’eau froide.
  8. Dans un saladier ou plat de service ajoutez : Les asperges, le concombre, le pain, la feta émiettée, le zeste et le jus de citron.
  9. salez, poivrez et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive par personne.
  10. Ajoutez la menthe et mélangez le tout.
  11. Servez dans des assiettes, zestez un peu de citron, salez et poivrez.
  12. C’est prêt.

Liste de participants – Bataille Food #100:

  1. Chantal de Un grain de sable ou de sel
  2. Ewa de Les horizons d’Ewa
  3. Michelle de Plaisirs de la maison
  4. Florence de Flo en cuisine
  5. Isabelle de La cuisine d’ici et d’ISCA
  6. Natalia de Sucre et épices
  7. Yolande de Les petits plats de Patchouka 
  8. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  9. Irisa de Cuisine et Couleurs
  10. Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau
  11. Muriel de Petites marmites
  12. Samar de Mes inspirations culinaires
  13. Régis de The best recipes
  14. Annyvonne de Les délices de Thithoad
  15. Viviane de Qui qu’on mange
  16. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise
  17. Christelle de La cuisine de Poupoule
  18. Vanessa de Popote de petit bohnium
  19. Martine de Kilometre-0
  20. Laurent de Epicurien
  21. Delphine de Oh la gourmande
  22. Méla de Réflexions et gourmandises
  23. Soulef de Amour de cuisine
  24. Julia de Cooking Julia
  25. Nathalie de « Une cuisine pour Voozenoo »
  26. Catalina de Le Blog de Cata
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Salade betterave feta et menthe

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une salade, simple rapide et très fraiche. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de betterave cuite
  • 200g de feta
  • 2 de bouquet de feuilles de menthe
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez les betterave en petits dés ou en quartier
  2. Ajoutez-les dans un saladier avec la feta émiettée.
  3. Poivrez, salez ajoutez un filet d’huile d’olive et la menthe ciselée.
  4. Mélangez, c’est prêt.

Salade campagnarde au chèvre

Bonjour; Aujourd’hui, je vous propose une salade comme aime beaucoup. J’ai pris la recette sur l’application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de lardons
  • 4 œufs
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 120g de bûche de chèvre
  • 8 poignée de salade mélanger
  • 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
  • 4 cuillères à café de vinaigre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préparez une casserole d’eau bouillante. Plongez-y les œufs et faites-les cuire 6 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle chaude faites dorer les lardons 4 minutes sur feu vif. Remuez régulièrement.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangent la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
  4. Une fois les lardons grillés, réservez-les.
  5. Versez dans la poêle le pain coupé en croutons et faites-les revenir à feu vif 4 minutes en remuant régulièrement.
  6. Une fois l’œuf cuit, plongez-le dans l’eau froide et écalez-le délicatement.
  7. Dans une assiette déposez vos poignées de salade, répartir les croutons, les lardons et le chèvre émietté.
  8. Servez l’œuf au milieu de l’assiette et coupez-le.
  9. Versez la vinaigrette, salez et poivrez.
  10. Dégustez.